Mermelada De Uva Para El Invierno: Recetas Con Diferentes Variedades (con Semillas, Pasas, Etc.)

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-17 22:32

Cocinando deliciosa mermelada de uva original para el invierno

El final del verano es un buen momento para los preparativos para el invierno, incluida la mermelada. Estamos acostumbrados a hacerlo con casi todas las frutas y bayas, pero ignoramos inmerecidamente las uvas, de las que solo preparamos compotas, vinos y pasas. Pero en vano: la mermelada de uva es un postre muy sabroso que seguro te gustará.

Contenido

• 1 Propiedades útiles de las uvas.

• 2 Mermelada de diferentes variedades: varias recetas

  • 2.1 Algunas variedades de uvas blancas en la foto.
  • 2.2 Mermelada de uva blanca
  • 2.3 Kish-mish
  • 2.4 Golosinas de la variedad Isabella
  • 2.5 Conserva de uva con pepitas

• 3 Combinado con otros productos

  • 3.1 Con manzanas
  • 3.2 Con nueces
  • 3.3 Con pera
  • 3.4 Con naranja
  • 3.5 Mermelada de uva picante
• 4 Vídeo sobre cómo hacer mermelada de uva con almendras y especias.
• 5 reglas de almacenamiento

Propiedades útiles de la uva

Lo primero que notamos de las uvas es su sabor y jugosidad. Pero, ¿te has preguntado alguna vez qué tan útil puede ser para nuestro organismo? 100 gramos de bayas contienen 72 kcal y muchos carbohidratos, de los cuales las uvas son muy nutritivas. Si hablamos de sustancias beneficiosas para el cuerpo, simplemente puede dar una lista detallada para mayor claridad.

Las uvas contienen:

• agua;
• proteinas;
• grasas
• carbohidratos, incl. mono y disacáridos;
• fibra dietética (fibra);
• pectina;
• ácidos orgánicos (tartárico, cítrico, oxálico, málico, etc.);
• ceniza.

Además, un espectro casi completo de vitaminas, micro y macroelementos le proporcionará la energía necesaria no solo para la salud, sino también para una excelente salud y buen humor.

Las uvas no solo son una baya sabrosa, sino también una fuente de oligoelementos útiles

Las uvas se utilizan no solo para preparar comidas deliciosas. Se utiliza como base para la producción de medicamentos en el tratamiento de muchas enfermedades en la industria cosmética. Las sustancias que componen las uvas ayudan a combatir el cáncer, las enfermedades renales, la artritis y los trastornos del sistema digestivo.

El jugo de esta baya tiene un efecto bactericida, diurético, laxante, diaforético y expectorante. Además, tonifica y fortalece el cuerpo, aumenta el tono muscular y reduce la presión arterial. Los médicos lo prescriben para enfermedades como amigdalitis, catarro del tracto respiratorio superior, diátesis de ácido úrico, anemia, hipertensión, gota y muchas otras.

Mermelada de diferentes variedades: varias recetas

Los conocedores de uvas saben que cada variedad tiene su propio sabor y ciertas cualidades especiales. Por supuesto, esto afectará la mermelada y la forma en que se prepara. Te ofrecemos varias recetas para ayudarte a hacerlo bien.

La regla general para hacer mermelada de uva es un mínimo de ingredientes, pero un proceso bastante largo, que consta de varias etapas.

Algunas variedades de uvas blancas en la foto

Moscatel blanco

Laura

Harold

Milagro blanco

Bazhena

Mermelada de uva blanca

Necesitará:

• 1 kg de uvas blancas;
• 1 kg de azúcar;
• 2 vasos de agua;
• 0.5 cucharadita de azúcar de vainilla
• 0,5 cucharadita de ácido cítrico.

Enjuague las uvas con cuidado, déjelas secar y luego retire las bayas de las ramas. Si se considera necesario, elimine los hoyos (preferiblemente).

Las uvas blancas son excelentes para hacer mermeladas.

Prepara un almíbar espeso. Para hacer esto, hierva agua, agregue azúcar y cocine durante 10-15 minutos.

Enfriar el almíbar, poner las bayas y volver a ponerlo en el fuego. En esta etapa, comienza la preparación de la mermelada. Primero, cocine a fuego lento durante 60 minutos, luego aumente gradualmente el fuego y cocine a fuego completo durante 10 minutos. Agregue ácido cítrico y vainilla al final. Mezclar bien. Tu mermelada está lista, queda disponerla en frascos limpios y secos.

