Cómo Y Cuánto Cocinar Papilla De Sémola En Leche Y Agua Sin Grumos: Recetas Y Proporciones Con Fotos Y Videos, Para Niños, Incluido

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-17 22:32

¿Deliciosa papilla de sémola sin grumos? ¡Fácil

¿Leíste también el poema "En la papilla hay un ojo de aceite, en la papilla hay azúcar granulada"? ¿No? Entonces debiste haber sido un niño sumamente obediente, sin objeciones, barriendo del plato todo lo que le ponían. O tu mamá es una cocinera de primer nivel que hizo una excelente golosina sin grumos con sémola caprichosa. Por cierto, ¿cómo te va con esto? ¿Sabes cuánta agua hay que tomar para obtener la sémola de la densidad adecuada? ¿Y cómo cocinar correctamente y lograr una consistencia uniforme? ¿Y con qué sémola es mejor servir? Si no es así, no se preocupe, lo solucionaremos por ahora.

Contenido

• 1 Propiedades útiles de la sémola.
• 2 secretos de cocina del chef

• 3 Cómo cocinar papilla de sémola

  • 3.1 Con leche
  • 3.2 Video: una receta simple de papilla sin grumos.
  • 3.3 Leche en polvo
  • 3.4 En el agua
  • 3.5 Video: receta para una multicocina

• 4 Gachas de avena para los más pequeños

  4.1 Vídeo: el valor del señuelo para la salud de los niños

• 5 opciones de servicio

  5.1 Galería de fotos: ¿con que servir papilla de sémola?

Propiedades útiles de la sémola

Érase una vez, en los días de la URSS, esta papilla blanca espesa era recomendada para todos: niños, úlceras, deportistas, personas que realizaban trabajos pesados y aquellos que se recuperaban de una enfermedad grave. El tiempo y los científicos han desacreditado el mito de la utilidad incondicional de la papilla de sémola, pero no la sacaron por completo del pedestal. No descartes la sémola y tú. Créame, un pequeño cereal blanco, obtenido del trigo y que conserva la mayoría de las propiedades beneficiosas de este grano, ¡tiene algo que ofrecerle!

Manka:

• contiene muchas vitaminas del grupo B y E, aunque pierde en este sentido con la avena o, digamos, el arroz;
• lleno de minerales: hierro, potasio, magnesio, sodio, azufre, fósforo, cloro, zinc;
• casi el 70% consiste en almidón, lo que le permite mantener la sensación de saciedad durante mucho tiempo;
• no irrita la mucosa gástrica y se absorbe fácilmente, por lo que a menudo se recomienda para personas con diversas enfermedades del tracto digestivo;
• tiene poca proteína en su composición y por lo tanto figura entre los platos permitidos para su uso por pacientes con insuficiencia renal;
• Se digiere en el intestino grueso y elimina la mucosidad junto con los productos de descomposición y las toxinas, lo que es útil para todos, sin excepción.

La sémola no es tan rica en vitaminas y minerales como el arroz o el trigo sarraceno, pero beneficia al organismo

Al mismo tiempo, la sémola tiene dos propiedades desagradables: es muy nutritiva, por lo que no es apta para quienes están intentando adelgazar, y también hace que nuestros huesos sean más frágiles, interfiriendo con la absorción de calcio. Por lo tanto, no debe dejarse llevar por las papillas de sémola, pero es razonable introducirlas en su dieta, por ejemplo, 1-2 veces a la semana, será correcto y útil.

Secretos de cocina del chef

Las principales quejas que hacen los comedores descontentos sobre la papilla de sémola son su textura demasiado densa, gomosa y su abundancia de grumos. Pero evitar la aparición de ambos no es nada complicado, solo conoce un par de trucos.

Primero, compre solo un producto de calidad. Es imposible cocinar con todas las ganas algo digno de cereales mal molidos o mal almacenados. Para no quedar atrapado, dé preferencia a los grandes fabricantes que pueden permitirse tanto equipos más nuevos como materias primas de mejor calidad. Además, a la hora de comprar, no sea demasiado perezoso para asegurarse de que no haya bichos, piedrecitas y bultos en la bolsa con sémola, que indican que ha entrado humedad en la bolsa. Afortunadamente, los envases transparentes modernos le permiten ver qué tipo de producto está comprando.

En segundo lugar, aprenda a calcular las proporciones: la consistencia y el tipo de papilla futura están determinados en gran medida por ellos. La proporción óptima de cereales y líquido es 1:10, es decir, 1 g de sémola por cada 10 ml de agua, leche o su mezcla. Si desea obtener una comida más espesa, aumente la proporción de cereales. Pero esté preparado para el hecho de que, después de reposar un poco, su papilla se convertirá en un panqueque duro, elástico y completamente desagradable.

