Mermelada De Ciruela Sin Hueso Para El Invierno: Recetas Simples De Mermelada De Ciruela Para Una Multicocina, Máquina De Pan Y Estufa Con Diferentes Aditivos + Fotos Y Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Deliciosa, espesa y aromática ciruela en forma de mermelada

Qué agradable es en las largas tardes de invierno, cuando una tormenta de nieve se precipita fuera de las ventanas, sentarse y beber té con mermelada aromática. A alguien le gusta puré de frutas y bayas crudas, a alguien le gusta una consistencia más espesa de delicias caseras. Pero a casi todo el mundo le encanta la aromática mermelada de ciruela deshuesada, que se puede untar sobre tostadas o simplemente comer con una cucharadita y regarse con té agrio caliente. Hoy hablaremos de los trucos de cocinar con recetas paso a paso de golosinas de ciruela para el invierno.

Contenido

• 1 ¿Atasco o atasco?
• 2 Preparación de frutos de ciruela
• 3 Receta número 1: mermelada de ciruela con Zhelfix
• 4 Cómo hacer mermelada de frutas amarillas
• 5 Receta casera tradicional
• 6 Mermelada para hacer pan
• 7 Cómo cocinar delicioso en una olla de cocción lenta.
• 8 Mermelada de ciruela, sin azúcares añadidos
• 9 Varios aditivos para mejorar el sabor de la mermelada de ciruela.
• 10 Video: los matices de hacer deliciosa mermelada sin semillas en casa.

¿Mermelada o mermelada?

A primera vista, puede parecer que el atasco no es diferente del atasco, pero no lo es. La tecnología de preparación de ambos tipos de postre es diferente, lo que da lugar a la aparición de notas de sabor propias y únicas en cada uno de los productos antes mencionados.

La primera diferencia entre mermelada y mermelada es la materia prima para cocinar, en este caso es puré de frutas o bayas. Para la elaboración de mermeladas se utilizan frutas enteras o picadas. Para que la mermelada esté más saturada, se utilizan ciruelas demasiado maduras e incluso carroña. En mermelada, solo puede tomar bayas enteras, ni siquiera completamente maduras.

Dulce fragante de ciruela

La consistencia de la mermelada es homogénea y densa, la mermelada es gelatinosa. Muchas amas de casa usan pectina o gelatina para hacer dulces de mermelada de ciruela. Cabe señalar que cuando las piezas individuales de bayas o frutas entran en la mermelada, no se puede hablar de una disminución en la calidad del producto.

La densidad del atasco es mayor que la del atasco. La duración de la cocción de estos 2 tipos de postres es diferente: la masa de mermelada hierve constantemente durante 25-30 minutos, y la producción de mermelada requiere mucho más tiempo y poco calor.

Preparación de frutos de ciruela

Antes de pasar directamente a la receta de mermelada de ciruela, es necesario considerar un tema muy importante. Se trata del picado de frutos rojos, que se puede realizar de 2 formas distintas:

• pasando por una picadora de carne;
• moliendo con una licuadora.

El segundo método, aunque más rápido, tiene un cierto inconveniente: la mermelada terminada se vuelve opaca y, además, la licuadora no rompe toda la piel de la fruta.

Quitar las semillas para la mermelada es una regla inmutable. En primer lugar, muchos expertos consideran que almacenar mermelada con semillas es una "bomba de tiempo", porque en tal delicadeza, las sustancias tóxicas se acumulan gradualmente. La segunda razón para deshacerse de las semillas de las bayas es la seguridad de uso. ¿Está de acuerdo en que pocas personas quieren romperse un diente con el té de la tarde?

Receta número 1: mermelada de ciruela con Zhelfix

Gelfix en sobres

Para hacer esta mermelada de ciruela, necesitará los siguientes productos:

• ciruelas maduras - 2,5 kg;
• azúcar granulada: aproximadamente 900 g (+ 2.5-3 cucharadas colmadas);
• Zhelfix - 2 paquetes.

Zhelfix es un producto moderno a base de pectina. Aunque tiene un nombre similar a la gelatina, no tiene nada que ver con ella. La gelatina se elabora a partir de los huesos del ganado, se remoja previamente en agua y se introduce en el pudín o gelatina inmediatamente en el momento de sacarla del fuego. Zhelfix: un polvo que se puede calentar, se introduce en la masa de bayas mezclada con azúcar granulada y le permite reducir a la mitad el tiempo de preparación para un manjar delicado.

