Guiso Con Ciruelas Pasas: Una Receta Paso A Paso Con Una Foto, Cocinamos En El Horno, Olla De Cocción Lenta Y En La Estufa

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 12:42

Aromático y sofisticado: preparar guiso con ciruelas pasas

Los frutos secos combinan bien con diferentes tipos de carnes, aportando jugosidad, regusto picante dulzón y agradable aroma. Las ciruelas pasas son especialmente populares entre los cocineros, que se pueden guisar tanto con cerdo como con ternera, y con aves de corral; siempre resulta delicioso. ¿Quiero probar?

Contenido

• 1 Rápido y fácil: estofado de pavo con ciruelas al fuego
• 2 Como en un horno rústico: ternera con ciruelas en una olla

• 3 Sin complicaciones adicionales: cerdo con ciruelas y champiñones en una olla de cocción lenta

  3.1 Video: costillas de cerdo con ciruelas pasas

Rápido y fácil: estofado de pavo con ciruelas al fuego

Esta receta es buena cuando necesitas preparar la cena para la familia y el tiempo se acaba. Media hora y el plato está listo.

Necesitará:

• 600 g de filete de pavo;
• 200 g de ciruelas pasas sin hueso;
• 120 ml de crema agria;
• 60–70 ml de aceite vegetal;
• 100-150 ml de agua potable limpia;
• bulbo;
• verduras al gusto;
• especias: una mezcla de pimientos, pimentón, curry, nuez moscada, cilantro o condimento para aves ya preparado;
• sal.

Cocinando.

1. Enjuagar la carne, secar y cortar en cubos pequeños.

   

   Con carne de pavo, el plato resultará casi dietético.

2. Mezclar 1/3 del aceite con las especias seleccionadas, verter sobre la carne y dejarla marinar un rato.

   

   Puede agregar un par de plumas de cebolla verde picadas o una ramita de eneldo a la marinada

3. Pelar y picar la cebolla al azar.

   

   Por lo general, se aconseja cortar la cebolla en cubos para guisar, pero esto no importa.

4. Remojar las ciruelas pasas durante 10-15 minutos, exprimirlas y cortarlas en tiras o cubos.

   

   Corta las ciruelas pequeñas en cuartos

5. Vierta el resto del aceite en la sartén, caliéntelo bien y reduzca la llama. Echa la cebolla al aceite y, revolviendo continuamente, sofríe hasta que esté transparente.

   

   La cebolla se volverá transparente y adquirirá un tinte dorado en las puntas.

6. Coloca los trozos de carne en una sartén y saltea con las cebollas, unos 2 minutos por cada lado, para obtener una deliciosa corteza dorada.

   

   Tan pronto como el color rosado de la carne cruda se haya desvanecido, la sartén se puede retirar del fuego.

7. Hierve el agua.

   

   Para no meterse con la estufa, solo pon el té

8. Agregue las ciruelas a la carne, vierta agua hirviendo, sal. Coloque una tapa en la sartén y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.

   

   La cocina se llenará inmediatamente de un aroma apetitoso.

9. Vierta la crema agria a la carne, extendiéndola bien sobre la sartén con una espátula, vuelva a poner la tapa en su lugar y continúe cocinando el pavo por otros 5-7 minutos.

   

   La crema agria se puede reemplazar con crema o, en casos extremos, con kéfir.

10. Apagar la llama, dejar reposar la carne durante 10 minutos en la estufa apagada y, mientras tanto, picar las hierbas y espolvorear sobre el plato terminado. ¡Puedes llamar a casa a la mesa!

    

    Sirve esa carne con puré de papas.

Como en un horno rústico: ternera con ciruelas en una olla

Si desea obtener una carne verdaderamente tierna y jugosa que exuda aroma de frutas y un ligero sabor a pan, use esta receta. Tres cartas de triunfo principales: ciruelas pasas, cerveza y ollas de barro, juntas hacen que este plato sea casi único.

Necesitará:

• 1,5 kg de ternera;
• 100 g de ciruelas pasas sin hueso;
• 3 cebollas;
• 2 zanahorias medianas;
• 40-50 ml de pasta de tomate;
• 500 ml de cerveza;
• 500 ml de agua;
• 80-10 g de mantequilla;
• pimienta u otras especias al gusto;
• sal.

Cocinando.

1. Pelar y cortar las zanahorias en cubos.

   

   No hagas las piezas demasiado grandes, deben estar bien guisadas.

