Cómo Cocinar Camarones Congelados Y Frescos Correctamente Y Cuánto: Cocinar Ordinario, Real, Descripción De Métodos Con Fotos Y Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Cómo cocinar camarones correctamente: entendemos los secretos de la cocina

El marisco tan querido por los nutricionistas, que alguna vez fue un manjar raro para los rusos, ahora está firmemente registrado en nuestras mesas. Y, en primer lugar, esto se aplica a los camarones, que, a diferencia de las langostas y los cangrejos de Cornualles, son una forma bastante económica de diversificar su menú con mariscos. ¿Aún no eres fan de este producto? Entonces déjame intentar convencerte. O al menos ofrecer un par de recetas exitosas para cocinar camarones, ¿y si una de ellas eventualmente se convierte en su favorita? Te contaremos las peculiaridades de elegir y almacenar este marisco, cómo elegir el adecuado y cuánto cocinar.

Contenido

• 1 Propiedades útiles del camarón.
• 2 Cómo elegir y almacenar mariscos en casa
• 3 Con que cocinar

• 4 ¿Cómo y cuánto tiempo cocinar los camarones en una cacerola y no solo

  • 4.1 Congelado
  • 4.2 Fresco
  • 4.3 Cómo cocinar con limón para hacer espuma
  • 4.4 Para ensalada con eneldo y especias
  • 4.5 Cocinar langostinos en una olla de cocción lenta
  • 4.6 En el microondas
  • 4.7 Bonificación apetitosa: ensalada de camarones
  • 4.8 Video: cómo cocinar camarones para sushi y rollos.

Propiedades útiles del camarón

Cualquiera que se niegue a acercarse a los crustáceos marinos y de agua dulce pierde mucho. La carne dietética de estas criaturas contiene depósitos de nutrientes.

Ahi esta:

• vitaminas A, B, C, D, E, gracias a las cuales nuestra visión permanece nítida, nuestra piel es joven, el cabello y los dientes están sanos, los vasos sanguíneos son elásticos y la inmunidad es fuerte;
• una gran cantidad de minerales, el primero de los cuales es el yodo, que asegura el trabajo coordinado de la glándula tiroides y el sistema nervioso central, el metabolismo activo, el vigor del cuerpo y la sobriedad de la mente;
• el ácido fólico es el principal enemigo de la depresión y el mal humor;
• una proteína involucrada en la reparación y el crecimiento muscular, la producción de colágeno por la piel y muchos otros procesos;
• grasas saludables, importantes para la normalización de la actividad cerebral y la salud en general.

Gran sabor y máximos beneficios

Apareciendo regularmente en nuestra mesa, los camarones ayudan a limpiar la sangre de toxinas y metales pesados, mejoran su circulación, reducen el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, normalizan el metabolismo y aumentan la vitalidad. Al mismo tiempo, no contienen tantas calorías, de 75 a 105 por 100 g, por lo que se pueden llamar legítimamente un producto dietético.

Cómo elegir y almacenar mariscos en casa

Si toma una lista meticulosa de todas las variedades que se escabullen en los mares, lagos y ríos de camarones, puede llegar fácilmente a un par de miles. Pero como tú y yo no somos biólogos, y de momento el pequeño crustáceo nos interesa exclusivamente desde el punto de vista culinario, no nos adentraremos en la jungla científica. Baste decir que los camarones se distinguen:

• hábitat: marino y de agua dulce;
• según el área de distribución: agua cálida y las que prefieren latitudes del norte;
• por el método de extracción: capturado en un reservorio natural o cultivado artificialmente. Estos últimos, por cierto, son mayoría en el mercado: alrededor de 8 de cada 10 camarones que ingresan a las tiendas provienen de granjas especiales. Sin embargo, este hecho afecta mínimamente su sabor y beneficios para la salud, a menos que, por supuesto, el fabricante decida rellenar sus productos con antibióticos, estimulantes y colorantes.

¿Cómo hacer la compra más exitosa al ir al supermercado por una "captura"? En primer lugar, recoja el producto en un paquete transparente que le permita ver claramente su contenido.

