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Masa De Cuajada Para Pasteles En El Horno Y En Una Sartén: Recetas Paso A Paso Con Fotos Y Videos, Opciones De Relleno
Masa De Cuajada Para Pasteles En El Horno Y En Una Sartén: Recetas Paso A Paso Con Fotos Y Videos, Opciones De Relleno

Video: Masa De Cuajada Para Pasteles En El Horno Y En Una Sartén: Recetas Paso A Paso Con Fotos Y Videos, Opciones De Relleno

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Anonim

Delicado como una pelusa: pasteles de masa cuajada

Tartas de masa cuajada
Tartas de masa cuajada

La masa de cuajada para hacer pasteles es una receta sencilla, pero muy sabrosa y original. Hornear resulta aireado, aromático, ligero como un plumón. Varias opciones de rellenos diversificarán el plato y complacerán a todos los miembros de la familia.

Tartas de requesón de huevo y cebolla: una receta paso a paso

La masa de requesón te ayudará si no sabes cómo acercarte a la levadura o no tienes suficiente tiempo. Se mezcla rápida y fácilmente, sin necesidad de pruebas posteriores. Al mismo tiempo, la textura de los productos horneados será tierna, "suave", no peor que la de los pasteles de masa de levadura sobre masa.

Empanadas con cebollas verdes y huevos
Empanadas con cebollas verdes y huevos

La masa de cuajada es muy elástica, esto te permite hacer pasteles con mucho relleno.

Productos para la prueba:

  • 3 huevos;
  • 1 cucharada. l. Sáhara;
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita soda;
  • 50 g de crema agria;
  • 200 g de requesón;
  • 400-450 g de harina.

Ingredientes para el relleno:

  • 200 g de cebollas verdes;
  • 5 huevos;
  • 3/4 cucharadita sal.

Receta:

  1. Batir los huevos con el azúcar y la sal.

    Huevos, azúcar y sal
    Huevos, azúcar y sal

    Batir cómodamente los huevos con un batidor culinario

  2. Agregue crema agria y refresco.

    Agregar crema agria y refresco a los huevos batidos
    Agregar crema agria y refresco a los huevos batidos

    La crema agria es apta para cualquier contenido graso, lo principal es que es fresca

  3. Frote el requesón por un colador.

    Queso cottage
    Queso cottage

    El requesón se limpia fácilmente a través de un colador con un puré de papas o una cuchara grande

  4. Tamizar la harina.

    Harina tamizada
    Harina tamizada

    La harina debe estar tamizada, esto permitirá que la masa adquiera una estructura homogénea más rápido al amasar

  5. Combine todos los ingredientes y amase una masa elástica. Enróllalo en una bola.

    Masa de cuajada
    Masa de cuajada

    La masa de cuajada resulta blanda, tierna y plástica.

  6. Hervir los huevos para el relleno.

    Huevos en agua
    Huevos en agua

    Mientras hierve los huevos, agregue un poco de sal al agua, esto ayudará a pelarlos rápida y fácilmente de la cáscara.

  7. Picar finamente.

    Huevos en cubitos
    Huevos en cubitos

    Elija huevos con yema brillante

  8. Pica las cebollas verdes.

    Cebollas verdes
    Cebollas verdes

    Las cebollas verdes deben ser frescas

  9. Mezcle los ingredientes para el relleno, sal y revuelva.

    Llenado de pasteles
    Llenado de pasteles

    El relleno se puede arrugar ligeramente con las manos para que las cebollas dejen salir el jugo.

  10. Hacer jugoso de la masa.

    Jugo de masa cuajada
    Jugo de masa cuajada

    Jugo de masa de cuajada, ni siquiera se puede extender, pero forma con las manos, resulta una masa de plástico

  11. Distribuya el relleno sobre ellos.

    Jugo con el relleno
    Jugo con el relleno

    Cuanto más abundante, más sabrosas son las tartas.

  12. Pellizque y coloque en una bandeja para hornear forrada con pergamino.

    Tartas en una bandeja para hornear
    Tartas en una bandeja para hornear

    El pergamino no dejará que los pasteles se quemen

  13. Hornee durante 35-40 minutos a 200 ° C.

    Pasteles de masa de cuajada al horno
    Pasteles de masa de cuajada al horno

    Los pasteles de masa de cuajada al horno resultan rosados y apetitosos

  14. Pero los pasteles hechos con masa cuajada no solo se pueden hornear en el horno, sino que también se pueden freír en aceite caliente en una sartén.

