Cómo Descongelar Rápidamente Un Pollo Y Hacerlo En Casa, Incluso Sin Microondas + Fotos Y Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Cómo descongelar pollo rápida y correctamente

Desde la antigüedad, el pollo ha ocupado un lugar de honor en nuestra mesa. Se preparan sopas, gulash y se hornean enteros en el horno. Magníficos pasteles y kurniki atraen a todos los que están cerca con su aroma. Desafortunadamente, no todas las personas tienen la oportunidad de criar pollos en casa; la mayoría de las personas viven en edificios de gran altura y áreas metropolitanas. Por lo tanto, la carne de ave se compra en supermercados y tiendas. Las carcasas de pollo congeladas llenaron los mostradores. ¿Cómo descongelar la carne de pollo después de la compra o congelarla en casa?

Contenido

• 1 ¿Qué determina las formas correctas de descongelar el pollo?

  • 1.1 Con qué rapidez se descongelará la canal: en partes o en su totalidad
  • 1.2 Qué aves de corral descongelar más rápido: hervidas o crudas
  • 1.3 Tipos de carne de pollo para congelar

• 2 Cómo descongelar pollo urgentemente

  • 2.1 Descongelar aves de corral en agua fría
  • 2.2 Descongelar con multicocina
  • 2.3 Cómo descongelar pollo en el microondas
  • 2.4 Cómo descongelar pollo en el horno
  • 2.5 Descongelar en baño maría
  • 2.6 ¿Puedo descongelar pollo en la airfryer?
  • 2.7 Descongelar en agua caliente
  • 2.8 Método combinado

• 3 Cómo descongelar el pollo correctamente

  • 3.1 La canal de pollo se descongela en el frigorífico
  • 3.2 Cómo descongelar aves de corral a temperatura ambiente
• 4 ¿Qué pollo no se debe descongelar?
• 5 Errores al descongelar aves
• 6 ¿Cuánto pollo descongelado se almacena?
• 7 Video: las formas correctas de descongelar

De que dependen las formas correctas de descongelar el pollo

Las amas de casa experimentadas conocen muchas formas de descongelar rápidamente las aves de corral. Cada uno de ellos tiene sus propias ventajas y desventajas. Sin embargo, antes de elegir la opción más aceptable, intentaremos comprender algunos de los matices de este caso.

Qué tan rápido se descongelará la carcasa: en partes o en su totalidad

La carne tierna de pollo es verdaderamente indispensable en la preparación de almuerzos y cenas. El pollo es un hallazgo casi universal para un chef. Pero hay una noticia no muy agradable: la carne de pollo se descongela durante mucho tiempo. Una canal grande de pollo de engorde, con un peso de 5 a 6 kg, puede descongelarse hasta por 30 horas. Por supuesto, los pollos que se venden en los supermercados que pesan entre 1 y 1,5 kg se descongelan más rápido: de 12 a 17 horas. Por eso los expertos aconsejan cortar el pollo antes de congelarlo. Las alas, las piernas, el pecho y la espalda se congelan por separado. Estas porciones se descongelan durante 30-60 minutos a temperatura ambiente.

Más fácil de descongelar aves cortadas

¿Qué ave es más rápida de descongelar: hervida o cruda?

Hervimos una pierna o filete de pollo, lo enfriamos y lo metemos en el congelador. Y unos días después decidimos cocinarles algo delicioso. ¿Quizás en vano? ¿Y el pollo fresco se descongelaría más rápido? La mayor parte del líquido se elimina de la carne durante la cocción. Se vuelve más seco y fibroso. El pollo fresco contiene un gran porcentaje de agua. Si compramos pollo congelado, entonces contiene aún más líquido, en forma de hielo. Algunas empresas de producción, para mayor seguridad, perforan al ave con agua y la congelan adicionalmente. Por lo tanto, el pollo hervido se descongela más rápido que el pollo crudo.

La carne cruda tarda más en descongelarse que la cocida

Tipos de carne de pollo congelada

La congelación de choque del pollo en casa se lleva a cabo solo si hay una función de "congelación rápida" en el refrigerador. El pollo se congela rápidamente. Pero si lo pone en el congelador de choque, sin papel de aluminio ni bolsa hermética, el pollo se quemará por frío. Al descongelar, esto afectará la estructura de la carne, se volverá más suelta. Pero el sabor, dicen los expertos, se conserva cuando se congela rápidamente. Al mismo tiempo, el régimen de temperatura sigue siendo el mismo que en una congelación doméstica normal: de -18 a -24 grados. Por lo tanto, el principio y el momento de descongelar el pollo después de la congelación de choque es el mismo que el que simplemente se puso en el congelador.

La congelación industrial profunda del pollo se lleva a cabo cuando se usa un equipo especial, donde la temperatura cae a -32 grados y hay una circulación de aire más rápida en la cámara. En el pollo, con este procesamiento, son importantes para el ser humano los oligoelementos conservados y las vitaminas. La carne ultracongelada tarda más en descongelarse que la que congelamos en casa.

