Cocina Asiática: Las Mejores Recetas Fotográficas Que Incluyen Ramen, Pollo Con Mantequilla, Curry, Paneer, Sopa Tom Yum, Pollo Kung Pao

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Cocina asiática: las 5 mejores recetas y consejos de cocina

La cocina asiática está ganando cada vez más popularidad en Rusia; casi todos los establecimientos gastronómicos tienen al menos 2-3 platos asiáticos en el menú. Combinaciones inusuales de gustos, productos completamente nuevos y nombres interesantes atraen tanto al pueblo ruso que muchas amas de casa comenzaron a introducir platos exóticos en sus familias, dominando su preparación en su propia cocina. Por eso, hemos preparado 5 de las recetas asiáticas más deliciosas y populares para ayudarte con esta difícil tarea.

Contenido

• 1 Características clave de la cocina asiática

• 2 mejores platos asiáticos: recetas fotográficas paso a paso y consejos de cocina

  • 2.1 "Ramen"

    2.1.1 Vídeo: "Ramen" japonés es fácil y sencillo

  • 2.2 "Curry" verde tailandés

    2.2.1 Video: receta de vegetales verdes tailandeses "Curry"

  • 2.3 "Pollo con mantequilla"

    2.3.1 Video: cómo cocinar "pollo con mantequilla"

  • 2.4 Paneer

    2.4.1 Video: Receta de queso Panir

  • 2.5 Sopa "Tom Yam"

    2.5.1 Video: receta para cocinar "Tom Yama"

Características clave de la cocina asiática

La cocina asiática es muy diversa y esto no es sorprendente, dada la cantidad de pueblos diferentes que incluye: chinos, coreanos, vietnamitas, japoneses y tailandeses. Estas son algunas de las características más obvias que distinguen al mundo de la comida asiática de muchos otros:

• abundancia de verduras y hierbas;
• combinaciones brillantes (hasta 5 sabores básicos pueden coexistir en un plato al mismo tiempo);
• muchos pescados y mariscos;
• comidas ligeras y bajas en calorías, que hacen que la cocina asiática a menudo se llame saludable;
• velocidad de preparación;
• uso activo de especias, hierbas y raíces;
• además con todo tipo de salsas;
• especial atención al lado estético del tema: el apetitoso diseño de los alimentos y el agradable diseño del comedor juegan un papel importante.

Llama la atención la variedad de la cocina asiática, esta, quizás, sea su característica principal: parece que no hay nada que los cocineros asiáticos no puedan hacer, combinan una variedad de productos de manera sorprendentemente armoniosa, logrando gustos inesperados y brillantes.

Los mejores platos asiáticos: recetas de fotos paso a paso y consejos de cocina

Los platos asiáticos pueden ser muy fáciles de preparar o complejos, por lo general, la última categoría incluye salsas y sopas. Pero si sigue estrictamente las instrucciones durante el proceso de cocción, definitivamente tendrá éxito.

Ramen

El clásico Ramen se cocina con carne de cerdo, no con pollo, como muchos creen. Ingredientes:

• filete de cerdo - 1 kg;
• salsa de soja - 200 g;
• raíz de jengibre - 30 g;
• sal - 20 g;
• azúcar - 20 g;
• Fideos ramen - 700 g,
• grasa (preferiblemente cerdo) - 30 g (pre-fundido);
• canela molida - 1 g;
• verdes - para decoración.

Las variedades de sopa se obtienen añadiendo una serie de ingredientes al clásico "Ramen"

Preparación:

1. Cortar el filete de cerdo en capas medianas y hervir durante unos 30 minutos en un cazo de 3 litros de agua con sal.
2. Retirar la carne de la olla y colar el caldo.
3. Coger una cacerola limpia del mismo tamaño, poner en ella el jengibre pelado y picado y la canela, poner la carne encima y verter el caldo.
4. Hervir, luego agregar azúcar y salsa de soja, tapar la carne de menor volumen que el cazo con una tapa o plato y poner el peso encima (esto es necesario para que la carne quede completamente sumergida en el caldo durante todo el proceso de cocción). Cocina la carne de esta forma durante 4 horas.
5. Cocina los fideos en un recipiente aparte.
6. Ahora vuelve a coger un cazo limpio, vierte un litro de agua y déjalo hervir.
7. Agrega el resto del caldo al agua hirviendo, deja hervir a fuego lento 2 minutos, agrega la grasa y deja hervir un poco más.

8. Una vez que todas las partes de la sopa estén listas, puede recolectarla para servir: ponga algunos fideos en un recipiente hondo (más o menos, según la preferencia), llénelo con caldo, luego extienda cuidadosamente la carne y espolvoree con hierbas.

   

   A pesar de que ahora el plato es muy popular, solía venderse en los restaurantes más baratos y servía como un almuerzo nutritivo para los trabajadores ordinarios.

Video: "Ramen" japonés es fácil y simple

Curry verde tailandés"

El curry verde tailandés es una salsa con la que puedes hacer cualquier cosa, pero funciona mejor con arroz o pasta y pollo.

La salsa en sí se puede complementar con varias verduras.

Ingredientes:

• ajo - 4 dientes.;
• cebollas - 2 piezas.;
• jengibre: un par de raíces pequeñas;
• ají - 1 pieza;
• clavos enteros - 2 piezas.;
• cilantro fresco - 1 manojo;
• arroz "Basmati" - 1 cucharada. l.;
• cúrcuma - 1 cucharadita;
• canela molida - 0.5 cucharaditas;
• filete de pollo - 300 g;
• leche de coco - 250 ml;
• aceite de oliva - 1 cucharada l.;
• agua - 150 ml;
• sal al gusto;
• una mezcla de pimientos al gusto.

