Recetas De Deliciosos Pasteles Con Relleno De Manzana (con Video)

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Productos horneados deliciosos y fragantes con tus propias manos

El verano caluroso y bendito ha terminado y con él casi todas las preocupaciones relacionadas con la jardinería se han ido. El otoño ha cobrado protagonismo, los días se acortan, las tardes y las noches son más frías. ¿Qué puede calentarnos en esto? ¿Un tiempo sombrío? Bueno, por supuesto, ¡una mesa puesta con cariño y té caliente! ¿Y qué es lo que más te gusta del té? Así es: pasteles aromáticos caseros. El otoño es un buen momento para no correr a la tienda en busca de los productos adecuados. Casi todo lo que necesitamos está a mano, cultivado de forma independiente en el jardín, huerta o cosechado en el bosque. Quiero ofrecerles mis recetas favoritas, según las cuales a menudo horneo pasteles, muffins y pasteles para el deleite de la familia y los invitados.

Contenido

• 1 ¿Para qué pueden ser útiles las manzanas?
• 2 galletas de manzana - rápida y sabrosa
• 3 Poesía de una tarde de otoño - Tarta de manzana Tsvetaevsky
• 4 Una solución un poco inusual: tarta de manzana con acedera y menta.
• 5 Sweet Life: manzanas acarameladas en bagels
• 6 videos sobre hornear con manzanas

¿Para qué pueden ser útiles las manzanas?

Las manzanas son solo un klondike para la anfitriona a la que le encanta crear en la cocina. Por lo general, hay muchas de estas frutas y, después del Apple Savior, literalmente no tienen adónde ir. Enrollamos compotas de manzana en frascos, secamos manzanas, cocinamos mermelada con ellas. Pero todo esto se usará en invierno, y ahora, mientras las manzanas aún no se hacen más pequeñas, las usamos para hornear. Las manzanas son un producto muy saludable y autosuficiente. Contienen una gran cantidad de vitaminas y ácidos orgánicos beneficiosos, lo que convierte a esta fruta en un verdadero ayudante para quienes quieren adelgazar.

Simplemente te sorprenderá la cantidad de platos que se preparan con manzanas. Estos no son solo las habituales mermeladas, compotas y pasteles con relleno. De hecho, las manzanas se utilizan en salsas, ensaladas, lecho, aderezos, aperitivos e incluso en sopas y platos principales. Algunas variedades de manzanas tienen una acidez, que marca la nota básica de la comida, por lo que la fruta se utiliza en platos a los que estamos acostumbrados, por ejemplo, carnes, y para la elaboración de productos exóticos y refinados. Las manzanas en cualquier forma serán una verdadera decoración de tu mesa, tanto en festivos como todos los días. Lo principal es descubrir más recetas y no tener miedo de experimentar. Hoy hablaremos de las opciones de horneado más sencillas y fáciles que llenarán tu hogar de aromas y comodidad.

Galleta de manzana: rápida y sabrosa

La receta más sencilla que no requiere grandes gastos y mucho tiempo, por así decirlo, a toda prisa, es una galleta con manzanas. En ocasiones se le llama charlotte, que en la versión clásica es un poco más difícil de preparar. Para este plato necesitarás los siguientes productos:

• Huevos de gallina - 6 piezas;
• Azúcar granulada - 1 vaso;
• Harina de trigo - 1,5 tazas;
• Leche - 0.5 tazas;
• Sal - 0.5 cucharadita;
• 1 cucharadita, apagada con vinagre o la misma cantidad de levadura en polvo;
• 3-5 manzanas de tamaño mediano.

Es aconsejable tomar manzanas de variedades ácidas. El invierno es perfecto, son lo suficientemente duros y no se ablandan en el horno. A menudo, las recetas sugieren cortar las manzanas en rodajas, espolvorearlas con azúcar y dejarlas un rato. Tengo un enfoque ligeramente diferente, ya que me encanta la acidez de las tartas de manzana.