Kish-mish

Esta maravillosa, sabrosa y jugosa variedad está entrando en su temporada de producción, a finales de agosto y principios de septiembre. El valor especial del quiche-mish es que no contiene semillas. Esto es muy importante para la mermelada: las bayas permanecen intactas y el sabor se vuelve más refinado.

Las uvas quiche-mish no contienen semillas, por lo que son muy adecuadas para mermelada

Para la mermelada de quiche-mish, necesitará los siguientes productos:

• 500-600 g de uvas;
• 400-500 g de azúcar granulada;
• 0.5 tazas de agua;
• 0.5 cucharadita de vainillina.

1. Separe las bayas de las ramas, retire las podridas y dañadas. Enjuague bien las uvas con agua corriente con un colador.
2. Hierva agua en una cacerola. agregue el azúcar y, revolviendo, cocine hasta que esté completamente disuelto. Transfiera las bayas al almíbar resultante, después de un par de minutos de ebullición, retire del fuego, cubra con una toalla y deje la mermelada durante aproximadamente 8 horas a temperatura ambiente.
3. Escurra el almíbar sin las bayas en otra cacerola, cocine a fuego lento y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. Mientras el almíbar esté caliente, agrégale las bayas. Retire la sartén del fuego y déjela por otras 8 horas.
4. Poner la masa a fuego medio, llevar a ebullición y cocinar hasta que esté tierna. Las bayas deben volverse transparentes y dejar de flotar hacia la superficie. Agrega la vainillina y revuelve. La mermelada está lista, es hora de ponerla en los frascos.

No se alarme por el hecho de que tal mermelada toma mucho tiempo para prepararse, con descansos tan largos. De hecho, mientras que las bayas se infunden a temperatura ambiente, puede cocinar mermelada de otra variedad.

Delicia de Isabella

Esta variedad es muy jugosa, tiene un sabor único e incomparable. Probablemente esté familiarizado con el vino Isabella, ¡pero ahora imagine qué tipo de mermelada se preparará con tales uvas! Además, esta receta no te llevará mucho tiempo.

Uvas Isabella

Necesitará:

• 1,5 kilogramos de bayas;
• 0,3 litros de agua;
• 4 tazas y media de azúcar.

Separe las bayas de las ramas, enjuague y escurra el exceso de líquido.

Vierta agua en una cacerola, agregue 300 gramos de azúcar, hierva para hacer un almíbar. Ponga las bayas en una solución hirviendo, cocine a fuego lento durante 5 minutos. enfríe la pieza de trabajo, vuelva a ponerla a fuego lento. Vierta 3 tazas de azúcar, hierva durante media hora. Eso es todo, ¡la mermelada está lista!

Conserva de uva con semillas

La recomendación más común es quitar las pepitas a las uvas antes de hacer la mermelada. Como saben, este es un asunto bastante complicado. Por eso, proponemos no perder tiempo en esta actividad, sino cocinar mermelada de uvas de cualquier variedad, en las que haya semillas. Además, le dan al postre un sabor interesante y contienen sustancias que ayudarán a evitar muchas enfermedades.

Las uvas de cualquier variedad le darán a la mermelada un cierto color.

Necesitará:

• 1 kg de uvas;
• 1 kg de azúcar;
• 0,5 litros de agua.

Pelar y enjuagar las bayas. Aplastarlos durante dos minutos en agua hirviendo, enfriar.

Vierta las uvas enfriadas con almíbar caliente, cocine en dos pasos. Al final de la cocción, agregue media cucharadita de ácido cítrico. Retira la mermelada del fuego y cuando se enfríe ponla en los frascos.

Combinado con otros productos

Como muchas otras bayas, la uva combina bien con otros productos, de los que se obtienen jugos, compotas y, sobre todo, mermeladas sabrosas y saludables.

Con manzanas

Cada uno de nosotros conoce esta combinación clásica desde la infancia. La alianza de manzanas y uvas es muy beneficiosa tanto para niños como para adultos. Sería imperdonable perderse la receta de tal mermelada. Necesitará:

• 3 kg de manzanas maduras;
• 1 kg de racimos de uvas;
• 1 litro de agua.

Enjuagar y pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas. Eche las uvas a las manzanas, vierta agua caliente hervida. Lleve a ebullición, caliente a fuego lento y cocine a fuego lento.

Cuando la masa hierva, retírela de la estufa. Déjelo actuar durante 4 horas. Luego, vuelva a ponerlo a fuego lento y déjelo hervir.

Debe repetir este procedimiento cada 4 horas durante 2 días.

Con nueces

Esta mermelada es deliciosa y seguro que a tu familia le gustará.

