Cómo Verificar La Calidad Y Naturalidad De La Leche En Casa: Verificando Con Yodo Y Otros Métodos, Determinando La Frescura + Fotos Y Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Cómo comprobar la calidad y naturalidad de la leche de vaca, cabra y en polvo en casa

¿Confiamos siempre en la calidad de los productos que compramos? En particular, cuando se trata de una bebida como la leche. En la actualidad, la opinión sobre los beneficios de la leche para el cuerpo humano no es tan inequívoca, porque la versión comprada puede contener una gran cantidad de impurezas y aditivos dañinos para el cuerpo, simplemente nivelando todas esas valiosas cualidades de un producto natural por el cual nosotros lo amo tanto. Pero hay varias formas comprobadas de determinar la frescura y la calidad de un producto lácteo que están disponibles en casa.

Contenido

• 1 Cómo comprobar la frescura de la leche en casa.

  • 1.1 Método con soda
  • 1.2 Método de hervir
  • 1.3 Determinar la frescura gota a gota

• 2 formas efectivas de comprobar la naturalidad y la calidad

  • 2.1 Detectar la presencia de almidón
  • 2.2 Determinar si hay agua en la leche
  • 2.3 Antibióticos y otras impurezas
  • 2.4 Cómo comprobar el contenido de grasa de un producto
• 3 Tres criterios para evaluar la calidad de la leche en polvo
• 4 Video: cómo determinar la naturalidad de la leche - "Laboratorio casero"

Cómo comprobar la frescura de la leche en casa

La leche es un producto único en su composición que es útil para una persona a cualquier edad.

La frescura de la leche de vaca y de cabra se prueba de la misma forma, aunque la composición de estos productos es ligeramente diferente. En la cabra, a diferencia de la vaca, no hay caseínas que provoquen reacciones alérgicas. Sin embargo, es importante para probar que ambas especies contienen proteínas.

Es posible determinar la composición cuantitativa exacta de las proteínas en la leche solo en condiciones de laboratorio.

Método de refresco

1. Vierta medio vaso de leche.
2. Vierta ½ cucharadita. soda.
3. Observamos la reacción. Si aparece espuma, la leche no es fresca.

Método de hervir

1. Vierta un poco de leche en una cacerola.
2. Lo ponemos al fuego y esperamos a que hierva.
3. Si el líquido se cuaja, la leche se echa a perder.

Determinando la frescura gota a gota

La leche casera se distingue por un alto porcentaje de contenido graso, por lo que puedes comprobar su frescura de la siguiente forma:

1. Bajamos un palillo a un recipiente con leche.
2. Goteamos líquido sobre la uña.
3. Si la gota no se ha extendido, el producto es fresco. Y si se esparce, entonces hay agua en esa leche y no es fresca.

La herramienta más segura para determinar si la leche es ácida es la nariz. Un fuerte olor agrio es una clara señal de que el producto está rancio. También debe observar la consistencia y uniformidad del líquido. Un engrosamiento irregular o la aparición de manchas blancas, similares a las escamas, indica que la leche se ha echado a perder.

Formas efectivas de comprobar la naturalidad y la calidad

Para determinar la calidad y naturalidad de la leche, solo necesita un vaso de bebida.

Los antagonistas de los productos lácteos comprados en la tienda gritan unánimemente que todo el kéfir, la cuajada y, por supuesto, la leche en los estantes están hechos de polvo, es decir, de leche en polvo. Quizás la situación no sea tan sencilla, pero si decides comprar productos en un supermercado o simplemente estás buscando un proveedor de leche fresca, te será útil conocer algunas formas de comprobar la calidad de un producto natural . La primera forma de determinar la naturalidad de la leche es evaluar su color. Si el producto es amarillento, entonces este es el resultado del trabajo de las glándulas mamarias de una vaca o una cabra. Pero el blanco o blanco con color azul indica la presencia de impurezas. Los fabricantes inventivos agregan cal, tiza, harina, almidón a la leche para mejorar la apariencia del producto.

Detectando la presencia de almidón

La forma más segura de determinar si hay almidón en la leche es vertiendo yodo en un producto saludable.

En la fabricación de productos, a menudo se agrega almidón a la leche desnatada para conferir densidad de esta manera. Se requiere yodo para determinar este aditivo en la bebida.

Instrucciones:

1. Vierta un poco de leche en el vaso.
2. Goteamos yodo.
3. Observamos la reacción. Si el líquido ha adquirido un tinte azulado, significa que hay almidón en la leche. Si los círculos amarillentos han desaparecido, entonces está de suerte: no hay aditivos en dicha leche.

Determinar si hay agua en la leche

Además del método descrito anteriormente para determinar la frescura y la presencia de agua en una bebida natural, existe otra opción probada: con la ayuda del alcohol. Pero este método es adecuado solo para la leche de vaca, ya que la reacción requiere la caseína que contiene.

Instrucciones:

1. Mezcle la leche y el alcohol en una proporción de 1: 2. El alcohol se puede reemplazar con vodka, pero solo con alta calidad, de lo contrario, los aditivos interferirán con la reacción.
2. Agite la mezcla resultante durante 1 minuto.
3. Vierta el líquido en un platillo.

