Deliciosos Pasteles Magros: Recetas Paso A Paso Con Fotos, En El Horno, Olla De Cocción Lenta Y En Una Sartén

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Recetas de Cuaresma: deliciosos pasteles para todos los gustos

Durante la Gran Cuaresma, tratamos de limitarnos a la comida, como lo exigen las tradiciones ortodoxas. Muchos están asustados por el hecho de que no debe comer productos de origen animal, que incluyen leche y huevos. Son los ingredientes principales de la mayoría de los postres y productos horneados. Pero resulta que la cocina magra es muy rica en una amplia variedad de platos, y la repostería no es una excepción. Aquí tienes algunos platos sencillos que diversificarán tu mesa durante la Cuaresma.

Contenido

• 1 Receta de pastel magro con ciruelas pasas y manzanas al horno
• 2 chebureks magros con relleno de patatas y champiñones
• 3 Video: empanadas magras rellenas de verduras.
• Pastel de 4 Naranjas Magras
• 5 Pastel de Cuaresma "Monastyrsky", cocinado en una olla de cocción lenta
• 6 Receta en video para pastel de chocolate magro de una multicocina

La receta de pastel magro con ciruelas pasas y manzanas al horno

Todo es perfecto en este bizcocho: sabor dulce a chocolate, ligereza, combinación de manzanas, ciruelas y frutos secos. Para prepararlo necesitarás:

• 160 gramos de harina;
• 60 gramos de copos (centeno, avena o 4 cereales);
• 2 cucharadas de cacao;
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• una pizca de sal;
• 40 ml de aceite vegetal;
• 60 ml de agua hirviendo;
• 300 gramos de manzanas;
• 50 gramos de ciruelas pasas;
• 2 cucharadas de pétalos de maní
• 4 cucharadas de azúcar;

• 2 cucharadas de miel.

  

  Las manzanas y las ciruelas pasas son un gran relleno para un pastel magro

Si no tiene manzanas frescas, le aconsejo que utilice una secadora. A menudo hago esto, porque durante la Cuaresma no quedan más manzanas de mi jardín, y las de la tienda son demasiado caras o simplemente se resisten a ir tras ellas. Enjuago bien la secadora con agua fría corriente, luego vierto agua hirviendo sobre ella y la dejo hasta que el agua se enfríe. Es importante agregar las manzanas remojadas al relleno mientras aún están húmedas: esto las horneará en el horno en lugar de secarse nuevamente.

1. Tome un recipiente hondo, tamice la harina, sal, agregue hojuelas, cacao y levadura, miel y mantequilla. Mezcle todo bien, luego vierta agua hirviendo. Amasar la masa para que la superficie quede ligeramente pegajosa. Enróllelo en una bola y refrigere por 30 minutos.

   

   La masa del pastel debe estar firme y ligeramente pegajosa.

2. Rallar las manzanas, agregarles ciruelas pasas finamente picadas. Mezclar con 2 cucharadas de azúcar.

3. Divida la masa fría por la mitad. Enrolle cada parte en una capa y ponga la mitad del relleno sobre ellas.

   

   En lugar de manzanas frescas, puede usar manzanas secas para el relleno, pero primero deben remojarse y picarse finamente.

4. Enrolle los rollos de las capas y córtelos en trozos iguales, de unos 2-3 cm de ancho.

   

   Cortar los rollos de masa con relleno en trozos iguales

5. Cubra una fuente para hornear con papel de hornear y coloque las piezas bien juntas en ella. Espolvoree con pétalos de maní y el azúcar restante encima. Coloca el plato en un horno precalentado a 180 ° C durante 30 minutos.

   

   Acomoda las piezas en el molde para que encajen perfectamente.

6. El pastel terminado se sirve frío.

   

   Cuando el bizcocho esté frío, sírvelo con té o café.

Chebureks magros con relleno de patatas y champiñones

Hornear puede ser más que dulce. Intente servir a sus familiares y amigos con empanadas fritas sin carne. ¡Seguro que los cocinarás no solo en el Post!