El pollo fresco que se congela en casa se descongela más rápido. Antes de colocar el pollo en el congelador, pierde algo de líquido, lo que ayuda a reducir la cantidad de cristales de hielo cuando se congela. Además, si el pollo se corta, también se descongela más rápido. El pollo entero, congelado en casa, se puede descongelar de 12 a 17 horas.

En casa, una canal entera de pollo se puede descongelar hasta por 17 horas.

Cómo descongelar pollo urgentemente

En algunos casos, por ejemplo, si han llegado invitados inesperados, es necesario descongelar el pollo lo más rápido posible. ¿Cómo se puede hacer esto? ¿Cuáles son las formas de descongelar rápidamente la carne?

Descongelar el ave en agua fría

Si el pollo necesita descongelarse rápidamente, pero aún tiene un par de horas en stock, use el siguiente método:

1. Sacamos el pollo congelado del congelador.

   

   Para preparar un platillo delicioso, primero hay que descongelar las aves

2. Vierta agua fría en una cacerola grande y baje el ave en ella.

   

   Descongelar el pollo en agua fría llevará tiempo.

3. Después de 2-3 horas, el pollo estará listo para cortar.

Descongelar con multicocina

1. Sacando el pollo del congelador, lo colocamos en un soporte, que está diseñado para cocer al vapor o manti.

2. Vierta agua en el recipiente y configure el modo de cocción al vapor.

   

   Puede descongelar el pollo con una multicocina

3. Ponemos nuestro pollo en una olla de cocción lenta y esperamos 10 minutos.

   

   El pollo descongelado se puede usar para hacer chuletas tiernas o un pastel increíblemente nutritivo y aromático.

Cómo descongelar pollo en el microondas

1. Retiramos el embalaje del pollo.

   

   Si la descongelación se realiza en el microondas, entonces es mejor quitar el empaque del pollo.

2. Ponemos el pollo en un plato hondo para que el líquido no se esparza durante la descongelación.

   

   El plato es perfecto para descongelar

3. Seleccionamos el modo de descongelación y configuramos el peso de la carne.

   

   Descongelar pollo en el microondas no lleva más de un cuarto de hora.

4. Dale la vuelta al pollo cada 1 o 2 minutos para que la carne no se cocine.

Cómo descongelar pollo en el horno

1. Sacamos el pollo del paquete.
2. Vierta agua en una botella de vidrio.
3. Coloque una tabla de cortar de madera en una bandeja para hornear, sobre la que colocamos la botella.
4. Ponemos pollo en el recipiente y metemos todo al horno.

5. Mantenga el pollo a 180 grados durante 5-10 minutos.

   

   La descongelación en el horno es una de las opciones de descongelación más rápidas.

Descongelar en baño maría

1. Saque el pollo del paquete en la canasta de vapor.
2. Ponemos en el nivel superior de una caldera doble, así no cocinaremos el pollo, pero lo descongelaremos.
3. La cantidad mínima de agua que se vierte en el recipiente es 1/4 del volumen del recipiente.

4. Seleccionamos la función de calentamiento automático, gracias a esto, el pollo se calentará durante 2 minutos con descansos de 8 minutos.

   

   Al descongelar en baño maría, el ave debe colocarse en el nivel superior

¿Puedo descongelar pollo en la airfryer?

Parecería que con el mismo resultado, puedes poner el pájaro en una sartén y se fríe inmediatamente afuera. Pero no, en la airfryer tanto el pollo como la carne se descongelan realmente.

1. Coloque el pollo en la manga para asar. Puede soportar altas temperaturas.

   

   La manga para asar mantiene el pollo a la temperatura adecuada cuando se descongela en la airfryer

2. Configuramos la temperatura a 65 grados y la velocidad promedio del ventilador.

   

   El pollo no se asa a velocidad media del ventilador

3. Configuramos el temporizador por 6 minutos, dejamos la tapa de la airfryer un poco entreabierta.

Descongelar en agua caliente

Digamos de inmediato que los expertos no recomiendan descongelar aves, carnes y pescados en agua caliente, ya que la coagulación de proteínas ocurre en las capas superiores de la pieza de carne. Si utilizar este método al descongelar, todos deciden por sí mismos.

1. Para evitar que el pollo se sature de agua, lo dejamos en la bolsa en la que estaba en el congelador.
2. Vierta agua caliente en una cacerola y ponga el pollo en ella.
3. A medida que se enfría, es necesario cambiar el agua por una más caliente.
4. Después de 10-15 minutos, retire la carne de la sartén, enjuáguela y comience a cocinar.

El pollo se descongela en agua caliente durante 10-15 minutos.

