Pampushki Con Ajo: Una Receta Con Una Foto Paso A Paso

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Cocinar albóndigas de ajo aromáticas

Las rosquillas de ajo exuberantes y aromáticas son un excelente aperitivo o una adición a un rico borscht. Incluso una anfitriona novata puede hacer deliciosos bollos.

Secretos para hacer donas

Primero, tome la harina de mayor grado. Contiene poca fibra, por lo que la miga de los bollos resulta esponjosa.

Para las donas, es recomendable elegir harina marcada como "Extra"

En segundo lugar, asegúrese de tamizar la harina. Esta técnica es necesaria para saturar los granos de trigo con oxígeno.

Tamizar la harina creará un suelo fértil para la formación de una miga elástica esponjosa

En tercer lugar, verifique la fecha de vencimiento de la levadura. Si se ha agotado, la masa no se elevará correctamente y obtendrá un olor desagradable.

El cumplimiento de las condiciones de almacenamiento y la vida útil es especialmente importante para la levadura comprimida.

Receta de rosquilla de ajo

En la receta presentada, se utiliza masa de levadura preparada por el método de la esponja. Hornear resulta ser muy aireado y no se rancia por más tiempo.

Ingredientes:

• 100 ml de leche;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• 20 g de levadura seca;
• 100 g de harina para masa y otros 250 g para masa;
• 2 huevos;
• 4 cucharadas l. aceite vegetal para la masa y otras 3 cucharadas. l. para la salsa;
• 1/2 cucharadita sal para la masa y otro 1/4 cucharadita. para la salsa;
• 5 dientes de ajo;
• 20 g de eneldo;
• 4 cucharadas l. agua.

Receta:

1. Disuelva la levadura y el azúcar en la leche (32–35 °). Deje reposar la mezcla durante 15-20 minutos.

   

   Asegúrate de que la temperatura de la leche no supere la recomendada en la receta.

2. Luego mezclar con harina (100 g) y amasar la masa.

   

   Un batidor culinario es útil para mezclar masa.

3. La masa debe reposar durante 1 hora.

   

   La masa terminada se volverá exuberante y esponjosa.

4. Agite los huevos con sal y mantequilla en un recipiente aparte.

   

   Puede batir los huevos y la mantequilla con un tenedor normal.

5. Tamiza la harina en otro recipiente.

   

   Para tamizar la harina, tome un recipiente espacioso, ya que todo el volumen de masa se amasará en él de acuerdo con la receta.

6. Agrega todos los componentes de la masa a la harina. Mezcle bien, convirtiendo la masa en una bola. Cubrir con una toalla limpia y dejar reposar durante 1,5-2 horas.

   

   La masa de levadura necesita reposo durante el acercamiento.

7. Luego amase sobre una mesa enharinada.

   

   Amasar la masa con movimientos suaves y seguros, el propósito de esta manipulación es liberar aire.

8. Luego, enrolle la masa en una bola y déjela crecer nuevamente durante 30-40 minutos.

   

   El amasado cuidadoso permite que la masa se levante por segunda vez, lo que le da a los productos horneados una ligereza.

9. Forme bollos pequeños (3-4 cm).

   

   Las donas formadas deben permanecer calientes durante otros 20-30 minutos.

10. Después de fermentar, colocar en una bandeja para hornear forrada con pergamino y untar con yema. Hornee durante 25-30 minutos.

    

    Es muy conveniente lubricar las rosquillas con yema con un cepillo de silicona

11. Pela los ajos.

    

    Elija ajo sin manchas oscuras y sequedad, el aroma de la salsa depende de su frescura

12. Ejecútelo a través de la prensa.

    

    Lo mejor es usar una prensa para picar el ajo, luego la papilla de ajo tendrá la consistencia deseada.

13. Pica el eneldo.

    

    El eneldo para la salsa debe ser fragante y fresco.

14. Combine el ajo, el eneldo, el aceite, la sal y el agua.

    

    Frote la salsa terminada con una cuchara para liberar los aromas de ajo y eneldo.

15. Deje que las donas terminadas se enfríen durante 5 minutos.

    

    Las donas preparadas tienen una corteza marrón dorada.

16. Vierta la salsa y sirva.

    

    Pampushki en salsa de ajo: pasteles aromáticos para una mesa festiva y cotidiana

Video: receta express de rosquillas de ajo

El pampushki con salsa de ajo es el plato favorito de mi familia para el borscht. Los cocinamos a menudo, de vez en cuando cambio la receta para agregar variedad. A veces se agrega caldo de papa tibio en lugar de leche fresca, a veces tomo leche agria o kéfir.

Pampushki con ajo se convertirá en el plato favorito de su hogar. Es mejor servirlos calientes, para que el sabor de los productos horneados se revele tanto como sea posible.