Vinagre De Arroz: Qué Se Puede Sustituir En Casa Por Sushi, Rollitos Y Más; Apple, Regular Y Otras Opciones + Foto Y Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-17 22:32

Lo que sin él puede reemplazar el vinagre de arroz sin dañar el sabor de los platos

El vinagre de arroz es un producto saludable que se utiliza para preparar platos orientales. Este es un ingrediente imprescindible para rollos y sushi, que no se puede excluir de la receta, pero se puede reemplazar.

Contenido

• 1 Vinagre de arroz: propiedades y características de aplicación.

• 2 ¿Qué puede reemplazarlo en recetas de sushi y roll?

  • 2.1 Sustitutos ideales - Galería

  • 2.2 Aderezo de sidra de manzana y vinagre de vino

    2.2.1 Video - Cocinar el aderezo de arroz

  • 2.3 Jugo de limón
  • 2.4 Opciones controvertidas: comidas balsámicas y ordinarias inusuales
• 3 Cocinar vinagre de arroz en casa

• 4 opciones para marinar carne, pescado, jengibre

  4.1 Receta en video - jengibre en escabeche

Vinagre de arroz: propiedades y características de aplicación

Hay muchos tipos de vinagres: vino, manzana, arroz, balsámico, de mesa. Cada uno tiene sus propias características:

1. El vinagre de vino blanco es más suave que el vinagre balsámico, agrega una nota interesante a ensaladas, salsas, carnes. Su variedad es el vinagre de uva. Tiene un sabor agridulce y un aroma ligero.
2. El vinagre de sidra de manzana es reconocible en los platos debido a su ligero sabor afrutado agrio y su delicado aroma.
3. El vinagre balsámico es oscuro y espeso con un sabor agridulce. Es adecuado para aderezar sopas, ensaladas y postres.
4. El vinagre de mesa no se puede confundir con nada, ya que tiene un olor acre y un sabor agrio hirviendo. Entre otros vinagres, es el más concentrado. Este es un producto sintético, sin embargo, el vinagre es popular debido a su bajo costo y se usa en el encurtido de verduras, frutas, carne, como aderezo para ensaladas.
5. El vinagre de arroz tiene el sabor más delicado. Se utiliza para marinar pescados, aliñar ensaladas y salsas, para hacer rollitos y sushi.

El vinagre de arroz se usa para preparar un aderezo para sushi y arroz enrollado.

El vinagre de arroz tiene un sabor suave y un aroma delicado y es menos ácido que otros tipos de vinagre. Es un producto dietético con beneficios para la salud.

1. No daña la mucosa gástrica, no está contraindicado para personas con enfermedades del sistema digestivo.
2. Contiene aminoácidos y oligoelementos, ayuda a eliminar toxinas del organismo.
3. Favorece la normalización del metabolismo.

El vinagre de arroz en el sushi no es un ingrediente común que se pueda eliminar. Tiene una función importante: mantiene el arroz y las algas juntos. Si no es posible utilizarlo durante la preparación de rolls o sushi, existen dos opciones:

• haz tu propio vinagre de arroz;
• reemplázalo.

El vinagre de arroz es un producto dietético saludable

¿Cómo se puede reemplazar en recetas de sushi y roll?

El sushi y los panecillos son especialmente populares entre los gourmets. Mucha gente quiere comer sin costo preparándolos con sus propias manos. A veces es difícil comprar vinagre, que juega el papel de aderezo en los platos, debido a su escasez en la tienda o al alto precio. No se recomienda excluirlo de la receta, ya que es poco probable que el resultado final sea del agrado. Pero puedes reemplazarlo. El vinagre de sidra de manzana, el vinagre de vino (blanco o de uva), así como la marinada de jengibre o el jugo de limón se consideran buenas opciones de sustitución en la preparación de sushi y rollos. Calcula la cantidad de aderezo y arroz en una proporción de 1: 5. En general, puedes agregarlo al arroz al gusto.

Sustitutos ideales - galería

El vinagre de sidra de manzana es un sustituto económico del arroz

El vinagre de uva con sal y azúcar se puede incluir en recetas de rollitos en lugar de vinagre de arroz

Jugo de limón: una alternativa al vinagre de arroz en platos orientales

Aderezo de sidra de manzana y vinagre de vino

Hacer un aderezo de vinagre de sidra de manzana puede agregar un sabor sutil y un aroma afrutado a su arroz. Necesitará los siguientes ingredientes:

• vinagre - 2 cucharadas. l.;
• azúcar - 2 cucharaditas;
• sal - 1 cucharadita;
• agua caliente - 3 cucharadas. l.

Combine el vinagre de sidra de manzana con el azúcar y la sal en una cacerola. Agrega agua caliente y revuelve bien los ingredientes hasta obtener un aderezo suave.

El vinagre de vino blanco también es un gran sustituto del vinagre de arroz, ya que son similares en sabor y aroma.