2. Pelar la cebolla y picarla como mejor le parezca.

   

   Los expertos culinarios dicen que "las cebollas aman la carne", pero en esta ocasión las freiremos por separado

3. Remojar las ciruelas pasas en agua caliente durante 10 minutos, exprimir, secar, cortar.

   

   No olvides exprimir y secar ligeramente las frutas remojadas con una servilleta

4. Lavar la carne, cortarla en cubos medianos y freír en mantequilla hasta que se dore.

   

   El asado sella todos los jugos de la carne.

5. Poner la carne en ollas, sal y condimentar con especias.

   

   Puedes agregar verdes,

6. En la misma sartén donde recién se doró la carne, sofreír la cebolla y enviarla junto a la carne.

   

   Cubre la carne con una capa de cebolla.

7. La última capa será de zanahorias y ciruelas pasas.

   

   Este plato contiene toda una colección de sabores.

8. Disuelva la pasta de tomate en agua y vierta la mezcla sobre la carne y las verduras.

   

   Se necesita agua para que la pasta se distribuya uniformemente entre la carne y las verduras.

9. Vierta cantidades iguales de cerveza en las ollas, cúbralas con tapas y envíelas al horno precalentado a 180 °.

   

   La carne resultará como de una estufa rusa.

10. La carne blanda de buena calidad estará lista en una hora, vieja y dura en 1,5 horas.

    

    La hermosa presentación hará que el plato sea aún más apetitoso.

Sin complicaciones adicionales: cerdo con ciruelas y champiñones en una olla de cocción lenta

Si tiene una olla de cocción lenta y hay una bolsa de hongos secos en el armario, puede estar seguro: una cena deliciosa está garantizada.

Necesitará:

• 500 g de cerdo;
• 10 g de ciruelas pasas sin hueso;
• 500 g de patatas;
• 50 g de champiñones secos;
• bulbo;
• 1-2 zanahorias;
• 3-4 st. l. mantequilla;
• 50 ml de pasta de tomate;
• 1-2 cucharadas l. agua;
• sal.

Cocinando.

1. Remoje los champiñones durante media hora antes de comenzar a cocinar.

   

   Si está utilizando champiñones frescos, pélelos en lugar de remojarlos, vierta sobre ellos con agua hirviendo y pique

2. Vierta las ciruelas pasas con agua hirviendo, drene el agua después de 10 minutos y corte las frutas en trozos.

   

   La preparación de ciruelas pasas es estándar: remojadas, exprimidas, cortadas en rodajas.

3. Lavar la carne, secar y cortar en cubos medianos.

   

   Si te gustan los trozos más grandes, corta la carne en platos y bate, pero los trozos se guisan mejor

4. Todas las verduras (patatas, zanahorias, cebollas) se pelan y también se cortan en cubos, esta vez pequeños.

   

   Los cubos de papa deben ser grandes, cebollas - pequeñas, zanahorias - como quieras

5. Ponga el aceite y la carne en el bol multicocina, configure el modo “Freír” y fría el cerdo durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

   

   Sin asar, el sabor de la carne no será el mismo.

6. Retire la carne de la multicocina y envíe verduras en su lugar. El algoritmo de acciones es el mismo: modo "Fry", 10 minutos.

   

   Recuerda remover las verduras con una espátula

7. Agregue todos los ingredientes restantes a un tazón: cerdo, champiñones, ciruelas pasas, pasta de tomate, agua y sal. En la misma etapa, puede agregar especias como desee.

   

   Entonces la multicocina hará todo por ti

8. Configure el modo "Extinción". El plato estará listo en 30 minutos.

   

   ¡Buen provecho!

Un poco de especias. Una vez en un restaurante tuve la oportunidad de degustar un guiso griego con ciruelas pasas y canela, y la presencia de la especia se sintió muy brillante. Fue inusual pero delicioso. Sin embargo, un intento de reproducir la misma comida en casa terminó en un fiasco: el peculiar aroma rico y peculiar de la carne y el sabor inusual de la carne no le gustaron. Entonces, si quieres experimentar la cocina griega, no repitas mis errores: primero experimenta con porciones pequeñas.

Video: costillas de cerdo con ciruelas pasas

Las notas dulces están presentes regularmente en los platos de carne. Los frutos secos, la miel y el azúcar resaltan el sabor familiar de los platos familiares, saturándolos con nuevos matices. ¿Quieres cocinar algo así, inusual e interesante? Comienza tu dúo Meat + Sweet con recetas que incluyen ciruelas pasas. Son lo más simples y deliciosos posible, ¡puedes estar convencido por tu propia experiencia!