Cómo Descongelar Rápidamente La Carne Picada Y Hacerlo En Casa, Incluso Sin Microondas + Fotos Y Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Descongelar carne picada: ¿métodos exprés o descongelación correcta?

Incluso las azafatas experimentadas tienen momentos en los que necesitan descongelar la carne picada de forma inesperada, urgente (por ejemplo, para la llegada de invitados), o simplemente se olvidaron de hacerlo por la mañana y es hora de preparar la cena para la familia. Para tales situaciones, los métodos de descongelación rápida de carne picada son adecuados. Pero a veces, además del objetivo de "alimentarse rápidamente", existe el deseo de crear una obra maestra culinaria única, y luego debe descongelar la carne picada correctamente, para que se conserve todo su sabor. Hay muchas formas de descongelar la carne picada, considérelas.

Contenido

• 1 Las formas correctas de descongelar carne picada en casa.

  • 1.1 Qué determina la correcta descongelación
  • 1.2 ¿Cuánto tiempo llevará?
  • 1.3 Cómo y qué relleno no se debe descongelar

• 2 Cómo descongelar rápidamente carne, pescado o pollo picados

  • 2.1 En el microondas
  • 2.2 En un baño de agua
  • 2.3 Descongelar sin calentar
  • 2.4 Agua corriente
  • 2.5 Descongelar en un lugar cálido
• 3 Condiciones para una descongelación adecuada de la carne picada
• 4 Video: cómo se puede y cómo no se puede descongelar la carne picada.

• 5 Cómo descongelar correctamente la carne picada

  • 5.1 Descongelar en el frigorífico
  • 5.2 En aire a temperatura ambiente
  • 5.3 En un recipiente con agua fría

• 6 ¿De qué otra manera se puede descongelar la carne picada?

  • 6.1 En una multicocina
  • 6.2 En el horno
• 7 Tabla: Evaluación de métodos para descongelar carne picada
• 8 Video: cómo descongelar adecuadamente la carne picada.

Las formas correctas de descongelar carne picada en casa

Con la correcta descongelación de la carne picada, es importante recordar que este no es un proceso rápido. La temperatura debe ser más alta que en el congelador, pero más baja que la temperatura ambiente, óptimamente de 2 a 4 grados.

Descongelar correctamente la carne picada no es rápido

¿Qué determina la corrección de la descongelación?

En primer lugar, por supuesto, sobre el tipo de carne. Pollo, pescado, pavo, caza, ternera, cordero o cerdo: cada tipo de carne necesita su propio tiempo para descongelarse. La carne de res se descongela durante más tiempo: esta carne es la más fibrosa y bastante dura. Más rápido: pollo o pescado. Es importante recordar que no se puede cocinar pollo, res o cerdo que no estén completamente descongelados; esto está plagado de intoxicación alimentaria.

El pollo molido se descongela tan rápido como el pescado

Cuánto tiempo tardará

El tamaño y la forma de la pieza determina el tiempo de descongelación. Es lógico suponer que cuanto más grande sea la pieza, más tiempo se descongelará. Los trozos de carne picada de 1,5 a 2 kg se pueden descongelar hasta por 48 horas. Una pieza grande que pesa 1 kg se descongela durante todo un día, 24 horas. Puede ver fácilmente un patrón en esto: por cada kg de producto congelado, agregamos un día más. La carne picada, dividida en trozos medianos o chuletas, se descongela más rápido: de 8 a 10 horas es suficiente, siempre que se descongelen por separado.

El tamaño del producto influye en la duración del proceso: cuanto más pequeña sea la pieza, más rápido se descongelará

Cómo y qué carne picada no se debe descongelar

Algunas amas de casa creativas sugieren descongelar la carne picada con un secador de pelo. No hagas esto: la carne resultará seca e insípida.

No es necesario descongelar la carne picada en agua caliente o tibia; la proteína se enrosca en ella y, después de cocinarla, la carne se vuelve desagradablemente dura.

También es mejor no descongelar la carne picada dos veces congelada, seca o almacenada durante mucho tiempo. Por supuesto, tampoco vale la pena volver a congelarlo, pero si surge la necesidad, no descongele el producto semiacabado, sino cocínelo de inmediato: puede guisar, cocinar o freír sin descongelar.

Cómo descongelar rápidamente carne, pescado o pollo picados

Hay varias formas de descongelar la carne picada. Consideremos los más populares.

En el microondas

1. La forma exprés más rápida que existe para descongelar la carne picada es calentarla en el microondas. Colocamos el producto en un plato especial para microondas, luego de sacarlo del empaque o bolsa plástica. Si es difícil hacer esto debido al hecho de que el empaque está congelado a la carne picada, debe ablandarla con agua fría corriente.
2. Encienda el modo "Descongelar". El tiempo de descongelación de la carne picada en el microondas depende del peso de la pieza y del tipo de producto. Por ejemplo, un producto semiacabado de cerdo o ternera, que pesa 500 g, debe calentarse durante unos 14 minutos. La misma pieza de carne de ave picada se descongelará en 12 minutos, pero para la carne de pescado será suficiente por 10 minutos.
3. Sacamos el producto del horno microondas y lo usamos para el propósito previsto.

