Cómo Cocinar Correctamente El Trigo Sarraceno En Agua En Una Cacerola O En Una Olla Multicocina: Qué Hacer Para Que Se Desmorone, Cuánto Tiempo Cocinar

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Cómo cocinar el trigo sarraceno correctamente: instrucciones paso a paso y las mejores recetas

El trigo sarraceno es un producto útil y querido por muchos. En el artículo de hoy hablaremos sobre cómo cocinar correctamente los cereales y cómo diversificar el menú diario con su preparación frecuente.

Contenido

• 1 Propiedades útiles del trigo sarraceno.

  • 1.1 Tabla de valores nutricionales y de calorías
  • 1.2 Tabla de vitaminas y minerales
  • 1.3 Video: los beneficios para la salud del trigo sarraceno
• 2 Cómo cocinar el trigo sarraceno correctamente: una receta clásica

• 3 métodos alternativos

  • 3.1 En una multicocina

    3.1.1 Video: cómo cocinar gachas de trigo sarraceno en una olla de cocción lenta

  • 3.2 En el microondas

    3.2.1 Video: cómo cocinar papilla de trigo sarraceno en el microondas

  • 3.3 En baño maría

    3.3.1 Video: Cocinar papilla en baño maría

  • 3.4 En un termo

    3.4.1 Video: cómo cocinar trigo sarraceno en un termo

  • 3,5 en bolsas

    3.5.1 Vídeo: cereales instantáneos

  • 3.6 Alforfón crudo

    3.6.1 Video: trigo sarraceno con kéfir para el desayuno: el comienzo perfecto para el día

• 4 recetas de trigo sarraceno

  • 4.1 En salsa de crema agria

    4.1.1 Video: cómo cocinar un delicioso trigo sarraceno

  • 4.2 Gachas de alforfón con champiñones

    4.2.1 Video: trigo sarraceno con setas

  • 4.3 Gachas de alforfón con carne

    4.3.1 Video: cómo cocinar trigo sarraceno con carne

  • 4.4 Cazuela de cuajada y alforfón

    4.4.1 Vídeo: grañones de trigo sarraceno

  • 4.5 Galletas de alforfón con chocolate

    4.5.1 Vídeo: cómo hacer galletas de trigo sarraceno

  • 4.6 Caramelo de trigo sarraceno

    4.6.1 Vídeo: preparación de caramelos de trigo sarraceno inusuales

Propiedades útiles del trigo sarraceno

En la antigua Rusia, las gachas de trigo sarraceno se llamaban "princesa" e incluso se servían en las mesas reales. La gente usaba refranes al respecto, por ejemplo, "la papilla de trigo sarraceno es nuestra madre", elevando así el sabor y las propiedades nutricionales del trigo sarraceno.

Pero el trigo sarraceno es apreciado no solo por su excelente sabor, sino también por una gran cantidad de propiedades beneficiosas para el cuerpo. En términos de la cantidad de vitaminas, micro y macroelementos incluidos en él, lidera con confianza entre otros cereales. La proteína contenida en el trigo sarraceno es absorbida por el cuerpo en un 80% y bien puede reemplazar el consumo de carne. Por el contrario, el contenido de grasa es bajo. Y esta circunstancia alarga la digestión, lo que contribuye a una mejor saciedad.

El trigo sarraceno es un cereal insustituible para todos los que practican deportes con regularidad

En general, el trigo sarraceno se incluye merecidamente en la lista de productos dietéticos. Y los expertos la llaman nada más que "la reina del crup".

