Recetas Paso A Paso De Gelatina De Grosella Roja Para El Invierno, Sin Cocinar, Con Azúcar + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-17 22:32

Gelatina de grosella roja: preservando el verano

¡Qué agradable es en una fría tarde de invierno abrir un tarro de gelatina de grosella roja y, al menos por un tiempo, volver al verano! El olor del sol y las bayas maduras anima, una ligera acidez hace cosquillas en la lengua agradablemente. Además, también es un almacén de vitaminas, que tanto faltan en invierno. La vitamina C en las grosellas rojas contiene casi la misma cantidad que en el limón, hay vitaminas A y P, y una amplia gama de vitaminas B esenciales, lo que hace que la jalea de estas bayas no solo sea un postre delicioso, sino también un valioso agente curativo.

Para brindarte tanta alegría a ti y a tus seres queridos, la gelatina de grosella roja debe poder cocinarse correctamente. Por lo tanto, no puede prescindir de recetas probadas.

Contenido

• 1 Tipos de gelatina y métodos de almacenamiento.

  1.1 Tabla de la proporción de ingredientes y cierres para varios métodos de preparación

• 2 recetas paso a paso de gelatina de grosella roja para el invierno

  • 2.1 Instrucciones para preparar bayas
  • 2.2 Método frío

  • 2.3 Método caliente

    1 receta en video para cocinar en caliente

  • 2.4 Gelatina-cinco minutos

    2.4.1 Video de cocción

  • 2.5 Con miel
  • 2.6 Con la adición de pectina, agar-agar, gelatina
  • 2.7 En una panificadora
  • 2.8 En una multicocina
  • 2.9 Video de hacer gelatina "para los perezosos" con huesos

Tipos de gelatina y métodos de almacenamiento

Grosella roja: un depósito de vitaminas y un sanador natural.

La gelatina se puede preparar fría o caliente. La forma de almacenar el producto terminado dependerá de esto.

Tabla de la proporción de ingredientes y cierres para varios métodos de preparación

Hora de cocinar	Bayas	Azúcar	Agua	Miel	Tapas	Condiciones de almacenaje
Sin cocinar	1 kilogramo	1,2-1,25 kg	-	-	polietileno	En un frigorífico
20-30 minutos	1 kilogramo	1 kilogramo	200 ml	-	enrollar con tapas de hierro	en un lugar fresco
1-5 minutos	1 kilogramo	0,75 kilogramos	200 ml	-	enrollar con tapas de hierro	en un lugar fresco
antes de espesar	1 kilogramo	sin azucar	No	1 kilogramo	papel pergamino	no en el sótano

Hay muchas recetas de gelatina de grosella roja. La proporción de bayas y azúcar depende del método de preparación, el tiempo de cocción y el gusto de la anfitriona. Dado que las grosellas rojas contienen vitamina C, que es un conservante, las jaleas se pueden preparar con menos azúcar que la que se muestra en la tabla.

La gelatina se puede hacer fría y caliente.

La cantidad de azúcar en gelatina depende del método de cocción y del gusto de la anfitriona.

Gelatina escondida en el refrigerador o en un lugar fresco.

La gelatina preparada en frío sin hervir debe almacenarse en el refrigerador. Los frascos cubiertos con papel pergamino no se pueden almacenar en el sótano debido a la alta humedad.

Recetas paso a paso de gelatina de grosella roja para el invierno

La grosella roja es una baya tierna, pero tiene un inconveniente. Los granos duros se esconden bajo la fina piel. Es por eso que es costumbre exprimir primero el jugo de este tipo de bayas y luego preparar gelatina y mermeladas. La composición de las bayas contribuye a esto. Algunas variedades pueden contener hasta un 11% de pectinas. Si no hay suficientes sustancias de pectina, se agrega pectina o gelatina.

Hay muchas recetas de gelatina, pero el proceso de preparación de las bayas es el mismo para todos.

Instrucciones para preparar bayas

Libere las bayas de tallos y escombros

Con cuidado, para no dañar, arrancamos las bayas de los tallos y al mismo tiempo nos deshacemos de la basura, las hojas y los insectos del jardín. Coloque las bayas en un colador o colador, revuelva en un recipiente con agua limpia. Quitamos la arena flotante, lavamos las bayas.

Lavamos y dejamos escurrir el agua

Sacamos el colador o colador de los platos y dejamos escurrir el agua.

Picar las bayas

Después de eso, trituramos las bayas con un triturador, las pasamos por una picadora de carne, las trituramos con una licuadora o de otra manera y exprimimos el jugo a través de un colador o gasa. O simplemente lo pasamos por un exprimidor. De 1 kg de bayas se obtienen aproximadamente 0,5 kg de jugo.