4. Si se forman copos después de 5-6 segundos, entonces dicho producto contiene mucha caseína, lo que significa que la leche es de alta calidad. Si la reacción tomó más tiempo y hay muy pocas escamas, entonces el producto tiene mucha agua.

   

   Cuanto más tiempo se tarda en formar copos de leche en el agua, menor es la calidad del producto.

También puede verificar si hay líquido extraño en la leche con agua tibia. Esta técnica se puede utilizar tanto con leche de vaca como de cabra.

Instrucciones:

1. Vierta agua tibia en un vaso.
2. Comenzamos a verter lentamente la leche.
3. Si el chorrito se mezcla inmediatamente con agua, entonces el producto se diluye y si se acumula en un coágulo en la parte superior del vaso, entonces es natural.

Antibióticos y otras impurezas

La leche real tiene una consistencia densa.

Para conservar la leche por más tiempo, se le agregan antibióticos. Es muy fácil comprobar su presencia en el producto adquirido.

Instrucciones:

1. Dejamos la bebida en un recipiente con la tapa ligeramente cerrada por un día en un lugar cálido.
2. La leche de alta calidad comenzará a fermentar y se parecerá a la gelatina. Pero la bebida con aditivos permanecerá sin cambios. Esto se debe al hecho de que los antibióticos ralentizan el crecimiento de las bacterias del ácido láctico contenidas en un producto natural.

Los productores de lácteos están intentando por todos los medios extender la vida útil de la leche de cabra y vaca. Para hacer esto, con mayor frecuencia se le agrega soda o ácido salicílico. Puede determinar la presencia de estas impurezas usando papel tornasol:

1. Recordando el curso de química de la escuela, reducimos el indicador a leche.

2. Evaluamos el resultado: si hay refresco, se volverá azul, y si es ácido, entonces rojo.

   

   Si hay mucho almidón en la leche, entonces se vuelve azulada, y si hay ácido, el producto adquiere un tinte rosado.

En principio, es posible revelar la presencia de impurezas usando ácido acético:

1. Goteamos ácido en un vaso de leche.

2. Hay burbujas, hay impurezas.

   

   Si aparecen burbujas en la leche cuando se agrega ácido, entonces claramente hay impurezas en ella.

Los proveedores de leche sin escrúpulos a veces ocultan a los consumidores el hecho de que está hecha de leche desnatada en polvo. En este caso, puede probar la naturalidad de la bebida con ácido nítrico (se vende en tiendas especializadas de reactivos químicos).

Instrucciones:

1. Vierta la leche en un vaso.
2. Agregue el ácido del tubo de ensayo gota a gota.
3. Si el producto comienza a ponerse amarillo y luego se vuelve naranja, entonces no es natural.

Pero a veces no es necesario comprar un reactivo; es posible determinar a simple vista el hecho de que la leche se recupera del polvo. Cuando se agita en cristalería, las partículas opacas permanecen en las paredes.

Cómo comprobar el contenido de grasa de un producto

Cualquiera de las pruebas de agua funcionará para verificar el contenido de grasa. Después de todo, si el producto se diluye, su contenido de grasa disminuye significativamente. Pero hay una prueba más:

1. Tomamos dos vasos, echamos leche en uno.
2. Vertimos líquido de uno a otro.
3. Evaluamos el resultado: la leche rica no dejará rayas ni marcas en las paredes de los platos, pero la leche diluida manchará el vaso. La misma reacción será con la leche a la que se le ha agregado aceite de palma.

Tres criterios para evaluar la calidad de la leche en polvo

La leche en polvo no es de ninguna manera inferior en su composición de calidad a la natural, si solo se hizo correctamente

Todos sabemos que la leche puede ser natural y reconstituida, es decir, obtenida diluyéndola en agua seca. Descubrimos la definición de la calidad del primer tipo, ahora es el momento de hablar sobre las formas de evaluar la condición seca. Para ello, debe evaluar el polvo de acuerdo con 3 criterios.

1. Color. El producto debe ser blanco con un tono crema claro. La presencia de manchas marrones o moteadas indica que la leche se ha quemado durante el proceso de cocción. Como resultado, sabrá bien.
2. Consistencia. La leche en polvo debe ser homogénea. Se permite una pequeña cantidad de grumos, pero se deshacen fácilmente si se frotan con los dedos. Los grumos grandes y densos indican que la leche se almacenó en un ambiente muy húmedo. El producto no debe tener un aspecto apelmazado. Este suele ser el caso de la leche envasada en bolsas de plástico. Tal envasado conduce al hecho de que el producto "se asfixia", la leche adquiere un regusto amargo.

3. Falta de sedimentos. Al diluir la leche con agua, no debe haber coágulos en el fondo. De lo contrario, el producto original era de mala calidad, ya sea bajo en proteínas o destinado a la alimentación de mascotas.

   

   La leche en polvo de alta calidad se disuelve en agua sin dejar residuos.

Video: cómo determinar la naturalidad de la leche - "Laboratorio casero"

La aparición de más y más formas nuevas de hacer que la leche parezca un producto natural lleva al hecho de que los consumidores tienen que probar diferentes trucos para probar una bebida saludable. Entonces, si logró encontrar un proveedor cuyos productos hayan pasado todas las pruebas con gran éxito, entonces tiene mucha suerte. ¡Esté alerta y saludable!