Tabla de calorías y valor nutricional

Tamaño de la porción	100 gramos
Calorías	313
Proteína	12,5
Grasas	3.3
Carbohidratos	62

Tabla de vitaminas y minerales

Tamaño de la porción	100 gramos
UN	0,006 magnesio
B1	0,4 magnesio
B2	0,2 mg
B6	0,4 magnesio
B9	32 magnesio
mi	6,7 magnesio
RR	4,2 mg
Potasio	380 magnesio
Cloro	33 magnesio
Calcio	20 mg
Sodio	3 mg
Hierro	6,7 magnesio
Magnesio	200 magnesio
Azufre	86 magnesio
Fósforo	298 magnesio
Silicio	81 magnesio
Yodo	3,3 mg

El contenido calórico del trigo sarraceno hervido en agua es de 93 kcal por 100 gramos, que es significativamente menor en comparación con el producto crudo. El valor nutricional también es 100 gramos más bajo y se ve así en números:

• Proteínas: 3,4 g
• Grasas: 0,6 g
• Hidratos de carbono: 20,5 g

100 gramos de trigo sarraceno, cocidos en leche, contienen 139 kcal. El valor nutricional es:

• Proteínas: 5,4 g
• Grasas: 4 g
• Hidratos de carbono: 20,5 g

Video: beneficios para la salud del trigo sarraceno

Cómo cocinar el trigo sarraceno correctamente: una receta clásica

Para que el trigo sarraceno se desmorone y sea sabroso, es importante preparar adecuadamente el cereal y seguir la tecnología de cocción. Al principio, debe decidir la cantidad que va a cocinar. Un vaso de 250 ml rinde aproximadamente 3 porciones.

1. Clasifique el trigo sarraceno, elimine las impurezas y la suciedad. Incluso si el fabricante garantiza la calidad, no tenga pereza en hacerlo. Después de todo, siempre existe la posibilidad de que haya impurezas en el cereal y tengas que comerlo. Pero, preste atención, no es necesario rechazar los granos negros. El color negro no es más que una cáscara seca, que contiene mucha utilidad, más que el propio grano.

   

   Antes de comenzar a cocinar, debe clasificar los cereales.

2. Enjuague el trigo sarraceno 2-3 veces hasta que el agua se aclare.
3. A veces, durante el almacenamiento en casa o en un almacén de una organización comercial, el trigo sarraceno se humedece. En este caso, se debe secar en un horno a una temperatura de 110-120 ^o C o en una sartén, revolviendo hasta que aparezca un color marrón claro. Esto suele tardar entre 3 y 5 minutos. El procedimiento es opcional y si el olor a cereales inicialmente era agradablemente a trigo sarraceno, puede omitir este paso. Después de tostar, el trigo sarraceno se desmenuzará y será más aromático. Pero hay que tener en cuenta que cualquier tratamiento térmico reduce las propiedades beneficiosas de los cereales.

4. Cocine la papilla en una cacerola de aluminio con fondo grueso y tapa hermética. Un caldero es muy adecuado para estos fines. Los utensilios de cocina de esmalte no son adecuados para cocinar, las gachas de avena se pueden quemar y el esmalte se desprende y pasa a los alimentos.

   

   Un caldero es más adecuado para cocinar trigo sarraceno.

5. El trigo sarraceno se puede cocinar en agua, caldo, leche entera o leche diluida. Use una proporción de 2 partes de líquido por 1 parte de cereal. Para evitar un error, mida tanto el líquido como el cereal con el mismo recipiente. El trigo sarraceno se cuece en leche un poco más que en agua o caldo.
6. En un litro de agua hirviendo, agregue 1.5 cucharaditas de azúcar y sal al gusto. Si tiene miedo de cometer un error con la sal, tome un tercio de cucharadita. El azúcar en tal cantidad no hará que la papilla sea dulce (se puede comer con carne o verduras), pero le dará al plato terminado un sabor único. Para que la papilla sea dulce, debe agregar más azúcar: 2-3 cucharadas por litro de agua o leche.
7. Vierta 2 tazas de trigo sarraceno en agua hirviendo. Retire la espuma resultante con una espumadera. Cubra la olla con una tapa, encienda el gas al máximo y cocine por 5 minutos. Luego reduzca el fuego a un hervor moderado. Tape nuevamente y cocine por 7-10 minutos. No es necesario revolver la papilla. Tampoco debe abrir la tapa con demasiada frecuencia y mirar dentro de la sartén. Esto solo evitará que la papilla se cocine correctamente.
8. Cuando el trigo sarraceno se hincha, reduzca el gas al mínimo. Para mejorar el sabor, agregue cualquier grasa comestible: mantequilla fresca o ghee, manteca de cerdo, pura o con chicharrones, grasa de ganso o pollo, aceite vegetal. Aproximadamente una cucharada. Se puede agregar grasa al plato terminado, pero en esta etapa se absorberá mejor en la papilla y el sabor será más rico.

