Turrón: Receta Con Fotos Paso A Paso, Reseñas + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-17 22:32

Turrón de dulzura navideña: una selección de excelentes recetas con fotos y videos para todos los gustos

Cuanto más cerca están las vacaciones de invierno, más a menudo comenzamos a pensar en cómo sorprender y deleitar a los invitados en las mesas festivas. Entre los numerosos primeros y segundos platos, ensaladas y aperitivos y sándwiches, los dulces ocupan un lugar destacado. Casi todas las familias tienen sus golosinas favoritas que ciertamente aparecen en la mesa todos los años. Sin embargo, no olvides que la vida no se detiene, y además de las delicias habituales, hay una increíble cantidad de recetas nuevas, gracias a las cuales podrás decorar tus próximas vacaciones con algo especial, original y muy sabroso. En algunos países europeos, el turrón es un dulce acompañante indispensable para la Navidad. Y hoy hablaremos de cómo preparar este maravilloso manjar en casa.

Contenido

• 1 Un poco de la historia de los dulces españoles
• 2 Turrón y sus variedades
• 3 Reseñas

• 4 Turrones en casa

  • 4.0.1 Galería de fotos de diferentes tipos de turrones

• 5 Cómo hacer delicioso tú mismo: recetas paso a paso con fotos

  • 5.1 Almendra con ralladura de limón, canela y miel

  • 5.2 Chocolate: 2 recetas

    • 5.2.1 Con arroz inflado
    • 5.2.2 Con nueces, higos secos y gofres
  • 5.3 Con almendras enteras
  • 5.4 Coco con leche condensada y cerezas
  • 5.5 Con yemas de huevo

  • 5.6 Con nueces, nata y chocolate

    5.6.1 Vídeo: Turrón en Chocolate

Un poco de historia de los dulces españoles

No es posible nombrar la hora y el lugar exactos de aparición del turrón con absoluta precisión. Según los científicos, basado en el antiguo tratado de un médico árabe, el manjar existía en la Península Arábiga ya en el siglo XI. El turrón se parece mucho a los dulces orientales, por lo que se puede suponer que de ahí surgió la receta del convite, que luego se difundió por la costa mediterránea.

Apareciendo hace varios siglos, Turron todavía encuentra millones de admiradores en todo el mundo.

La mención de una dulzura, que recuerda mucho a la que podemos disfrutar ahora, también se encuentra en los monumentos históricos de la Antigua Roma, que se remontan al siglo XV. Al mismo tiempo, Turrón ya es conocido en la ciudad española de Gijona (provincia de Alicante). En su libro de Navidad, el chef del rey Felipe II describe cómo “cada casa huele a miel de Gijona”, es decir, todo el mundo está preparando un turrón para la fiesta. Existe una leyenda asombrosa de que el rey español se casó con una bella princesa escandinava. La niña añoraba las extensiones nevadas de su tierra natal, y luego el gobernante ordenó a los sirvientes que plantaran muchos almendros en todo el territorio de su reino. ¿Para qué? Los pétalos blancos como la nieve de una almendra marchita yacían en el suelo, creando la ilusión de un manto de nieve, que el amado del rey tanto extrañó. El anhelo de la princesa disminuyó, y los lugareños recolectaron generosas cosechas de nueces y descubrieron cómo usarlas. Fue entonces, entre muchas recetas, cuando apareció el turrón aromático.

Según una leyenda española, los pétalos de almendra salvaron a una princesa del norte de la melancolía

Actualmente, el turrón es común en España e Italia, República Checa, en parte en Francia, así como en Latinoamérica. Sin embargo, España es el principal productor de la golosina. Un intento de dos firmas francesas de producir un dulce llamado gijona, el turrón español más famoso, terminó en un proceso judicial y ganó el español.