Es importante no sobreexponer la carne picada en el microondas, de lo contrario adquirirá un olor desagradable y perderá toda su jugosidad, se secará. Además, un producto semiacabado puede descongelarse de manera desigual o permanecer completamente congelado por dentro, pero escaldarse por los bordes. Para evitarlo, es necesario dar la vuelta a la carne picada y, a medida que se descongela, dividirla en trozos más pequeños.

Un microondas te ayudará a descongelar rápidamente la carne picada.

Casi todos los hornos de microondas tienen una rejilla giratoria para calentar los alimentos de manera uniforme. Si tu dispositivo no lo tiene, deberás darle la vuelta a la carne picada, deteniendo el microondas para esto cada 2 minutos (a veces se detiene solo), en este caso, el producto no se quemará en la parte superior y la parte inferior no. permanecer descongelado. La uniformidad también se ve influenciada por la forma de la pieza congelada: un producto semiacabado que tiene una forma redondeada se descongelará más rápido que un producto alargado o un cubo de carne picada.

En un baño de agua

Puede descongelar la carne picada rápidamente con un baño de agua.

1. Vierta agua en una cacerola grande, un poco menos de la mitad.
2. Transferimos la carne picada del paquete o bolsa a un bol, es deseable que sea de cerámica, que ponemos en una cacerola.
3. Calentar agua a fuego lento en una cacerola grande, llevar a ebullición y dejar descongelar la carne picada, dándole la vuelta periódicamente y retirando las capas que ya se han descongelado.
4. El tiempo de descongelación es de 40 a 50 minutos.

Puede descongelar rápidamente la carne picada en un baño de agua.

Descongelar sin calentar

Un método que no requiere calentamiento. Descongele la carne picada con sal y un martillo especial para carne (la sal evita que el líquido se congele y, en consecuencia, disuelve el jugo de carne ya congelado). ¿Cómo hacerlo correctamente?

1. Sacamos la carne picada del paquete.
2. Lo partimos con un martillo en trozos muy pequeños.
3. Espolvorear con sal y dejar actuar 20 minutos.

Para 1 kg necesitas 10 g de sal, es decir, 1 cucharadita.

La sal disuelve el hielo y, por lo tanto, se utiliza para descongelar rápidamente la carne picada.

Agua corriendo

Coloque la carne picada empaquetada debajo del grifo con agua fría corriente, después de 15-20 minutos (si la pieza no es muy grande) la carne está lista para usar. La desventaja de este método es que la calidad del producto cambiará ligeramente, se volverá menos denso. No se recomienda descongelar la carne picada con agua caliente, ya que en este caso la carne se descongelará de manera desigual y también perderá algo de su sabor.

Puede descongelar la carne picada con agua corriente.

Descongelar en un lugar cálido

Colocamos la carne picada en un lugar cálido, por ejemplo, al lado de la batería. Después de media hora o una hora, la carne picada estará completamente descongelada, pero esto afectará su sabor. El producto perderá su jugosidad, aparecerá sequedad y dureza.

Condiciones para una descongelación adecuada de la carne picada

La carne picada se descongela correctamente solo de forma natural, lenta, lentamente. Entonces, en él, todo el jugo, las vitaminas y proteínas solubles en agua se conservan en su estado original.

Según SanPin, la carne picada debe descongelarse en mesas con un aumento gradual de la temperatura de 0 a + 6 u + 8 grados Celsius oa temperatura ambiente. La carne no debe descongelarse en trozos pequeños, así como en agua o cerca de una estufa en funcionamiento, ya que esto deteriora su calidad por pérdidas importantes de jugo de carne. La carne picada se cocina en cantidades que se pueden cocinar inmediatamente, ya que los microbios en la carne picada se desarrollan rápidamente.

Video: cómo se puede y cómo no se puede descongelar la carne picada

Cómo descongelar correctamente la carne picada

Hay varias formas básicas de descongelar adecuadamente la carne picada.

Descongelar en el frigorífico

1. Coloque la carne picada en un plato hondo; puede estar en una bolsa de plástico o sin ella. Se sabe que al descongelar, la carne emite jugo que puede gotear, los platos nos protegerán de tal desorden. No cubrimos el plato con nada.

2. Ponemos la carne picada en el refrigerador, si no la necesitamos pronto, la colocamos en la pared trasera, ahí está el lugar más frío. La carne picada se descongelará gradualmente y, si no la usa de inmediato, habrá menos riesgo de que se eche a perder.

