Carne En Gelatina En Una Olla De Cocción Lenta: Recetas Paso A Paso Con Fotos Y Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Ahora cocino gelatina de la única manera: deliciosa gelatina en una olla de cocción lenta

A diferencia del áspid, las gelatinas no se agregan a la carne gelatinosa. El plato se congela exclusivamente debido a la cocción prolongada de productos cárnicos con piel y huesos. El caldo concentrado resultante tiene un rico sabor y beneficios para la salud. La ventaja de cocinar carne en gelatina en una multicocina es que el plato se cocina dos veces más rápido que en la estufa.

Carne de pollo en gelatina en una olla de cocción lenta con patas de cerdo

Un plato abundante, saludable y fácil de preparar ayudará a las amas de casa ocupadas.

Productos:

• 1 pollo bien alimentado;
• 2 muslos de cerdo;
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 hojas de laurel;
• 6-7 granos de pimienta;
• 4-5 dientes de ajo;
• sal al gusto.

Receta:

1. Lave bien las piernas de cerdo.

   

   Las patas de cerdo no deben tener olores extraños ni manchas oscuras.

2. Cortar el pollo por el esternón.

   

   El pollo debe cortarse para cocinar más rápido hasta que esté tierno.

3. Ponlos en el fondo de la multicocina, coloca encima el pollo entero, las verduras y las especias. Vierta agua para que la carne y las verduras queden completamente cubiertas y tres dedos más encima. Configure el modo "Cocción múltiple", "Estofado" o "Cocción a fuego lento" y cocine durante 1,5 horas. Sal al gusto y cocine en el mismo modo durante otros 45-50 minutos.

   

   Apile la carne y las verduras más apretadas

4. Retire la carne y las verduras y cuele el caldo. Las verduras se pueden tirar y todas las piezas de carne se pueden enfriar, quitar la piel y los huesos y cortar en tiras.

   

   Colar el caldo hará que la gelatina sea transparente.

5. Coloque el ajo y la carne finamente picados en moldes de porción y luego vierta el caldo. Deja que se congele.

   

   La gelatina de pollo con patas de cerdo se puede servir con rábano picante, mostaza y hierbas frescas.

Gelatina de ternera con cerdo

Esta receta no incluye especias en absoluto. Esto se debe al hecho de que la carne de res tiene su propio sabor y aroma brillante, lo que tiene sentido para no ahogar la combinación habitual de laurel y pimienta. Pero si lo desea, puede agregar su conjunto favorito de especias.

Productos:

• 1 kg de pierna de ternera;
• 1,5 kg de cerdo;
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• sal al gusto.

Receta:

1. Prepara la pierna de res.

   

   Pregunte en el mercado o tienda para cortar la pierna de res en 2-3 piezas

2. Corta el exceso de grasa de la carne de cerdo para que la carne en gelatina no quede demasiado grasa.

   

   Lo mejor es tomar un jamón o pulpa de cerdo.

3. Pelar la cebolla y las zanahorias.

   

   Para la carne en gelatina, las zanahorias viejas son adecuadas, son más aromáticas.

4. Ponga todo en el bol multicocina, vierta agua a un nivel aceptable (la marca máxima dentro del bol) y configure el modo "Multi-cook" o "Stew". Cocine durante 1 hora, luego sazone con sal al gusto y continúe cocinando en el mismo nivel durante 40-50 minutos.

   

   El caldo resultará concentrado

5. Retire los productos cárnicos del caldo y enfríe. Desmontar en fibras. Colar el caldo. Poner la carne en porciones y verter sobre el caldo. Después de endurecer, poner en un plato y decorar con rodajas de limón y hierbas.

   

   La carne de res en gelatina con cerdo tiene un rico sabor

Video: receta de carne en gelatina en una olla de cocción lenta de Marina Petrushenko

No hay un solo festín completo sin carne en gelatina. Todos lo comen, tanto niños como adultos. Sirvo adobos caseros y salsas picantes con él. Yo suelo cocinar gelatina de pollo porque es menos grasosa. Para que se congele, pongo otros 700-800 g de alitas en el recipiente multicocina junto con un pollo entero. El caldo resulta rico y se congela perfectamente en el frigorífico durante un par de horas.

Con una multicocina, el proceso de preparación de la deliciosa carne en gelatina no le dará muchos problemas a la anfitriona. Gracias al diseño especial del aparato, la carne se cocina más rápido que en una cacerola común en la estufa, y el plato en sí enseña tierno y aromático. Si nunca ha intentado cocinar carne en gelatina usted mismo, pero es el feliz propietario de una multicocina, ¡es hora de mimar su hogar!