Hay muchos secretos para hacer sémola sin grumos.

En tercer lugar, domine el arte sutil de verter sémola en agua para que no se pegue en grumos. Cada anfitriona logra esto a su manera:

• algunos, armados con una cuchara, revuelven la leche o el agua hirviendo de modo que se forme un embudo en el centro de la olla y se vierte la sémola en una fina corriente;
• otros mezclan bien la sémola con azúcar granulada antes de introducirla en el líquido;
• otros aún combinan primero los cereales con una pequeña cantidad de agua fría en una taza separada, y solo luego proceden a la cocción real;
• el cuarto usa un colador como divisor: la sémola cuidadosamente tamizada en una sartén es menos probable que se acumule en grumos;
• el quinto propone enrollar un cono de papel grueso con un pequeño orificio en la parte inferior, poner una taza y dejar que ese fino chorro se despierte en la sartén.

La sémola se cocina rápidamente, lo que contribuye a la conservación de minerales y vitaminas. Deje que el plato casi terminado hierva a fuego lento un poco, no más de 5-7 minutos, mientras revuelve continuamente la masa espesante con una cuchara, retire del fuego y deje que “suba” debajo de la tapa durante otros 10-12 minutos. Trate de no cocinar demasiado la sémola ni cocinarla con anticipación. Hervido o recocido, no es tan sabroso como fresco y cocinado de acuerdo con todas las reglas.

Cómo cocinar papilla de sémola

Antes de continuar con recetas específicas, revelaremos algunos secretos culinarios más útiles.

1. Para evitar que la leche para papilla se queme y estropee el sabor de todo el plato, enjuague la sartén con agua fría antes de cocinar. Algunos incluso aconsejan arrojarle un cubito de hielo.
2. Para el mismo propósito, se deben elegir recipientes con un fondo grueso.
3. Debe salar la futura papilla en el momento de hervir la leche o el agua, antes o inmediatamente después de verter el cereal. Por cierto, el azúcar, el cacao, la vainillina y otros sabores también se agregan mejor en esta etapa.

La leche que se escapa arruinará la estufa, el sabor de las gachas y el estado de ánimo

Ahora hablemos de métodos de cocción más tradicionales. Entonces, cómo cocinar papilla de sémola …

Leche

A la hora de preparar cereales, siempre es preferible la leche al agua. Le da al plato terminado un agradable sabor cremoso, lo hace más satisfactorio y saludable. Un pequeño consejo: si su frigorífico se queda sin leche de repente, no dude en diluirlo con agua. Puede hacer lo mismo si este producto resulta ser demasiado grasoso.

Necesitará:

• 500 ml de leche, regular u horneada;
• 50 g de sémola;
• 30 g de mantequilla;
• 20-25 g de azúcar granulada;
• sal - aproximadamente un tercio de una cucharadita.

Cocinando.

1. Vierta agua fría en una cacerola y vierta leche en ella.

   

   Use leche entera o leche mezclada con agua.

2. Espere a que hierva el líquido, agregue sal y azúcar.

   

   Se necesita sal incluso si está cocinando papilla dulce, ya que alegrará el sabor del plato.

3. Mientras revuelve la leche con una mano, vierta suavemente la sémola con la otra.

   

   Usa un batidor, es conveniente

4. Vuelve a hervir la papilla sin dejar de removerla con una cuchara.

   

   La papilla se espesará rápidamente

5. Espere 3-5 minutos, cubra la sartén con una tapa y retire del fuego.

   

   Las gachas de avena son especialmente sabrosas con mantequilla y azúcar.

   Deje reposar la sémola durante 8-10 minutos, luego puede ponerla en platos, agregar la mantequilla y servir.

Video: una receta simple de papilla sin grumos

Leche en polvo

Si no tienes tiempo de correr a la tienda por leche, y quieres papilla, no te preocupes, siempre puedes usar su equivalente seco.

Necesitará:

• 100 g de leche en polvo;
• 300 g de sémola;
• 15-20 g de azúcar;
• 500 ml de agua;
• 20 g de mantequilla;
• azúcar al gusto;
• sal.

Cocinando.

1. Vierta todos los productos a granel en una cacerola: leche en polvo, sémola, azúcar, sal.

   

   La leche en polvo de alta calidad puede reemplazar fácilmente a la leche natural en ocasiones.

2. Vierta el agua aquí, revolviendo continuamente en una cacerola con un batidor. Proceda con cuidado, sin prisa, el hilo de agua debe ser fino.

   

   Revolviendo para evitar grumos

3. Poner una cacerola con la futura papilla a fuego medio, llevar a ebullición y después de 3-5 minutos agregar mantequilla.

   

   Un poco más y la papilla estará lista.