1. Lave bien las frutas, póngalas en una cacerola grande. Si su propio jugo de drenaje no es suficiente, debe agregar un par de cucharadas de agua limpia. Por lo general, la falta de líquido es visible a simple vista: la masa comienza a pegarse y las frutas no se ablandan;
2. Guisar la masa continúa hasta que las bayas se ablanden, cuya piel debe estallar;
3. Agregue 900 gramos de azúcar por cada 2.5 kg de fruta, mezcle bien la futura mermelada;
4. Las bolsas de Zhelfix deben mezclarse con 2.5-3 cucharadas de azúcar y agregarse a la masa. Después de la introducción del componente gelificante, el postre se cuece durante no más de 5 minutos;
5. Después de eso, la masa de mermelada se coloca en latas limpias y preparadas con anticipación.

Algunas amas de casa mantienen la mermelada enrollada, otras colocan los frascos bajo simples tapas de nailon en el sótano.

Cómo hacer mermelada de frutas amarillas

Las ciruelas amarillas son una excelente materia prima para la elaboración de mermeladas aromáticas, que se pueden utilizar como postre para el té o como relleno de repostería. Es necesario seleccionar las frutas con mucho cuidado: las ciruelas demasiado maduras y en mal estado deben descartarse. Las bayas que no han alcanzado el 100% de madurez son ideales.

1. Enjuague 2 kg de ciruelas amarillas seleccionadas con agua corriente, luego coloque las frutas en un colador para eliminar el exceso de humedad. Puede utilizar toallas de papel para acelerar el proceso de preparación. Picar las ciruelas - con un cuchillo, picadora de carne o licuadora;
2. Se utiliza un recipiente aparte para preparar el jarabe de azúcar. Las proporciones de la combinación de azúcar y agua: se requieren 200 ml por cada 2 kg. La mezcla se hierve, se mezcla con bayas en un esmalte o en cualquier recipiente de metal;
3. La masa comienza a hervir, el proceso debe durar hasta 20 minutos. Cuando la futura mermelada se retira del fuego, se enfría a temperatura ambiente y se frota a través de un colador. Esto es necesario para deshacerse de la torta innecesaria que no se ha cocinado. Después de limpiar, la masa se vuelve a colocar al fuego y se calienta;
4. El siguiente paso para hacer mermelada de ciruela con frutas amarillas es agregar jugo de limón recién exprimido a la masa calentada (de 3 a 4 cucharadas). Muchas amas de casa también agregan ralladura triturada, lo que aporta una nota fresca al sabor. La ralladura de limón se puede reemplazar con hojas de menta;
5. La mermelada de ciruelas amarillas se lleva a ebullición 2 veces, en el intervalo entre estos procedimientos, la masa debe enfriarse. Después de recalentar a ebullición, la mezcla se apaga y se deja enfriar por completo.

Todo, un postre delicioso y saludable está listo para ser distribuido a los frascos preparados. El manjar de ámbar se convertirá en un verdadero adorno de la ceremonia del té.

Receta tradicional casera

Para una receta tradicional para hacer mermelada espesa de ciruelas, necesita 2 kg de fruta y la misma cantidad de azúcar. Si la variedad de ciruela no es demasiado ácida, puede arreglárselas con 1,5 kg de azúcar granulada.

La mermelada de ciruela se prepara durante 80 minutos. A partir de 2 kg de frutas y 2 kg de azúcar granulada, se obtienen aproximadamente 1,5 litros de un producto fragante.

Ingredientes principales:

• ciruelas peladas y sin hueso - 2 kg;
• azúcar granulada - 1,5-2 kg;
• agua limpia - 0.100 l;
• una bolsa de pectina de manzana - 15 gr.

El algoritmo para hacer mermelada de ciruela es bastante simple y se divide en etapas separadas:

1. Las frutas se clasifican. Se debe dar preferencia a las ciruelas maduras, en las que el hueso está bien separado de la pulpa;

   

   Preparar fruta para mermelada

2. Enjuague las materias primas para la mermelada y colóquelas en una sartén o tazón preparado. Vierta agua en el fondo del plato para que la masa no se pegue al fondo durante el calentamiento (2-3 cucharadas). La opción de contenedor ideal es un lavabo de acero inoxidable, los productos no se queman en dicho material;

   

   La masa de ciruela se calienta

3. La masa de ciruela se prende fuego y se calienta a fuego lento hasta que hierva, la espuma resultante se retira con una espumadera. Tiempo de cocción: de 25 a 30 minutos. Durante este tiempo, las frutas se ablandan y producen jugo;

   

   Las ciruelas comienzan a reventar y a agrietarse.

   

   La masa de ciruela no debe extenderse por el platillo.

4. El grado de preparación del postre se determina probando la gota colocada en el platillo; si no se extiende, el manjar aromático está listo;

5. La pectina se mezcla con una pequeña cantidad de arena y se agrega a la mermelada, revolviendo. Tiempo de introducción: 5-10 minutos antes de la finalización del proceso de preparación del postre;

   

   Introducción de pectina mezclada con azúcar granulada.

6. La masa enfriada se empaqueta en frascos, no es necesario enrollar la mermelada. Los bancos están esterilizados previamente para excluir el deterioro prematuro del producto y extender su vida útil.