Las empanadas magras con relleno de papa y champiñones seguramente enamorarán a tu familia

Para chebureks necesitará:

• 2 tazas de harina;
• 1 taza de agua muy caliente
• 2 cucharadas. l. aceite de oliva + 0.5 cu. para freír
• 500 g de patatas;
• 4 champiñones;
• 1 diente de ajo;
• 1 cucharada. l. salsa de soja;
• 1 pizca de sal;
• 1 pizca de pimienta negra molida;
• 0,5 manojo de perejil;
• 1 ají

En lugar de champiñones, puede usar los champiñones que desee. Por ejemplo, me encantan los rebozuelos fritos; para las empanadas magras, son simplemente un excelente relleno. Puede agregar más si lo desea.

1. Pelar las patatas, enjuagar bien, cortar en trozos y hervir, un poco de sal, hasta que estén tiernas.

   

   Hervir las patatas para hacer puré de patatas

2. Preparar la masa: verter aceite de oliva, agua caliente en la harina tamizada, sal y amasar. La masa debe quedar suave y elástica. Envuélvelo en papel film y déjalo sobre la mesa hasta que se enfríe.

   

   La masa debe enfriarse sola a temperatura ambiente.

3. Picar finamente la cebolla y freírla hasta que esté transparente, agregando 1 cucharada. l. aceite de oliva. Picar el ajo o exprimirlo con una prensa.

   

   Fríe la cebolla para que solo tenga tiempo de volverse transparente

4. Enjuagar los champiñones, pelarlos y cortarlos en cubos pequeños. Colócalos en una sartén con cebollas y fríelos hasta que estén tiernos. Luego agregue ajo, chile, pimienta negra, salsa de soja.

   

   Usa tus champiñones favoritos para el relleno.

5. Haga puré de papas con las papas hervidas. Escurre el agua en un recipiente aparte y agrega un poco mientras tritura las papas para obtener una consistencia media-espesa. Pon los champiñones y las cebollas en el puré.

   

   Haga un puré a fondo para que no queden grumos.

6. Enjuagar el perejil, dejar secar y picar finamente. Agréguelo al relleno de papa, sazone con sal y pimienta. Revuelva bien, deje enfriar.

   

   Se puede agregar eneldo, cebollas verdes y otras hierbas frescas al perejil.

7. Estirar la masa como si se tratara de bolas de masa. Córtalo en 10 trozos iguales. Enrolle cada parte muy finamente, agregando harina si es necesario. Ponga 1,5 cucharadas en la mitad de la capa. l. rellenar y cubrir con la otra mitad. Golpee ligeramente el cheburek para liberar todo el aire. Presione la masa a lo largo del borde con los dedos, corte todo el exceso con un cuchillo. Use un tenedor para presionar los bordes del cheburek.

   

   Dar forma a las empanadas suavemente para evitar que la masa fina se rompa

8. Freír las empanadas en un poco de aceite por ambos lados hasta que estén doradas. Colocar sobre una servilleta y dejar que absorba el exceso de aceite.

   

   Freír las empanadas para que queden cubiertas con una costra dorada

Video: pasteles magros rellenos de verduras

Bizcocho magro con naranjas

Resulta que en Post puedes darte un capricho con una auténtica tarta con nata. E incluso una galleta puede quedar genial sin huevos ni leche.

Regálate un pastel en los días de ayuno

Para un pastel de naranja, use los siguientes alimentos:

• 700 ml de zumo de naranja (200 ml para galletas, 500 ml para nata);
• 6 cucharadas l. cáscara de naranja (3 cucharadas. l. para galletas, 3 cucharadas. l. para decoración);
• 100 ml de aceite vegetal;
• 240 g de azúcar (200 g para galletas, 40 g para nata);
• 1 g de vainillina (0,5 g de galleta, 0,5 g de crema);
• 40 ml de vinagre de vino;
• 290 g de harina de trigo;
• 1 cucharadita sal;
• 1,5 cucharaditas soda;
• 3 cucharadas l. agua para disolver soda;
• 2 cucharadas. l. harina de almendra;
• 2 cucharadas. l. sémola.

Este bizcocho no es para todos los días, sino para ocasiones especiales, pues su preparación te llevará al menos dos horas.

