Pastel De Napoleón: Una Receta Clásica De La Era Soviética

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 12:42

Pastel "Napoleón": una receta soviética para un delicioso postre

Suelto, derretido en la boca y empapado en natillas: el pastel de Napoleón en la época soviética era un postre favorito tanto de adultos como de niños. Incluso ahora, cuando no faltan los dulces, el manjar escamoso no deja indiferente a nadie. Preparemos un lujoso pastel de Napoleón según la receta soviética.

Receta soviética clásica para el pastel de Napoleón

Todos los productos enumerados en la receta son asequibles. El costo de la torta casera varía de 300 a 420 rublos.

Ingredientes para la masa:

• 500 g de harina;
• 250 g de mantequilla;
• 2 huevos;
• 2 cucharadas. l. vinagre de mesa;
• 100 ml de agua;
• 3/4 cucharadita sal.

Productos en crema:

• 1 litro de leche;
• 200 g de mantequilla;
• 3 huevos;
• 300 g de azúcar;
• 1 paquete de azúcar de vainilla
• 100 g de harina.

Receta:

1. Tamizar la harina.

   

   La harina debe tamizarse para que se enriquezca con oxígeno.

2. Ralla la mantequilla congelada.

   

   El aceite debe rallarse en un rallador grueso.

3. Muélelos en migas.

   

   Necesita moler la harina y la mantequilla a mano y muy rápido para que la mantequilla no comience a derretirse.

4. Batir los huevos con agua, sal y vinagre.

   

   Conviene batir huevos y agua con un tenedor normal

5. Combinar todos los componentes de la masa y amasar.

   

   La masa hay que amasarla rápidamente para que la mantequilla no se derrita por el calor de las palmas.

6. Dividir en 8 piezas y enrollar cada una en una capa rectangular. Hornea los pasteles durante 7-10 minutos.

   

   Cuanto más delgados sean los pasteles, más sabroso y estético será el pastel.

7. Caliente la leche y el azúcar a una temperatura de 38-40 °.

   

   Asegúrate de que la leche y el azúcar no se peguen a los lados de la sartén.

8. Batir los huevos con la harina y el azúcar de vainilla.

   

   Para la crema, intente elegir huevos con una yema brillante, para que resulte de un color más agradable.

9. Agrega la mezcla de harina de huevo a la leche y, revolviendo todo el tiempo, hierve la nata durante 10 minutos. Deje enfriar a temperatura ambiente.

   

   Asegúrate de revolver las natillas mientras cocinas.

10. Batir la mantequilla.

    

    Use un batidor de cocina para batir la mantequilla.

11. Agregue crema y vuelva a batir.

    

    La crema pastelera terminada debe enfriarse en el refrigerador durante 20-30 minutos.

12. Los pasteles deben tener la misma forma. Unta cada uno con crema, colocando uno encima del otro y presionando ligeramente con la palma de tu mano.

    

    Repartir la crema uniformemente sobre los pasteles.

13. Uno de los ocho pasteles debe romperse en trozos pequeños.

    

    Mantenga las piezas del aspersor de pastel medianas

14. Espolvorea la torta recolectada con migas y déjala en remojo durante 12 horas.

    

    Pastel listo "Napoleón" será una decoración de la fiesta.

Video: pastel con leche condensada

La receta soviética del pastel de Napoleón es la más deliciosa de todas. A mi familia le encanta la opción de natillas caseras, pero mi colega solo admite leche condensada. Cada ama de casa, por supuesto, tiene su propia receta preciada que migró del cuaderno culinario de mi madre. Alguien, por ejemplo, suele hacer sándwiches de tortas crujientes con mermelada casera o conservas. Pero, en mi opinión, ¡nada mejor que una fragante natilla de vainilla!

El pastel "Napoleón" es un plato bastante laborioso. No puedes decir que puedes cocinarlo para uno o dos. Sin embargo, el resultado vale la pena, porque el delicioso postre con crujientes pasteles y delicada crema complacerá a toda la familia.