Cómo Cocinar Y Cerrar La Compota De Fresa Para El Invierno: Recetas + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Secretos de la cocina casera: preparar compota de fresa para el invierno

Por fin ha llegado el verano, y lo primero que nos dará son unas fresas jugosas, maduras y fragantes. Me gustaría disfrutar de su sabor un poco más, pero, lamentablemente, el tiempo de fresa es corto. Por eso, te diremos cómo cerrar la compota de fresa para el invierno de varias formas, para que esta baya te mime durante todo el año, recordándote los calurosos días de verano.

Contenido

• 1 receta clásica
• 2 ¿Qué necesitas para cocinar?
• 3 La compota sin azúcar es un producto dietético
• 4 Receta con ácido cítrico
• 5 compotas - surtidas: combine fresas con varias bayas y frutas
• 6 Video sobre cómo cocinar compota de fresa para el invierno.

Receta clásica

Este método de conservación es adecuado para cualquier baya, pero las fresas son especialmente jugosas y conservan su sabor. La receta es muy sencilla, y seguro que muchos de nuestros lectores la conocen por sus madres y abuelas.

Para tal compota, necesitará los siguientes ingredientes (por 1 frasco de tres litros):

• agua - 2,5 litros;
• fresas - 600-800 gramos;
• azúcar - 1 vaso.

Lave los frascos muy bien y esterilícelos. Esto se hace de esta manera: el agua se recoge en una cacerola pequeña o en un recipiente hondo y se prende fuego. Cuando el agua hierva, coloque un soporte sobre la olla. Se puede reemplazar fácilmente con dos tablas planas, colocadas paralelas entre sí a poca distancia. Se les instala una jarra boca abajo para que el vapor pueda penetrar libremente en el cuello.

Elija las fresas con cuidado para la compota

Al mismo tiempo, las tapas rodantes se colocan en el fondo de la sartén. También deben esterilizarse. Todo el proceso tardará unos 10 minutos. La lata se cubrirá desde el interior con condensado que, una vez concentrado, comenzará a fluir por las paredes en arroyos. En este punto, puede retirar el banco.

Mientras se realiza la esterilización, enjuague las fresas y retire las colas. Coloque las bayas en frascos de aproximadamente 1/5 a 1/6 del volumen. Cuantas más bayas haya en el frasco, más rica será la compota.

Vierta agua hirviendo en los frascos (con cuidado para que el vaso no se agriete) y déjelo por 10-15 minutos. Después de eso, cierre el cuello con una tapa especial con agujeros y drene el agua en una cacerola. Agregue azúcar, aproximadamente 1 taza por cada frasco. Puede agregar 1.5 tazas para hacer la compota más dulce.

Lleve la compota a ebullición para que se disuelva todo el azúcar, vierta las bayas en los frascos con ella y enróllelas con tapas.

Voltea los frascos enrollados boca abajo, colócalos sobre una superficie plana y déjalos durante 1-2 horas. Después de eso, bájelas al sótano o colóquelas en otro lugar fresco y cálido.

¿Qué necesitas para cocinar?

La compota sin azúcar es un producto dietético

Esta receta de compota de fresas de jardín costará menos y se adaptará a quienes padecen diabetes o cuidan su figura. En este caso, no es necesario medir las bayas en kilogramos, sino que deben colocarse tanto como quepan en el frasco. Por lo tanto, los platos y tapas deben prepararse con un margen.

Los bancos deben esterilizarse antes de enlatar.

1. Enjuaga las fresas, quita los sépalos e inspecciónalas con atención. Solo las bayas enteras e intactas son útiles para enlatar.
2. Extienda las fresas sobre una toalla limpia y seca. Cuando se seque, ponerlo en frascos, previamente esterilizados o escaldados con agua hirviendo.
3. Vierta agua hirviendo en frascos con bayas, cubra con tapas previamente hervidas. Coge un cazo, pon una rejilla de madera o un paño doblado varias veces en su fondo y coloca los frascos encima. Por lo tanto, no se deslizarán ni entrarán en contacto con la sartén.
4. Vierta agua en la olla para que llegue a las perchas de los frascos. Llevar a ebullición a fuego medio y esterilizar durante unos minutos. Sacar sin deslizar las fundas y enrollar.
5. Enfríe los frascos. Para hacer esto, sumérgelos en agua tibia y agrega gradualmente agua fría hasta que los frascos estén completamente fríos. Después de eso, ponga las latas boca abajo y verifique que no haya fugas. Si todo está en orden, lleve la compota a un lugar fresco y oscuro.

Es mejor cerrar dicha compota en frascos más pequeños. Por tanto, el tiempo de esterilización será de unos 10 minutos para las latas de medio litro y de unos 12 minutos para las de un litro.