Lista de productos requeridos:

• 2,5 cucharadas. l. vinagre de vino;
• 2,5 cucharadas l. Sáhara;
• ½ cucharadita sal;
• 1 hoja de nori.

Mezclar todos los ingredientes y calentar la mezcla, agregar la hoja de nori desmenuzada. Batir los ingredientes hasta que estén suaves. Si cocina un aderezo con nori, no es necesario que lo agregue cuando cocine arroz para sushi y panecillos.

Vinagre de vino Nori - Gran aderezo para sushi

Video - cocinar aderezo de arroz

Jugo de limon

El jugo de limón saturará bien el arroz para panecillos y agregará una acidez agradable al sabor. Necesitarás productos:

• jugo de limón - 2 cucharadas. l.;
• azúcar - 1 cucharadita;
• agua tibia - 2 cucharadas. l.;
• sal - ½ cucharadita.

Vierta 2 cucharadas. l. agua tibia en jugo de limón, agregue azúcar y sal y mezcle todo bien.

El jugo de limón empapa bien el arroz que se usa para hacer sushi, panecillos

Opciones controvertidas: comidas balsámicas y ordinarias inusuales

Los chefs están de acuerdo en que el vinagre balsámico no es adecuado para aderezar sushi y panecillos, ya que cambia el sabor del arroz a uno de hierbas brillantes. Pero todavía no hay consenso sobre el comedor. Sus oponentes no recomiendan tal remojo para el arroz. Otros son más optimistas y creen que con una preparación hábil, la sustitución no se siente. Además, agregar salsa de soja suavizará el sabor y el olor ásperos. La receta del aderezo es sencilla. Tener que tomar:

• 50 ml de vinagre de mesa (6%);
• 20 g de azúcar;
• 50 ml de salsa de soja.

Mezcle bien todos los ingredientes en un bol. Si no hay forma de usar otro sustituto, puede probar esta receta. Sin embargo, en este caso, no se debe confiar en la sofisticación del sabor y el aroma. Lo principal es no exagerar y ceñirse a las proporciones.

Cocinar vinagre de arroz en casa

Si no tiene la intención de comprar vinagre de arroz y no quiere usar sustitutos, hágalo en casa. Es cierto que debes tener paciencia, ya que cocinar tendrá que dedicar tiempo y esfuerzo.

Para cocinar, necesita los siguientes ingredientes:

• arroz redondo - 300 g;
• azúcar - 900 g;
• levadura seca - 1/3 cucharada. l.

Procedimiento de cocción:

1. Enjuague el arroz en agua fría y vierta 1,2 litros de agua. Utilice cristalería.
2. Deje el arroz caliente durante 4-5 horas y luego transfiéralo al frío durante 4 días.
3. Colar el arroz y añadir 900 gramos de azúcar.
4. Insista la mezcla en un baño de agua durante 30 minutos, luego enfríe y vierta en un frasco.
5. Agrega la levadura, previamente diluida en agua tibia, como se indica en las instrucciones del paquete.
6. Insista en la mezcla durante un mes (no cierre el frasco con una tapa, use gasa para esto).
7. Colar y hervir la composición.

El volumen será suficiente para varias aplicaciones.

El vinagre de arroz se puede preparar en casa.

Opciones para marinar carne, pescado, jengibre

Al encurtir el jengibre, el arroz se usa tradicionalmente, se puede reemplazar con vinagre de manzana o uva, diluido al 4% de concentración. Las tiendas tienen una concentración del 9%. Para obtener una solución al 4% de concentración, debe diluirlos con agua hervida: por 1 parte de vinagre, 1,5 partes de agua.

Un sustituto del marinado de mariscos o carnes es la impregnación con jugo de limón, previamente mezclado con azúcar disuelto en agua hervida:

• jugo de limón - 4 cucharadas. cucharas
• agua hervida - 4 cucharadas. cucharas
• azúcar - 2 cucharaditas

Antes de marinar, los mariscos se descongelan y se hierven durante 2-3 minutos en agua con sal:

• preparar la marinada de limón, azúcar y agua en las proporciones descritas anteriormente;
• ponga los mariscos enfriados en un recipiente pequeño;
• agregue 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal (para 2 cucharaditas de marinado de limón), agregue especias si lo desea;
• revuelva a mano, distribuyendo uniformemente los ingredientes y cierre el recipiente con una tapa;
• dejar durante 10-12 horas en un lugar fresco y oscuro.

Al encurtir jengibre, el vinagre de arroz se puede sustituir por vinagre de sidra de uva o manzana.

Receta en video - jengibre en escabeche

No renuncie a la idea de cocinar y probar platos deliciosos y saludables solo porque los nombres de alimentos desconocidos sean intimidantes. Prepare sushi y panecillos en casa de manera económica reemplazando el vinagre de arroz con manzana o vino y jugo de limón. Si desea lograr un sabor cercano al original, haga su propio vinagre de arroz.