Preparación:

1. Pele y haga puré el ajo, la cebolla, el cilantro, el chile y el jengibre con una licuadora o procesador de alimentos.

   

   Si no tienes licuadora o procesador de alimentos, puedes frotar todo con el rallador más fino.

2. Calentar el aceite de oliva en una sartén y sofreír la pasta resultante, luego agregarle la cúrcuma y la canela.

   

   Debe freír la pasta para que las cebollas que contiene se ablanden.

3. Agregue la leche de coco y el agua a la masa, revuelva, hierva y cocine por 10 minutos a fuego lento.

   

   No retire la tapa de la sartén mientras se cocina la salsa.

4. Hervir el arroz en agua con sal con clavo y freír el pollo por separado.

   

   Una vez que el arroz esté listo, simplemente saque los dientes para que nadie los pille.

5. Cuando la salsa esté lista, sazone con sal y agregue un poco de pimienta.

6. Coloque el arroz en un plato, luego el pollo y cubra con la salsa de curry.

   

   Aunque el plato es de origen tailandés, el método de cocción se toma prestado de la cocina india.

Video: receta de vegetales verdes tailandeses "Curry"

Pollo de mantequilla

"Pollo con mantequilla": son trozos grandes del pollo más tierno guisado en una cremosa salsa de tomate.

El pollo con mantequilla es especialmente popular en el norte de la India.

Ingredientes:

• yogur natural - 150 ml;
• almendras - 50 g;
• chile en polvo - 1.5 cucharaditas;
• clavo molido - una pizca;
• canela molida - en la punta de un cuchillo;
• puré de jengibre - 1 cucharadita;
• ajo - 2 cucharaditas;
• pasta de tomate - 350 g;
• filete de pollo - 1 kg;
• mantequilla - 50 g;
• cebollas - 2 piezas.;
• crema - 100 g;
• perejil - 1 manojo;
• sal al gusto;
• una mezcla de pimientos al gusto.

Preparación:

1. Para la salsa, combine el yogur, la pasta de tomate, el ajo, el jengibre, las almendras, las especias y mezcle con una licuadora.
2. Cortar el pollo en trozos grandes y marinar en la salsa.
3. Calentar aceite en una sartén y freír la cebolla, cortada en mitades, en ella.
4. Agregue el pollo y la salsa a la cebolla y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
5. Vierta la crema, espere a que hierva a fuego lento, apague la estufa y deje reposar el plato durante unos 10 minutos.
6. Espolvorea con perejil picado antes de servir.

Video: cómo cocinar "pollo con mantequilla"

Queso indio

Paneer es un queso indio casero.

El paneer casero es más suave y liviano que el tofu salado, por lo que se puede usar para postres, bocadillos e incluso platos principales.

Ingredientes:

• leche - 2 l;
• jugo de limón - alrededor de 70 ml;
• sal al gusto.

Preparación:

1. Vierta la leche en una cacerola y agregue jugo de limón.
2. Enciende la estufa y espera hasta que hierva.

3. Tan pronto como la mezcla hierva, reduzca inmediatamente el fuego y espere a que la cuajada se separe del suero.

   

   Revuelva constantemente para evitar que la mezcla se queme.

4. Eche la masa sobre una gasa gruesa, enjuague con agua fría y cuélguela para que el líquido sea de vidrio.

   

   Cuando todo el líquido esté escurrido, el queso estará listo, pero si necesitas que sea más denso y duro recuérdalo con las manos, dale forma y ponlo bajo una prensa durante 1-2 horas.

Video: receta de queso Panir

Sopa "Tom Yam"

"Tom-Yam" es una sopa picante con mariscos en leche de coco.

A veces se agregan hongos o pollo a la sopa.

Ingredientes:

• caldo de pollo natural - 2 l;
• Pasta de Tom Yam - 1 cucharada. l. con un tobogán;
• limón - 2 piezas.;
• salsa de pescado - 20 ml;
• azúcar - 2 cucharaditas;
• jengibre - 30 g;
• camarones sin cáscara - 0,5 kg;
• champiñones - 200 g;
• leche de coco - 200 ml;
• ají - 1 pieza;
• cilantro (fresco) - 50 g;
• hierba de limón - 2 cdas. l.;
• hojas de lima - 4 piezas

Preparación:

1. Agregue jengibre picado, hojas de lima y hierba de limón al caldo y cocine durante unos 5 minutos.

   

   El caldo puede ser de pollo o pescado, o puede usar un cubo de caldo

2. Agrega la pasta y cocina por 2 minutos más.

3. Agregue los camarones, los champiñones picados, la salsa de pescado, el azúcar y la guindilla, vierta la leche de coco y deje hervir.

   

   Hervir Tom Yam debajo de la tapa para que todos los aromas se conserven en el plato.

4. Vierta el jugo de limón, agregue el cilantro picado, espere a que hierva nuevamente, retire del fuego y deje reposar.

   

   La pasta de Tom-Yam se puede usar no solo para hacer sopa, sino también para otros platos picantes

Video: receta para cocinar "Tom Yama"

Cocinar comida asiática no es fácil, pero si te esfuerzas lo suficiente, definitivamente tendrás éxito.