9. La papilla se cocina a fuego lento durante 10-15 minutos. Para evitar que se queme el trigo sarraceno, coloque la sartén sobre el divisor.

   

   El divisor es un dispositivo conveniente que protege la papilla de quemarse.

10. El tiempo total de cocción es de 25 a 30 minutos. La preparación del trigo sarraceno se determina visualmente o por gusto. Pero antes de apagar el gas, compruebe si queda agua en el fondo. Para hacer esto, sumerja una cuchara verticalmente en una cacerola y esparza un poco la papilla. Si no hay líquido, apague el gas. Si queda una pequeña cantidad de agua, hay dos formas de proceder. Mantenga la papilla a fuego lento sin tapa durante otros 2-3 minutos hasta que el líquido se haya evaporado por completo. O apáguelo, el trigo sarraceno será más jugoso.
11. Para que la papilla esté más tierna, después de cocinarla, déjela reposar durante 5 a 10 minutos en un lugar cálido. Se puede envolver en una toalla o dejar fuera de la estufa.

Formas alternativas

El desarrollo del progreso científico y tecnológico ha llevado a la creación de nuevos electrodomésticos modernos, lo que facilitó en gran medida varios tipos de trabajo doméstico. Las novedades tampoco pasaron por la culinaria. Hoy en día, ya no hay una necesidad urgente de cocinar gachas de trigo sarraceno en una estufa de gas o eléctrica. Puede utilizar una técnica diferente y más moderna.

En una multicocina

1. Clasifique el trigo sarraceno y enjuague bien 2-3 veces.

2. Vierta los cereales en una olla multicocina, agregue agua o leche. Para preparar alforfón desmenuzado, tome

   

   Sazone con sal y mantequilla.

   proporción: 2,5 partes de cereal por 3 partes de líquido. Para mejorar el sabor, coloque un trozo de mantequilla, aproximadamente 50 gramos, en 1 o 2 tazas de trigo sarraceno. Sal y especias al gusto. Si necesita cocinar papilla de leche líquida, tome 2-3 tazas de leche por 1 taza de trigo sarraceno. Y agregue 2 cucharadas de azúcar para que la papilla sea dulce.

3. Cierre la tapa, conecte el dispositivo a una toma de corriente.

4. Seleccione el programa deseado en el panel de control. En diferentes modelos, puede ser: cereales, alforfón, papilla en agua o leche.

   

   Establecer el modo apropiado en la multicocina

5. Por defecto, el programa establecerá por sí mismo el tiempo necesario para cocinar. Por lo general, es de 25 a 35 minutos. Algunos modelos tienen la capacidad de aumentar o disminuir el tiempo. Agregar 3-5 minutos hará que la papilla esté más seca. Y la reducción preservará mejor las propiedades beneficiosas del cereal. Todo depende de las preferencias personales.
6. Espere hasta el final del programa multicocina, esto será indicado por la señal del temporizador.

7. Dejamos la papilla terminada en una olla de cocción lenta durante 5-10 minutos sin apagar el dispositivo. En el modo de espera, la papilla se calienta y se vuelve más sabrosa. Se puede dejar por más tiempo. Esto es muy conveniente si no va a comer inmediatamente, sino después de un tiempo.

   

   La papilla estará aún más sabrosa si, una vez finalizado el tiempo principal, se deja en un recipiente tibio durante 5-10 minutos.