Entonces, pele las manzanas del corazón, si lo desea, de la cáscara y córtelas en rodajas. El tamaño de las rodajas se puede determinar según su propio gusto, pero la versión clásica son rodajas planas del mismo tamaño, de 3-5 mm de grosor. Espolvoréelos con azúcar (para 4 manzanas grandes, 0.5 tazas de azúcar son suficientes) e inmediatamente ponga una sartén limpia y seca al fuego. Cuando los platos estén lo suficientemente calientes, agregue 2 cucharadas de harina y extienda por la superficie . Freír la harina durante 1-1,5 minutos y colocar las rodajas de manzana en una capa fina. Fríelos por ambos lados durante medio minuto, después de que todas las rodajas se hayan procesado así, ponlas en un bol y deja secar.

Ahora comencemos la prueba.

• Coge los huevos, separa las yemas de las claras.
• Batir las claras con una batidora hasta obtener una espuma fuerte, agregar el azúcar en un chorro fino y seguir batiendo.
• Luego agregue las yemas mientras revuelve.
• Calentar un poco la leche, no debe estar ni fría ni caliente.
• Viértelo en el trozo de masa y bata bien, luego agregue la harina y la levadura en polvo.
• Mientras la masa está trabajando, tome una bandeja para hornear y cúbrala con papel de aluminio o papel pergamino para hornear, espolvoree con una capa delgada y uniforme de harina o aceite. ¿Aún no tienes una fuente de silicona para hornear? ¡Asegúrate de comprar! La masa no se pega y no necesitas aceite para lubricar.
• Coloque las manzanas en una capa gruesa en el fondo de un molde o bandeja para hornear y cúbralas con masa.
• Coloque los platos en un horno precalentado a 180 grados y déjelo allí durante 20-25 minutos, verificando la preparación de vez en cuando.

Poesía de una tarde de otoño - tarta de manzana Tsvetaevsky

¿Te gusta leer poemas líricos de amor bajo los rayos del sol poniente? Y qué agradable es, disfrutando del último calor de septiembre, sentarse con un volumen de Marina Tsvetaeva en la terraza, con una taza de té caliente, inhalando el aroma de la tarta de manzana. Esta receta, llamada "Tarta de manzana Tsvetaevsky", se ha convertido en un clásico de la cocina rusa y se ha ganado con razón el título de uno de los mejores postres. Para hacer este pastel en gelatina necesitarás:

• 150 gramos de mantequilla;
• 2 tazas de harina de trigo para la masa y 2 cucharadas para verter;
• 1 cucharadita de levadura en polvo o bicarbonato de sodio, apagada con vinagre
• 6 cucharadas de crema agria, de las cuales 4 cucharadas irán a la masa y 2 cucharadas se usarán para verter;
• 5 manzanas medianas;
• 150 gramos de requesón;
• ¾ vasos de azúcar granulada;
• 1 cucharadita de vainilla (puedes usar la misma cantidad de canela molida)
• 1 huevo de gallina.

Derretir la mantequilla en un baño de agua. Tamizar la harina en un recipiente hondo, agregar el polvo de hornear. Si usa bicarbonato de sodio, apáguelo en la masa ya preparada. Agregue la crema agria y la mantequilla a un tazón con harina, mezcle bien. La masa debe estar tierna, no pegajosa a tus manos. Toma la forma en la que se horneará el bizcocho, reparte la masa por encima de modo que los lados tengan 3-4 cm de altura, ahora nos ocuparemos del relleno. Lavar y pelar las manzanas, cortarlas en gajos. En un recipiente aparte, mezcle el requesón, la crema agria (2 cucharadas), el azúcar, la vainilla, la canela y 2 cucharadas de harina. Primero puedes colocar las rodajas de manzana sobre la masa en un molde, y luego agregar el vertido. O puede mezclar manzanas con relleno y colocar todo junto en el formulario. Extienda el relleno uniformemente sobre la masa, y si los lados sobresalen de la superficie, aplánelos un poco. La tarta de manzana Tsvetaevsky se hornea durante 50 minutos en un horno precalentado a 180 grados Celsius. ¡Enfríe el pastel terminado y un postre maravilloso estará listo para el té!

Una solución un poco inusual: pastel de manzana con acedera y menta

En un pastel de este tipo, el relleno no está endulzado, por lo que es adecuado tanto para beber té como para platos principales. Si tienes una máquina de hacer pan, genial: te resultará útil para amasar masa.

