Cómo Congelar Fresas Con Azúcar Para El Invierno + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Cómo congelar las fresas correctamente: formas caseras probadas

El aroma de las fresas maduras evoca emociones agradables, especialmente cuando los copos de nieve esponjosos caen al suelo fuera de la ventana. Esta baya de verano es un manjar favorito de adultos y niños, y gracias al proceso de congelación, puede obsequiarlas a su familia en cualquier época del año. Deliciosas fresas, molidas con azúcar, se convertirán en un exquisito relleno para la repostería casera y enriquecerán el cuerpo con muchos elementos útiles. Entonces, ¿cómo se congela para el invierno? ¿Existen reglas de contratación?

Contenido

• 1 Por qué las fresas congeladas son tan populares

  • 1.1 ¿Cuánto y en qué condiciones se almacena la baya congelada?
  • 1.2 Cómo descongelar correctamente las fresas
  • 1.3 Reglas generales para congelar bayas
  • 1.4 Algo sobre las variedades de fresa

• 2 formas de congelar fresas

  • 2.1 Congelar bayas enteras sin azúcar
  • 2.2 Congelar bayas enteras con azúcar en polvo
  • 2.3 Congelar fresas con azúcar
  • 2.4 Baya, rallada con azúcar
  • 2.5 Mermelada de fresa con miel para el invierno
  • 2.6 Cómo congelar bayas de prados y bosques con azúcar

• 3 recetas con fresas congeladas

  • 3.1 Fresas congeladas con azúcar y crema agria
  • 3.2 Bayas congeladas con crema batida
• 4 Video: cómo congelar correctamente las fresas.

Por qué las fresas congeladas son tan populares

Las fresas frescas, por supuesto, contienen más vitaminas, sin embargo, siguen siendo útiles incluso después de congelarlas.

1. Este producto contiene una gran cantidad de vitamina C. Los científicos han demostrado que hay tanto en cinco bayas como en una naranja.
2. Las fresas contienen los nutrientes necesarios para mantener el funcionamiento normal del organismo: ácido fólico, vitaminas B, sodio, potasio, calcio y fibra dietética.
3. La dulzura natural de la baya sin duda atraerá a los niños, y su aroma único puede abrir el apetito instantáneamente y salvarlo de la depresión.
4. Es la fresa que es un excelente agente reductor de azúcar y ayuda a liberar al cuerpo de toxinas y toxinas.

En ausencia de alergias, las fresas se pueden usar como un ingrediente valioso en la preparación de varios cosméticos para el hogar. Pero para esto necesitas bayas congeladas sin usar azúcar. Además, el producto tiene otras ventajas:

• las fresas se pueden disfrutar independientemente de la temporada;
• las bayas congeladas contienen menos cadmio, plomo y pesticidas;
• las bacterias dañinas para el cuerpo humano no pueden desarrollarse en ellos;
• hay solo un poco menos de nutrientes en las bayas congeladas que en las frescas, manteniendo el sabor y el aroma incomparables;
• las fresas congeladas son una excelente adición a los cereales ya preparados, requesón, batidos, helados y yogures, y las compotas son una verdadera despensa de vitaminas;
• Este producto hace excelentes mousses, salsas y jaleas que pueden convertirse en una verdadera decoración de la mesa, así como rellenos para bizcochos, muffins y tartas de levadura.

Las fresas congeladas conservan muchas vitaminas

Cuánto y en qué condiciones se almacena la baya congelada

En casa, los congeladores se utilizan principalmente para almacenar fresas congeladas, lo que permite garantizar la temperatura óptima de -18 ° C. En tales condiciones, no se puede conservar durante más de 8 a 9 meses.

A veces, los alimentos almacenados en refrigeradores domésticos se pueden descongelar prematuramente, por ejemplo, debido a un corte de energía no programado. Las bayas derretidas no se pueden volver a congelar y pueden ser perjudiciales para la salud. La mejor solución en tal situación sería descongelar completamente el producto, después de lo cual se deben cocinar las fresas. Luego, las bayas enfriadas se pueden congelar nuevamente.

El congelador es un gran lugar para almacenar fresas.

Cómo descongelar las fresas correctamente

Antes de consumir bayas congeladas, es muy importante asumir una actitud responsable ante el proceso de descongelación, que debe realizarse correctamente.

1. Para descongelar las fresas, puede utilizar recipientes sellados que deben sumergirse en agua fría durante 45 minutos.
2. Una opción aún mejor es colocar las bayas en un compartimento frigorífico normal a 4 ° C. En este caso, el proceso de descongelación puede tardar unas 7 horas. Esto mantendrá la forma y el sabor originales de las bayas.

Reglas generales para congelar bayas

Hay varios tipos de fresas, cada una con beneficios individuales. Sin embargo, cualquiera que elija congelar, debe cumplir con las reglas generales.

