Recetas Caseras De Mermelada De Manzana Para El Invierno Con Limón, Naranja Y Otras Frutas

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Cuento de otoño: los secretos de hacer mermelada de manzana

Se acerca el otoño y la cosecha de manzanas ya está haciendo que las amas de casa se preocupen por si tendrán tiempo para hacer frente a los preparativos. Secado, jugos, compotas: ya estamos acostumbrados a esto, por lo que le sugerimos que cocine algo nuevo, a saber, mermelada de manzana. Este postre va bien con el té, y también como relleno para tartas, bizcochos, hojaldres y otros pasteles.

Contenido

• 1 Propiedades útiles de las manzanas.

• 2 recetas de mermelada de manzana para el invierno

  • 2.1 Mermelada de manzana clásica
  • 2.2 Receta "económica"
  • 2.3 Mermelada en olla de cocción lenta

• 3 Mermelada de manzanas y otros productos

  • 3.1 Manzanas y peras
  • 3.2 Manzanas y naranjas
  • 3.3 Manzanas y ciruelas
• 4 Video sobre cómo hacer mermelada de manzana
• 5 Cómo almacenar el producto correctamente

Propiedades útiles de las manzanas

Las manzanas son quizás la fruta más común en nuestras latitudes. La naturaleza se ha asegurado de que obtengamos muchas de las sustancias que el cuerpo necesita de fuentes disponibles. Las manzanas contienen fructosa, vitamina C, vitaminas B, potasio, magnesio y muchos otros compuestos.

La fructosa proporciona al cuerpo energía y nutrientes rápidos para las células del cerebro. La vitamina B5 es la responsable de esto, acelerando la absorción de grasas y azúcares. La vitamina C fortalece el sistema inmunológico y elimina las toxinas del cuerpo.

Las pectinas y la fibra son responsables del buen funcionamiento del sistema digestivo, el potasio - para los riñones, el hierro - para la hematopoyesis. Las vitaminas A, B, C, E, P en combinación con manganeso, cobre y antibióticos fitoncidas a base de hierbas ayudan a aumentar la inmunidad, fortaleciendo las defensas del organismo.

Las manzanas son el cultivo de frutas más extendido en nuestras latitudes; con ellas se pueden hacer muchos preparativos para el invierno.

Los ingleses tienen un proverbio: "Dos manzanas al día te permitirán olvidarte de las visitas al médico". La investigación científica confirma que las manzanas en su dieta diaria pueden ayudarlo a rejuvenecer su cuerpo y prolongar su vida. El polifenol de epicatequina que contienen estos frutos mejora la circulación sanguínea, manteniendo el corazón en buena forma y manteniendo la elasticidad vascular.

Las manzanas contienen un 85% de agua, por lo que rápidamente te ayudarán a reponer la falta de líquido en el cuerpo. Además, un plus muy importante de estas frutas es su bajo contenido calórico y su rápida digestibilidad. Es decir, no engordará a partir de manzanas, ¡no importa cuántas de ellas coma!

Recetas de mermelada de manzana para el invierno

La mermelada también se llama confitura. A juzgar por su consistencia, se podría pensar que la preparación de este postre es bastante difícil y requiere mucho tiempo, ya que hay que añadirle gelatina. Nada de eso: gracias al contenido de ciertas sustancias y microelementos, las manzanas se gelifican bien.

Para agregar un sabor especial, se agregan especias, hierbas aromáticas, jugo de naranja y limón a la mermelada durante la cocción. Si tienes muchas manzanas, puedes experimentar. Te ofrecemos varias recetas que puedes seguir exactamente o utilizar como base para hacer realidad tus fantasías culinarias.

Mermelada de manzana clásica

Necesitará los siguientes productos:

• manzanas jugosas, no demasiado maduras - 1 kg;
• agua - 0.5 tazas;
• azúcar granulada: aproximadamente 1 kg, dependiendo de la dulzura de la variedad de manzana;
• limón - 1 pieza;
• canela - 1 cucharadita;
• jengibre al gusto.

