Pastel De Miel: Una Receta Clásica Con Una Foto Paso A Paso

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Pastel de miel clásico: cómo cocinarlo bien

El pastel de miel tiene una historia de más de doscientos años. Este postre fue muy popular entre nuestras madres y abuelas debido a lo económico y la disponibilidad de los productos utilizados. Pero incluso ahora, el pastel de miel es amado por muchos, y lo puedes ver no solo en la casa de las amas de casa que aman hornear, sino incluso en los menús de cafés y restaurantes.

Cómo hacer un pastel de miel clásico

Durante mucho tiempo de existencia, el pastel de miel ha recibido varias opciones de cocción. Cada ama de casa tiene su propia receta especial, que se diferencia del resto con ingredientes adicionales, el tipo de crema o adornos. Pero en el pastel de miel clásico, solo ciertos productos se usan en proporciones estrictas, y no se recomienda desviarse de las reglas de preparación.

Para los pasteles necesitarás:

• 4-5 art. l. miel;
• 3 huevos de gallina;
• 1 taza de azúcar blanca granulada;
• 200 g de mantequilla;
• 4 vasos de harina de trigo premium;
• 1 cucharadita bicarbonato de sodio.

Para hacer una crema, tome:

• 400 g de crema agria, 20-30% de grasa;
• 200 g de azúcar;
• 1 bolsa de azúcar de vainilla;

• 1-2 cucharaditas miel.

  

  Miel, harina, huevos, azúcar, mantequilla, crema agria: lo que necesitas para hacer un pastel de miel

Depende de la miel, o mejor dicho, de su variedad, cómo será el postre terminado. La miel oscura como el trigo sarraceno y la miel de castaño tienen un aroma fuerte. Pero el trigo sarraceno puede dar un sabor amargo, como la miel de acacia, que, aunque pertenece a la luz y fragante, pero comienza a tener un sabor ligeramente amargo durante el tratamiento térmico. Y, por cierto, recomiendo tomar miel líquida, no miel confitada: así no tienes que derretirla durante mucho tiempo hasta obtener la consistencia deseada. Lo mismo ocurre con el azúcar. Es mejor tomar azúcar en polvo, se mezclará rápidamente de manera uniforme con la crema agria.

1. Coge un cazo con fondo grueso, ponle miel y ponlo a calentar. Esto se puede hacer en un baño de agua. La miel debe volverse líquida.

   

   Derrita la miel en una cacerola o al baño maría hasta que hierva.

2. En una licuadora, bata los huevos y el azúcar hasta obtener una espuma blanca. Agregue la mantequilla ablandada y revuelva durante otros 2-3 minutos. Transfiera a un tazón o cacerola.

   

   Batir la mantequilla, los huevos y el azúcar con una batidora o licuadora.

3. Cuando la miel se caliente y empiece a hervir, agrégale soda y revuelve. Al mismo tiempo, la masa debería aumentar de volumen. Combínalo con la mezcla de huevo y aceite y revuelve con una espátula o cuchara.

4. Agregue harina a la masa resultante en pequeñas porciones, revolviendo constantemente. Como resultado, obtendrás una masa suave y plástica que no se pega a tus manos y no se seca debido a la mantequilla incluida en la composición.

   

   La masa para el pastel de miel debe ser suave y maleable.

5. Enciende el horno a calentar a 200 ° C. Mientras tanto, divide la masa en 6 piezas iguales. Cada uno de ellos debe enrollarse en forma de círculo de no más de 0,5 cm de grosor (es mejor hacer esto en papel pergamino) y colocarse en el horno por turnos. Hornee por 3-4 minutos.

   

   Hornea los pasteles hasta que estén dorados.

6. Cuando todos los pasteles estén listos, haz una crema. Para hacer esto, ponga crema agria, azúcar, vainillina y miel en una licuadora. Batir a velocidad máxima hasta obtener una mezcla suave y espesa.

   

   Es mejor batir la crema agria con una batidora o en una licuadora.

7. Ahora el pastel debe ensamblarse correctamente. Recorta un poco los pasteles, cortando con cuidado los bordes horneados. Cubra la forma desprendible con papel de aluminio, extienda un poco de crema por el fondo. Pon el primer bizcocho, úntalo con crema como debe. Así que alterna las tortas con la nata hasta el final.

8. Lubrique la parte superior del bizcocho con una capa de crema y utilice el resto para el recubrimiento posterior de los lados del bizcocho de miel. Muele las migas en migas con un rodillo o una licuadora. Espolvorea la mayoría de las migas sobre el pastel.

   

   Una miga de trozos de pasteles servirá como decoración para un pastel de miel.

9. Cubra la lata con papel de aluminio y deje el bizcocho durante 2 horas a temperatura ambiente, luego refrigere durante 6-8 horas. Después de eso, transfiera el pastel de miel al plato quitando el papel de aluminio y sacándolo del molde. Engrasar los lados del bizcocho con la nata restante y espolvorear con migas.

   

   Lubrique el pastel de miel terminado con la crema restante y espolvoree con migas a los lados

Receta clásica en video de pastel de miel

El pastel de miel terminado se puede decorar con nueces, orejones, ciruelas pasas o bayas a su gusto. Este pastel se puede servir en una mesa festiva o disfrutarlo los días de semana. ¡Buen provecho!