Turron Gijon es famoso en todo el mundo

Turrón y sus variedades

La receta de turrón impresa más antigua se puede encontrar en un libro español del siglo XVI, Una guía para mujeres: “Para una libra de miel y nueces, tome una clara de huevo que haya sido batida bien antes y revuelva los ingredientes. Batir durante mucho tiempo lo que obtenga, y luego dejarlo por un día. Al día siguiente, debe calentar la mezcla, cocinar hasta que esté tierna. Es necesario interferir sin interrupción. Al final, se debe verificar la preparación de la siguiente manera: verter una gota de la mezcla, que aún se está cocinando, en un recipiente con agua fría, y si una vez que esta gota se ha enfriado, el producto se puede romper, se debe terminar la cocción.. Para ello, retire la mezcla del fuego, viértala en moldes y córtela en trozos.

Hablando de las variedades de turrón, en primer lugar, cabe destacar que este producto se puede clasificar según el grado de dureza: turrón duro (Turrón Duro español) y turrón blando (Turrón Blando español). En el segundo caso, la mantequilla o la crema está presente entre los ingredientes, lo que hace que el manjar parezca plastilina.

El turrón puede ser duro o blando, de plástico

Si inicialmente la receta para una golosina incluía solo ingredientes como nueces, miel y clara de huevo, con el tiempo esta lista se hizo cada vez más extensa. Los hábiles pasteleros nunca dejaron de experimentar, por lo que hoy en día existe la oportunidad de disfrutar de decenas de sabores diferentes de este manjar. Entre los más populares se encuentran los siguientes:

• turrón de nueces clásico;
• chocolate;
• turrón a base de yema de huevo (Turrón de Yema).

Gracias al surtido más amplio, Turron encuentra cada vez más admiradores en todo el mundo entre niños y adultos. Esto no es sorprendente, porque hay muchas opciones de dulzura. Aquí hay algunas reseñas de aquellos que tuvieron la oportunidad de disfrutar del mágico sabor de este dulce.

Reseñas

Turrón en casa

Los turrones se pueden hacer en casa con los ingredientes que elijas.

Como se mencionó anteriormente, los ingredientes principales del turrón son nueces, miel, clara de huevo y azúcar. Sin embargo, hay muchos aditivos diferentes que pueden estar presentes en una golosina junto con los ingredientes requeridos, y la lista de ellos es bastante impresionante. Entonces, pueden agregar al turrón:

• diferentes tipos de nueces;
• frutos secos y frutas confitadas;
• chocolate negro, blanco y / o con leche;
• almendra garapiñada;
• palomitas de maiz;
• Arroz inflado;
• gofres
• vainilla;
• canela;
• sésamo;
• alcohol (licor, ron, ginebra, coñac y otros);
• crema o mantequilla;
• Coco;
• ralladura de cítricos.

Además, existen recetas originales que contienen sal y pimiento rojo.

Para disfrutar del increíble sabor y el mágico aroma del turrón, no es necesario comprar un tour a España. De hecho, también se puede preparar un regalo maravilloso en casa. ¡Haremos todo lo posible para ayudarlo a hacer frente a esta tarea!

Galería de fotos de diferentes tipos de turrones

¡La dulzura española del turrón sorprende con su variedad de sabores!

Turrón de Alicante con almendras enteras

Turrón de Gijón derritiéndose en la boca

Turrón de yema con costra de caramelo

Turrón de coco aromático

Delicado turrón de chocolate blanco con arándanos secos

Delicioso turrón de chocolate con avellanas trituradas

Apetitoso turrón de chocolate con crujientes bolas de arroz inflado

Turrón de chocolate con jugosas rodajas de naranja

Turrón blando con trozos de fruta

Turrón original con pistachos

Cómo hacer delicioso tú mismo: recetas paso a paso con fotos

Almendra con ralladura de limón, canela y miel

El turrón es un gran regalo para niños y adultos.

Una de las opciones más sencillas para hacer turrones en casa ya está frente a ti. ¡El seductor aroma de las almendras tostadas y los cítricos es simplemente mágico! Y lo más importante, puede crear este milagro en su cocina con sus propias manos. Para aquellos que estén familiarizados con el arte de la repostería bastante de cerca, esta receta les recordará el método frío (sin tratamiento térmico) para hacer mazapán. Sin embargo, también puede encontrar este manjar a la venta con el atractivo nombre de "turrón".