1. Si está cosechando usted mismo, intente recoger fresas maduras temprano en la mañana antes de que aparezca el rocío o justo antes del atardecer. Se nota que el cultivo cosechado en este momento conserva mejor sus propiedades útiles y aroma, y también tiene un sabor más refinado.

   

   Se recomienda recoger las fresas temprano en la mañana o antes del atardecer.

2. Antes de comenzar el proceso de congelación, las bayas deben clasificarse cuidadosamente, retirando a un lado los especímenes estropeados y deformados.

   

   Las fresas estropeadas no deben congelarse

3. Si sus fresas están impecablemente frescas, puede omitir el procedimiento de lavado. Basta con soplar ligeramente las bayas con un secador de pelo. Esto mantendrá activa la protección natural durante 3 horas después de la cosecha. Es una película delgada que consta de sustancias especiales que protegen eficazmente las bayas de las bacterias dañinas.
4. Si compró fresas en el mercado, es recomendable lavarlas bien colocándolas en un colador y sumergiéndolas en agua. Esto mantendrá intactas las delicadas bayas.

5. Las fresas deben secarse para evitar que el exceso de agua se congele.

   

   Antes de congelar, las fresas deben lavarse y secarse completamente.

6. Al empacar las fresas en bolsas de plástico, es necesario eliminar la mayor cantidad de aire posible, lo que puede causar heladas. Poner la fecha en los paquetes le permitirá rastrear la fecha de vencimiento de la pieza de trabajo.
7. Al colocar las fresas en el congelador, debe evitar la posible proximidad a alimentos con olor fuerte, especialmente pescado.
8. Si por alguna razón es necesario descongelar el congelador, una manta ayudará a proteger las fresas del contacto con el aire caliente, en el cual es suficiente envolver las bayas por un corto período de tiempo.

Algo sobre las variedades de fresas

Hay tres tipos de fresas:

• jardín (las bayas más grandes);

  

  La fresa de jardín se diferencia de la fresa de campo en un tamaño más grande

• prado (campo);

  

  Las fresas de campo son muy similares a las fresas, pero sus bayas son más grandes.

• fresa salvaje).

  

  Las fresas del bosque se separan fácilmente de la salida verde

Las fresas de prado a menudo se confunden con las fresas, que tienen bayas más pequeñas y fragantes. Una característica distintiva de las fresas es que son más fáciles de separar de la taza verde. También tiene muchas propiedades beneficiosas y una amplia gama de vitaminas. Las fresas se distinguen por su pronunciado sabor dulce, aroma astringente y densidad. Es muy difícil arrancarlos de la rama, lo que dificulta un poco el proceso de limpieza.

Las primeras bayas maduras aparecen a partir del 15 de junio. Al recolectar fresas de campo, se cortan directamente con ramitas y ramos, ya que es muy difícil arrancar rápidamente la baya del tallo. Las fresas del bosque se caracterizan por una mayor fragilidad y suavidad, por esta razón, debe manipularlas con el mayor cuidado posible para que las bayas no se arruguen y no dejen fluir el jugo.

Congelar fresas

Las fresas se pueden cosechar de varias formas para garantizar buenos resultados.

Congelar bayas enteras sin azúcar

1. Tome fresas preparadas de acuerdo con las reglas generales, extiéndalas en una capa delgada sobre tablas de plástico o en platos grandes de cocina cubiertos con una película adhesiva.
2. Al esparcir fresas, trate de mantener una pequeña distancia entre las bayas. Esto evitará que se peguen.
3. Luego envíe las tablas o platos llenos de bayas al congelador, déjelo allí durante aproximadamente un día. Si su frigorífico tiene la función Super Freeze, es recomendable utilizarla. Entonces el proceso no durará más de 3 horas.
4. Retire las bayas, colóquelas en bolsas de plástico secas y luego devuélvalas al congelador.

Las bayas congeladas se colocan en bolsas de plástico y se almacenan en el congelador.

Congelar bayas enteras con azúcar en polvo

Se ha notado que durante el proceso de congelación, las fresas pueden perder parcialmente su dulzor original. Es por esta razón que muchas personas optan por congelarlo con azúcar en polvo. Proporciones: por 1 kg de fresas, debe tomar 200 g de azúcar en polvo.

1. Extienda las bayas preparadas en los planos que tenga, previamente cubiertos con film transparente. Al mismo tiempo, observe la distancia entre las bayas.
2. Envíe los aviones con fresas al congelador durante 1 a 2 horas.

3. Luego retire las bayas nuevamente, retírelas con cuidado de la película y colóquelas en recipientes de plástico para alimentos, espolvoreando cada capa con azúcar en polvo.

   

   Las fresas congeladas con azúcar en polvo no perderán su dulzura

4. Coloque los recipientes de frutas en el congelador para almacenarlos.

Congelar fresas con azúcar

Hay otra forma de congelar fresas con azúcar. Cuando se usa, la baya da jugo. Para esta receta de 1 kg de fresas, debe tomar 300 g de azúcar.

1. Tome las fresas preparadas para congelar con anticipación, colóquelas en un recipiente de plástico, espolvoreando cada capa con azúcar.

