Cómo Descongelar Carne En Casa De Forma Rápida Y Correcta En Microondas, Agua Caliente, Horno Y Otros Métodos + Fotos Y Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Cómo descongelar carne en casa: los pros y los contras de diferentes formas

Los platos de carne son una fuente insustituible de proteínas para el cuerpo humano. Pocas personas pueden comprar un corte fresco de carne de res, ternera, cerdo, pollo o pavo de un proveedor confiable. Para ahorrar dinero, los clientes optan por la carne congelada. ¿Cómo descongelarlo adecuadamente para conservar sus propiedades beneficiosas y su sabor? ¿Cuál es la forma más segura? ¿Cuáles son las ventajas y desventajas de las otras opciones?

Contenido

• 1 Descongelar carne en casa

  • 1.1 Cómo descongelar correctamente la carne
  • 1.2 ¿Cuánta carne descongelada se almacena en el refrigerador?
  • 1.3 ¿Puedo volver a congelar la carne?
  • 1.4 Descongelamiento lento - video
• 2 Descongelación rápida en microondas

• 3 Descongelar en agua fría y caliente

  • 3.1 Agua fría
  • 3.2 ¿Por qué no se recomienda descongelar en agua a alta temperatura?
• 4 Descongelar en el aire

• 5 Descongelar en olla de cocción lenta, horno, al baño María.

  • 5.1 Multicocina y horno
  • 5.2 Multicocina: modo Steam
  • 5.3 Cómo descongelar adecuadamente la carne: consejos de Elena Malysheva - video

Descongelar carne en casa

Es importante descongelar adecuadamente la carne para mantener el sabor y el valor nutricional.

Independientemente del tipo de carne, la mejor manera de descongelar es mantener la comida en el refrigerador en el estante inferior, donde la temperatura no exceda de 1 a 4 ° C. Cuanto más pequeños sean los trozos de producto cárnico, más rápido se descongelarán. Por ejemplo, una pieza que pesa 2 kg se descongela durante un día y la carne picada es suficiente para 12 horas.

Cómo descongelar la carne correctamente

Descongelación correcta de la carne: en el estante inferior del refrigerador.

Como ya se mencionó, para que la carne no pierda su utilidad, debe descongelarse lentamente a una temperatura de 1-4 ° C. Tal régimen de temperatura es necesario para evitar el desarrollo de procesos de putrefacción en la superficie de la carne, ya que a temperaturas más altas, las bacterias dañinas comienzan su actividad.

Para descongelar un producto cárnico, colóquelo en el refrigerador en el estante inferior sin quitar el empaque. Este método es largo, pero correcto. Si no solo desea comer algo con carne, sino también obtener el máximo beneficio y placer de la comida, piense de antemano en descongelar la carne. Al planificar el menú del día, recuerde: ¡el tiempo de descongelación de un trozo de carne de 2 kg es de 24 horas! Antes de cocinar, la carne debe sacarse del refrigerador para calentarla por dentro y por fuera. Esto es necesario para que el producto esté bien frito (hervido, horneado, guisado), y no se quede crudo por dentro, sino con costras fritas.

Cuánta carne descongelada se almacena en el refrigerador

La carne descongelada en el refrigerador se almacena de tres a cinco días. Si se descongeló la carne picada, se puede almacenar cruda hasta por dos días. Estos tiempos se refieren a la carne que se ha descongelado en el refrigerador en el estante inferior. Para otros métodos, la carne debe cocinarse inmediatamente.

La carne descongelada en el refrigerador se puede conservar hasta por 5 días.

¿Puedo volver a congelar la carne?

No es deseable volver a congelar la carne.

Después de la primera congelación, queda la mitad de la masa de proteína y, después de la segunda congelación, la cantidad de proteína en la carne es insignificante. Un trozo de carne, congelado dos veces, no tiene prácticamente ninguna propiedad útil y se convierte en un conjunto de fibras inútiles.

Descongelación lenta - video

Descongelación rápida en microondas

Descongelar carne en el microondas es la forma más rápida

Descongelar en el microondas no es el método correcto. Este es un método rápido: en 10-30 minutos el producto está listo para su posterior procesamiento. Es adecuado para descongelar piezas pequeñas como brochetas. Pero también es más dañino que la descongelación lenta.