Necesitará:

• 250 g de almendras peladas, molidas en migajas finas;
• 200 g de azúcar glas;
• 50 g de miel;
• 0.5 cucharadita de canela molida;
• ralladura de un limón;
• 1 clara de huevo.

Pasos de cocción:

1. Pon las almendras peladas en una bandeja para horno forrada con un trozo de pergamino y colócalas en un horno precalentado a una temperatura de 180-200 grados. Seca las nueces durante 15 minutos, teniendo cuidado de no quemarlas. También puede preparar este ingrediente friéndolo ligeramente en una sartén caliente y seca.

   

   Ase las almendras peladas en el horno o sartén

2. Transfiera las almendras enfriadas a un tazón de un procesador de alimentos o una licuadora estacionaria y muela hasta que estén muy finas.

3. En una cacerola o tazón pequeño, combine el azúcar glas y la miel líquida y mezcle bien. Revolviendo constantemente, como batiendo, agregue la clara de huevo batida al almíbar.

   

   Mezcle el azúcar y la miel en una cacerola, cocine hasta que la masa espese

4. Transfiera las almendras molidas, la ralladura de limón y la canela a la mezcla. Revuelva bien la mezcla.

   

   Agregue migas de almendras, ralladura y canela.

5. Engrase ligeramente una forma rectangular con lados bajos con aceite de girasol refinado. Coloca la mezcla de almendras en el molde preparado y alisa rápidamente con una espátula.

   

   Ponga la masa de frutos secos en un molde y alise bien

6. Deje la golosina a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo, luego colóquela en el refrigerador durante varias horas.

7. Retire el turrón del molde y córtelo en porciones limpias antes de servir. El manjar preparado según esta receta se puede clasificar como turrón blando.

   

   ¡Un manjar fragante con un sabor mágico en tu mesa!

Comenzando a considerar las siguientes recetas, es necesario decir algunas palabras más sobre las variedades de turrón. A pesar de que la versión original del manjar es precisamente el turrón, en el mundo de la repostería moderna existen turrones en forma de dulces, que nos son familiares con otros nombres. Por ejemplo, en Francia, turronom significa praliné con varios aditivos. En las tiendas se pueden ver caramelos "a la turrón". Y algunos restaurantes sirven un postre delicado con proteínas batidas, vino y otros ingredientes sabrosos, que lleva el mismo nombre.

Chocolate: 2 recetas

Con arroz inflado

Derretir chocolate y crocantes bolas de arroz para un placer inolvidable

Muy fácil de preparar y al mismo tiempo increíblemente sabroso manjar no dejará indiferente a nadie. Los ingredientes simples necesarios para tal turrón se pueden encontrar en todas las tiendas.

Necesitará:

• 150 g de chocolate con leche;
• 200 g de chocolate negro;
• 60 g de arroz inflado;
• 50 g de mantequilla sin sal.

Pasos de cocción:

1. Rompe el chocolate en trozos pequeños para que el producto se derrita fácilmente en el microondas.

   

   Rompe el chocolate en trozos fáciles de derretir.

2. Cortar la mantequilla en cubos y colocar en un bol con chocolate.

   

   Coloque el chocolate y la mantequilla en un bol, derrita en el microondas.

3. Coloca el bol con los ingredientes preparados en el microondas, calienta por 2 minutos. Para evitar que el chocolate se derrita y se queme, apague el horno cada 30 segundos y revuelva bien la comida.

4. Agregue arroz inflado a la masa resultante, mezcle todo bien.

   

   Revuelva bien el chocolate y las bolas de arroz inflado.

5. Transfiera el chocolate con arroz a un molde de lados pequeños, previamente forrado con film transparente, y alise bien la superficie.

   

   Se puede hacer fácilmente una forma para una golosina con una caja de cartón normal

6. Deje que la golosina se enfríe por completo, luego colóquela en frío durante 4 horas. El turrón resulta ser duro, por lo que es más fácil no cortarlo, sino romperlo en porciones.

Con nueces, higos secos y gofres

turrón de chocolate con nueces aromáticas, higos secos y gofres crujientes

El proceso de preparación de este turrón sólido lleva más tiempo que el anterior. Sin embargo, cuando pruebes una porción de este increíble manjar, ¡la fatiga desaparecerá como si fuera a mano!

