Qué Se Puede Hacer Con Leche Agria: Recetas Paso A Paso Con Fotos, Que Incluyen Panqueques, Panqueques, Requesón Y Queso

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

La segunda vida de la leche agria: recetas sencillas y sabrosas

Una ama de casa sabia y práctica no perderá la leche agria: deliciosos panqueques para la llegada de los invitados, deliciosos panqueques o requesón saludable para el desayuno, delicado queso casero: las recetas de estos y otros deliciosos platos están siempre a mano.

Contenido

• 1 ¿Es peligroso usar leche agria en los alimentos?

• 2 recetas de leche agria

  • 2.1 Panqueques "Apetitosos"

    2.1.1 Video: panqueques hechos con leche agria

  • 2.2 Buñuelos "Lush"

    2.2.1 Video: panqueques de leche agria

  • 2.3 Pastel "Rápido"

    2.3.1 Video: pastel de leche agria

  • 2.4 Requesón "Delicado"

    2.4.1 Vídeo: Cuajada de leche agria

  • 2.5 Queso "Hogar"

¿Es peligroso usar leche agria como alimento?

Cuando ciertos microorganismos ingresan a la leche fresca del medio ambiente, comienza el proceso de fermentación natural y se vuelve agria.

No hay duda sobre el uso de un producto ácido en los alimentos si tiene un olor agradable a leche agria y sabor a yogur o agrio. Pero definitivamente debes verter la leche fermentada si:

• hay moho;
• tiene un sabor amargo;
• el olor del producto es penetrante, desagradable.

Solo la leche casera puede producir un producto ácido verdaderamente sabroso y de gran calidad, ya que en las tiendas se suele vender prepasterizada y tras la fermentación adquiere un sabor amargo, volviéndose inadecuada para el consumo humano

Recetas de leche agria

La mayoría de las veces, los productos horneados se preparan con leche agria: panqueques, panqueques, pasteles, también puede hacer un delicioso requesón o queso casero.

Panqueques "Apetitosos"

Los panqueques fragantes con leche agria parecen derretirse en la boca.

Necesario:

• leche agria y agua hirviendo - 200 ml cada una;
• harina - un vaso;
• huevos - 2 piezas;
• azúcar inodoro y aceite vegetal - 2 cucharadas cada uno;
• sal y refresco - 0.5 cucharadita cada uno.

Proceso de cocción:

1. Batir los huevos con el azúcar con una batidora a velocidad baja hasta obtener una espuma ligera.

   

   Batir los huevos con azúcar

2. Sin dejar de batir, vierta agua hirviendo en la masa. Si los huevos se rizan al mismo tiempo, está bien.

   

   Vierta agua hirviendo en la masa de huevo.

3. Agregue la leche agria a la masa exuberante.

4. Siembre la harina, combine con bicarbonato de sodio y sal y agregue un chorro fino a la masa de leche de huevo, revolviendo ocasionalmente. Use una batidora o licuadora para quitar los grumos de la masa.

   

   Mezcle la harina mezclada con sal y soda en la masa.

5. Agrega el aceite.

   

   Agregue aceite vegetal inodoro

6. Engrasar una sartén con una fina capa de aceite vegetal inodoro y calentar bien. Hornea los panqueques, dorando la masa por ambos lados.

   

   Necesitas freír panqueques en una sartén caliente.

Video: panqueques de leche agria

Panqueques "Exuberante"

La masa en leche agria se eleva bien y, por lo tanto, el producto es ideal para hacer panqueques esponjosos y aireados.

Necesario:

• leche agria - 0,5 l;
• harina - un vaso;
• huevos - 2 piezas;
• refresco - 0.5 cucharadita;
• azúcar y sal al gusto.

Algoritmo de cocción:

1. Batir los huevos con un batidor o tenedor junto con la leche, el azúcar, la sal y la soda.

   

   Batir o usar un tenedor para batir la leche con huevos, azúcar, bicarbonato de sodio y sal.

2. Introduzca la harina en un chorro fino, revolviendo constantemente, pero ya no es necesario batir la masa: la masa debe permanecer grumosa y tener una consistencia similar a la crema agria.