   

   Descongelar en el frigorífico es la solución adecuada

3. Después de tal descongelación, la carne picada se puede almacenar en el refrigerador hasta por 48 horas.

¿Cómo comprobar si nuestra carne picada está descongelada? Lo sacamos del refrigerador y lo presionamos con la yema de nuestro dedo - si queda un pequeño agujero en este lugar, se puede cocinar. Si la pieza es grande, debes partirla por la mitad. Si esto se hace fácilmente y la carne picada ya se ha ablandado, está completamente descongelada.

En aire a temperatura ambiente

Con este método de descongelar la carne picada, tardará de 3 a 6 horas en volverse plástica y blanda. Este método no es para descongelar rápidamente, pero ayuda a preservar todas las propiedades útiles del producto.

Descongelar la carne picada a temperatura ambiente conservará las propiedades beneficiosas del producto.

En un cuenco de agua fría

Este método requiere menos tiempo que la descongelación en el frigorífico, pero con él quedan propiedades menos útiles en la carne picada. Lo anterior describe una forma más rápida de descongelar un producto semiacabado bajo agua corriente, en la que la carne picada pierde algo de densidad, mientras que descongelar el producto en un bol no supondrá ningún cambio en su calidad y sabor. Medio kilogramo de carne picada congelada tardará una hora en descongelarse, un kilogramo - 2 horas, dos kilogramos - 3 horas.

1. Ponemos la carne picada en una bolsa de plástico, la atamos firmemente; el agua solo debe estar afuera, pero no penetrar adentro, de lo contrario, la carne picada puede absorberla y volverse demasiado aguada.

2. Lo ponemos en un recipiente hondo y lo llenamos con agua fría para que la carne picada quede completamente cubierta. Si necesita descongelar un trozo grande de carne picada, puede usar un fregadero entero en lugar de un tazón.

   

   Descongele la carne picada en agua fría con cuidado para que el líquido no entre en la bolsa.

3. Cada media hora, debe recordar cambiar el agua para que permanezca fría. Verificamos el grado de descongelación de la carne picada de la misma manera que en el caso anterior: presionamos o rompemos. Si la carne está lo suficientemente blanda, entonces se descongela como la necesitamos.

¿De qué otra manera se puede descongelar la carne picada?

Las amas de casa creativas utilizan algunos métodos más para descongelar alimentos.

En una multicocina

Necesitará el modo "Cocción al vapor".

1. Vierta agua en el recipiente multicocina (debe ser un poco menos de la mitad).
2. Coloque la carne picada en una canasta especial.

3. Encendemos el programa.

   

   Para descongelar en una multicocina, utilice el modo "Cocción al vapor"

4. Deje actuar durante 10-15 minutos hasta que esté completamente descongelado.

Todo este tiempo, revisamos periódicamente nuestra carne picada: abrimos la tapa, monitoreamos el color (debe permanecer rosado, tan pronto como el producto comience a ponerse gris; el proceso de escaldado de los bordes ha comenzado, se puede evitar girando el pieza) y consistencia (aplicamos una cucharadita con el lado convexo al producto semiacabado y una pequeña presión, si queda un agujero se descongela). Recuerde que el producto solo debe descongelarse, pero no cocinarse.

En el horno

Hay varias formas: usando convección, dentro del horno y solo en la puerta abierta. Cómo descongelar carne picada:

• Usamos convección: este es un ventilador con un calentador de anillo. Extendemos la carne picada en una bandeja para hornear y activamos el modo seleccionado;
• si no hay modo de convección en el horno, lo calentamos a 150-200 grados, abrimos la puerta del horno y colocamos un tazón de carne picada sobre él, que debemos descongelar;
• También puede ajustar la temperatura del horno a 40 grados, poner un bol de carne picada adentro y cerrar la puerta, dejando un espacio de 2-3 cm. En este caso, el producto se descongelará más rápido que descongelar en la puerta del horno, aumenta la probabilidad de que la carne picada se hornee …

Descongele la carne picada en el horno con cuidado para no secar demasiado el producto.

Descongelar la carne picada en el horno o en una multicocina es bastante rápido, pero es posible secar la carne picada.

Tabla: evaluación de métodos para descongelar carne picada

Camino	Velocidad de descongelación	Calidad
En un frigorífico	-	+
A temperatura ambiente	-	+
En agua	+	-
En el horno	+	-
En el microondas	+	-
En una multicocina	+	+
Para una pareja	+	-
Método combinado (agua + temperatura ambiente)	+	-

Video: como descongelar adecuadamente la carne picada

Hay muchas formas de descongelar la carne picada, algunas ayudan a hacerlo rápidamente, otras permiten preservar al máximo sus propiedades útiles. Cuál elegir depende de ti. ¡Disfruta de la cocina!