Necesitará:

• 250 g de almendras peladas;
• 250 g de avellanas;
• 150 g de higos secos;
• 200 g de miel;
• 200 g de azúcar granulada;
• 200 g de chocolate negro;
• 3 claras de huevo;
• 2 cucharadas de amaretto
• 6 cucharadas de agua;
• tortas de obleas.

Pasos de cocción:

1. Prepare todos los ingredientes colocándolos en su superficie de trabajo.

   

   Es muy conveniente cuando todos los ingredientes de las golosinas están a mano.

2. Vierta la miel en una cacerola y cocine al baño maría, a fuego mínimo, durante una hora y media a dos horas hasta que espese. Una gota de miel en agua fría debería convertirse en una bola.
3. Picar las nueces en trozos grandes con un cuchillo afilado, picar finamente los higos. Picar el chocolate.
4. En un recipiente limpio, mezcle 3 cucharadas de agua, Amaretto y 5 cucharadas de azúcar granulada. Lleve la mezcla a ebullición y reduzca el fuego.

5. Vierta el chocolate negro picado en una cacerola con almíbar, revolviendo constantemente, derrita. Retire la cacerola del fuego.

   

   Derretir chocolate en almíbar de amaretto

6. En un cucharón pequeño o en cualquier otro recipiente adecuado, hierva el almíbar del azúcar granulada restante y 3 cucharadas más de agua.

7. Batir las claras de huevo con un batidor o batidora hasta que aparezcan picos firmes.

   

   Batir las claras de huevo hasta obtener picos firmes.

8. Mientras calienta la miel espesa en un baño de agua, agregue gradualmente las claras de huevo batidas.
9. Agregue chocolate derretido a la mezcla de miel y proteína.
10. Sin sacar la sartén del fuego, vierta jarabe de azúcar en ella, bata todo a fondo con una espátula.
11. Agrega una mezcla de nueces picadas al recipiente con el futuro turrón.
12. Coloca los higos secos en una cacerola, revuelve todo el tiempo y continúa cocinando por 5 minutos. Recuerda remover la mezcla constantemente.

13. Forre una forma cuadrada o rectangular grande con film transparente. Coloca una capa de tartas de gofres en el fondo del molde.

    

    Forre el plato de golosinas con film transparente

14. Transfiera la masa de nuez y chocolate a la forma preparada, alise un poco y cubra con una capa de gofre.

    

    Colocar la masa de chocolate en un molde y cubrir con gofres en una capa

15. Cubrir la fuente de turrones con un trozo de papel de horno y colocar una prensa encima. Coloca el turrón en el frigorífico durante 12-14 horas.
16. Corta el manjar terminado en porciones. Guarde dicho turrón en el refrigerador.

Con almendras enteras

¡Es imposible resistirse a tal delicia!

Otra gran receta que seguramente encontrará su lugar en el cuaderno culinario de todo cocinero aficionado. Solo unos pocos ingredientes y un poco de paciencia te permitirán disfrutar del sabor de la dulzura española desde la comodidad de tu hogar. El turrón resulta ser de densidad media, pero cuanto más tiempo permanezca en el refrigerador, más difícil resultará.

Ingredientes:

• 250 g de almendras peladas y tostadas;
• 200 g de miel;
• 100 g de azúcar;
• 1 clara de huevo.

Pasos de cocción:

1. Forre la forma rectangular del turrón con una hoja de papel de hornear.
2. Batir la clara de huevo enfriada hasta que se formen picos estables, dejar reposar un rato.

3. Coloque el azúcar y la miel en una cacerola, revuelva, ponga al fuego y, revolviendo constantemente, caliente a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo. Debería obtener una masa homogénea y bastante espesa.

   

   Hacer jarabe de azúcar granulado y miel

4. Tan pronto como comiencen a aparecer burbujas en la superficie del almíbar, lo que indica un hervor del líquido, retire la sartén del fuego. Poco a poco, sin dejar de remover el caramelo, agrega la clara de huevo batida. Revuelva la mezcla de ingredientes hasta obtener una pasta suave. A pesar de que en muchas recetas de turrones se propone "elaborar" la clara de huevo batida vertiéndola en un chorro fino de caramelo caliente, en este caso todo se hace al revés. El resultado prácticamente no cambia, pero la delicadeza es menos aireada.

