Por Qué Los Waffles Son Suaves Y No Crujientes: Que Hacer Al Respecto

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Por qué los waffles son suaves y no crujientes: corregir errores

Los gofres dorados y crujientes son un regalo popular tanto para niños como para adultos. Este es un postre completamente autónomo que se puede complementar con crema dulce u otros rellenos. Un tubo con relleno o un cono de helado: para muchos, este es uno de los recuerdos más vívidos de la infancia. Intentemos descubrir los secretos de los waffles crujientes y prepararlos para nuestro hogar.

Razones por las que los gofres son suaves y no crujientes

A menudo, las amas de casa que no hornean gofres crujientes culpan a la plancha de gofres por esto. A veces, la razón de las obleas blandas y "pegajosas" es en realidad un mal funcionamiento del asistente eléctrico.

Para averiguarlo, basta con mirar una oblea recién horneada. Si se dora de manera desigual, el crujido real no funcionará. Habrá áreas de color oscuro, quebradizas y quemadas, y habrá áreas suaves, claras y no horneadas. Este efecto significa que la plancha para gofres tiene un defecto de diseño.

Desafortunadamente, el calentamiento desigual de la plancha para gofres solo se puede detectar durante el funcionamiento.

¿Qué otras razones podría haber para la falta de crujido en los waffles?

• calentamiento insuficiente de la plancha para gofres. En este caso, en lugar de gofres finos y crujientes, se obtendrán panqueques con un sabor inexpresivo;
• demasiada masa por porción. Si vierte más masa en la plataforma de la plancha de gofres calentada, entonces el gofre tendrá forma de sartén. El exceso de humedad no tendrá tiempo de evaporarse y los productos horneados no se crujen;
• una pequeña cantidad de huevos y mantequilla. Son estos ingredientes los que hacen que la masa de gofres crujiente después del horneado;
• almacenamiento inadecuado de obleas. No los apile uno encima del otro ni los coloque en un plato hondo. Un enrejado o una tabla de madera seca funcionan mejor.

Secretos para hacer gofres crujientes

Para disfrutar de gofres dorados y crujientes, debe seguir reglas simples al prepararlos:

1. Regla uno: cuanto más delgado, mejor. Para preparar un gofre, no se necesita más de una cucharada de masa. Y luego, si se usa la plancha para gofres soviética, rectangular y grande. Para una ronda estándar, puede tomar solo una cucharadita de masa.
2. Regla dos: calentamiento suficiente de las plataformas de trabajo de la gofrera. Después de enchufar el aparato, espere al menos 5 minutos antes de hornear los waffles. Es buena idea controlar la temperatura con una pequeña cantidad de masa. El gofre debe hornearse rápidamente, en menos de un minuto, en cuyo caso quedará mega crujiente.
3. Regla tres: use solo galletas de mantequilla o pasteles sin levadura. Olvídese de las opciones de levadura si desea productos horneados crujientes en lugar de tortitas o gofres vieneses esponjosos.
4. Regla cuatro: asegúrese de agregar grasa a la masa. Puede ser mantequilla o aceite vegetal, crema agria o nata. Sin tales elementos, los waffles no quedarán crujientes.

Los waffles finos y súper crujientes con un rubor uniforme en toda la superficie son ideales

Receta probada

Esta receta hace los gofres más crujientes que se pueden enrollar y rellenar con crema o mermelada.

Productos para gofres crujientes:

• 200 g de mantequilla;
• 4 huevos;
• 1 taza de azucar;
• 180-200 g de harina;
• 1/3 cucharadita sal;
• 2-3 cucharadas l. aceite vegetal inodoro para lubricar plataformas de gofres.

Receta:

1. Mantenga la mantequilla a temperatura ambiente durante media hora para que se ablande.

   

   Cortar la mantequilla en trozos hace que se pueda trabajar más rápido.

2. Batir la mantequilla blanda con el azúcar hasta que quede esponjoso.

   

   Se puede usar un batidor en lugar de una batidora

3. Agregue los huevos uno a la vez en la mezcla de mantequilla y azúcar.

   

   La adición gradual de huevos asegura una masa uniforme.

4. Tamizar la harina con un colador. Agregue a la masa de aire azúcar, mantequilla y huevos. Revuelva bien para que no queden grumos.

   

   La harina tamizada hace que la masa sea más uniforme.

5. Engrase una plancha para gofres calentada con aceite vegetal y hornee los gofres. Evite colocar demasiada masa entre las plataformas de trabajo del instrumento.

   

   No es necesario nivelar la masa, la plancha para gofres contribuye a su distribución uniforme

6. Siempre que la plancha para gofres esté lo suficientemente caliente, cada gofre se hornea durante 30 a 45 segundos.

   

   Los gofres listos para usar se pueden dejar planos o enrollar en tubos

7. Si vas a rellenar los waffles con crema o mermelada, enróllalos inmediatamente después de hornearlos.

   

   Una vez que el gofre se haya enfriado, será imposible enrollarlo en un tubo.

Los gofres son mi recuerdo más antiguo de la infancia. Mi madre y yo los horneamos para cada día festivo. A veces hacían un pastel, a veces simplemente lo trituraban, pero más a menudo lo enrollaban en un tubo con un lápiz y lo rellenaban con crema dulce. Ahora mis hijos y yo estamos haciendo waffles crujientes usando una receta probada con mantequilla y huevos. A menudo, para aún más crujiente, agrego una cucharada de vodka y un poco de almidón de papa o maíz a la masa.

Los gofres crujientes caseros son un postre simple pero sorprendentemente delicioso. No requiere ingredientes costosos o difíciles de encontrar, y la receta en sí es simple. ¡Mime a su familia con gofres crujientes y crujientes que son geniales para cocinar con sus hijos!