    Tartas de masa de cuajada en una sartén
    Tartas de masa de cuajada en una sartén

    Los pasteles de masa de cuajada se deben poner en una sartén en aceite caliente y freír por ambos lados hasta que estén tiernos.

  15. Coloque las tartas terminadas en pergamino para que absorba el exceso de aceite.

    Pasteles de masa de cuajada fritos listos
    Pasteles de masa de cuajada fritos listos

    Sirva pasteles de cuajada fritos calientes

Video: derretir en la boca pasteles con manzanas de Natalia Kalnina

Opciones de llenado

La masa de cuajada es universal: puede hacer pasteles con cualquier relleno. Los sin azúcar se pueden servir como complemento del primer plato, y los dulces, como postre.

Repollo

Relleno clásico amado por muchos.

Relleno de repollo
Relleno de repollo

El relleno de repollo tiene un sabor delicado y al mismo tiempo rico.

Receta:

  1. Hervir 2 huevos duros y cortar en cubos.

    Huevos machacados
    Huevos machacados

    Es importante no cocinar demasiado los huevos para que la yema no se vuelva gris.

  2. Picar cebollas verdes (100 g).

    Cebollas verdes picadas
    Cebollas verdes picadas

    La cebolla le dará sabor al relleno.

  3. Picar la col (300 g).

    Repollo
    Repollo

    El repollo recién cosechado es el mejor.

  4. Cortar las cebollas en mitades (2 uds.).

    Cebolla
    Cebolla

    Cortar la cebolla con un cuchillo afilado.

  5. Freír la col y la cebolla en mantequilla (50 g). Mezclar todo y sal (1/2 cucharadita).

    Freír repollo y cebollas
    Freír repollo y cebollas

    Asa las verduras a fuego lento para que la mantequilla empiece a arder

Pasa

Relleno inusual, pero va muy bien con la masa cuajada.

Pasas negras
Pasas negras

100 gramos de pasas negras contienen solo unas 230 kcal y 60 g de carbohidratos, mientras que las pasas blancas contienen al menos 280 kcal y 70 g de carbohidratos rápidos, que no son muy útiles para nuestro organismo.

Receta:

  1. Remojar 300 g de pasas en agua hirviendo durante media hora.

    Pasas en agua hirviendo
    Pasas en agua hirviendo

    Asegúrese de enjuagar las pasas antes de remojarlas.

  2. Echar en un colador, secar y mezclar con harina (1 cda. L.).

    Pasas en harina
    Pasas en harina

    Se necesita harina para espesar el relleno jugoso

  3. Agregue la miel (1 cucharada. L.) y mezcle.

    Miel
    Miel

    La miel agrega dulzura adicional y un aroma delicado al relleno de las tartas.

Cereza

La masa de cuajada y las cerezas son la combinación perfecta para el postre.

Dispositivo de picadura de cereza
Dispositivo de picadura de cereza

Las máquinas mecánicas para extraer semillas de cerezas aceleran significativamente el proceso de procesamiento de bayas.

Receta

  1. Enjuague las cerezas (400 g) en un colador en pequeños lotes.

    Cerezas en un colador
    Cerezas en un colador

    Elija bayas grandes y dulces

  2. Saca los huesos.

    El proceso de deshuesar las cerezas
    El proceso de deshuesar las cerezas

    Para no perder jugo valioso al extraer semillas de bayas, las cerezas deben estar frescas

  3. Vierta 200 g de azúcar y 50 g de fécula de patata. Mezcla.

    Cerezas en una cacerola con azúcar y almidón
    Cerezas en una cacerola con azúcar y almidón

    El almidón es esencial para espesar el jugo de cereza.

Mi suegra es una artesana que hornea pasteles con varios rellenos. No he probado nada más sabroso y aireado que sus pasteles de levadura. Pero recientemente volvió a sorprender con una receta inusual de masa cuajada. Hornear con ella no es peor que con levadura de mantequilla, y se prepara más rápido y más fácil. Además, no a todos se les muestra el uso de levadura, pero aquí ni siquiera hay margarina o mantequilla en la composición. Si hornea pasteles de masa de requesón en el horno, se obtiene una opción de horneado generalmente baja en calorías.

La masa de cuajada universal le permite hacer pasteles que se pueden freír en una sartén o hornear en el horno. La receta es tan simple que incluso los niños pueden participar en la preparación. Prueba los pasteles de masa de requesón, ¡porque literalmente se derriten en tu boca!

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