   

   Agrega la harina, pero sin batir, solo remueve la masa: debe quedar grumosa

3. Vierta agua caliente en un recipiente hondo y coloque un recipiente con masa, cubra con una toalla y deje reposar durante un cuarto de hora.

4. Hornea los panqueques en una sartén aceitada caliente, extendiéndolos con una cucharada.

   

   Freír los panqueques en una sartén engrasada

Video: panqueques con leche agria

Pastel "Rápido"

Si una llamada inesperada advierte de la inminente llegada de invitados, puede sorprenderlos con un delicioso y aireado pastel.

Necesario:

• harina - 2-3 tazas;
• leche agria - 200 ml;
• azúcar - 200 g;
• bayas o frutas (se pueden congelar) - 200 g;
• huevos - 2-3 piezas;
• refresco - una cucharadita.

El pastel se prepara así:

1. Batir los huevos con el azúcar.

   

   Agregue el azúcar a los huevos y bata hasta que haga espuma.

2. Vierta la leche.

   

   Vierta la leche en la espuma resultante.

3. Mezcle la harina con bicarbonato de sodio y un chorro fino, revolviendo constantemente, agregue a la masa total. La consistencia de la masa debe ser como crema agria.

   

   Agregue lentamente la harina mezclada con bicarbonato de sodio.

4. Engrase una fuente para hornear con aceite vegetal inodoro, ponga frutas o bayas en el fondo, vierta la masa.

5. Hornea durante media hora en un horno precalentado a 180 ° C.

   

   Vierta la masa en una fuente para hornear, después de colocar frutas o bayas en el fondo, y envíe a un horno precalentado.

Video: pastel de leche agria

Requesón "Tender"

El requesón saludable se puede servir con crema agria casera, bayas y frutas en rodajas.

Necesitará 1-1,5 litros de leche agria.

El proceso de cocción no tardará mucho:

1. Vierta la leche en un recipiente profundo resistente al calor y colóquelo en un baño de agua.

2. Calentar el producto a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 10-15 minutos. En este momento, comenzará a aparecer el suero y las partículas de leche agria comenzarán a convertirse en granos de requesón.

   

   Caliente la leche agria durante 10-15 minutos hasta que los granos de requesón se separen del suero.

3. Sin dejar que el producto hierva (de lo contrario, la masa de cuajada se volverá seca y sin sabor), retire el recipiente del fuego.

   

   Vierta la mezcla caliente en un colador colocado en una cacerola vacía.

4. Ponga una estopilla doblada en varias capas en un colador y colóquela en un recipiente vacío. Vierta la mezcla caliente en un colador.

5. Una vez drenado el suero, el queso permanecerá en la gasa. Conecte los bordes de la tela y apriete ligeramente el producto.

   

   Cuando se escurre el suero, el requesón permanecerá en el colador.

Video: requesón de leche agria

Queso "Hogar"

El queso de leche agria sabe a queso feta o queso Adyghe.

Necesario:

• leche agria - 1 l;
• huevo - 1 pieza;
• sal al gusto.

Preparación:

1. Batir el huevo con una batidora junto con la sal.

   

   Batir el huevo con sal

2. Hervir la leche y cocinar a fuego lento, revolviendo continuamente, hasta que el suero comience a separarse.

   

   Hervir la leche agria hasta que se separe el suero.

3. Agrega el huevo batido y espera a que hierva la mezcla.

   

   Después de hervir, agrega el huevo.

4. Coloca un colador en una cacerola vacía y cúbrelo con una gasa doblada en varias capas. Vierta la mezcla en un colador.

5. Cubra la masa con bordes libres de gasa, presione con opresión y colóquela en un lugar fresco durante 2 horas.

   

   Escurrir la mezcla en un colador colocado en un recipiente vacío, cubrir con los bordes libres de gasa y fijar la opresión.

6. Mantenga el producto terminado en el refrigerador durante media hora para que se endurezca y no se desmorone al cortar. La vida útil del queso casero no supera los 7-10 días.

   

   Deje el queso en la nevera durante al menos media hora antes de servir.

La leche agria se puede utilizar para crear obras maestras culinarias para el deleite de invitados y seres queridos. Al mismo tiempo, las recetas no requerirán productos costosos y difíciles de obtener, ni mucho tiempo y esfuerzo.