5 Opciones Para Preparar Carne Para Uso Futuro

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Del guiso a las albóndigas: 5 recetas para preparar carnes para el invierno

La conservación del hogar en invierno, ante la escasez de verduras y frutas frescas, se convierte en una gran ayuda. Sin embargo, la carne también se puede adquirir para uso futuro.

albóndigas

Las albóndigas congeladas son excelentes para sopas o salsas, y también se pueden cocinar al vapor si estás a dieta. Se requieren los siguientes productos:

• 500 g de carne picada;
• 2 dientes de ajo;
• 1 huevo;
• 0,5 cucharaditas sal;
• 2 cucharadas. l. sémola;
• 50 g de queso duro;
• verduras.

Hacer albóndigas de unos 2,5 cm de diámetro a partir de carne picada, hierbas picadas, sémola, huevos, especias y queso rallado, y colocarlas en una bandeja de horno, que primero se debe cubrir con papel de aluminio y engrasar con aceite vegetal. También se debe aplicar aceite a las albóndigas. Hornee durante unos 12-15 minutos a 180 grados hasta que se doren.

Enfríe las albóndigas terminadas, transfiéralas a una tabla de cortar en una capa y congele. Después de 30-40 minutos en el congelador, la comida se puede colocar en la bolsa. Se recomienda almacenar las albóndigas por no más de 30 días.

Estofado de cerdo

El guiso, cocinado en casa, resulta no solo más sabroso, sino también saludable, ya que no contiene ningún aditivo químico. Ingredientes requeridos:

• 4 kg de cerdo;
• 1 cebolla
• 3 cucharadas l. sal;
• 1 cucharadita pimienta negro;
• 10-12 hojas de laurel.

Lavar la carne, cortarla en trozos. Su tamaño depende únicamente de las preferencias personales: los pequeños harán que la estructura del guiso sea uniforme, los grandes no perderán su forma durante el tratamiento térmico. Salpimentar la carne, agregar la cebolla picada en una picadora de carne (opcional), mezclar bien y refrigerar por 40 minutos.

Lava y esteriliza los frascos. Coloque una hoja de laurel en el fondo de cada recipiente; si lo desea, agregue granos de pimienta, clavo y otras especias. Luego extienda la carne, vierta agua hirviendo y cubra los frascos con tapas. Coloque en el horno o en una olla a presión.

Los recipientes también se pueden colocar en una cacerola. Para hacer esto, ponga una toalla en la parte inferior. Vierta agua en una cacerola, hierva, luego cierre la tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente 4 horas. Durante este tiempo, debe controlar constantemente el nivel del agua y, si es necesario, agregarlo. Pasadas las 4 horas, enrollar los tarros y dejar enfriar el guiso. Guarde los alimentos enlatados en una habitación fría.

Estofado de pollo

Para la preparación de este plato, solo es adecuado el pollo fresco o refrigerado, ya que el plato está seco a partir de materias primas descongeladas. Lista de productos requeridos:

• 2 kg de pollo;
• 2 cucharadas. l. sal;
• granos molidos y de pimienta;
• Hoja de laurel;
• Mejorana.

Lavar el pollo y cortarlo en trozos pequeños. Se recomienda cortar la grasa. Sal la carne, sazona con mejorana y pimienta.

Coloque la hoja de laurel y los granos de pimienta en los frascos preparados, llénelos con pollo. Cubra cada recipiente con papel de aluminio, haga agujeros en él. Envíe los frascos al horno frío, coloque un recipiente con agua en el estante inferior. Cocine a fuego lento durante 3 horas a 200 grados.

Durante este tiempo, corte la grasa de pollo, derrita en una sartén seca. Retirar los chicharrones, salar la grasa. Se recomienda hacer esto de 10 a 20 minutos antes del final de la cocción del guiso. Se debe agregar grasa líquida a cada frasco. Esto aumentará la vida útil de la pieza de trabajo. Enrolle los frascos, enfríe y transfiéralo a una habitación fría.

Pechuga salada

De esta manera, puede salar tanto la pechuga de carne como la manteca de cerdo común. Necesitará:

• 0,5 kg de panceta de cerdo sobre la piel;
• 5 dientes de ajo;
• 2 cucharadas. l. sal de mesa gruesa;
• 1 cucharada. l. pimienta negro;
• Hoja de laurel.

Enjuague la pechuga, seque con una toalla de papel. Hacer cortes profundos en el costado de la carne, sin llegar a la piel alrededor de 1 cm. Enrollar la pieza en sal gruesa, sin escatimar esta última. Coloque la pechuga en un recipiente esmaltado, con la piel hacia abajo, espolvoree generosamente con pimienta y cepille con ajo machacado. Puede agregar hojas de laurel, chile u otras especias.

Cubra el plato con una tapa o plato y déjelo por 24 horas a temperatura ambiente. Luego refrigere. Después de 3 días, la pechuga estará lista.

Carne seca

Un plato versátil que se puede utilizar como refrigerio o en una caminata. Para cocinar necesitarás:

• carne de res sin huesos, películas, cartílagos, venas;
• salsa de soja;
• salsa satsebeli;
• salsa de tomate;
• sal, pimienta y otras especias.

Lavar la carne cortada en trozos pequeños. Deje marinar en sal y pimienta, si lo desea, sazone con sus especias o salsa favoritas. No dejes la carne en la marinada por mucho tiempo, de lo contrario quedará dura.

Coloque la carne en una secadora eléctrica o en la rejilla del horno. Seque a una temperatura mínima hasta que la humedad se evapore por completo en un plazo de 8 a 10 horas.