   

   Desdoblando la masa en bancos

Las condiciones de almacenamiento de la mermelada de ciruela no son diferentes de las condiciones habituales creadas para todos los productos caseros: aire fresco, oscurecimiento y ausencia de olores acre en la habitación.

Además del método descrito para hacer mermelada de ciruela sabrosa y saludable, muchas amas de casa usan electrodomésticos modernos para lograr el mismo objetivo, y más específicamente, una multicocina y una máquina de pan.

Mermelada para hacer pan

Usar una máquina de hacer pan para hacer mermelada es la forma más fácil de obtener un postre delicioso. La preparación de la fruta no es diferente del procedimiento descrito anteriormente.

Las proporciones de azúcar granulada para mermelada de una máquina de pan son diferentes de la receta tradicional. Para un kilogramo de ciruelas, solo necesitas 0,7 kg de azúcar y un poco de ralladura de limón.

El algoritmo de cocción es muy simple:

1. ponga todos los ingredientes a la vez en el bol del horno;
2. encienda el modo automático "atasco (atasco)";
3. cuando el programa finalice su ejecución, la máquina milagrosa emitirá una señal especial;
4. La mermelada preparada se puede colocar en frascos preparados y guardar para su almacenamiento.

Dependiendo de la marca de la máquina de pan, la duración de la elaboración de mermelada de ciruela puede ser diferente, pero en promedio es de 1 hora y 20 minutos. La conveniencia de esta opción para producir un postre delicioso difícilmente puede ser sobrestimada: mientras la máquina cocina un bocadillo, una mujer puede hacer otras tareas domésticas.

Cómo cocinar delicioso en una olla de cocción lenta

Por analogía con una panificadora, también se utiliza una multicocina. Hacer mermelada o mermelada es un verdadero placer:

1. las ciruelas se deshuesan y se lavan con agua corriente;
2. las materias primas se trituran en una licuadora con la adición de azúcar granulada;
3. proporciones para mermelada: ponga 300-350 gramos de azúcar granulada en 1 kg de fruta;
4. después de colocar la mezcla en el recipiente multicocina, active el modo "guisado" durante 1 hora;
5. si después del tiempo asignado la mermelada no ha alcanzado la densidad requerida, inicie el modo de "horneado" durante 15 a 20 minutos;
6. la delicia de fruta apagada se enfría y se distribuye entre los envases preparados de antemano.

El multicooker hará frente rápidamente a cualquier atasco.

En el mercado de hoy puede encontrar multicocinadores de una nueva generación: el proceso de cocción en ellos se realiza bajo presión, lo que reduce significativamente la duración de la cocción. Puede cocinar mermelada de ciruela en una olla a presión multicocina en 8-10 minutos.

Mermelada de ciruela sin azúcares añadidos

No todas las personas pueden comer azúcar. Esto puede deberse al deseo de controlar el peso corporal oa contraindicaciones médicas (diabéticos, por ejemplo). La abundancia de ciruelas en el jardín y el rechazo de los postres dulces no deben ser un obstáculo para hacer una mermelada de ciruela fragante, sana y espesa.

1. Solo las frutas maduras que han alcanzado el grado requerido de madurez y dulzura natural son adecuadas para la preparación casera. Después de quitar las ciruelas de los huesos y cortarlas en 4 partes, es necesario colocar la masa en un recipiente de comida hecho de cualquier metal.
2. Después de hervir, debe anotar el tiempo: con la tapa cerrada, la futura mermelada se cocina durante al menos 1,5 horas. Después de eso, el postre se retira del fuego y se deja reposar durante 8-10 horas.
3. Al día siguiente, se repiten los procedimientos: calentamiento durante 1,5 horas, enfriamiento de 6 a 8 horas. En el tercer enfoque, la mermelada se prepara a la densidad requerida, después de lo cual se coloca en forma tibia en latas y se retira antes de las reuniones de té de invierno.

Varios aditivos para mejorar el sabor de la mermelada de ciruela

Cuando se agrega a la mermelada, que está hecha de ciruelas, varios aditivos mejoran el sabor del postre terminado. Dependiendo del resultado deseado, puede agregar a la masa de mermelada durante el proceso de cocción:

• naranja (sin piel);

• chocolate amargo (solo natural);

  

  Delicia de chocolate y ciruela

• cacao en polvo, triturado con un pequeño trozo de mantequilla;
• peras;
• manzanas (preferiblemente de invierno, aromáticas), etc.

Video: los matices de hacer deliciosa mermelada sin semillas en casa

Cualquiera que sea la opción para hacer mermelada que elija la anfitriona, el resultado sin duda hará las delicias de su familia y sus invitados. Cuando se abre un frasco con un manjar delicado antes de las reuniones para tomar una taza de té agrio, una nube de recuerdos de un verano soleado colgará en el aire.