Video: cómo cocinar gachas de trigo sarraceno en una olla de cocción lenta

En el microondas

1. Clasifique el trigo sarraceno, límpielo de impurezas y enjuague con agua.

2. Los platos deben estar libres de elementos metálicos. Mejor llevar uno especial para microondas. Al elegir un tamaño, tenga en cuenta que el volumen de la papilla terminada aumentará varias veces.

   

   Elija platos teniendo en cuenta que el volumen de cereales aumentará varias veces.

3. Coloca los ingredientes en un bol.

   

   Coloque un tazón de cereales en el microondas y programe la hora.

   Por 1 parte de trigo sarraceno, tome 2 partes de agua hervida caliente. Sal y especias secas al gusto. Las especias frescas se agregan mejor al plato terminado. Cubra los platos y colóquelos en el microondas.

4. Establezca el tiempo en 10 minutos. Encienda el aparato a plena potencia, espere a que finalice la cocción.
5. Retire el tazón de trigo sarraceno del microondas, agregue mantequilla para mejorar el sabor.

6. Sin tapar el recipiente, vuelve a meterlo en el microondas durante 5 minutos a máxima potencia.

   

   Retire el trigo sarraceno del microondas, agregue mantequilla al gusto y revuelva

   Espere la señal del temporizador y disfrute del resultado.

Video: cómo cocinar gachas de trigo sarraceno en el microondas

En baño maría

Cocinar trigo sarraceno desmenuzable:

1. Prepara el cereal.
2. Elija un recipiente bastante grande para cocinar para que el trigo sarraceno terminado no se derrame por el borde. Para 1 vaso de cereales, la capacidad debe ser de al menos 1 litro, pero un poco más es mejor.

3. Vierta el trigo sarraceno en un recipiente, vierta agua hirviendo en una proporción de 1 a 1. Agregue sal y mantequilla al gusto.

   

   Si vierte trigo sarraceno con agua hirviendo, el tiempo de cocción se reducirá.

4. Colocar a baño maría durante 40 minutos.

   Cierre la tapa del instrumento. Los tiempos de cocción pueden variar según la potencia. Por lo tanto, asegúrese de verificar en las instrucciones de funcionamiento cuánto tiempo debe configurar el temporizador para el trigo sarraceno. Espere a que termine el programa.

   

   Sazone con sal y mantequilla al gusto.

No es necesario seguir el proceso y esto es una gran ventaja sobre el método tradicional. En este momento, puede hacer otras cosas.

El vaporizador te ahorrará tiempo

Video: cocinar gachas en una caldera doble

En un termo

Este método es bueno porque el trigo sarraceno no se hierve, sino que se cuece al vapor y resulta como cocido en un horno ruso. El termo debe tomarse no para beber, sino para comer, es decir, con cuello ancho, para que sea conveniente retirar el producto terminado. El único inconveniente es el tiempo de cocción más largo, la papilla no estará lista antes de una hora. Pero, por otro lado, cocinar trigo sarraceno es tan simple que incluso un niño puede afrontarlo.

El termo para alimentos se puede utilizar no solo para almacenar, sino también para cocinar gachas de trigo sarraceno.

1. Primero, escaldar el termo con agua hirviendo. Luego vierta el trigo sarraceno clasificado y lavado en él.

2. Vierta agua hirviendo sobre 1 taza medidora de trigo sarraceno 2 tazas de agua hirviendo.

   

   Vierta trigo sarraceno en un termo y llénelo con agua.

   Sazone con sal y especias al gusto.

3. Cierre la tapa herméticamente y déjela de 1 a 2 horas. El tiempo se puede aumentar. En un termo de alta calidad, el trigo sarraceno no se deteriorará y estará caliente incluso después de un día.

4. Vierta el trigo sarraceno en un plato, agregue mantequilla.

   

   No es necesario asegurarse de que el cereal no se queme ni se hierva demasiado.