Receta de ácido cítrico

En esta receta, el ácido cítrico actúa como conservante natural, por lo que no se requiere esterilización.

Necesitará los siguientes productos (basados en una lata de tres litros):

• 400 gramos de fresas;
• 300 gramos de azúcar;
• 1 cucharadita de ácido cítrico.

Para tal compota, las bayas deben prepararse de una manera especial. Primero, las fresas deben estar completamente maduras, pero firmes y no dañadas. En segundo lugar, todas las bayas, incluso las pequeñas, deben cortarse por la mitad y las muestras muy grandes, en 4 partes.

El ácido cítrico le dará a la compota un color intenso.

Prepara jarabe de azúcar. Hervir 2.8 litros de agua en una cacerola, agregar azúcar, hervir durante 5-7 minutos. Mientras tanto, vierta las bayas preparadas en frascos esterilizados. Agregue ácido cítrico allí.

Coloque el frasco de bayas sobre una superficie metálica para que el vaso no se rompa con el agua hirviendo. Primero, vierta 200-300 ml de almíbar, tape el frasco y espere un par de minutos. El recipiente se calentará y ya no tendrá miedo de las grietas. Luego agregue el almíbar restante.

Enrolla el frasco, dale la vuelta y envuélvelo en un paño grueso. Para esto, una chaqueta vieja, una colcha y una manta cálida son adecuadas. La compota debe enfriarse muy lentamente para que las bayas tengan tiempo de remojarse en almíbar y ácido cítrico.

Una vez que la compota se haya enfriado por completo (esto puede llevar un par de días), envíe los frascos a un lugar fresco y oscuro donde se puedan almacenar hasta la primavera.

El ácido cítrico ayudará a que la bebida adquiera y mantenga un color intenso y brillante y una ligera acidez. Y si desea agregar ligereza y un toque de frescura a la compota, asegúrese de agregar una ramita de menta, regular o menta, a las bayas.

Compotas - surtidas: combinamos fresas con diversas bayas y frutas

Las fresas no solo son bayas sabrosas, sino también saludables, y son estas cualidades las que queremos conservar para el invierno. Incluso se pueden aumentar enlatando fresas combinadas con otras frutas. Por ejemplo, la fuente de fresa y manzana es muy popular, a menudo se puede encontrar en los estantes de las tiendas. Esta combinación es muy armoniosa, buena para la salud y seguramente complacerá a los niños.

Basado en un frasco de tres litros, necesitará:

• fresas - 1 vaso;
• manzanas - 3 piezas;
• azúcar granulada - 1.5 tazas.

Las manzanas de cualquier tipo son adecuadas para tal compota. Enjuáguelos bien, pele, quite las semillas, córtelos en gajos.

Coloque las bayas en frascos esterilizados, vierta agua hirviendo y vierta en una cacerola después de 10 minutos. Agregue el azúcar, las manzanas picadas, cocine a fuego lento durante 7 minutos. Verter en un frasco, enrollar, dar la vuelta y envolver durante 3 días.

Intente hacer compota de fresa y naranja. Necesitará:

• 5 kg de fresas;
• 1 litro de agua;
• 400 g de azúcar;
• 2 naranjas;
• 4 g de ácido cítrico.

Hierva el agua, agregue el azúcar y cocine. Revuelva bien hasta que la arena se disuelva por completo. Pelar las fresas, lavar las naranjas y cortarlas en rodajas. Ponga todo en una cacerola, vierta almíbar caliente. Agregue ácido cítrico y cocine por 20 minutos. Verter en tarros, enrollar y dejar enfriar.

Para una compota variada, además de las fresas, son adecuadas muchas bayas y frutas

Las fresas, frambuesas y fresas surtidas también son muy sabrosas y saludables. Por 3 litros de agua, tome 3 vasos de bayas, 1 vaso de azúcar, una cucharadita de ácido cítrico. Clasificar y pelar las bayas, verter sobre agua hirviendo, dejar escurrir el agua. Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar, hierva durante 5 minutos, agregue ácido cítrico.

Coloque las bayas en otra cacerola, cubra con almíbar caliente (alrededor de 60 grados), cierre la tapa y deje reposar durante 15 minutos. Hervir, verter en frascos, enrollar.

Video sobre cómo cocinar compota de fresa para el invierno

Una compota de fresa tan fácil de preparar en las noches de invierno le recordará el verano. Esta bebida se puede colocar en una mesa festiva y servir para el desayuno, el almuerzo o la cena. Comparta sus recetas de cocina con nosotros en los comentarios. Buen provecho y comodidad a tu hogar!