Mermelada De Moras: Recetas Para El Invierno Con Frutos Rojos Enteros, Gelatina, Cinco Minutos, En Olla De Cocción Lenta

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Mermelada de moras para el invierno: sencilla, sabrosa, saludable

Si aún no ha abierto la temporada de cosecha, es hora de comenzar. Y lo primero que debe hacer es abastecerse de moras que acaban de madurar en agosto-septiembre para el invierno. Las bayas grandes, parecidas a frambuesas, con barriles de color púrpura le proporcionarán a su cuerpo vitaminas, lo ayudarán a sobrellevar los resfriados invernales y alegrarán el tiempo antes del próximo verano.

Contenido

• 1 Las mejores recetas de mermelada de moras para el invierno

  • 1.1 Jam de cinco minutos
  • 1.2 Video: mermelada polaca con bayas enteras.
  • 1.3 Mora naranja
  • 1.4 Video: mermelada de mora y frambuesa sin cocinar
  • 1.5 Mermelada espesa con gelatina
  • 1.6 Video: mermelada de ciruela y mora en una olla de cocción lenta
  • 1.7 Mermelada con miel
  • 1.8 Video: mermelada y almíbar para el invierno: dos en uno

Las mejores recetas de mermelada de moras para el invierno

Para la mermelada, intente elegir moras maduras, cosechadas relativamente recientemente, de esta manera las bayas se ahogarán menos durante el almacenamiento, e idealmente las del bosque: los expertos dicen que tiene un aroma fabuloso completamente único. Sin embargo, una baya de jardín ordinaria servirá, siempre que sea lo suficientemente jugosa. ¿Obtuviste una mora seca, que dio poco líquido después de rociarla con azúcar? Está bien, solo agregue un poco de agua a la olla antes de cocinar.

Mermelada de cinco minutos

Cuanto menos tiempo pase la mora en el fuego, más vitaminas permanecerán en él y la anfitriona tendrá la fuerza para futuros logros. Si el proceso de tratamiento térmico dura solo 5 minutos, las bayas irán a frascos, como si las acabaran de sacar de un arbusto: enteras, densas, sanas y muy sabrosas.

Necesitará:

• 1 kg de moras;
• 1 kg de azúcar granulada;
• jugo de medio limón.

Cocinando.

1. Muchas amas de casa prefieren no lavar las moras en absoluto, ya que esta baya tiende a absorber agua y se vuelve agria rápidamente. Sin embargo, las reglas de higiene dictan lo contrario, por lo que aún debe tomar un colador y una olla de agua. Suavemente, en lotes, coloque las bayas en agua, colóquelas en un colador y colóquelas sobre una toalla de papel limpia para que se sequen. Entonces el exceso de suciedad desaparecerá y las moras no sufrirán.

   

   Lava las bayas en pequeñas porciones para evitar aplastarlas en el proceso.

2. Doble las moras limpias en un bol, cúbralas con azúcar y déjelas debajo de una toalla durante al menos 2, y preferiblemente 5-6 horas.

   

   Las bayas deben tener tiempo para dar jugo.

3. Cuele el jugo en una cacerola y cocine a fuego medio hasta que hierva.

   

   Cuando el almíbar hierva, es hora de ponerle bayas.

4. Una vez que el almíbar comience a hervir, reduzca la llama a bajo, espere 5 minutos y luego transfiera con cuidado las bayas a la cacerola.

   

   Trate de no aplastar las bayas mientras revuelve.

5. Espera a que vuelva a hervir, cuenta otros 5 minutos, y en cuanto expiren, apaga el fuego y vierte jugo de limón en la sartén.

   

   El jugo de limón extenderá la vida útil de la mermelada y le agregará nuevos sabores.

6. Extienda la mermelada en frascos esterilizados, ciérrelo bien y colóquelo debajo de la manta con la parte inferior hacia arriba hasta que se enfríe por completo.

   

   Almacena mermelada de moras: cinco minutos durante 1 año

Video: mermelada polaca con bayas enteras

Mora naranja

El jugo de limón de la receta anterior no solo sirve como conservante natural y proveedor de vitamina C, sino que también le da a las bayas del bosque una sutil acidez. Y si agrega una naranja dulce al limón, tanto el sabor como el aroma de la mermelada se volverán aún más ricos.

Necesitará:

• 1 kg de moras;
• 1 kg de azúcar;
• 1-2 naranjas grandes;
• 1 limón

Cocinando.

1. Clasifique la mora, retire las hojas secas, ramitas y otros desechos, enjuague y seque con una toalla.

   

   Lavar las bayas con agua corriente no es una buena idea; es mejor colocarlas en una olla con agua.

2. Vierta sobre las naranjas con agua hirviendo, lávelas con un cepillo y use un cuchillo afilado para quitar la capa fina superior de ralladura, teniendo cuidado de no cortar la parte blanca de la cáscara. Corta la ralladura en tiras finas.

   

   Si tienes un cuchillo especial para ralladuras, funcionará como un reloj.

3. Exprimir el jugo de las naranjas (desechar el bizcocho), mezclar con el azúcar, rallar y calentar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo.