Al hacer mermelada de manzana, puede desviarse un poco de la receta tradicional y agregar algo propio

Hervir un almíbar de agua y azúcar. Lave las frutas, córtelas por la mitad, limpie los núcleos. Si las manzanas tienen una piel áspera, deben cortarse.

Ralle las manzanas en un rallador grueso. Sumerja la masa resultante en almíbar y cocine a fuego lento hasta que quede suave. Revuelva regularmente para evitar que se queme la mermelada.

El tiempo de cocción será de unos 60 minutos. 10 minutos antes del final, la mermelada se espesará, en esta etapa debe agregarle jugo de limón, canela y jengibre. Mezclar bien.

Coloque la mermelada terminada en frascos esterilizados, enróllela debajo de las tapas y envuélvala en una manta durante varios días.

Receta "económica"

Una receta muy sencilla, con un mínimo de ingredientes y un bajo coste y tiempo de consumo. Necesitará:

• 2 kg de manzanas;
• 1 kg de azúcar;
• 0.5 tazas de agua.

Para esta mermelada, puedes tomar un poco de manzanas verdes. Enjuague y pele bien la fruta y córtela en gajos. No deseche la piel cortada, póngala en otra cacerola.

Agregue azúcar a las manzanas en rodajas, agite bien para que toda la masa se distribuya uniformemente.

Toma una cacerola con la piel, agrega agua, pon a fuego medio y cocina por 10 minutos. Después de que la cáscara se haya enfriado un poco, vierta el líquido resultante en una cacerola con manzanas. Póngalo al fuego y cocine hasta que se ablande. Esto le llevará unos 40 minutos. revuelva bien, reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante aproximadamente una hora.

Corta las manzanas en trozos más pequeños para que la mermelada hierva mejor

Después de hervir, la masa total será 2 veces menor que la original. En esta etapa, verifique la preparación: tome un platillo seco, gotee un poco de mermelada, déjelo enfriar durante un par de minutos, incline el platillo: si la mermelada no fluye, entonces está listo.

Mermelada en una olla de cocción lenta

La clásica mermelada de manzana en una olla de cocción lenta no toma mucho tiempo. Cocina mucho más rápido que en la estufa. El agua hierve durante el proceso de cocción y las manzanas no se queman. Si su multicocina dispone de función de selección de temperatura, elija la indicada en la receta.

Ingredientes:

• 1 kg de manzanas;
• 0,5 kg de azúcar;
• 1 vaso de agua.

Para esta mermelada, puede utilizar cualquier manzana, incluso la "carroña".

La olla de cocción lenta te ayudará a preparar mermelada más rápido.

1. Pele las manzanas cortándolas en tiras anchas. Doble la cáscara en un recipiente multicocina, vierta un vaso de agua hirviendo, active el modo "Cocción al vapor" y déjela hervir durante 10 minutos. Durante este tiempo, la pectina, la sustancia que gelifica la mermelada, se evaporará de la cáscara.
2. Recoja las pieles del bol con una espumadera y deséchelas. Coloque las manzanas cortadas en rodajas en el caldo restante, agregue azúcar. Encienda el modo "Extinción", el tiempo es 1 hora. Cierre la tapa.
3. Mezcle la masa resultante, encienda el programa "Hornear" durante 40 minutos. No cierre la tapa con fuerza. Revuelva la mermelada un par de veces durante el proceso de cocción.
4. Después de que la mermelada esté cocida (lo determinará por su grosor y su rico color brillante), colóquela en frascos esterilizados secos.

Mermelada de manzanas y otros productos

Ya hemos dicho anteriormente que la mermelada de manzana se puede “diluir” con varios ingredientes para obtener un sabor inusual. Intente hacer una mermelada variada con otras frutas y bayas además de las manzanas, ¡no se arrepentirá!

Manzanas y peras

En esta combinación, las manzanas dan su acidez a las peras y las peras dan a las manzanas un aroma peculiar. Asegúrese de agregar naranjas o limones.

Necesitará:

• 1 kg de peras;
• 1 kg de manzanas;
• jugo de 1 limón o naranja;
• 1-2 kg de azúcar.