   

   Mezcle suavemente la clara de huevo batida con miel y jarabe de azúcar.

5. Vierta las almendras tostadas en un cazo, mezcle todo bien nuevamente.

   

   Agregue nueces a la masa resultante.

6. Transfiera la masa a la forma previamente preparada, distribuya uniformemente, alise la superficie con una espátula. Deja el turrón hasta que la masa se solidifique y enfríe.

   

   El turrón con almendras enteras es delicioso, aromático y extraordinariamente bello

Coco con leche condensada y cerezas

Delicia paradisíaca. Así sonaba exactamente la frase del anuncio de la barra de chocolate Bounty, que durante muchos años ha deleitado a los fanáticos de la pulpa de coco blanco como la nieve con un aroma incomparable y un sabor exquisito. El turrón blando, preparado según la receta a continuación, no es de ningún modo inferior en sabor al manjar de fama mundial.

¡El turrón con coco y cerezas decorará perfectamente la mesa festiva y deleitará con el sabor!

Necesitará:

• 150-200 g de chocolate negro;
• 395 g de leche condensada;
• 270 g de copos de coco;
• 125 g de cerezas en almíbar.

Pasos de cocción:

1. Mezcle los copos de coco con la leche condensada en una cacerola pequeña, colóquelos en el fuego y, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o espátula, caliente durante 2-3 minutos.

   

   Mezclar las hojuelas de coco con la leche condensada y calentar unos minutos a fuego lento.

2. Coloca las cerezas en un colador para escurrir el almíbar, luego córtalas en mitades. Agregue las bayas a la masa de leche de coco, revuelva y cocine la base de turrón durante otros 1-2 minutos.

   

   Agregue bayas de cereza a la mitad a la masa de coco

3. Cubra la forma redonda con papel de hornear y cepille con aceite de girasol refinado.
4. Transfiera la masa de coco a la forma preparada, aplanar, apisonar firmemente. Coloque otro papel (también engrasado) y presione encima.

5. Cuando se enfríe, colóquelo en el refrigerador durante 35-40 minutos.

   

   Transfiera la masa a la forma preparada y apisone firmemente

6. Derretir el chocolate en el microondas o al baño María.
7. Saca el turrón frío del frigorífico, sácalo del molde y colócalo en un plato. Cubra la golosina con chocolate derretido, enfríe y vuelva a colocar en frío.

8. Una vez que el chocolate se haya endurecido por completo, se puede servir el turrón.

   

   Una maravillosa armonía de coco tierno, cerezas jugosas y chocolate negro.

Con yemas de huevo

El increíble sabor de este turrón es adorado tanto por niños como por adultos. También se puede preparar fácilmente en casa un bocadillo dulce y picante. No tenga miedo de involucrar a los más pequeños en busca de ayuda: también será muy interesante para los pequeños pasteleros participar en el cuento de hadas de Navidad y luego disfrutar de un trozo de un postre suave y divinamente delicioso.

Delicioso turrón con yemas de huevo

Necesitará:

• 250 g de almendras picadas;
• 3 yemas de huevo;
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 125 g de azúcar granulada;
• ralladura de un limón pequeño;
• 40 g de agua.

Pasos de cocción:

1. En un tazón mediano, combine las yemas de huevo, la canela molida y la ralladura de limón.

   

   Mezclar yemas con canela y ralladura de limón.

2. Batir bien todos los ingredientes y dejar reposar un rato.

   

   Batir bien los ingredientes

3. En una cacerola pequeña, caliente el azúcar y el agua. Tan pronto como los granos de azúcar granulados se disuelvan y la temperatura de la mezcla alcance los 115 grados, retire el recipiente del fuego. Puede comprobar la temperatura del almíbar con un termómetro de caramelo especial. Si no existe tal casa, puede determinar el grado de preparación a simple vista. Una vez que el almíbar haya hervido, saque un poco de líquido con una cuchara limpia y gotee en un recipiente con agua helada. Si el almíbar se ha endurecido y puedes sacar una bola suave, es hora de continuar con los pasos adicionales para preparar el turrón. Si se acaba el almíbar, continúe cocinándolo al fuego más bajo, probando continuamente como se describe arriba.