   

   El almíbar resultará muy fragante.

4. Deje que el almíbar resultante se enfríe un poco, vierta sobre las bayas y déjelo en infusión sobre la mesa durante 2-3 horas, y luego vuelva a hervir.

   

   La ralladura se puede quitar de la sartén antes de enviar las bayas allí, o puede dejarla en la mermelada.

5. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento la infusión en la estufa durante otros 30 minutos, revolviendo suavemente de vez en cuando. Al final, vierta el jugo de limón recién exprimido, apague la llama, vierta la mermelada en frascos esterilizados, ciérrelo bien y enfríe, volteándolo.

   

   El suministro de vitaminas para el invierno está listo.

Video: mermelada de mora y frambuesa sin cocinar

Mermelada espesa con gelatina

Esta mermelada se vuelve espesa después de endurecerse. Denso, pero tierno, es perfecto para servir con panqueques y tartas de queso en lugar de mermelada, se usa a menudo para rellenar panqueques y tartas caseras, y como manjar independiente ha demostrado su eficacia.

Necesitará:

• 800 g de moras;
• 600 g de azúcar granulada;
• 1/3 taza de agua
• 10 g de gelatina.

Cocinando.

1. Clasificar las bayas, enjuagar y cubrir con azúcar. Espere 2-3 horas hasta que salga el jugo.

   

   Debe llenar las bayas con azúcar un par de horas antes de comenzar a cocinar la mermelada.

2. Prepara la gelatina: llénala de agua según las instrucciones del paquete y deja que se hinche.

   

   Diluir la gelatina con agua fría.

3. Coloque una cacerola con bayas en la estufa, hierva la masa, reduzca la llama y continúe cocinando el manjar futuro durante otra media hora, eliminando periódicamente la espuma que aparece en la superficie.

   

   Asegúrate de que la llama no sea demasiado grande.

4. Agrega la gelatina suelta, mezcla bien para que se distribuya uniformemente en el contenido de la sartén, espera a que aparezcan las primeras burbujas y apaga la llama. No es necesario que hierva la mermelada, esto anulará el efecto de agregar gelatina.

   

   Sigue revolviendo la mermelada

5. Vierta la mermelada en frascos esterilizados, selle y enfríe.

   

   Habiéndose enfriado, la mermelada se espesará.

Video: mermelada de ciruela y mora en una olla de cocción lenta

Cuando decidí complacer lo casero con una apetitosa mezcla de ciruelas con moras, aunque no cocinada en una olla de cocción lenta, en ausencia de una, sino en una cacerola común, entonces, por consejo de una amiga de un foro culinario, Agregué media barra de chocolate a las bayas. El resultado del experimento fue controvertido. De los profesionales: la infusión resultante exudaba un aroma divino para cada gourmet y se agotó aproximadamente el doble de rápido de lo habitual. De las desventajas: el color resultó ser algo sucio y, en mi opinión, el sabor obsesivo del chocolate obstruyó por completo la ciruela con moras. Si decide seguir mi ejemplo, experimente con la cantidad de saborizante. Digamos que toma solo un cuarto de mosaico.

Mermelada con miel

¿Qué podría ser más sabroso, saludable y agradable que las bayas jugosas con miel fragante? ¡Amante de los dulces, abastecerse de cucharas grandes y hacer fila para una delicia fabulosa!

Necesitará:

• 500 g de moras;
• 400 g de miel natural.

Cocinando.

1. Clasificar las bayas, enjuagar, poner en un bol y triturar con una cuchara grande. Excelente si es de madera.

   

   Es mejor no usar una licuadora, ya que cortará las bayas demasiado finamente. Necesitas bocados de piezas

2. Transfiera la miel a una cacerola y caliente a fuego lento.

   

   Los perfeccionistas derriten la miel en un baño de agua

3. Cuando la miel se vuelva líquida, agréguele las bayas, revuelva y cocine a fuego lento la masa dulce a fuego mínimo durante media hora.

   

   La masa resultará espesa y fragante.

4. Sube el fuego a medio, espera hasta que hierva, cronometra 1 minuto y puedes verter la mermelada en los frascos.

   

   No olvide esterilizar las latas por adelantado.

5. Selle cada frasco y enfríe boca abajo. Y luego colóquelo en un lugar fresco donde la mermelada de miel esperará en las alas.

   

   Puedes disfrutar de un excelente sabor durante todo el invierno.

Video: mermelada y almíbar para el invierno, dos en uno

Las moras cosechadas para el invierno ayudan a nuestro cuerpo a combatir los resfriados y las deficiencias de vitaminas, limpia la sangre del colesterol malo y el cuerpo, de toxinas y compuestos de metales pesados, sirve para prevenir la aterosclerosis, las dolencias gastrointestinales e incluso el cáncer. Y las preparaciones caseras, además de todo lo anterior, no ahuyentan a los comensales con abundancia de conservantes, sabores y potenciadores del sabor. Una buena razón para ir al mercado o ir a la casa de campo a cosechar bayas.