Estas proporciones te permiten hacer tu elección. Por ejemplo, la cantidad de azúcar depende del dulzor de las manzanas y de si te gustan las mermeladas agridulces. También puede agregar más limones y naranjas si desea un sabor cítrico fuerte.

Las manzanas y las peras son una gran combinación para la mermelada.

Pele las manzanas y las peras. Cortar la fruta en rodajas y hacer puré con una licuadora o procesador de alimentos.

Pon la masa en un recipiente hondo. Agregue jugo de limón o puré.

Coloca la cacerola a fuego lento. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la mermelada se espese y se pegue con fuerza a los lados.

Pon la mermelada terminada en los frascos.

Manzanas y naranjas

Ingredientes:

• 1 kg de manzanas;
• 1 kg de naranja;
• 1,2 kg de azúcar;
• 2 vasos de agua.

1. Lava bien las naranjas. Pelar la cáscara, dividir en rodajas, quitar las películas blancas. Rallar las cáscaras de naranja sin tocar la capa blanca interior.
2. Lavar las manzanas, pelarlas y descorazonarlas, rallarlas con un rallador grueso. Cubra con agua y cocine hasta que las manzanas se ablanden en puré.
3. Frote el puré caliente por un colador. Agregue azúcar, gajos de naranja y ralladura.
4. Revuelva la mezcla y cocine por 15 minutos. Recuerda revolver constantemente. Una vez lista la mermelada, colócala en los frascos y cierra las tapas.

Al hacer mermelada de manzana con naranjas y limones, trate de mantener las proporciones de azúcar

Del mismo modo, puedes hacer mermelada de manzana y limón. La única diferencia es que necesita tomar más azúcar (por ejemplo, 1,5 - 2 kg) para que el sabor amargo del limón no prevalezca en el postre.

Manzanas y ciruelas

Esta mermelada seguramente complacerá a su familia. Su pequeño secreto es la canela, que le dará un toque picante al sabor.

Ingredientes:

• 1 kg de ciruelas amarillas;
• 1 kg de manzanas;
• 1,5 kg de azúcar;
• 1 rama de canela

Las ciruelas son una excelente adición a la mermelada de manzana

1. Lave la fruta y déjela secar. Quitar la piel de las manzanas, quitar el corazón y las áreas dañadas, cortar en rodajas.
2. Las ciruelas confitadas deben estar maduras o un poco demasiado maduras, no podridas ni con agujeros de gusano. Retire las semillas de las ciruelas.
3. Coloque las frutas preparadas en una cacerola adecuada y cubra con azúcar. Déjalo actuar de 6 a 7 horas para que se destaque el jugo.
4. Coloca la cacerola a fuego medio. Agregue una rama de canela a la masa, deje hervir. Después de hervir, reduzca el fuego y hierva hasta que estén tiernos, revolviendo constantemente.
5. Una vez que la mermelada de manzana y ciruela se haya espesado, retirar del fuego, retirar la canela y colocar en frascos.

Video de Apple Jam

Cómo almacenar el producto correctamente

Para que su mermelada se almacene durante mucho tiempo y no se deteriore durante el invierno, llénela en frascos limpios, esterilizados y cuidadosamente secados. Las tapas metálicas con las que enrollarás las latas primero deben hervirse y secarse. Esta mermelada se puede almacenar tanto en cámaras frigoríficas como a temperatura ambiente.

Si planea almacenar mermelada debajo de tapas de nailon, lávelas bien.

Observe las reglas de almacenamiento para que la mermelada no pierda su sabor y calidad.

Puede almacenar mermelada a temperatura ambiente, al cocinar, se observan las proporciones de fruta y azúcar 1: 1. Si el nivel de azúcar es significativamente más bajo, guarde la mermelada en el refrigerador o en el sótano.

El área de almacenamiento debe estar limpia, seca y bien ventilada. De lo contrario, la mermelada puede volverse azucarada, mohosa o fermentada.

Las recetas de estos maravillosos postres seguramente se convertirán en algunas de tus favoritas. Asegúrese de deleitar a su familia, amigos y parientes con mermelada de manzana. Comparta sus recetas y secretos para cocinar tales platos en los comentarios. Buen provecho y comodidad a tu hogar!