1. Combine jugo de naranja, vainillina, aceite vegetal, azúcar y ralladura en un tazón. Batir hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego agrega el vinagre de vino y bate unos minutos más.

   

   Batir el jugo, la mantequilla y el azúcar para la base.

2. Agregue harina y sal a la mezcla de jugo. Continúe batiendo a velocidad baja hasta que quede suave.

   

   Agrega la harina y amasa la masa

3. Disuelva el bicarbonato de sodio en agua, agréguelo a la masa y revuelva rápidamente. La masa aumentará de volumen y se volverá más ligera.

   

   Agrega bicarbonato de sodio y espera a que suba la masa.

4. Verter la masa en un molde (el diámetro óptimo para esta cantidad es de 26 cm), habiéndola engrasado previamente con aceite vegetal y espolvoreada con harina. Colocar en un horno precalentado a 180 ° C durante 35 minutos. Cuando la corteza esté dorada, verifique que esté lista con un fósforo o un palillo.

   

   Hornea el pastel hasta que esté tierno

5. Ahora preparemos la crema. Mezclar harina de almendras con sémola y azúcar, agregar vainillina. Vierta el jugo de naranja y cocine como sémola durante 20 minutos. Cuando la crema espese, refrigere y bata.

   

   Hacer crema magra de sémola y jugo es muy fácil.

6. Corta la corteza en 2 pedazos a lo largo. Desde el interior y desde arriba, untarlo con crema, decorar con ralladura.

   

   Untar la tarta con nata y decorar con ralladura

El pastel está listo, ¡invita a todos a la mesa!

Pastel de Cuaresma "Monastyrsky", cocinado en multicocina

Hacer este pastel le llevará tiempo y atención: prepare todos los alimentos necesarios con anticipación para que estén al alcance de su mano.

Necesitará:

• 400 g de harina;
• 2 cucharadas. l. miel;
• 200 ml de agua;
• 200 g de azúcar;
• 100 ml de aceite de girasol;
• 2 cucharadas. l. polvo de hornear para masa;
• 50 g de semillas de sésamo;
• 100 g de semillas de calabaza;
• 100 g de bayas;
• 1 pizca de sal;
• 1 bolsita de té negro.

La receta tradicional de la tarta Monastyrsky incluye nueces. Pero si no están allí, puede reemplazarlos con semillas de sésamo.

Empecemos a cocinar.

1. Hervir la tetera: necesitas agua hirviendo para la masa. Coloque las bayas en un plato. Si están congelados, descongélelos primero.

   

   Si no tiene bayas frescas, tome congeladas

2. En un recipiente hondo, combine el azúcar, el aceite vegetal y la miel ablandada en un baño de agua. Revuelva todo con una espátula de madera.

   

   Revuelva el azúcar, la miel y la mantequilla con una espátula de madera.

3. Prepara una bolsita de té en agua hirviendo. Es deseable que sea muy fuerte. Viértelo en un bol con azúcar y miel, mezcle. Agregue el polvo de hornear y espere hasta que aparezca espuma en la superficie.

   

   Para la prueba, necesitas té negro fuerte.

4. Agregue bayas, nueces o semillas de sésamo y semillas de calabaza inmediatamente a un tazón. Mezclar todo suavemente.

   

   Mezclar bayas, sésamo y semillas.

5. Salar ligeramente la mezcla y agregar la harina tamizada. Amasar la masa, que debe ser de consistencia media, no líquida ni apretada.

   

   Asegúrese de tamizar la harina antes de agregarla a la masa.

6. Lubrique el interior del recipiente multicocina con aceite vegetal y transfiera la masa, nivele la superficie. Seleccione el modo "Hornear" en el aparato, establezca el tiempo en 65 minutos.

   

   El pastel tarda 65 minutos en hornearse bien.

El pastel Monastyrsky está listo.

Receta en video para pastel de chocolate magro de una olla de cocción lenta

Como puede ver, incluso durante la Cuaresma, puede disfrutar de deliciosos pasteles. Puede ser muy variado y a la vez fácil de preparar. ¡Disfrute de su comida!