Receta Para Hacer Arenque De Carpa Plateada En Casa + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Arenque de carpa plateada casero: un plato inesperado

Mucha gente ama el arenque. Este pez es un gran complemento para cualquier mesa, tanto modesta como festiva. Pero comprar arenque bueno, fresco y de alta calidad en la tienda puede ser difícil. Por eso, te ofrecemos una solución original, pero muy sencilla: cocinar arenque carpa plateada en casa.

¿Por qué Silver Carp?

La carpa plateada es un pez de agua dulce de la familia de las carpas. Además, ni en términos de sabor ni en términos de beneficios para el cuerpo, no es de ninguna manera inferior al pescado de mar.

La carpa plateada es la más adecuada para cocinar pescado al estilo arenque. Tiene la densidad de carne y el contenido de grasa requeridos. Cuando se compara con otros tipos de pescado, la carpa, cuando se sala y se marina, comienza a arrastrarse, la carne de las pelengas adquiere un sabor fresco y desagradable. Otros tipos de pescado tampoco pueden presumir de satisfacer el sabor esperado.

La carpa plateada es mejor que otros pescados para cocinar 'bajo arenque'

Además, la carpa plateada tiene huesos grandes que se pueden quitar fácilmente, y la carne es tierna y de fácil digestión, por lo que se clasifica como dietética. Por su contenido en proteínas, omega y aminoácidos, también es un excelente profiláctico contra muchas enfermedades.

Ingredientes

Hacer arenque de carpa plateada es rápido y fácil. El proceso no le llevará mucho tiempo; en términos de recursos financieros, tal plato no es costoso y el resultado deleitará a toda la familia. Hay muchas recetas, la mayoría a base de encurtidos. Pero hay algunos en los que no se necesita agua ni sal. Una lista de muestra de productos incluye:

• carpa plateada;
• agua;
• sal;
• azúcar;
• vinagre;
• aceite vegetal;
• Hoja de laurel;
• cebolla;
• pimienta de Jamaica y guisantes negros.

Los ingredientes pueden variar según la receta. Puedes agregar cilantro o clavo al gusto.

Es mejor tomar aceite de girasol, necesariamente refinado, de lo contrario, la carpa plateada cocida tendrá un sabor amargo. Cuando se trata del tamaño de los peces, use una muestra grande, pero asegúrese de verificar su frescura

No retire la piel de los filetes de carpa plateada para cocinar.

El vinagre de mesa debe ser del 6 o 9%. La cantidad de ingrediente usado en una receta particular puede depender de su "fuerza".

En lugar de las especias enumeradas, puede usar especias para encurtir de pescado ya preparadas, que ahora están fácilmente disponibles en casi cualquier tienda de comestibles

Cocinar carpa plateada "bajo arenque"

La receta de arenque de carpa plateada más simple se basa en el decapado. Para ello necesitarás:

• carpa plateada - 1,4 kg de carcasa;
• 5 cucharadas de sal;
• 3-4 cucharadas de vinagre;
• 1 cucharada de azúcar
• 3-4 cucharadas de aceite de girasol;
• 1 litro de agua;
• laurel y pimienta al gusto.

1. Limpiar la carpa plateada, tripa y enjuagar bien.

   

   Limpiar y lavar el pescado

2. Corta la cola, la cabeza y las aletas. Si es necesario, puede utilizar unas tijeras especiales. Pueden cortar fácilmente la aleta rompiéndola en la misma carcasa del pez.

   

   Estas tijeras te ayudarán a lidiar con las aletas de carpa plateada.

3. Use un cuchillo de cocinero grande para cortar la carcasa a lo largo de la cresta.

4. Desde el lado de la cresta, será difícil cortar los filetes en tiras delgadas. Para que le resulte más fácil, use un hacha (pique) o haga muescas en la parte engrosada con un cuchillo de sierra. Utilizándolos, puede cortar fácilmente el filete en tiras.

   

   Use un hacha o un cuchillo de sierra para cortar la parte posterior de la carpa plateada para que los filetes se puedan cortar fácilmente en pedazos

5. Corta la cola en anillos.

   

   Corta la cola en anillos

6. Prepare la marinada en un recipiente aparte. Para hacer esto, agregue sal, vinagre y azúcar a agua muy caliente, mezcle bien y enfríe un poco.

   

   Adobo para carpa plateada

7. Vierta aceite de girasol en una cacerola con pescado, ponga pimienta y lavrushka. Vierta la marinada y revuelva bien para distribuir el líquido uniformemente. Deje enfriar completamente y coloque en el refrigerador por un día bajo opresión.

   

   Carpa plateada en adobo y aceite de girasol

Pescado en una jarra sin agua

Este arenque de carpa plateada se distingue por su suavidad especial y su sabor delicado y picante. Tome un pescado grande (hasta 2 kg, de modo que después de limpiar el filete el peso sea de al menos 1 kg), cebolla, agua, sal, laurel, pimienta de Jamaica y guisantes negros, vinagre y aceite vegetal.

1. Cepille el pescado. Cortar la cabeza y quitar todos los huesos sin despellejar la canal.
2. Cortar el filete resultante con piel en rodajas de hasta 2 cm de grosor, poner en un bol. Sal, mezclar bien (pero no arrugar para no dañar el filete), dejar actuar de 15 a 20 minutos.
3. Mientras se sala el pescado, coge unas cebollas grandes (cuanto más grandes mejor), pélalas y córtalas en mitades.
4. Mezcle agua fría hervida con vinagre de mesa al 6% en una proporción de 1: 1. Vierta trozos de carpa plateada con esta solución, déjela reposar durante otros 20 minutos.
5. Escurre el líquido. Dobla los trozos de filete en un frasco, alternando capas con aros de cebolla. Agrega los granos de pimienta y los trozos de laurel. Apile bien, pero no apisone.

6. Vierta el contenido del frasco en la parte superior con aceite vegetal para que cubra completamente el pescado y las cebollas.

   

   Rellena los filetes apilados y los medios aros de cebolla con aceite vegetal

7. Cubra el frasco con una tapa, refrigere por 3 días. Retirar y agitar de vez en cuando para marinar bien la carpa plateada en aceite.

La carpa plateada preparada de acuerdo con esta receta se puede almacenar hasta por tres meses.

Video sobre cocinar arenque de carpa plateada

Aquí hay recetas tan simples para hacer una deliciosa carpa plateada, muy similar al arenque. Háganos saber en los comentarios cómo cocina este pescado. ¡Buen provecho!