Procedimiento:

1. Coloque la carne congelada en el microondas.
2. Seleccione el modo "Descongelar" o configure la potencia mínima.
3. Algunos hornos de microondas requieren que se especifique el peso del producto. Este horno elegirá el tiempo de descongelación por sí mismo.
4. Enciende el horno y vigila el proceso, girando la pieza cada 3 minutos.

En el horno, la pieza se calienta de manera desigual, por lo tanto, al final de la descongelación, el medio a menudo permanece húmedo y la capa exterior se calienta fuertemente. Por lo tanto, se aconseja detener y voltear la carne un rato. Si es posible, corte la pieza en trozos pequeños. Tales piezas se calientan uniformemente en el microondas.

Descongelar en agua fría y caliente

Se recomienda descongelar la carne en agua en un paquete o en una bolsa bien cerrada. Esto minimizará la pérdida de jugo de carne.

Agua fría

La carne congelada se puede descongelar en agua fría.

La descongelación en agua fría (con hielo) también se considera correcta.

Procedimiento:

1. Coloca la carne empaquetada en agua fría.
2. Cambia el agua cada media hora. Esto es necesario porque el agua se congela gradualmente y el proceso se ralentiza.

Con este método, la carne perderá propiedades más útiles junto con el jugo de la carne que al descongelar en el refrigerador. Es mejor usarlo para piezas grandes: retendrán más valor.

¿Por qué no se recomienda descongelar en agua a alta temperatura?

No es deseable descongelar la carne en agua caliente. Se trata de un proceso de descongelación muy rápido, durante el cual los nutrientes se eliminan de la pieza junto con las partículas de agua derretida. La pieza solo se verá como carne, pero puedes olvidarte de los beneficios y el sabor.

Descongelar en el aire

Descongelar carne a temperatura ambiente

Descongelar carne en el aire es peligroso. A temperatura ambiente, se crean las condiciones para el desarrollo de procesos de putrefacción. Si la descongelación se realiza al aire libre en el verano, se agrega el riesgo de infección por insectos. Si decide descongelar la carne a temperatura ambiente, déjela en una bolsa o empaque de fábrica.

Descongelar en olla de cocción lenta, horno, baño de agua

Descongelar la carne en una olla de cocción lenta, horno o al baño María, por supuesto, puedes probar. Pero este método no será correcto. Esta opción es adecuada para una descongelación incompleta, hasta que los bordes de la pieza se ablanden, cuando puede cortarla en trozos pequeños.

Multicooker y horno

Procedimiento:

1. Coloque la carne en el paquete en el horno o olla de cocción lenta.
2. Establezca el modo de temperatura en 30 ° C.
3. Mantener hasta que los bordes se ablanden.
4. Corta la carne en trozos pequeños y continúa descongelando.
5. Cada 3 minutos, revise los bordes en busca de sobrecalentamiento. Gire la pieza si es necesario.

Este método no es adecuado para descongelar una pieza grande.

Multicocina: modo "Steam"

En una multicocina, la carne se descongela configurando el modo "vapor"

Procedimiento:

1. Vierta un tercio del volumen de agua en el recipiente multicocina.
2. Coloque la carne congelada en el paquete en el inserto especial.
3. Encienda el modo de vapor. No cierre la tapa.
4. Dar la vuelta a un trozo de carne.

No funcionará descongelar rápidamente la carne en una olla de cocción lenta, horno y baño de agua, ya que se cocinará. Es más fácil usar agua fría para esto.

Es mejor cocinar la carne en una olla de cocción lenta, horno y baño de agua, y no descongelarla.

Cómo descongelar adecuadamente la carne: consejos de Elena Malysheva - video

La carne más útil se enfría. Pero, lamentablemente, no siempre está disponible y no todo el mundo tiene suficiente dinero para ello. Cuando compre carne congelada, planifique cómo cocinarla. Es mejor tomarse el tiempo para descongelar adecuadamente y disfrutar de la compra de carne saludable que tener prisa por estropear un producto nutritivo costoso.