1. Si hay mucho hielo en los camarones, significa que fueron sometidos a una congelación secundaria o se remojaron especialmente en agua para aumentar de peso.
2. El hecho de que el producto ya haya sido descongelado también se indica por la presencia de nieve o escarcha en el paquete.
3. No tome camarones con manchas grises en la cáscara, color de cuerpo amarillento y cabezas ennegrecidas, están estropeadas. Pero la placa verdosa no es peligrosa, son solo rastros de plancton.

4. Una cola enderezada indica que el individuo fue congelado en violación de la tecnología y, muy probablemente, murió mucho antes.

   

   Cola recta y cabeza oscura: un signo de camarón rancio

5. Los camarones deben moverse fácilmente en el paquete. Si están pegados o congelados en barriles, no se almacenaron correctamente.
6. Una gran cantidad de antenas y colas rotas también es señal de un producto de baja calidad.
7. Ningún otro aroma debe provenir del camarón además del olor a mar.
8. Preste atención al calibre, cuanto más grande es, más valioso es el producto. Y una cosa más: todas las personas del paquete deben tener aproximadamente el mismo tamaño. Si este no es el caso, entonces el fabricante hizo trampa al mezclar un producto caro con una bagatela barata.

Con que cocinar

Los aditivos tradicionales para cocinar camarones son la hoja de laurel, la pimienta negra y, por supuesto, la sal. Pero si quieres conseguir un sabor más interesante, existen otras opciones:

• limón en rodajas
• hierbas frescas: eneldo, perejil, cilantro;
• cebollas y ajos;
• cerveza y leche, que se mezclan con agua para cocinar camarones o se usan en forma pura;
• aceite de oliva o mantequilla, si prefiere gambas guisadas;
• jengibre, nuez moscada, curry, chile, cúrcuma, azafrán y otras especias.

¿Cómo y cuánto tiempo cocinar los camarones en una cacerola y no solo

Para que los camarones deleiten a los comensales con carne tierna y jugosa y un sabor agradable, deben estar bien cocidos. Y para ello, el primer paso es decidir qué tipo de producto vas a cocinar, ¿fresco o congelado?

Un manjar apetitoso que debes saber cocinar correctamente

Congelado

Rara vez tratamos con camarones frescos. Son difíciles de almacenar, difíciles de transportar, se deterioran rápidamente y solo traen pérdidas al vendedor si no se desmontan en unos pocos días. Por lo tanto, la mayoría de las veces obtenemos un producto congelado. Y aquí hay una advertencia: generalmente, estos camarones ya están medio cocidos por el fabricante, lo que, por supuesto, acorta el proceso de cocción. Puede saber si los mariscos han estado expuestos a altas temperaturas al mirar sus bonitos barriles de color rosa anaranjado, que son grisáceos en los camarones crudos. En cuanto a los camarones no solo hervidos, sino también pelados antes de congelar, no puede cocinarlos en absoluto, simplemente vierta agua hirviendo y déjelos descongelar. Aunque por motivos higiénicos es mejor no dejar de cocinar.

Para hacer mariscos congelados necesitarás:

• agua - 1,5-2 l;
• camarones - 500 g;
• hoja de laurel - 2-3 piezas;
• granos de pimienta negra - 3-5 piezas.;
• sal.

Cocinando.

1. Vierta agua en una cacerola, colóquela en la estufa y deje hervir. Agregue sal, pimienta y hojas de laurel.

   

   1 Cada uno determina la cantidad de especias a su gusto.

2. Siga a los camarones y espere de 1 a 2 minutos si se trata de especímenes pequeños, y de 2 a 3 minutos si tiene grandes representantes de la gloriosa familia de los crustáceos.

   

   Los camarones terminados comienzan a flotar hacia la superficie.

3. Atrape los camarones con una espumadera y colóquelos sobre una toalla para escurrir el exceso de agua, luego envíe la comida terminada a una fuente para servir.

   

   Sirva el manjar con hierbas frescas

Fresco

Cuando los camarones frescos caen en manos de un principiante, a menudo se queda perplejo ante la pregunta de si es necesario pelarlos. No es necesario. Así que simplemente agregue un poco de trabajo adicional y elimine parte de la carne dietética junto con la cáscara. Póngase manos a la obra de inmediato. Y para hacerlo más interesante, prueba a hervir camarones … ¡en leche!

Necesitará:

• agua - 500 ml;
• leche - 1 l;
• camarones - 500 g;
• especias al gusto;
• eneldo fresco o seco picado - 2-3 cucharadas. l.;
• limón;
• sal.