4. Cubra la olla con una tapa y retire del fuego.

   

   Algunas amas de casa aíslan adicionalmente la cacerola.

5. En 10-12 minutos la papilla estará lista.

   

   Queda por averiguar con qué servir el manjar

En el agua

La leche está contraindicada para muchas personas. Entonces, ¿qué podemos hacer sin sémola ahora? ¡Nunca! Podemos hacerlo con agua corriente.

Necesitará:

• 500 ml de agua;
• 60–70 g de sémola;
• 30-40 g de mantequilla;
• azúcar al gusto;
• sal.

Cocinando.

1. Vierta agua en una cacerola y coloque a fuego medio. Espere hasta que comiencen a aparecer burbujas en la superficie.

   

   Tan pronto como aparezcan burbujas, puedes tomar sémola.

2. Combine la sal y el azúcar con la sémola.

   

   Revuelva los productos a granel hasta que estén suaves.

3. Insértelos suavemente en la olla.

   

   Espolvorea la sémola poco a poco y no dejes de remover el agua con una cuchara para que no se formen grumos.

4. Vuelva a hervir la papilla, espere unos minutos y apague el fuego.

   

   No salgas de la estufa, o la papilla se escapará

5. Deje reposar la sémola un rato debajo de la tapa, sin olvidar echar un trozo de mantequilla en la sartén.

   

   ¡Buen provecho!

Video: receta para una multicocina

Gachas de avena para los más pequeños

Ya hemos dicho que el consumo excesivo de sémola interfiere con la absorción de calcio y tiene un efecto negativo sobre la salud de los huesos. Además, la sémola contiene una cantidad considerable de gluten, que puede provocar el desarrollo de una enfermedad tan desagradable como la enfermedad celíaca (absorción deficiente en el intestino), especialmente si una persona tiene una predisposición hereditaria a esto. No es sorprendente que los médicos recomienden que los bebés de hasta seis meses prescindan de este abundante alimento complementario.

Pero al llegar a la edad de 5-6 meses, puede comenzar a familiarizar al niño con la sémola, con cuidado, lentamente y obedeciendo ciertas reglas.

1. No debe cocinar para bebés con leche entera de vaca. Comience con cereales en agua, luego cambie a leche diluida con agua en una proporción de 1: 1, y solo después de 1 año puede excluir completamente el agua de la lista de ingredientes.
2. Cambia las proporciones habituales. Se debe reducir la cantidad de sémola para obtener una papilla líquida que se puede verter en una botella.
3. Agregue mantequilla y azúcar solo en consulta con su pediatra.
4. Después de que el niño tenga un año, puede agregar frutas secas, bayas y puré de frutas o verduras frescas a la sémola. A muchos niños les gusta, por ejemplo, una sémola de color naranja brillante con zanahorias o calabaza.
5. No debe temerle a las gachas de sémola, pero tampoco es necesario que se separe de ellas. Para los bebés, una porción por semana será más que suficiente, y para los niños mayores, 1-2 porciones. La excepción son los niños con bajo peso, a quienes a menudo se les receta sémola por razones médicas.

Video: el valor de la sémola para la salud de los niños

Opciones de alimentación

Las gachas de avena con mantequilla y azúcar son un clásico familiar para todos desde la infancia. ¡Pero esto está lejos de ser la única forma de diversificar el sabor de un plato tradicional con nuevas notas! Para hacerlo más rico, más agradable e interesante, intente hervir sémola:

• con un par de cucharadas de coco rallado;
• con bayas congeladas;
• con trozos de tus frutas y verduras favoritas, frescas o secas;
• con pollo y caldo;
• con canela, vainilla y cúrcuma. La última especia no afectará mucho el sabor, pero la papilla adquirirá un atractivo color amarillo.

Bueno, hervido según una receta tradicional, en agua y leche, se puede servir sémola:

• espolvorearlo con chocolate rallado;
• batir con un vaso de yogur cremoso y una cucharada de miel;
• agregar frutas confitadas, mermelada picada o nueces a la papilla;
• endulzarlo con mermelada o mermelada;
• agregando un poco de queso feta u otro requesón a la sémola, para los originales y aquellos a quienes les gusta descubrir combinaciones de sabores inusuales.

Galería de fotos: ¿con que servir las gachas de sémola?

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Aunque hoy en día la sémola ha perdido su significado anterior, todavía cocinamos gachas de avena y las comemos por ambas mejillas. Y estamos haciendo lo correcto. Si conoce el sentido de la proporción y usa con cuidado aditivos ricos en calorías como la mantequilla y el azúcar, la sémola solo beneficiará al cuerpo. Cocínalo y cómelo con gusto, sobre todo porque ahora conoces todos los secretos de cocinar este cereal caprichoso, pero sabroso y nutritivo.