Video: cómo cocinar trigo sarraceno en un termo

En bolsitas

Hoy en día, la industria alimentaria presta mucha atención a la creación de diversos productos semiacabados que ahorran tiempo a las amas de casa y no requieren mucho esfuerzo para prepararlos. Uno de estos productos es el trigo sarraceno envasado. Sus principales ventajas son la sencillez y la asequibilidad. No tiene que preocuparse en absoluto por el proceso de cocción. Cualquiera, incluso una persona que esté muy lejos de cocinar, puede cocinar trigo sarraceno en una bolsa. Además, dichos cereales no necesitan ser clasificados y lavados; esto ya lo ha hecho el fabricante, después de una limpieza adicional y un tratamiento térmico. A veces, los compradores están preocupados por las bolsas sintéticas que se hierven con trigo sarraceno. Los expertos dicen que todos los miedos son en vano. Las bolsas de cocción están hechas de una película alimentaria de alta densidad, se caracterizan por una alta estabilidad térmica y cumplen con todos los requisitos de seguridad de la Supervisión Sanitaria y Epidemiológica del Estado. Ninguna sustancia nociva de ellos pasa al agua. Lo único en lo que el trigo sarraceno en bolsas es inferior a los cereales pesados es el precio. El embalaje cuesta aproximadamente el doble que un producto a granel del mismo peso.

El trigo sarraceno en una bolsa puede ser cocinado incluso por alguien que nunca haya cocinado nada.

1. Vierta 1-1,5 litros de agua en una cacerola, ponga gas y hierva. Agrega sal al gusto.
2. Sumerja 1 o 2 bolsas de trigo sarraceno en agua hirviendo. Una bolsa es para una persona.
3. Después de 15 a 20 minutos, apague el gas y deseche las bolsas de trigo sarraceno en un colador para drenar el exceso de agua.
4. Abra las bolsas con un cuchillo y transfiera el trigo sarraceno a un plato. Agregue mantequilla o salsa al gusto.

Video: cereales instantáneos

Alforfón crudo

Cualquier tratamiento térmico de los cereales destruye algunas de sus propiedades beneficiosas. Para conservarlos, lo mejor es no hervir ni freír el trigo sarraceno. Pero luego habrá otro problema: los granos duros no son comestibles. Puede resolver este problema de esta manera:

1. Vierta el trigo sarraceno con leche agria o kéfir en una proporción de 1 a 1.
2. Coloque en un lugar cálido durante 8-10 horas. Durante este tiempo, el cereal absorberá la humedad, se hinchará, se volverá blando y comestible.

El trigo sarraceno con kéfir es el mejor desayuno para quienes valoran un estilo de vida saludable

Video: trigo sarraceno con kéfir para el desayuno: el comienzo perfecto para el día

Si hablamos de preservar las propiedades beneficiosas del trigo sarraceno, entonces se ha desarrollado una mezcla de trigo sarraceno y avena en dietética deportiva. Es cierto que todavía tiene que cocinar trigo sarraceno, pero el tiempo de tratamiento térmico se reduce al mínimo y los beneficios, por el contrario, son máximos.

1. Clasifique el trigo sarraceno, enjuague y llene con agua a razón de 1 a 1. Dejar actuar durante 2-3 horas.
2. Después de eso, agregue un cuarto de vaso de agua, deje hervir y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos a fuego lento.
3. Agrega 2 claras de huevo, 3-4 cucharadas de avena, 1 cucharada de pasas, canela y nuez moscada en la punta de un cuchillo. Hervir todo junto por 1 minuto más y apagar. Está lista una mezcla con muchas propiedades útiles.

El trigo sarraceno verde contiene más nutrientes que el marrón

Recetas de trigo sarraceno

A menudo, muchas personas tenían una pregunta: ¿qué hacer si están cansados del trigo sarraceno y no quieren comerlo en absoluto? La primera respuesta que me viene a la mente es: no coma. Pero hay una categoría de personas para las que los nutricionistas prescriben trigo sarraceno para un uso frecuente y, a veces, diario. En este caso, solo hay una salida: diversificar el menú. Además de los cereales ordinarios, hervidos en agua o leche, puede preparar muchos platos sabrosos y saludables diferentes de trigo sarraceno: con champiñones o carne, guisos, panqueques e incluso galletas, dulces y pasteles.