Cocinando.

1. Combine la leche y el agua en una cacerola o sartén profunda, hierva a fuego alto y agregue sal y especias al recipiente.

   

   Los verdaderos gourmets usan coco vegetal en lugar de leche de vaca

2. Luego agregue los camarones, agregue eneldo fresco o seco, reduzca el fuego y espere de 3 a 5 minutos según el tamaño de sus mariscos; cuanto más grandes sean los camarones, más tiempo se cocinarán.

   

   El tiempo de cocción seguirá siendo el mismo

3. Retire los camarones de la olla, colóquelos en un plato para servir, vierta con jugo de limón y decore con ramitas de eneldo.

   

   Los camarones cocidos con leche tienen un sabor particularmente delicado

Cómo cocinar con limón para hacer espuma

En general, cualquier camarón bien cocido se adaptará a su bebida espumosa favorita. Pero le sugerimos que se ponga manos a la obra con imaginación y cocine crustáceos de mar en el baño "intoxicado". Su sabor solo se beneficiará de esto.

Necesitará:

• cerveza - 1-2 botellas;
• camarones - 500 g;
• hoja de laurel - 2-3 piezas;
• granos de pimienta negra - 3-5 piezas.;
• ajo - 3 dientes;
• perejil;
• limón;
• sal.

Cocinando.

1. Vierta la cerveza en una cacerola y prenda fuego.

   

   Los expertos recomiendan usar cerveza light para preparar

2. Mientras está hirviendo, pelar y picar finamente los ajos.

   

   Usa un cuchillo o una prensa, decide por ti mismo

3. Pica el perejil.

   

   A diferencia de la receta anterior, aquí se requieren hierbas frescas.

4. Y corta el limón en gajos junto con la piel.

   

   No es necesario quitarle el entusiasmo

5. Tan pronto como la cerveza comience a hervir, agregue las hierbas preparadas, el limón, el ajo, las especias a la sartén y, por último, agregue los camarones.

   

   El "caldo" resultará muy picante y rico en combinaciones de sabores

6. Hervir todo durante 2 a 5 minutos, recoger suavemente los camarones del caldo y colocar en un plato.

   

   Lo que necesitas para conocer amigos

Para ensalada con eneldo y especias

Nuevamente, nada le impide usar camarones cocidos convencionalmente para la ensalada. Lo principal es tener cuidado de liberarlos del hielo congelado con anticipación y arrojarlos al agua ya bien hervida; esto acortará el tiempo de cocción y no permitirá que el sabor del manjar entre en el caldo. Pero si quieres hacerlo más intenso, lo que es especialmente importante en una ensalada, tómate un poco más de tiempo y adquiere algunos alimentos adicionales. Será delicioso.

Necesitará:

• camarones - 500 g;
• agua - 150 ml;
• mantequilla - 3-4 cucharadas. l.;
• ajo - 3-4 dientes;
• eneldo;
• limón;
• especias y sal al gusto.

Si te gusta el aceite de sésamo, prepáralo también. Y además, puede utilizar las especias y hierbas que desee.

Cocinando.

1. Si usa camarones congelados, descongélelos. Normalmente no hacen esto antes de cocinar, pero nosotros tenemos una situación diferente: marinaremos nuestros mariscos. La forma más fácil de deshacerse del hielo es poner los crustáceos en un recipiente aparte y dejarlos en el frigorífico entre 7 y 8 horas antes. De esta forma, los camarones conservarán no solo todo su sabor, sino también las sustancias útiles.

   

   Los camarones descongelados naturalmente son más saludables

2. Exprime el jugo del limón.

   

   Medio limón es suficiente

3. Pica finamente el eneldo.

   

   Reserva algo de vegetación para decorar

4. Pelar y picar los ajos.

   

   El ajo agregará sabor adicional al plato terminado.

5. Combine todos los ingredientes preparados en un tazón, agregue sal, especias, agua. Si lo desea, agregue aquí un par de cucharadas de aceite de sésamo y sus especias favoritas, y luego agite todo bien y vierta los camarones con la marinada resultante. Déjelos solos durante 30 minutos.

   

   Si lo desea, agregue jengibre, pimiento rojo picante e incluso … ¡ron a la marinada!