1. Tome 600 g de harina, tamice bien, puede varias veces. De la masa total, tome 100 g de harina y agregue al cubo de una máquina de pan.
2. Agregue 7 g de levadura seca al resto de la harina vertida en un bol, mezcle. Agregue 75 g de mantequilla previamente ablandada, 60 g de azúcar, revuelva nuevamente con las manos.
3. Batir 2 huevos de gallina, agregar 1 cucharadita de sal, verter a granel y agregar 250-300 g de kéfir. Remover bien y dejar actuar 10 minutos para que suba la masa y se hinche el gluten.
4. Una vez transcurrido el tiempo señalado, envíe la masa a la panificadora y configure el amasado en el modo "Pelmeni".
5. Cuando se complete el modo de ajuste, retire la masa del cubo y amásela con las manos durante 5 minutos. Déjelo en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
6. Recuerda la masa de nuevo. Los movimientos deben ser suaves y suaves para que la masa esté saturada de oxígeno y no la pierda. Luego deja la masa por otra media hora para que vuelva a encajar.

Mientras la masa va ganando volumen, prepara el relleno para el pastel. Necesitará 3 manojos de acedera, 3 manzanas medianas, 2 ramitas de menta, 2 tallos de ruibarbo. Limpia, enjuaga y seca estos alimentos completamente. Picar finamente la acedera, la menta y el ruibarbo, espolvorear con 20-30 gramos de azúcar, recordar un poco y dejar actuar 15 minutos. Luego doble en un colador para que la masa no esté demasiado húmeda. El jugo sobrante te vendrá bien para remojar la galleta.

Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas, cubrir con 50 gramos de azúcar, dejar debajo del plástico durante 15 minutos. Escurre el jugo y agrega la mezcla de acedera. Divide la masa en dos porciones iguales. Extienda la primera parte y colóquela en un molde previamente engrasado, dejando un margen para los bordes. La segunda parte de la masa será necesaria como tapa de pastel, por lo que después de enrollarla en una capa redonda, haga cortes y coloque las tiras en forma de bucles. Poner el relleno sobre la masa en un molde, envolver los bordes y cubrir con una tapa decorada encima. Hornee hasta que estén tiernos a 180 grados.

Sweet Life: manzanas acarameladas en bagels

Prueba esta maravillosa receta. Es simple y no requiere grandes gastos tanto en términos de dinero como de tiempo.

• Los ingredientes de este plato:
• Manzanas - 5-6 piezas;
• Harina - 500 g;
• Huevos de gallina - 2 piezas;
• Crema agria - 100 g;
• Mantequilla - 100 g;
• Leche - 100 g;
• Miel - 3 cucharadas;
• Azúcar: 50 g para la masa, 100 g para el relleno;
• Levadura seca - 2 cucharaditas;
• Azúcar moreno para espolvorear - a ojo.

Calentar un poco la leche en un vaso, disolver el azúcar en él. Vierta levadura seca en la superficie, pero no revuelva, cubra con una servilleta y deje hasta que se forme una capa de levadura. Rallar finamente la mantequilla congelada en harina y frotar bien con las palmas.

Cuando la levadura se active en un vaso de leche, viértala en la harina preparada con mantequilla, agregue huevos, crema agria, sal y vainilla. Revuelva bien. Al mismo tiempo, no agregue harina adicional, revuelva con las manos hasta que la masa se vuelva elástica y se caiga de sus manos. Utilice una máquina de hacer pan si es posible. Coloca la masa en un bol y déjala en un lugar fresco durante 2-3 horas. Mientras tanto, ocúpate del relleno.

1. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en cubos, verterlas con jugo de limón.
2. Transfiera la mezcla a una olla de aluminio y cubra con azúcar. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
3. Las manzanas primero dejarán salir el jugo, pero se evaporará durante la cocción. Te quedará un relleno espeso, ligeramente ácido y con aroma a limón.

Ahora saca la masa y divídela en 3 trozos. Estirar círculos de 30-40 cm de diámetro y cortar cada uno de ellos en sectores triangulares. Coloque el relleno en la base de tal triángulo, enrolle el bagel. Deja los bagels preparados un rato para que suban doblados. Unte con un huevo batido y azúcar, y hornee durante 15-20 minutos en un horno precalentado.

Video sobre hornear con manzanas

Ahora sabe cómo mantenerse ocupado en las largas tardes de otoño. Y si quieres saber más sobre estas y otras recetas, estoy esperando tus preguntas en los comentarios, donde compartiré mis conocimientos contigo, ¡y seguro aprenderé algo nuevo de ti!