Cómo Congelar Tomates Frescos Para El Invierno Y Es Posible Hacerlo + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Congelar tomates frescos para el invierno: reglas simples

Estamos acostumbrados a los tomates enlatados, y los preparamos en escabeche en forma de lecho, ensaladas, salsas y jugos. Al mismo tiempo, pasamos mucho tiempo esterilizando y cerrando latas. Además, la exposición a altas temperaturas cambia el sabor de los tomates. Y cómo quieres sentir el sabor del tomate fresco en invierno … Por eso, hoy te contamos cómo congelar tomates para uso futuro.

Preparación

¿Se pueden congelar los tomates? ¡Por supuesto que sí! Algunos podrían argumentar que la congelación profunda altera la estructura de la verdura, la ablanda demasiado después de descongelarla y la priva de su sabor básico. De hecho, estos temores son exagerados. El tomate casi no pierde sus propiedades útiles y agradables.

¿Qué necesitas congelar? Cualquier cantidad de tomates y, en algunos casos, condimentos opcionales. La fruta debe estar madura pero firme. Naturalmente, no se deben permitir daños, especialmente los lados podridos. Asegúrese de lavar los tomates con agua corriente fría.

Para congelar, elija tomates maduros de tamaño pequeño, con pulpa densa.

Prepare un recipiente adecuado para su almacenamiento. Pueden ser bolsas selladas o recipientes de plástico especiales que puedan soportar bajas temperaturas.

Opciones de congelación

Hay varias formas sencillas de mantener frescos los tomates durante el invierno congelándolos.

Tomates enteros con piel

Elija tomates pequeños, fuertes y carnosos. La mejor variedad para esto es la crema de piel gruesa u otras similares a ellas. Estos tomates tienen pequeñas cámaras de semillas con pocas semillas. Los tomates cherry pequeños también son ideales para este tipo de congelación.

Enjuague los tomates y colóquelos en una sola capa en una bandeja adecuada. Ponga el congelador en la posición de congelación máxima y coloque una bandeja de tomates en él.

Una vez que los tomates estén completamente congelados, sácalos y colócalos en un recipiente conveniente.

Tomates enteros congelados con piel

Estos tomates se mantendrán bien durante todo el invierno. Se pueden utilizar para preparar primeros, segundos platos y ensaladas. Saca los tomates del congelador y déjalos durante 10-15 minutos a temperatura ambiente. La piel se desprende fácilmente y se corta la verdura de la forma que se desee.

Rodajas de tomate sin piel

Los tomates con defectos leves son adecuados para esta opción: ligeramente arrugados, rotos en los lados o ligeramente podridos. Pero, en general, los frutos deben ser densos y de piel gruesa. Corte las áreas dañadas con un cuchillo afilado y retire con cuidado la piel. La pulpa no debe separarse al cortar los tomates en rodajas o rodajas.

Cortar los tomates preparados en rodajas

Disponga las frutas picadas en capas sobre una tabla de cortar o en una bandeja, restaurando con film transparente. Cada capa debe ser delgada, en una fila de lóbulos. Coloque en el congelador al máximo de congelación.

Después de 48 horas, puede sacar los tomates, transferirlos a recipientes más adecuados y doblarlos hacia atrás.

Después de descongelar, estos tomates se pueden usar en sopas, tortillas, pizza, huevos revueltos, pero no para ensaladas.

Congelación en "tabletas"

Y este método es perfecto si tiene muchos tomates “deficientes” (rotos, arrugados, demasiado grandes para enlatar y congelar enteros, variedades suaves) y no quiere molestarse con ellos en absoluto.

Lavar los tomates, pelar las zonas dañadas y cortarlos en trozos. Pasar por una picadora de carne o picar en una licuadora. El hecho de pelar o no la fruta depende de su deseo; no hay una diferencia fundamental.

Moler los tomates en una picadora de carne o licuadora.

Divida la masa resultante en recipientes pequeños. Para ello, utilice moldes para muffins, helados de cóctel o latas de helado. Puede utilizar "pasteles" de plástico para niños para los pasteles de Pascua e incluso cortar el fondo de las botellas de plástico.

Coloque las latas de tomate en una bandeja y colóquelas en el congelador, establezca la configuración de congelación rápida.

Dividir la masa de tomate en latas y congelar.

Una vez que las tabletas de tomate estén completamente congeladas, retírelas de los moldes y colóquelas en bolsas de plástico o recipientes especiales. La masa se separará fácilmente de las paredes del molde si sumerges el fondo en agua caliente durante un par de segundos. El molde de silicona es bastante fácil de sacar.

Para esta opción, no tiene que limitarse solo a los tomates. En la etapa de molienda, agregue pimientos morrones, hierbas (eneldo, perejil, albahaca, cilantro), pimientos picantes y cualquier otro condimento a su gusto. Mezclar todo bien. ¡No hace falta sal!

Use hierbas y condimentos para preparar "tabletas" de tomate

Puede utilizar estas "pastillas" de tomate en sopas o platos principales, donde la receta incluye tomates frescos y hierbas. La diferencia no se siente en absoluto.

Reseñas de azafatas: quién se atrevió a congelar tomates y que sucedió

Video: opciones para congelar tomates frescos para el invierno

Los tomates recién congelados retienen el 90% de las vitaminas que contienen. En invierno, esto es muy importante para la inmunidad. No solo le proporcionará a su familia un bono sabroso, sino también útil. Comparta con nosotros sus recetas para congelar tomates frescos. Buen provecho y comodidad a tu hogar!