6. Derretir la mantequilla en una sartén, agregar los camarones con la marinada, cubrir con agua, tapar y dejar hervir a fuego lento durante 2-3 minutos. Apague la estufa y deje que el plato se levante debajo de la tapa durante otro cuarto de hora.

   

   Se proporciona sabor saturado para camarones.

Cocinar langostinos en una olla de cocción lenta

Las ollas y la estufa no han dominado nuestras cocinas durante mucho tiempo. De forma lenta pero segura, están siendo reemplazados por multicocinadores y otras innovaciones técnicas. ¿Ya tienes este útil invento? Luego, siéntase libre de cocinar mariscos en una olla de cocción lenta, es elementalmente simple.

Necesitará:

• agua - 1 l;
• camarones - 500 g;
• sal.

Cocinando.

1. Prepara los camarones: enjuaga los frescos, simplemente vierte los congelados en un recipiente adecuado.

   

   Pelar camarones no vale la pena

2. Coloque los mariscos en un recipiente multicocina, agregue sal y agua.

   

   El multicooker hará frente a la tarea en unos minutos.

3. Configure el modo y la hora de "Steam". Para camarones frescos, 3-5 minutos es suficiente, para congelados - 10.

   

   Presione "Inicio" y espere el resultado

4. Tan pronto como haya transcurrido el tiempo especificado, puede abrir la multicocina, transferir los camarones al plato y servirlos en la mesa.

   

   El jugo de limón o lima es un condimento tradicional para camarones.

En el microondas

Si no todo el mundo tiene una multicocina, entonces casi todo el mundo tiene un microondas. Con su ayuda, no será difícil cocinar el codiciado marisco.

Necesitará:

• agua - 1,5 l;
• camarones - 500 g;
• sal.

Cocinando.

1. Coloque los camarones en un plato apto para microondas y cúbralos con agua. Agregue sal y, si es necesario, otras especias.

   

   Recuerde que un horno microondas requiere utensilios especiales.

2. Coloque el recipiente en el microondas y presione el botón de inicio. Se necesita la potencia máxima, el tiempo es de 3 minutos.

   

   Necesitas cocinar camarones en un horno de microondas en dos pasos.

3. Tan pronto como hayan pasado 3 minutos, abra la puerta, revuelva suavemente los camarones con una cuchara y regréselos al horno por otros 3 minutos. Luego, transfiera los mariscos preparados a una fuente y vierta con jugo de limón.

   

   Y sin la sartén, el resultado es excelente.

Bono apetitoso: ensalada de camarones

La combinación de carne tierna de camarones con piña dulce y su queso favorito es triplemente ventajosa. Primero, es delicioso. En segundo lugar, exquisito. Y en tercer lugar, dicha ensalada encajará perfectamente en el menú de su mesa de Año Nuevo, así que, por si acaso, tome nota de la receta.

Necesitará:

• camarones - 400-500 g;
• piña enlatada - 600 g;
• queso duro - 150 g;
• huevos - 3 piezas.;
• cebollas verdes;
• mayonesa;
• sal.

Cocinando.

1. Hervir los camarones en agua con sal y retirar las cáscaras.

   

   Elige el método de cocción a tu gusto

2. Hervir los huevos, pelarlos y picarlos con un rallador grueso.

   

   La ensalada resultará deliciosa y colorida.

3. Ralla el queso también.

   

   El queso puede ser cualquier cosa, incluso salchicha.

4. Pica la cebolla.

   

   Y un sabor picante, y otro toque brillante para un plato festivo.

5. Escurre la piña y corta la pulpa en trozos medianos.

   

   Picar la piña al azar

6. Reservar un poco de queso, mezclar el resto de los ingredientes, sazonar con mayonesa y poner en un plato. Espolvorear todo con queso rallado reservado.

   

   Organiza la ensalada como quieras

Video: cómo cocinar camarones para sushi y rollos

El delicioso regalo del mar, los camarones, no en vano se ha ganado el amor y el reconocimiento de millones de gourmets de todo el mundo. Es sabroso, saludable y te permite beber cerveza con amigos, preparar una cena romántica para dos y preparar un plato elegante para una mesa festiva. Asegúrese de dominar un par de los métodos más convenientes, en su opinión, para cocinar camarones, lo ayudarán más de una vez.