Cómo Y Cuánto Cocinar La Mazorca De Maíz (en Una Cacerola, Olla De Cocción Lenta, Etc.) Correctamente

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Cocinar deliciosas mazorcas de maíz correctamente: secretos de cocina

El maíz hervido es un regalo de verano favorito tanto para adultos como para niños. Al parecer, ¿qué podría ser más fácil que hervir unas mazorcas de oro para disfrutar de su delicado sabor? Pero resulta que es necesario hacer algunos esfuerzos, e incluso conocer algunos secretos, para que el maíz esté realmente jugoso. Es muy importante poder elegir un producto y tener en cuenta el tiempo de cocción.

Contenido

• 1 Elegir el correcto: qué considerar
• 2 Cocine una delicia en una cacerola
• 3 ¿Más opciones?
• 4 Maíz congelado y envasado al vacío: secretos de cocina
• 5 Algunas recetas interesantes
• 6 Video sobre cocinar maíz en la mazorca

Elegir el correcto: que considerar

El maíz no solo es delicioso, sino también un producto muy saludable. Es rico en vitaminas y oligoelementos que nuestro organismo necesita:

• la vitamina A es responsable del metabolismo;
• la vitamina C fortalece el sistema inmunológico;
• la vitamina E protege el cuerpo a nivel celular;
• vitamina B (tiamina) fortalece los sistemas cardiovascular, nervioso y digestivo;
• la fibra limpia el cuerpo de toxinas;
• el potasio ayuda a proporcionar líquido al cuerpo.

Además, el maíz contiene sustancias que regulan el funcionamiento de la glándula tiroides, responsables de la salud del cabello, uñas y piel.

El sabor después de hervir depende de qué tan correctamente elija las mazorcas de maíz. El maíz tierno tiene granos de color amarillo claro, las mazorcas son pequeñas y no largas. Las filas de granos deben ser perfectamente uniformes, densas y del mismo color. Para asegurarse de tener maíz tierno frente a usted, corte el grano. Si se libera un jugo blanco similar a la leche, el maíz no está demasiado maduro. También se puede cortar el muñón: en el maíz tierno, es blanquecino y ligero.

El maíz joven para leche es mejor para cocinar

El maíz dulce tiene un delicado zarcillo blanquecino al final de la mazorca, que es más denso y marrón oscuro en el forraje o el maíz demasiado maduro. Un color amarillo pálido indica madurez media de la mazorca. Tal maíz tardará más en cocinarse que el maíz joven o lechero.

El maíz demasiado maduro tiene un color de grano amarillo brillante. Estas mazorcas se cocinarán durante aproximadamente 2 horas. Además, debe tener en cuenta el área en la que creció el maíz: las variedades del sur son mucho más suaves que las del norte.

Cocinar un bocadillo en una cacerola

Este método tradicional nos es familiar desde la infancia. A primera vista, es muy simple, pero debes tener en cuenta algunos secretos y características.

1. Hierva el maíz el mismo día que lo compró o lo recogió. En esta condición, conservará sus propiedades beneficiosas y se volverá suave y tierno.
2. Enjuague las mazorcas antes de hervir y quíteles las hojas sucias. No es necesario arrancar las hojas jóvenes y limpias. Durante el proceso de cocción, le darán al maíz un delicioso sabor.
3. Toma una cacerola grande de paredes gruesas. Coloca las mazorcas en varias filas en él y vierte agua fría para que cubra unos centímetros del maíz. Cierre bien la tapa y no la quite hasta que las orejas estén cocidas. Si el maíz es joven y suave, hiérvelo durante 15-25 minutos después de hervir.
4. Puede saber si el maíz está listo al probarlo o pinchando el maíz con un tenedor. Una vez finalizado el proceso de cocción, no retire el maíz de la sartén de inmediato, déjelo reposar durante unos 10 minutos.

Si las mazorcas de maíz son demasiado grandes para la olla, puede cortarlas antes de hervir. El maíz listo se sirve caliente.

¿Mas opciones?

La cocina moderna está equipada con varios aparatos que facilitan enormemente el proceso de cocción para las amas de casa. Lo mismo ocurre con el maíz, que se puede cocinar en baño maría, olla a presión, horno y microondas.