Ingredientes:

• uvas - 1 kilogramo;
• azúcar - 0,5 kilogramos;
• agua - 1/3 taza;
• nueces - 10 piezas;
• vainillina y hoja de cerezo opcional.

Hervir el almíbar con agua y azúcar. Mientras se cocina, blanquee las uvas peladas. Sácalos, ponlos en almíbar, cocina por 7 minutos.

A veces, las variaciones de uvas y nueces se ven muy originales.

Retire la mermelada del fuego y déjela a temperatura ambiente durante 10 horas para remojar e infundir las bayas. Vuelva a poner la cacerola en el fuego, hierva, agregue vainillina y nueces peladas y picadas. Hervir por otros 15 minutos y retirar del fuego.

Con pera

Necesitará:

• 2 kg de peras;
• 2 kg de azúcar granulada;
• 300 gramos de uvas;
• 1 limón
• 0,3 litros de agua.

Enjuague las peras y las uvas, seque. Corta las peras en trozos pequeños.

Hervir el almíbar, poner las uvas en él. Pasados unos minutos, coloca las peras en el mismo lugar.

Vierta el azúcar restante, continúe cocinando durante aproximadamente una hora. Al final de la cocción, agregue el jugo de un limón.

Con naranja

Este postre seguramente se convertirá en una verdadera decoración de la mesa festiva.

Mermelada de uvas y naranjas: un postre exótico inusualmente sabroso

Necesitará:

• 1 naranja grande;
• 1 kg de uvas;
• 1 kg de azúcar;
• 0,25 l de agua.

Hierva agua y agréguele 300 gramos de azúcar. Sumerja las uvas en el almíbar resultante, déjelas por 4 horas.

Ponga una cacerola con frutos rojos en almíbar al fuego, espere a que hierva y agregue otros 300 g de azúcar. Hervir durante 10 minutos, retirar del fuego, dejar actuar durante 10 horas.

Hervir nuevamente, agregando el azúcar restante. Al final de la cocción, vierta el jugo de naranja.

Mermelada de uva picante

Esta es una receta muy inusual. Esta mermelada resulta picante, fragante y picante. Para ello, debe tomar uvas dulces sin semillas, sin aroma, por ejemplo, quiche-mish blanco.

Necesitará:

• 1 kg de uvas;
• jugo de 1 limón grande;
• 100 ml de agua;
• 800 g de azúcar;
• 3 capullos de clavel;
• 1 cm de rodaja de canela

1. Hervir el almíbar con agua, azúcar, jugo de limón y especias.
2. Pelar las uvas y enjuagarlas. Use una aguja gruesa para pinchar cada baya en varios lugares. Doble las uvas en almíbar tibio.
3. La mermelada debe calentarse varias veces durante el día a 60-70 grados. Por lo tanto, las bayas estarán completamente saturadas de almíbar y no explotarán durante la cocción.
4. Al día siguiente, hierva la mermelada, apáguela y déjela infundir durante un día.
5. Ahora vuelva a poner la mermelada en la estufa, deje que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el almíbar espese.

Tu mermelada está lista, queda ponerla en los frascos. El jugo de limón ayudará a que la mermelada no se cristalice y se mantenga clara.

Video sobre cómo hacer mermelada de uva con almendras y especias

Reglas de almacenamiento

Para mantener su mermelada durante el invierno, sin que se vuelva azucarada y turbia durante este tiempo, siga algunas reglas.

Como se mencionó anteriormente, el ácido cítrico o el jugo de limón, como conservante natural, protege la mermelada de problemas, evita su espesamiento excesivo y conserva su color ámbar inicial.

Además, la mermelada de uva debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro. Un sótano o un refrigerador funcionan bien para esto.

Los cítricos servirán como conservante para la mermelada de uva.

Es muy importante que los frascos en los que pones la mermelada estén limpios y secos. Lo mejor es preesterilizarlos junto con las tapas con las que enrollarás los envases. Si tiene la intención de guardarlo debajo de las tapas de nailon, enjuáguelos bien y séquelos.

La humedad en el lugar donde se colocará la mermelada debe ser baja. Si se trata de un sótano, cuide su limpieza: sin moho, hongos y otros problemas. Esto se aplica al almacenamiento de cualquier alimento, no solo a la mermelada de uva.

Esperamos que estas recetas se incluyan en su colección culinaria y ocupen el lugar que les corresponde. ahora sabes cómo mimar a tus seres queridos con un nuevo y delicioso postre. Comparta con nosotros su experiencia en la elaboración de mermelada de uva. ¡Buen provecho!