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2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 12:42
Cocinar salsa pesto: una selección de recetas sabrosas
La salsa pesto hecha con hierbas picantes, nueces y aceite de oliva es el sello distintivo de la cocina italiana. Se sirve con platos de pasta, pizza y carne, y también se incluye en adobos y aderezos para ensaladas.
Productos principales
La albahaca se usa en la receta clásica. Tiene un aroma picante y un sabor agridulce.
La albahaca no solo le da a la salsa un aroma y un sabor brillantes, sino que también tiene un efecto positivo en el bienestar, ya que aumenta la inmunidad y elimina las toxinas del cuerpo.
Un participante indispensable es el aceite de oliva. Debe ser del primer prensado en frío, como lo demuestra la inscripción en la etiqueta de Virgen Extra.
El aceite de oliva virgen extra tiene un rico e intenso aroma y sabor a aceituna, y de color bastante verdoso.
Los piñones se utilizan como otro ingrediente de la receta clásica. Son ellos quienes le dan a la salsa la textura necesaria.
Los piñones frescos deben tener un color uniforme y estar libres de manchas oscuras y olor rancio.
El parmesano es un ingrediente importante en la salsa. Se recomienda usarlo en la receta clásica, esto le dará al plato un sabor auténtico.
El parmesano de alta calidad tiene un sabor salado picante complejo con toques de frutos secos y frutas
Recetas caseras de pesto
Trate de seguir las proporciones indicadas en las recetas, esto le dará al plato la textura y sabor necesarios.
Clásicos del género
Se recomienda un mortero de piedra para hacer pesto clásico.
Se debe dar preferencia a un mortero espacioso con un mortero grande.
Ingredientes:
- 50 g de albahaca;
- 100 ml de aceite de oliva;
- 50 g de piñones;
- 2 dientes de ajo;
- 1/2 cucharadita sal marina;
- 1 rodaja de limón;
- 50–70 g de parmesano.
Receta:
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Coloque las hojas de albahaca, la sal en un mortero y vierta 30-40 ml de aceite de oliva. Frote ligeramente.
Moler albahaca en un mortero Ya en la etapa inicial de hacer pesto, puede sentir el tentador aroma picante de la cocina italiana.
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Pela los ajos.
Ajo pelado Basta con pelar el ajo de la cáscara áspera, la cáscara fina translúcida se puede dejar en
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Luego agregue las nueces y el ajo a la masa. Triturar hasta hacer puré.
Piñones, albahaca y ajo en un mortero La mezcla de albahaca, nueces y ajo debe quedar espesa.
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Ralla el parmesano.
Parmesano rallado Use un rallador con los agujeros de diámetro más pequeño para moler el parmesano
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Agrega el queso y la mantequilla restante al resto de la mezcla y exprime la rodaja de limón en el mortero.
Agregar jugo de limón a la salsa pesto Evite las semillas de limón en la salsa
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Frote durante otros 10-15 minutos.
Salsa de pesto preparada Tomar una muestra solo cuando toda la masa se vuelva homogénea y los cristales de sal se disuelvan por completo.
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La salsa lista debe reposar durante 20-25 minutos antes de servir.
Salsa pesto clásica El tiempo adicional permitirá que los ingredientes de la salsa "hagan amigos" e intercambien sabores.
Pesto de tomate con nueces
La receta presentada tiene un excelente aroma y un rico sabor picante. Puede usar pesto de tomate como salsa para pizza o pasta, o como relleno para bruschetta.
Componentes:
- 80 ml de aceite de oliva;
- 8 tomates secados al sol;
- 2 dientes de ajo;
- 2 cucharadas. l. agua;
- 100 g de albahaca;
- 100 g de parmesano;
- 100 g de nueces;
- 1/2 cucharadita sal marina.
Receta:
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Moler las nueces con una batidora.
Nueces en una licuadora Muela las nueces a velocidad media para que no obtengan papilla mantecosa, sino migas de nueces
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Ralla el parmesano.
Parmesano rallado Mantenga el parmesano en el refrigerador por un par de horas antes de picar
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Agregue queso, hojas de albahaca, sal y agua a las nueces en una licuadora. Romper a velocidad media y colocar en un bol.
Moler queso, nueces y albahaca La masa picante debe ser espesa y plástica.
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Corta los tomates en rodajas.
Tomates secados al sol en rodajas Corta los tomates secados al sol en rodajas medianas, en cuyo caso la licuadora no los convertirá en puré.
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Use una licuadora para picar los tomates y el ajo y agregarles aceite de oliva.
Picar tomates secos y ajo Al picar tomates con una licuadora, trate de mantener su textura, para esto no use la velocidad más alta
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Ahora combine la mezcla de nuez y albahaca y la mezcla de tomate y ajo. Deje reposar la salsa durante 30-40 minutos.
Pesto de tomate listo El pesto de tomate terminado se puede refrigerar hasta por dos semanas
Salsa pesto con calabacín - video
En mi familia, el pesto no se popularizó al principio. Lo hice de acuerdo con la receta de un amigo, que usaba albahaca seca de una bolsa comprada en la tienda y aceite de girasol normal. Tal plato no agradó a ninguno de los miembros de mi hogar, parecía demasiado inusual y aceitoso. Cuando me di cuenta de mi error, intenté hacer pesto según la receta clásica. Como resultado, a todos les gustó tanto la salsa que ahora la cocinamos tanto entre semana como festivos.
Tanto el pesto clásico como sus variedades se distinguen por un sabor picante y un aroma alucinante. Además, esta salsa contiene muchas sustancias valiosas para la salud, ya que se basa en aceite de oliva y frutos secos.
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