En salsa de crema agria

Ingredientes:

• 1 cucharada. alforfón;
• 2-3 cabezas de cebollas;
• 5-6 dientes de ajo;
• 1 cucharada. crema agria;
• 1-2 cucharadas de aceite para freír.

Es muy sencillo de preparar:

1. Cocine el trigo sarraceno de la forma descrita anteriormente.
2. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Cebollas - en trozos medianos. Ajo más pequeño.

3. Pon la mantequilla, la cebolla picada y el ajo en una sartén. Freír hasta que estén doradas.

   

   Sofreír las cebollas y el ajo

4. A continuación, reduzca el fuego y agregue la crema agria. Revuelva bien y saltee durante 2 minutos.

   

   Agregue crema agria a la cebolla y mezcle bien.

5. Ponga el trigo sarraceno hervido en la salsa, revuelva.

   

   Agregue trigo sarraceno hervido a la salsa.

6. El plato está listo. Puede agregar perejil finamente picado y eneldo al plato.

Video: cómo cocinar un delicioso trigo sarraceno

Gachas de alforfón con champiñones

Para 1,5 tazas de trigo sarraceno necesitarás:

• 15 champiñones;
• 4 cabezas de cebollas;
• 1 cucharada. crema agria;
• 2 cucharadas. l. mantequilla.
• verduras, sal y especias al gusto.

Cocinamos de esta manera:

1. Cocine la papilla de trigo sarraceno desmenuzable como se describe anteriormente.

   

   Hervir el trigo sarraceno

2. Verter las cebollas peladas y cortadas en cubitos o medias anillas en una sartén con aceite y freír hasta que estén doradas. Es mejor freír en una sartén de fondo grueso a fuego alto. Pero tenga cuidado de no quemar la cebolla. Si el fondo de la sartén es delgado, se debe reducir el fuego.

   

   Freír cebollas picadas

3. Pele los champiñones frescos, elimine las manchas y películas dañadas. Enjuague con agua corriente en un colador. Luego, primero vierta agua hirviendo y luego enjuague con agua fría. Cortar en cubos. El tamaño es arbitrario, pero tenga en cuenta que después del tratamiento térmico disminuirán aproximadamente 3 veces.

4. Envíe los champiñones a la sartén con cebollas. Reducir el fuego. Se sazona con sal y pimienta negro al gusto. Revuelva y saltee durante 5 minutos a fuego moderado.

   

   Agregue los champiñones picados a la cebolla, revuelva

5. Después de eso, vierta la crema agria, revuelva bien, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 30 minutos a fuego lento.

6. Al servir, ponga las gachas de alforfón suelto en platos, vierta la salsa de champiñones y espolvoree con eneldo finamente picado.

   

   El trigo sarraceno absorberá el sabor y el olor de los hongos.

Video: trigo sarraceno con champiñones

Gachas de alforfón con carne

Para 1,5 tazas de trigo sarraceno necesitarás:

• 150 g de ternera;
• 1-2 cabezas de cebollas;
• 1 zanahoria
• 1 pimiento dulce
• 1-2 dientes de ajo;
• 1 cucharada. l. pasta de tomate;
• Aceite para freír;
• sal y especias al gusto.

Receta:

1. Hierva la papilla de trigo sarraceno en agua como se describe anteriormente.
2. Pica los ingredientes. Las zanahorias se pueden rallar y el ajo se puede picar en un ajo.
3. Vierta las cebollas y las zanahorias en una sartén con aceite vegetal. Freír hasta que estén doradas.

