Cómo Almacenar Papas Peladas, Cuánto Tiempo Se Pueden Almacenar, Incluso En Agua O En Un Refrigerador + Fotos Y Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Tubérculo caprichoso: almacenamos las patatas peladas correctamente

Como saben, en el aire, las papas se oscurecen, secan y pierden instantáneamente su sabor. Y a veces realmente desea pelar papas y guardarlas para usarlas en el futuro: vaya a la sopa para el almuerzo, sirva como guarnición para la cena y sea útil al día siguiente. Para mantener la productividad de su trabajo en la cocina, use métodos de almacenamiento probados para papas peladas.

Cómo almacenar papas peladas para las comidas

Como preparación, seleccione y enjuague la cantidad requerida de tubérculos. Retirar la piel con un cuchillo o un pelador de patatas, cortar los ojos y otros daños. Pele los tubérculos jóvenes con mucha delicadeza, eliminando solo la capa más fina de la piel. Las patatas viejas deben pelarse más a fondo, agarrando parte del tubérculo con la piel. Si, durante el proceso de limpieza, se encuentran áreas verdes del tubérculo, las papas deben desecharse.

Ahora puede comenzar directamente con el almacenamiento. Considere cuatro métodos universales que lo ayudarán a preparar papas para una amplia variedad de platos hasta por dos días.

Camino	Periodo de almacenamiento	Adecuado para
		puré	sopa, guiso, ensalada	cocina completa	fritura
en agua a temperatura ambiente	2-4 horas	+	+	+	+
en el agua en el refrigerador	24-48 horas	+	+	-	+
en una bolsa en el congelador	hasta 24 horas	-	-	+	-
en papel de aluminio en el congelador	hasta 24 horas	+	+	-	+

La forma más común de almacenar papas peladas es en agua. Vale la pena recordar que las vitaminas y microelementos en los que es rica la verdura se disuelven gradualmente en agua. Para contrarrestar este proceso, las patatas deben conservarse los tubérculos enteros en agua y cortarse inmediatamente antes de cocinar.

Si desea alejarse de la cocción por un corto tiempo, use el método de almacenar tubérculos pelados en agua a temperatura ambiente

1. Llena un recipiente profundo con agua fría.
2. Enjuague los tubérculos pelados.
3. Coloque los tubérculos en el agua (debe cubrir completamente los tubérculos)
4. Cubra el recipiente con una tapa.

Los períodos permitidos en tales condiciones son de 3 a 4 horas para las papas de campo y de 2 a 3 horas para las compradas (se produce un ennegrecimiento prematuro debido al uso de fertilizantes nitrogenados durante el cultivo). Agregar una rodaja de limón o ácido cítrico al agua con la punta de un cuchillo ayudará a extender el período.

Sumerja inmediatamente las patatas en agua fría después de limpiarlas para evitar que se doren.

Encontrar patatas peladas en agua a temperatura ambiente durante más tiempo del especificado conduce a una pérdida completa de propiedades beneficiosas. Cuando necesite prepararlo por la noche o incluso unos días, se recomienda almacenar el producto en agua en la nevera:

1. Llena un recipiente profundo con agua fría.
2. Enjuague los tubérculos pelados.
3. Coloque los tubérculos en el agua (debe cubrir todos los tubérculos).
4. Cubra el recipiente con una tapa.
5. Coloque el recipiente en el frigorífico.
6. Enjuague los tubérculos nuevamente con un chorro de agua fría antes de usarlos.

Recuerde que la exposición prolongada al agua comprometerá la densidad de los tubérculos. Para cocinar papas hervidas, use el método de embolsado en el congelador:

1. Coloque los tubérculos en una bolsa de plástico.
2. Atar una bolsa
3. Coloque la bolsa en el congelador.

Asegúrese de que la bolsa esté bien atada y no permita que el oxígeno pase antes de colocar las papas en el congelador.

Las papas deben hervirse sin descongelarlas previamente sumergiéndolas en agua hirviendo con sal.

Si desea mantener los tubérculos cortados durante mucho tiempo, use el método de congelar papas en una película adhesiva

1. Enjuague bien los tubérculos pelados para eliminar el almidón.
2. Seca las patatas con una toalla.
3. Cortar las papas en rodajas o cubos.
4. Envuélvalos en papel de aluminio
5. Colocar en el congelador

Guarde las papas precortadas solo en el congelador.

Al igual que en el caso anterior, las patatas no se pueden descongelar. Para cocinar papas fritas, coloque inmediatamente las rodajas en una sartén caliente con aceite o aceite de cocina. Si las papas congeladas fueron para hervir, sumerja los cubos en agua hirviendo con sal.

El derecho a cometer errores

Sucede que durante el almacenamiento en agua, las patatas peladas todavía se oscurecen. Esto se debe a una violación del sello. Quizás no había suficiente agua en el recipiente con tubérculos pelados. O, debido a la falta de atención, olvidó tapar el recipiente con una tapa. Si cortas las áreas oscuras, las papas se pueden comer. Además, a menudo las amas de casa se olvidan del tiempo y violan la vida útil de las papas peladas. Cuanto más tiempo esté la papa en el agua, más almidón se le quitará. Debido a la falta de almidón, las patatas se vuelven duras, de roble, pero siguen siendo comestibles. Durante 2-3 días de almacenamiento en el refrigerador, los tubérculos se vuelven blandos y viscosos, se forman burbujas de gas en la superficie. En este caso, corte la capa superficial de los tubérculos y enjuáguelos repetidamente con un chorro de agua fría. Comer tales papas no es dañino para la salud humana, pero se perderá el sabor de la verdura. El almacenamiento de tubérculos en tales condiciones durante más de tres días es inaceptable, las papas deberán desecharse.

Los métodos basados en congelación tienen requisitos menos estrictos de sellado y precisión para mantener la vida útil del producto. A bajas temperaturas, las patatas no pueden volverse negras o ácidas. El único riesgo es el desarrollo de un sabor dulce, que se produce debido a la descomposición del almidón. Con el tiempo, el sabor se reemplaza por una pérdida completa del gusto.

Siguiendo nuestras sencillas recomendaciones, podrá complacer más a menudo a sus seres queridos con platos de papa, sin perder demasiado tiempo en el proceso rutinario de pelarlo.