Método combinado

1. Retirar el envoltorio del pollo y ponerlo en un plato hondo.
2. Lo metemos en el frigorífico en el compartimento central, aquí la temperatura es la más aceptable para descongelar.
3. Después de 3 a 4 horas de descongelar en el refrigerador, primero coloque el pollo en una bolsa de plástico. Lo atamos.
4. Lo ponemos en agua fría. Déjelo reposar de 1 a 1,5 horas más.

Cómo descongelar el pollo correctamente

Los métodos de descongelación correctos conservarán todas las vitaminas necesarias para una persona.

La canal de pollo se descongela en el refrigerador

La descongelación en el refrigerador ayuda a conservar las vitaminas, grasas, proteínas y otros oligoelementos necesarios para una persona. Cuanto más tiempo descongelemos el pollo, más sabroso estará cocido.

1. Sacamos la carcasa del congelador, retiramos el embalaje.

   

   Al descongelar en el refrigerador, se recomienda primero quitar el empaque del pollo.

2. Ponemos el pollo en un recipiente hondo para que el líquido no manche el frigorífico y los productos de los estantes inferiores cuando se derrita el hielo.

   

   Se pueden usar utensilios de metal para descongelar el pollo.

3. Cubrimos la parte superior con film transparente o un plato para que el olor a carne cruda no se propague por la cámara.

4. Después de un día, escurra el líquido liberado y enjuague el pollo con agua fría.

   

   El pollo debe descongelarse en el refrigerador durante 24 horas.

Cómo descongelar aves a temperatura ambiente

Si el tiempo de descongelación aún es limitado y no puede esperar casi un día, puede acelerar el proceso. Este método también se aplica a la descongelación adecuada y no dañará la carne de pollo.

1. Retiramos el embalaje del pollo.
2. Ponemos la carcasa en un plato hondo y la colocamos sobre la mesa de la cocina.
3. De esta forma, el pollo se descongelará durante 5-6 horas. Si la cocina está lo suficientemente caliente, entonces de 4 a 5 horas.

Para acortar un poco el tiempo de descongelación, puede realizar cortes en la carcasa. Pero esto solo es útil si el ave no se hornea entera.

¿Qué pollo no debe descongelarse?

• Es mejor no descongelar un pájaro de un tono gris rosado con salpicaduras marrones. Este color sugiere que los microorganismos se están multiplicando activamente en la carne. Esto significa que la carne se almacenó incorrectamente.
• Los colores verde grisáceo y verde indican que el pollo está irremediablemente estropeado. Ella se "asfixió" incluso antes de entrar en el congelador.
• El olor y la superficie pegajosa de la carne también indican que no es necesario descongelarla.
• El pollo o las aves de corral mohosos que hayan estado almacenados en el congelador durante más de 9 meses tampoco deben descongelarse. El producto está estropeado y recortar trozos de carne con defectos visibles no ayudará aquí. Por cierto, recuerde que el moho es un hongo de esporas. Las esporas pueden ser invisibles a la vista, pero están presentes en las fibras más profundas de la carne.

El pollo mohoso no debe descongelarse.

Errores de descongelación de aves

Desafortunadamente, nadie es inmune a los errores, pero decidimos describir los errores más comunes durante la descongelación:

1. En un esfuerzo por ahorrar tiempo, sumergimos el pollo en agua caliente. Al hacer esto, privamos al ave de su sabor y proteína únicos, que nuestro cuerpo necesita.
2. Cuando metemos el pollo en el microondas activamos el modo de descongelación automática y ni siquiera volteamos el pollo. Carne hervida: este es el resultado que obtenemos. Pero si solo estuviera hervido … El microondas agrega una corteza firme y seca al pollo.
3. No se puede congelar y descongelar el pollo varias veces, porque de esta forma creamos un ambiente propicio para el desarrollo de microorganismos dañinos para los humanos. Y la carne cruda contiene muchos de ellos.
4. Mientras descongelamos a baño maría, entrecerramos los ojos con incredulidad en el nivel superior y … pusimos el pollo en el compartimento inferior. No, no habrá costra seca como en un horno microondas. La carne se cocinará por fuera, pero permanecerá congelada por dentro.
5. Descongelando el pollo en la airfryer, aumentamos la temperatura, pero no recordamos en absoluto la velocidad del ventilador. Como resultado: pollo frito con sangre. Más bien, carne cruda por dentro.

Cuánto pollo descongelado se almacena

Para preservar la frescura de la carne, coloque el pollo en una bolsa o recipiente después de descongelar. La vida útil depende de la temperatura en el frigorífico. Si el rango de temperatura es de +4 a +7 grados, el ave puede almacenarse por no más de 48 horas. A tasas de 0 a +4 grados, la vida útil aumenta a 3 días.

Video: las formas correctas de descongelar

Esperamos que estos consejos lo ayuden a descongelar el pollo de manera correcta y rápida mientras mantiene su sabor único y sus beneficios para la salud. Después de todo, observando algunas reglas simples, luego puede crear verdaderas obras maestras culinarias.