4. Agregue la pasta de tomate, los pimientos morrones, el ajo y la carne. Mezclar todo bien y freír durante 3-4 minutos.

   

   Saltear verduras y carne

5. Vierta 1 taza de agua hervida en la sartén. Agregue sal y pimienta negra molida. Revuelva, deje hervir y reduzca el fuego. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 40 minutos. La preparación se puede determinar por el sabor, la carne debe ser suave.

   

   Vierta los ingredientes fritos con agua.

6. Transfiera el contenido de la sartén a una cacerola con trigo sarraceno hervido y mezcle bien. El plato está listo. Al servir, decorar con una ramita de perejil o una rodaja de tomate. No solo será hermoso, sino también útil. El trigo sarraceno con verduras se digiere y absorbe mejor.

La papilla de trigo sarraceno con carne es muy sabrosa y nutritiva.

Video: cómo cocinar trigo sarraceno con carne

Cazuela de cuajada de alforfón

Para 1,5 tazas de trigo sarraceno necesitarás:

• 750 ml de leche;
• 250 g de requesón;
• 1 cucharada. crema agria;
• 2 huevos;
• 60 g de mantequilla;
• 2 cucharadas. l. Sáhara;
• 1/4 cucharadita sal;
• 1/2 cucharadita azúcar de vainilla;
• 2 t. L. migas de pan.

Cazuela de cocción:

1. Cocine el trigo sarraceno en leche. Agrega sal para realzar el sabor al inicio de la cocción para que se disuelva bien.
2. Para unir todos los ingredientes de la futura cazuela, batir el azúcar y los huevos hasta que se forme una espuma espesa. Agregue azúcar de vainilla para darle sabor.
3. Muela el requesón con una licuadora y combínelo con crema agria y masa de huevo.

4. Agregue el trigo sarraceno hervido frío y mezcle bien.

   

   Revuelva la mezcla batida con trigo sarraceno.

5. Engrase una fuente para horno con mantequilla y espolvoree con pan rallado. Para no romper la cazuela y no alterar su delicada estructura cuando se hornea, es mejor tomar una forma partida con un diámetro de 20-25 cm.

6. Vierta la masa en un molde. Alise la superficie con una espátula para lograr un aspecto limpio y hermoso. Para que la cazuela adquiera una costra dorada, esparce unos trozos de mantequilla por la superficie.

   

   Engrase la parte superior con mantequilla

7. Ponga la forma en precalentado a 180-200

   

   Hornee por 25-30 minutos.

   ^o C horno durante 25-30 minutos. La preparación está determinada por el color dorado de la superficie de la cazuela.

8. Deje enfriar durante 5 minutos antes de desmoldar y cortar en porciones. Se puede servir en la mesa con crema agria y miel.

   

   Deja que la cazuela se enfríe un poco y sirve.

Video: trigo sarraceno krupenik

Galletas de alforfón con chocolate

Estas galletas no solo serán una adición al té, sino también un regalo favorito para familiares y amigos. Y si tiene hijos, la cuestión de cómo alimentarlos con trigo sarraceno nunca volverá a surgir.

• 200 g de trigo sarraceno;
• 120 g de harina;
• 150 g de mantequilla;
• 4 cucharadas l. Sáhara;
• 100 g de chocolate;
• 1 huevo;
• 1/2 cucharadita Levadura en polvo;
• 1/4 cucharadita canela.

Preparación:

1. Derretir la mantequilla en una cacerola y reservar. Debe enfriarse pero permanecer líquido.
2. Necesitas hacer harina de trigo sarraceno. Use un molinillo de café para esto. En este punto, el cereal ya debe estar lavado y secado.

3. Agregue harina de trigo, levadura en polvo y canela a la harina de trigo sarraceno. Mezclar todo.

   

   Revuelva los ingredientes secos

4. Batir los huevos y el azúcar hasta formar una espuma espesa. Vierta mantequilla derretida en la mezcla. Para evitar que los huevos se cuajen, vierta el aceite en un chorro fino, revolviendo.