Moler las bayas a través de un colador o colador.

Entonces, tenemos jugo de grosella roja. Es a partir de él que prepararemos gelatina, según la receta.

Camino frío

Dado que las bayas no se cocinan, todas las vitaminas se retienen en la gelatina. Con este método se obtiene la gelatina más útil.

Por 1 kg de zumo 1,2-1,25 kg de azúcar.

Mezclar jugo con azúcar

Vierta el azúcar en un bol con jugo y revuelva hasta que esté completamente disuelto. Para acelerar el proceso, el jugo con azúcar se puede calentar ligeramente.

Pon la gelatina en los frascos

Vierta el jugo con azúcar en frascos esterilizados, cubra los frascos con tapas de plástico o pergamino y póngalos en el refrigerador.

Después de un día, el jugo es gelatinoso.

Camino caliente

Por 1 kg de bayas, 1 kg de azúcar y 200 ml de agua

Caliente las bayas lavadas con la adición de 1 vaso de agua hasta que la piel reviente.

Limpie la masa a través de un colador, agregue azúcar y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos. Durante este tiempo, parte de la humedad se evaporará y la gelatina se volverá espesa. Vierta el producto terminado caliente en frascos esterilizados y enrolle las tapas.

Receta de video de cocina caliente

La gelatina preparada de esta manera se puede almacenar en el sótano o en la despensa.

Gelatina de cinco minutos

Por 1 litro de zumo 1,3 kg de azúcar

Mezclar el jugo con el azúcar y colocar los platos al fuego. Mientras revuelve, deje que hierva y apague inmediatamente la calefacción. Vertimos en frascos esterilizados y los enrollamos con tapas de hierro.

Video de cocina

Si amas la miel, entonces el azúcar de la gelatina se puede reemplazar por ella.

Con miel

Por 1 litro de jugo 0,8 litros de miel

Toma miel ligera, sin olor fuerte.

Mezclar el jugo con la miel y llevar a ebullición mientras se revuelve a fuego lento. Hervir durante 10 minutos, removiendo y quitando la espuma.

Vierta caliente en frascos esterilizados, enrolle las tapas, dé la vuelta. Puede almacenar sin frigorífico.

Con la adición de pectina, agar-agar, gelatina

Si las bayas son bajas en pectina, se agregan pectina, agar-agar o gelatina para una mejor gelificación. Puedes comprarlos en la tienda.

Se agregan 5-15 gramos de pectina a 1 kg de bayas

Por 1 litro de jugo 9-13 g de agar-agar

Por 1 kg de jugo 20-30 g de gelatina

El azúcar se agrega de acuerdo con la receta, pero no menos de 700-800 gramos por 1 litro de jugo.

Los agentes gelificantes generalmente se disuelven en agua y se agregan a la masa 5 minutos antes de cocinarlos.

Los electrodomésticos nos hacen la vida mucho más fácil, especialmente durante el período de recolección para el invierno. La gelatina con la adición de quittin (análogo de pectina) es fácil de preparar en una panificadora.

En una panificadora

Por 1,4 kg de bayas, 0,7 kg de azúcar, 30 g de quittin

En un bol de una máquina de hacer pan, mezcle el jugo de bayas con el azúcar. Vierta quittin sobre la masa resultante, no es necesario mezclar.

Cierre la tapa de la máquina de pan, configure el programa Mermelada. Después de aproximadamente una hora, la gelatina está lista, solo queda colocarla en frascos esterilizados y enrollar las tapas.

Si tienes una olla de cocción lenta, úsala.

En una multicocina

Por 1 litro de jugo 1 kg de azúcar

Cargue las bayas preparadas en el tazón y active el modo "guisado". Las bayas deben romperse y agrietarse. Cuando esto suceda, apague el dispositivo, frote las bayas a través de un colador o exprima el jugo de otra manera.

Vierta el jugo en un tazón, agregue azúcar, revuelva. Configure el modo de enfriamiento y lleve la masa a ebullición, eliminando la espuma.

Coloque la gelatina terminada en frascos y enrolle o cierre con tapas de plástico.

Video de hacer gelatina "para vagos" con huesos

Dicha gelatina se prepara como de costumbre, pero después de triturar las bayas, el jugo no se exprime, sino que se prepara junto con las semillas y la piel.

Sabor y beneficio

La gelatina preparada no solo es un postre para el té, sino también un relleno para pasteles y tartas, una adición al helado e incluso una salsa para la carne.

El tiempo y el esfuerzo dedicados a hacer gelatina en el otoño son compensados por el producto vitamínico en el invierno y la gratitud de la familia.