   

   hacer un almíbar con agua y azúcar

4. Vierta poco a poco el almíbar en un bol con yemas de huevo batidas, batiendo la mezcla.

   

   Vierta gradualmente el almíbar preparado en la mezcla de huevo.

5. Agregue las almendras molidas y mezcle bien todos los ingredientes hasta que quede suave con una espátula de cocina.

   

   El último ingrediente del turrón son las almendras molidas.

6. Transferir la masa a un molde de turrón de silicona, apisonar bien.

   

   Transfiera la masa de nuez de huevo a un molde especial y alise

7. Envuelve el molde con film transparente y deja la golosina durante 10 horas, hasta que se endurezca por completo.

   

   Envuelva el molde con el blanco con film transparente y déjelo hasta que esté completamente solidificado.

8. Transfiera el turrón terminado a un plato, espolvoree con azúcar granulada. Caramelizar el azúcar con un quemador especial.

   

   El paso final es convertir el azúcar en caramelo dorado.

9. El turrón se puede servir entero o precortado en porciones.

Con nueces, nata y chocolate

La variedad de recetas de turrones nunca deja de sorprender incluso a los gourmets más sofisticados. ¡En esta sección de la cocina, hasta el más goloso puede encontrar algo de su gusto!

¡El sabor del turrón con nueces, crema y chocolate golpea en el acto!

Ingredientes:

• 200 azúcar en polvo;
• 100 g de nata;
• 200 g de almendras molidas;
• 100 g de nueces más para decoración;
• 200 g de chocolate negro;
• 20 g de mantequilla.

Pasos de cocción:

1. Prepara los ingredientes necesarios para hacer la golosina.

   

   Prepare todos los componentes con anticipación para que estén a mano

2. Rompe el chocolate en trozos, derrita con mantequilla al baño maría o en el microondas. Verter la masa resultante en un molde rectangular y dejar enfriar por completo.

3. Combina la nata y el azúcar glass en una cacerola, coloca a fuego medio y calienta por 4 minutos.

   

   Derretir el chocolate y calentar la nata con el azúcar glass

4. Vierta las almendras picadas en la mezcla cremosa, mezcle bien la masa.

   

   Vierta las migas de almendras en la mezcla cremosa de azúcar.

5. Retire la sartén del fuego, agregue nueces picadas gruesas y mezcle todo bien nuevamente.

   

   Agrega nueces a la masa

6. Deje que la masa se enfríe un poco, luego transfiérala al molde de chocolate. Cubrir el turrón con film transparente o papel de horno, presionar y dejar reposar 24 horas.

7. Después de un día, retire con cuidado el turrón del molde y transfiéralo a un plato, volteando el chocolate hacia arriba. Con una gota de chocolate derretido, decore la superficie de la golosina con mitades de nueces.

   

   Decore la golosina con granos de nuez cortados a la mitad.

8. Sirve el turrón en una hermosa fuente entero o en porciones. Este tipo de dulzura pertenece a los turrones suaves.

   

   ¡Buen provecho!

Traducido del español, el turrón (turrón) no es más que el turrón familiar. Sin embargo, cabe destacar que no todos los tipos de delicias mediterráneas son similares a esta dulzura. Algunos tipos de turrón te recordarán a halva o sorbete, no menos querido por muchos de nosotros.

Te traemos a tu atención una receta en video para la elaboración de turrones en chocolate, que será un excelente ayudante para conquistar el arte de hacer turrones navideños en casa.

Video: turrón en chocolate

Cualquiera que sea la receta de turrón que elijas, este manjar siempre servirá como una maravillosa decoración de mesa y brindará a adultos y niños un verdadero cuento de hadas navideño. Además, ¡un regalo así, preparado con sus propias manos, puede ser un excelente regalo para su familia o amigos! ¡Vacaciones mágicas para ti y tus seres queridos! ¡Buen provecho!