5. Agrega la mezcla de harina en pequeñas porciones a la masa de huevo. Amasar la masa. Debe ser grueso y elástico. Si la masa es fina, agregue 1 cucharada de harina de trigo.

   

   Poco a poco agregue harina a la mezcla de huevo.

6. Rompe la barra de chocolate en trozos al azar sin quitarla del papel de aluminio. Luego golpee la barra con un martillo para ayudar a aplastar el chocolate. La salida debe ser trozos del tamaño de un guisante.

7. Agregue chocolate a la masa y revuelva.

   

   Agrega el chocolate y revuelve bien.

8. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y engrase con mantequilla.
9. Dale forma a las galletas. Para hacer esto, tome 1 cucharada de masa, enróllela en una bola y aplánela un poco. Para evitar que la masa se pegue a sus manos, humedezca periódicamente en agua fría.

10. Coloque las galletas en una bandeja para hornear a poca distancia entre sí para que no se peguen durante la cocción.

    

    Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.

11. Colocar en un precalentado pan 180 ^sobre C horno durante 15 minutos. La preparación está determinada por la apariencia. La parte superior de la galleta debe romperse un poco.

Invita a tus amigos a tomar el té con galletas de trigo sarraceno, es muy sabroso

Video: cómo hacer galletas de trigo sarraceno

Dulces de trigo sarraceno

Si quieres sorprender a tus seres queridos con algo inusual, prepara caramelos de trigo sarraceno. Quedarán encantados con los aromáticos crujientes de trigo sarraceno y los caramelos de chocolate blanco.

• 50 g de trigo sarraceno;
• 150 g de chocolate blanco;
• 20 g de mantequilla;
• 50 ml de crema;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• 1/4 cucharadita sal.

Preparación:

1. Hierva el trigo sarraceno como de costumbre, agregando sal y azúcar. Si después del desayuno queda un poco de papilla suelta, puedes usarla.

2. A continuación, el trigo sarraceno debe secarse en el horno. Para hacer esto, cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y extienda el trigo sarraceno en una capa delgada. Coloque en el horno durante 40 minutos. Se debe formar una costra encima del trigo sarraceno, pero por dentro permanecerá suave.

   

   Extienda el trigo sarraceno de manera uniforme en una bandeja para hornear y seque en el horno.

3. Para que el trigo sarraceno esté agradablemente crujiente en dulces, como nueces, fríalo en mantequilla durante 2-3 minutos. Y reserve, el trigo sarraceno debe enfriarse.

4. Derretir el chocolate en un baño de vapor. Para hacer esto, vierta agua en una cacerola. Coloque el recipiente encima para que no toque el agua. Pon el chocolate y la nata en un bol. Ponga la estructura en gas y espere a que el chocolate se derrita.

   

   Derretir el chocolate blanco

5. Para separar el trigo sarraceno de la grasa, use una cuchara ranurada para transferirlo a una toalla de papel, cúbralo con otra toalla de papel y presione ligeramente hacia abajo. Vierta los granos procesados en la masa de chocolate con leche. Revuelve todo bien.

6. Disponga la masa de chocolate y trigo sarraceno en los moldes para solidificarla. Para ello utilizamos moldes de silicona para caramelos. Si no está disponible, puede usar una bandeja para cubitos de hielo o moldes para mini cupcakes. No es necesario lubricarlos.

   

   Rellena el molde de silicona con la pasta terminada.

7. Ponemos los formularios completados en el frigorífico durante 2 horas para que el chocolate quede completamente congelado.
8. Para quitar los dulces, dale la vuelta al molde y exprime los dulces.

Si quieres sorprender a tus seres queridos, prepáralos dulces de trigo sarraceno

Video: preparar dulces de alforfón inusuales

Ahora ya sabe cómo cocinar trigo sarraceno con los electrodomésticos disponibles. Y las recetas que se dan en el artículo ayudarán a que los platos sean más variados para que el trigo sarraceno no se aburra y brinde el máximo beneficio al cuerpo. ¡Buen provecho!