1. Para cocinar el maíz a baño maría, enjuágalo sin quitar la capa inferior de las hojas y coloca las mazorcas en un molde. vierta 1 vaso de agua; esto será suficiente para que se forme vapor. Para una preparación completa del maíz tierno, 5-10 minutos son suficientes. El maíz viejo o de campo se cocinará a baño maría durante 40 minutos.
2. Para hervir las orejas en una olla a presión, enjuáguelas, póngalas en un recipiente y llénelas de agua. Cierra la tapa y prende fuego. Para el maíz tierno, 10-15 minutos después de hervir es suficiente, para el maíz demasiado maduro tomará 40 minutos.
3. Para cocinar el maíz en el horno, tome una fuente para hornear honda, unte con mantequilla y coloque las mazorcas peladas y lavadas con fuerza. Vierta agua hirviendo para que cubra el maíz. Precaliente el horno a 120 grados, coloque la bandeja de maíz allí y hornee por 40 minutos.
4. Hay dos formas de calentar maíz en el microondas, rápido sin agua y lento con agua. Es importante saber que solo el maíz tierno se puede cocinar en el microondas. Para la primera opción, coloque las orejas en bolsas de plástico y átelas bien. Configure el dispositivo a 800 W y cocine durante 10 minutos.
5. También puedes hervir el maíz de forma rápida: corta la mazorca en trozos sin pelar las hojas y cocina en tu propio jugo durante 5 minutos a 800 vatios.
6. Para cocinar el maíz en el microondas de forma lenta, con agua, enjuague las mazorcas, póngalas en un recipiente especial, cúbralas con agua fría y tápelas. Configure el dispositivo en 700-800 W y configure un temporizador para 45 minutos. asegúrese de que el agua no se evapora y agréguela al recipiente si es necesario.

Maíz congelado y envasado al vacío: secretos de cocina

Los métodos modernos de almacenamiento de alimentos nos permiten deleitarnos con maíz no solo en el verano, sino durante todo el año. Por ejemplo, puede comprar mazorcas de maíz congeladas en la tienda. Se cuece al vapor y se congela instantáneamente, lo que le permite conservar todas las propiedades curativas del producto. Cocinar este maíz es muy simple: póngalo en agua hirviendo y cocine hasta que esté tierno. Después de que el agua hierva por segunda vez, tarda entre 20 y 25 minutos en cocinarse por completo.

El envasado al vacío generalmente no se usa para cocinar maíz, sino para almacenarlo en forma terminada. Puede comprar estas mazorcas y recalentarlas en el microondas, una cacerola, una olla de cocción lenta o una sartén si es necesario. Antes de esto, se debe quitar el empaque al vacío.

Varias recetas interesantes

El maíz puede ser un plato bastante inusual que decorará cualquier mesa festiva. Para hacer esto, necesita hacer un poco más de esfuerzo y usar su imaginación.

Intente cocinar maíz en leche y crema. Para hacer esto, necesitará:

• 4 mazorcas de maíz;
• 0.5 tazas de leche;
• 1 vaso de nata con un contenido de grasa igual o superior al 30%;
• 30 gramos de mantequilla;
• 0.5 tazas de vino blanco
• 1 cucharada de harina
• 2 huevos
• sal y especias.

Hervir 4 mazorcas de maíz y cortar los granos de la mazorca en un bol. Calentar la leche y un vaso sin la cuarta parte de la nata en un cazo, agregar los frijoles y cocinar por 10 minutos.

Derretir la mantequilla, mezclarla con 1 cucharada de harina, agregar la mezcla al maíz y cocinar por otros 10 minutos. Vierta el vino blanco seco, deje hervir a fuego lento durante otros 10 minutos. luego agregue sal y especias al gusto. Triturar el resto de la nata con los huevos, agregar al maíz y cocinar por otros 10 minutos.

En esta receta, puede usar las especias que desee: pimienta, laurel, albahaca, canela, estragón y más.

Puedes cocinar maíz en el horno.

El maíz horneado en crema agria es un plato muy picante y sabroso que seguramente gustará a tu familia y amigos. Toma los siguientes alimentos:

• 5 mazorcas de maíz;
• 0.5 tazas de crema agria;
• 100 gramos de queso;
• 50 gramos de mantequilla;
• 2 puñados de eneldo, perejil y cebolla.

Corte los granos de las mazorcas hervidas, vierta crema agria y mantequilla derretida sobre ellos, mezcle. Coloque en una bandeja para hornear o fuente para hornear, espolvoree con queso rallado.

Precaliente el horno a 160 grados, envíe la bandeja para hornear con el maíz allí y hornee por 15 minutos. Después de cocinar, espolvorear el maíz con verduras finamente picadas y servir caliente.

Video de cocinar maíz en la mazorca

Si bien el verano nos agrada con días calurosos y soleados, ¡no te niegues el placer de comer maíz delicioso, jugoso y saludable! Comparta sus recetas de maíz con nuestros lectores. Buen provecho y verano brillante!