Cómo Verificar La Frescura De Los Huevos En Casa Y En La Tienda (en Agua Y Otros Métodos) + Fotos Y Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Aprender a comprobar la frescura de los huevos: los métodos más eficaces

Los huevos son la base para preparar varios platos, que toda anfitriona conoce. Además, aportan al organismo muchos nutrientes. Pero para obtener este efecto, debe consumir solo productos frescos. De lo contrario, puede causar graves daños a la salud. Para protegerse de las consecuencias negativas, debe averiguar cómo verificar la frescura de los huevos antes de comprarlos y en casa.

Contenido

• 1 Por qué los huevos rancios y podridos son peligrosos

• 2 ¿Cuánto tiempo dura la frescura del producto?

  2.1 Tabla: términos y condiciones para almacenar huevos en casa

• 3 Comprobación de la frescura en la tienda

• 4 métodos caseros para determinar la idoneidad

  • 4.1 Liquidación
  • 4.2 Usamos agua
  • 4.3 Video: Taller de pruebas de agua
  • 4.4 Inspección visual de contenido
  • 4.5 Métodos alternativos
• 5 Qué hacer si ya está cocido
• 6 Video: cómo evitar comprar un huevo de codorniz estropeado.

Por qué los huevos rancios y podridos son peligrosos

Comer huevos de gallina añejos está plagado de contaminación por salmonela

El peligro de tales productos radica en la probabilidad de infección por salmonela, que provoca intoxicación alimentaria y el desarrollo de salmonelosis. Esta dolencia es bastante peligrosa y, en ausencia de una terapia oportuna, puede ser fatal. Pero esto solo se aplica a los huevos de gallina. Las codornices se transportan a una temperatura de 40 ̊С, y en estas condiciones las bacterias que causan la salmonelosis no sobreviven.

Pero el siguiente peligro es típico de ambos tipos de huevos, ya que independientemente de su origen, son fuente de alérgenos. Pero si en la etapa dietética (hasta 7 días después de la demolición) la probabilidad de una reacción indeseable del cuerpo es mínima, entonces a medida que aumenta la vida útil, aumenta.

¿Cuánto tiempo dura la frescura del producto?

Para un mejor almacenamiento de huevos, se deben proporcionar ciertas condiciones.

Solo los alimentos frescos pueden ser buenos para nuestro cuerpo. Para protegerse de las posibles consecuencias negativas, debe determinar el tiempo de almacenamiento óptimo para los huevos.

Tabla: términos y condiciones para almacenar huevos en casa

Producto	Condiciones	Vida útil fresco	Almacenamiento hervido
Huevos de gallina	A 20 ° C	20-21 días	10-12 horas
	A 1-2 ° C	Hasta 90 dias	7 días
Huevos de codorniz	A 20 ° C	30 dias	10 horas
	A 1-2 ° C	60 días	Una semana

Comprobando la frescura en la tienda

Puede determinar la frescura de los huevos en una tienda o mercado mediante señales visuales, olor y sonido. Empiece por inspeccionar la cáscara: tiene una superficie rugosa y sin brillo cuando está fresca. Esto se aplica tanto a los huevos de gallina como a los de codorniz. Los dañados tendrán un brillo notable.

A continuación, toma el huevo en tu mano y agítalo. No debe escuchar ningún sonido mientras hace esto. Si el huevo gorgotea, debes abstenerte de adquirirlo. La cáscara de los productos frescos tiene un aroma que recuerda a la lima. Si está ausente, es probable que los huevos hayan estado almacenados durante bastante tiempo. Sus conchas absorben intensamente los olores de los alimentos circundantes.

Si hay básculas electrónicas disponibles en la tienda, la idoneidad de un producto para su uso se puede determinar por peso. La masa de los huevos de gallina frescos varía de 35 a 75 g, según la categoría, huevos de codorniz - 12 g. Los indicadores de peso más bajos indican su deterioro.

Los huevos que son demasiado livianos se echan a perder

También puede verificar por medio de un dispositivo especial: un ovoscopio, que está diseñado para huevos translúcidos. La ubicación de la yema en el centro da testimonio de la frescura del producto. Si hay áreas sombreadas cerca de la proteína, esto indica que el huevo ha estado en su lugar durante una semana o dos, pero aún es apto para el consumo.

