Rábano En Escabeche: Recetas Paso A Paso Para Cocinar Instantáneamente Y Para El Invierno, Fotos Y Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Tiempo de cosecha de verano: preparación de rábanos en escabeche

Por lo general, en verano, la temporada de recolección comienza en julio. Pero junio también nos complace con una cosecha de verduras que nos gustaría servir como algo especial o guardar para el invierno. Por ejemplo, ¿ha probado los rábanos en escabeche? Suena inusual, pero en realidad es delicioso. Y hoy aprenderemos algunas recetas simples pero interesantes para tal espacio en blanco.

Contenido

• 1 rábano instantáneo en escabeche (en aros)

  1.1 Receta en video: rábano en escabeche

• 2 gajos de rábano marinados con eneldo para el invierno

  2.1 Receta en video de rábanos en escabeche para el invierno

• 3 Rábano picante entero para el invierno
• 4 rábanos en escabeche estilo coreano
• 5 Rábanos marinados con hierbas frescas

Rábano instantáneo en escabeche (anillos)

Este aperitivo se prepara rápidamente, después de 2-3 horas se puede servir en la mesa.

Esta forma rápida de marinar rábanos seguramente le gustará.

Para cocinar necesitarás:

• 450 g de rábano;
• 200-250 ml de agua;
• 2-3 dientes de ajo;
• 1 cucharadita sal gruesa;
• 2 pizcas de azúcar;
• 15-20 ml de vinagre de mesa al 9%;
• pimienta de Jamaica;
• clavos de olor;
• Hoja de laurel.

1. Enjuague bien los rábanos, recorte las colas de caballo en ambos lados. Deja secar las verduras.

   

   Lave bien los rábanos antes de cocinarlos.

2. Vierta agua en una cacerola, prenda fuego. Sal, agrega azúcar, agrega especias. Hervir durante 2-3 minutos, luego retirar la sartén del fuego. Agregue vinagre inmediatamente, revuelva y reserve.

   

   Prepara tu adobo de rábano

3. Cortar el rábano en aros, el ajo en rodajas finas. Para hacerlo más conveniente, use un cortador de verduras especial.

   

   Picar rábano y ajo

4. Tome un frasco de 0,5 litros. Coloque bien el rábano y el ajo y cúbralo con la marinada tibia. Cerrar la tapa y dejar reposar media hora a temperatura ambiente. Ahora puedes poner los rábanos en el frigorífico.

   

   Apila los rábanos lo más apretados posible en el frasco.

Después de 2 horas, puedes sacar el rábano del refrigerador y servir. No puedo decir con certeza cuánto tiempo puede permanecer este aperitivo en la nevera, nunca me duró más de una semana, se comió muy rápido. Pero mamá afirma que los rábanos en escabeche se pueden almacenar en el refrigerador durante más de 2 meses.

Receta en video: rábano en escabeche

Cuñas de rábano marinado con eneldo para el invierno

Se debe preparar un refrigerio tan maravilloso para el invierno. Necesitará:

• 250 g de rábano;
• 300 ml de agua;
• 0,5 cucharaditas sal;
• 1 cucharadita Sáhara;
• 2-3 ramitas de eneldo;
• 1 cucharada. l. vinagre 9%;
• 5 granos de pimienta negra;
• 2 dientes de ajo;
• ½ cebolla.

Si no tiene eneldo verde fresco, puede tomar 1 paraguas seco.

1. Cortar el rábano lavado con la cola cortada en rodajas. Los rábanos pequeños se pueden encurtir enteros. Coloque los rábanos en un recipiente seco y lavado sin golpear demasiado fuerte. Cubra con eneldo y pimienta en grano.

   

   Coloque los rábanos en un frasco, agregue eneldo y pimienta

2. Pelar el ajo y la cebolla. Cortar la cebolla en mitades y el ajo a la mitad: esto le dará el aroma y la pungencia de conservación.

   

   Las cebollas con ajo agregarán especias y sabor al aperitivo.

3. Vierta agua hirviendo en el frasco hasta el borde y déjelo por 10 minutos. Durante este tiempo, el rábano se asentará bajo la influencia del agua hirviendo, que se vuelve rosa. Vierta el agua del frasco nuevamente en la olla y vuelva a ponerla al fuego para que hierva. Esto hará que el agua se vuelva violeta. Mientras tanto, ponga sal y azúcar en el frasco.

   

   Agrega sal y azúcar a la marinada.

4. Vierta vinagre, vuelva a llenar con agua hervida. Sellar los frascos con tapas preesterilizadas y dejar en un lugar cálido hasta que se enfríen por completo. Luego, coloque las latas en un sótano u otro lugar fresco.

   

   Rábano, en escabeche para el invierno, listo.

Después de 2 meses, se puede comer rábano en escabeche.

Receta en video de rábanos en escabeche para el invierno

Rábano picante entero para el invierno

Por supuesto, los rábanos se pueden encurtir no solo en rodajas, sino enteros. Para esta receta, es mejor tomar frutas de tamaño mediano.