   

   Cada capa de fresas se debe espolvorear con azúcar sin dañar las bayas.

2. Coloque el tazón de bayas en el estante inferior del refrigerador durante 2-3 horas.
3. Espera hasta que las fresas den jugo.
4. Transfiera suavemente las bayas a recipientes de plástico de grado alimenticio, llénelos lo más herméticamente posible y vierta mucho jugo sobre el contenido.
5. Coloca las fresas en el congelador.

Baya rallada con azúcar

Para este método necesitará:

• licuadora;
• Fresa;
• azúcar - 300 g por 1 kg de bayas.

Procedimiento de operación:

• hacer puré las fresas preparadas con una licuadora;

  

  Es más conveniente moler fresas con azúcar usando una licuadora

• agregue azúcar, revuelva;

• Coloque el puré en recipientes de comida y colóquelo en el congelador.

  

  Puré de fresa congelado en recipientes para alimentos

En este caso, se puede añadir azúcar tanto durante la preparación del puré como después de descongelarlo.

También puede verter las bayas con almíbar ya preparado a temperatura ambiente y luego enviar los recipientes al congelador. Para preparar el almíbar, tome:

• 1 litro de agua;
• 300 g de azúcar;
• 5 g de ácido cítrico o 1 cucharada de jugo de limón.

Mezclar todos los ingredientes y prender fuego. Retirar del fuego a la primera señal de ebullición.

También puede congelar fresas en almíbar de azúcar.

Mermelada de fresa con miel para el invierno

Para preparar un espacio en blanco para 1 kg de bayas, necesitará:

• 2 vasos de miel;
• 1 manzana
• 1 cucharada de jugo de limón

Procedimiento de operación:

• picar las fresas preparadas en una licuadora hasta hacer puré;
• rallar la manzana pelada en un rallador mediano;
• Mezcle la masa de manzana con puré de fresa, agregue miel y 1 cucharada de jugo de limón;
• poner la mezcla al fuego, llevar a ebullición y cocinar por 15 minutos;
• Coloque la mermelada de fresa preparada en recipientes para alimentos, enfríe y envíe al congelador.

Cómo congelar bayas de prados y bosques con azúcar

Para congelar fresas de campo, que difieren en la dureza de la fruta, puede usar la siguiente receta.

1. Mezcle las bayas preparadas con azúcar: para 3 tazas de fresas, debe usar 4 tazas de azúcar.
2. Disponga las bayas con azúcar en frascos de medio litro, llenando los recipientes solo ¾.
3. Vierta azúcar en el espacio libre restante hasta el cuello del frasco.
4. Cerrar los recipientes con tapas tratadas con agua hirviendo.
5. Pon los frascos en el frigorífico o en el sótano.
6. Después de 2 semanas, puede volver a agregar azúcar al cuello del frasco, ya que durante este tiempo la mermelada se asentará un poco.

Es muy conveniente congelar fresas en vasos de plástico.

Recetas con fresas congeladas

La baya congelada se puede utilizar en una amplia variedad de platos.

Fresas congeladas con azúcar y crema agria

Una de las opciones más simples es puré de fresas con azúcar y crema agria. Para su preparación, puede utilizar frutas enteras congeladas o puré de papa preparado con anterioridad.

1. Si prefiere trabajar con bayas enteras, descongélelas primero y ablande las fresas con una licuadora u otro medio disponible.
2. Si las fresas se congelaron sin azúcar, agregue 2 cucharadas de azúcar por cada 400 gramos de bayas.
3. Luego agregue 3 cucharadas de crema agria y mezcle el puré resultante. Tu postre está listo.

Las fresas con crema agria son un postre delicioso y saludable

Baya congelada con crema batida

También puedes hacer un postre original con crema batida de fresas congeladas.

Para esto necesitarás:

• puré de fresa - 400 g;
• crema espesa - 400 ml;
• 2 yemas;
• azúcar glas al gusto.

Cuando todos los productos estén preparados, puede comenzar a preparar una dulce obra maestra.

1. Agregue las yemas al puré de fresa descongelado.
2. Poner la mezcla resultante al fuego y llevar hasta que espese, revolviendo constantemente.
3. Batir la crema hasta que esté rígida y agregar a la mezcla fría de fresas.
4. Ajusta el sabor del postre agregando azúcar en polvo.
5. Coloca la golosina en floreros y envíalo al congelador hasta que se solidifique.
6. Sirve el postre en la mesa.

Las fresas con nata montada serán muy apreciadas por niños y adultos

Video: como congelar correctamente las fresas

Usando pautas simples, puede congelar fácilmente las fresas para el invierno. Lo principal es cumplir con las reglas básicas, porque gracias a ellas es posible guardar tantas vitaminas útiles como sea posible en estas bayas. Tales preparaciones le permitirán sentir el sabor y el aroma del verano incluso en medio de un invierno frío, así como también diversificar su menú de inicio.