La comida en mal estado no se ve en absoluto.

El uso de un ovoscopio dará el resultado más preciso

Métodos caseros para determinar la idoneidad

Hay varias formas de asegurarse de que sus productos estén frescos en casa. Son adecuados tanto para huevos de codorniz como de gallina.

A la luz

1. Sostenga el huevo cerca de la luz de una lámpara de 100 W o más y examínelo. Si nota un espacio de aire entre la carcasa y la película, el producto no es del todo fresco. El tamaño permitido del pugi (este es el nombre de esta formación) es de 9 mm y 4 mm (para huevos de gallina y codorniz, respectivamente). Si la capa es más que estos indicadores, no deben usarse.
2. También busque gotas de sangre. Las formaciones puntuales y móviles son inofensivas, surgen cuando el oviducto de pollo está dañado. Pero si ve un anillo de sangre, que es el sistema circulatorio de un embrión muerto, el producto no se puede utilizar.
3. La multiplicación de microorganismos conduce a la formación de manchas oscuras. También se pueden detectar cuando el huevo es translúcido. El uso de tales productos está permitido después del tratamiento térmico. Pero es mejor no arriesgarse y tirar esos huevos.
4. Si tienes una lámpara ultravioleta en casa, pruébala. Ilumine el producto y examine cuidadosamente el color del contenido. Los huevos frescos de gallina y codorniz deben tener un tono rojo intenso, mientras que los huevos estropeados deben ser lavanda o grises.

Usamos agua

El huevo estropeado se levantará

Para comprobar utilizando el siguiente método, necesita un vaso, que debe llenarse con agua hasta un nivel de al menos 10 cm. También es adecuado un recipiente hondo. Sumerja el huevo en el recipiente y observe su posición. Si se hunde hasta el fondo, entonces el producto está fresco y si flota hacia arriba, es inutilizable.

Un huevo de gallina con la vida útil final se hundirá hasta el fondo con un extremo y el otro se ubicará en la parte superior. Debe consumirse en un futuro cercano y solo hervir o usarse para hornear.

Video: clase magistral sobre pruebas con agua

Inspección visual de contenido

Rompe el huevo en un plato plano. Puede comer con seguridad un producto con una yema redonda abultada y una proteína que retiene la forma. El huevo podrido comienza a esparcirse.

Si la yema ha adquirido un color naranja brillante, la sangre entró en la etapa de formación. No renuncie a tales huevos: después del tratamiento térmico, se vuelven seguros. Se utilizan para hacer panqueques, panqueques, chuletas.

A la izquierda, un huevo fresco (yema gruesa y convexa), y a la derecha, rancio (ya que no tiene forma y se extiende)

Formas alternativas

Preste atención a las marcas. Si los huevos contienen la fecha de su aplicación, se clasifican como dietéticos, es decir, se pusieron hace no más de 7 días. La ausencia de esta información indica que el producto pertenece al tipo de mesa. Estos son huevos que ya se han almacenado durante 7-25 días.

Qué hacer si ya está cocido

Los huevos frescos huelen bien después de hervir y son difíciles de limpiar

Determinar qué tan fresco está un huevo cocido también es bastante simple:

1. Primero necesitas limpiarlo . La cáscara se quita de un huevo fresco con dificultad; se separa fácilmente de un producto rancio.
2. Luego córtalo para abrirlo. La presencia de manchas de color azul oscuro o verde en la yema es una señal de que el huevo no está fresco.
3. También puede aplicar aquí el método utilizado para los huevos crudos y olerlos. Si hay olor a sulfuro de hidrógeno, debe descartarse el uso de dicho producto en los alimentos.

Video: como evitar comprar un huevo de codorniz estropeado

Seguir pautas simples le ayudará a evitar el uso de un producto obsoleto. Para eliminar la posibilidad de que las bacterias dañinas entren en los alimentos, asegúrese de lavar el huevo antes de usarlo. Este consejo es especialmente relevante si hay restos de sangre, plumas o excrementos en la superficie del caparazón. Y en el proceso de cocción, primero rompa el producto en un plato y asegúrese de que no haya impurezas ni olores no deseados.