Use rábanos de tamaño pequeño a mediano

Necesitará:

• rábano;
• Hoja de laurel;
• pimienta de Jamaica;
• pimienta;
• ajo;
• clavos de olor;
• eneldo;
• perejil;
• 2 litros de agua;
• 6 cucharadas l. Sáhara;
• 4 cucharadas l. sal;
• 150 ml de vinagre.

Es difícil adivinar la cantidad exacta de rábano y algunos otros ingredientes de esta receta. La fruta entera no se depositará tan firmemente como la fruta en rodajas. Concéntrese en la cantidad de latas llenas, que requerirán 2 litros de agua. En cada frasco de 0,65 litros se necesitan 1 hoja de laurel, 2 a 3 guisantes de pimienta gorda, 1 diente de ajo, 1 yema de diente, 1 ramita de eneldo y perejil.

1. Lave los rábanos, corte los lugares innecesarios. Prepara las especias.

2. Lave y esterilice los frascos. Ponga especias, eneldo y perejil en el fondo. Coloque los rábanos bien apretados encima.

   

   Intenta empacar los rábanos con más fuerza

3. Hierva el agua, viértala en frascos hasta arriba. Tapar los frascos con tapas y dejar actuar durante 10 minutos. Luego, drene el agua nuevamente en la olla.

4. Repita el procedimiento: hierva, llene los frascos, espere 10 minutos. Mientras tanto, ponga el azúcar y la sal en una cacerola, vierta el vinagre. Escurre los frascos allí. Hervir de nuevo.

   

   Vierta el rábano con agua caliente dos veces.

5. Vierta la salmuera preparada en los frascos. Enrolle debajo de las tapas, dé la vuelta y déjelo a temperatura ambiente hasta que se enfríe. Después de eso, puedes poner las latas en el sótano.

   

   Enfríe los frascos de rábanos a temperatura ambiente antes de guardarlos en el sótano.

Rábano en escabeche al estilo coreano

La cocina coreana es famosa por el hecho de que las verduras son muy picantes y picantes. El rábano de acuerdo con esta receta se prepara rápidamente, pero no se almacena por mucho tiempo, no más de 3 días.

El rábano picante al estilo coreano complacerá a todos sin excepción

Necesitará:

• 200 gr. daikon o rábano, cortado en virutas o trozos;
• 1 cucharadita sal;
• 1-2 tallos de cebollas verdes, finamente picadas;
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1,5 cucharaditas hojuelas de pimiento picante;
• 1,5 cucharaditas vinagre de arroz;
• 1,5 cucharaditas miel;
• ½ cucharadita semillas de sésamo.

Empecemos a cocinar.

1. Ponga los rábanos en un bol, espolvoree con sal. Deje reposar durante 10 minutos. Escurre el jugo que se ha formado durante este tiempo a través de un colador sin enjuagar con agua.
2. Transfiera los rábanos a un recipiente seco. Agregue todos los demás alimentos. Revuelva bien, deje reposar por 2 horas, luego sirva.

Rábano marinado con hierbas frescas

El aroma y el sabor picante de este rábano seguramente te conquistarán. Se puede servir como refrigerio independiente o para decorar platos con él.

El secreto de este rábano está en las hierbas frescas y la salsa de soja.

Necesitará:

• 3 ramitas de cebollas verdes;
• 200 g de rábano;
• 4 ramitas de perejil;
• 4 ramitas de eneldo;
• 2 hojas de laurel;
• 4 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 1 diente de ajo;
• 1 cucharada. l. aceite vegetal.

Además, para la marinada necesitas:

• 300 ml de agua;
• 1 cucharadita sal;
• 2 cucharaditas Sáhara;
• 2 cucharadas. l. vinagre de mesa 9%;
• 2 cucharadas. l. salsa de soja.

Empecemos a cocinar.

1. Corta la cebolla verde en aros. Lave bien el perejil con eneldo y séquelo con una toalla de papel.

   

   Prepare verduras para un refrigerio

2. Tome un frasco esterilizado, ponga una hoja de laurel en el fondo. Seguido de rábanos y cebollas verdes.

3. Continúe alternando capas de rábano y cebolla casi hasta arriba. Al final, agregue el eneldo con el perejil, el diente de ajo picado y la pimienta de Jamaica. Vierta el aceite.

   

   Ponga rábanos y verduras en capas

4. Prepara la marinada mezclando todos los ingredientes en una cacerola. Llevar a ebullición a fuego medio, luego verter sobre los rábanos y tapar.

   

   Prepara la marinada aderezando con salsa de soja.

5. Coloque un paño limpio en el fondo de una cacerola profunda. Coloque un frasco de rábanos encima. Vierta agua caliente hasta la cintura de la lata y prenda fuego. Después de que el agua hierva, esterilice durante 10 minutos. Enrolle el frasco, déjelo enfriar a temperatura ambiente y luego colóquelo en la despensa.

   

   Queda por verter la marinada, esterilizar y enrollar los frascos.

El rábano es una verdura sabrosa y saludable que es ideal para ensaladas tanto frescas como en escabeche. Ahora sabes cómo conservar los rábanos picantes durante mucho tiempo para recordar el comienzo del verano incluso en invierno. ¡Disfrute de su comida!