¿Es Perjudicial Calentar Alimentos En El Microondas? Hechos Científicos Y Mitos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

La comida en el microondas es dañina: verdad o mito

Al comprar un horno microondas, la gente está interesada no solo en las características del producto, sino también en la opinión de la gente sobre la futura adquisición. Desde el advenimiento de los hornos de microondas (microondas), ha habido muchos rumores sobre posibles daños a la humanidad. ¿Existe evidencia científica del efecto negativo de los alimentos calentados en el microondas en el bienestar de las personas? Intentemos averiguarlo.

Mitos comunes sobre los peligros de los alimentos para microondas

Para las personas que no tienen muchos conocimientos de física, las microondas parecen peligrosas, pero no se pueden explicar con lógica. De ahí la difusión de mitos que asombran a los científicos:

1. Mito número 1: la radiación de microondas (microondas) es peligrosa para los humanos. Cierto:

   estamos rodeados de ondas de diferentes frecuencias: wi-fi, torres de telefonía móvil, etc. Actualmente no existe una explicación científica para el daño de esta radiación. La diferencia entre el microondas y ellos es solo en mayor actividad, pero las ondas no salen del horno debido a las propiedades aislantes del cuerpo. Los microondas no tienen la capacidad de acumularse en los objetos; surgen y se desvanecen cuando se presiona el botón de un electrodoméstico

2. Mito número 2: las microondas afectan al cuerpo humano como la radiación. Cierto:

   la radiación es radiación ionizante y las microondas no son ionizantes. Las microondas no pueden causar destrucción celular ni mutación genética, a diferencia de la radiación radiactiva

3. Mito número 3: la estructura de los alimentos cambia bajo la influencia de las microondas y los alimentos se vuelven cancerígenos. Cierto:

   la desintegración a nivel molecular de la radiación de microondas es imposible. Los alimentos cocinados o calentados a fuego abierto con aceite tienen más probabilidades de volverse cancerígenos

4. Mito número 4: las microondas "matan" los alimentos, privándolos de vitaminas, por lo que es mejor comer alimentos crudos. Cierto:

   desde el punto de vista de los biólogos, la mayoría de los productos son inanimados incluso antes del tratamiento térmico. El tratamiento con microondas no afecta negativamente la calidad de los alimentos. Por el contrario, calentar rápidamente con microondas es mejor para matar bacterias como E. coli. Los científicos de la Academia de Ciencias de Rusia (RAS) creen que los hornos microondas retienen más nutrientes o facilitan su absorción

La parte principal de un horno de microondas es un magnetrón, que convierte la electricidad en microondas.

Investigación científica de la radiación de microondas

A finales de los 80 del siglo pasado, los científicos suizos estudiaron el efecto de la radiación de microondas en las personas. Debido a la falta de fondos, solo una persona participó en el experimento. El sujeto alternaba entre comidas regulares y comidas en el microondas cada dos días. Todos los días le sacaron sangre para analizarla y descubrieron que la estructura de la sangre comenzaba a cambiar. Basándose en esto, los suizos concluyeron que la radiación de microondas es dañina. Según los científicos, la comida de un horno microondas provoca cáncer.

La calidad de los alimentos puede depender de los platos en los que se calientan: el plástico libera sustancias tóxicas y la cerámica y el vidrio son seguros.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) consideró que el experimento no tenía fundamento, ya que su pureza planteaba dudas. Los oradores de la organización continúan insistiendo en la seguridad de los alimentos de microondas para la salud humana.

En 1992, varios científicos estadounidenses obtuvieron de forma independiente evidencia de los efectos negativos de las microondas a través de los alimentos. Según su investigación, una pequeña parte de las microondas se almacena en los alimentos y existe el riesgo de exposición al cuerpo desde el interior. Sin embargo, los expertos del centro de pruebas ruso TEST-BET refutaron recientemente esta teoría.

Los alimentos cocinados en el microondas se cocinan o recalentan sin la adición de aceite y los gastroenterólogos consideran que esto es seguro.

Es difícil responder de manera inequívoca a la pregunta de si los alimentos del microondas son dañinos. Los científicos están de acuerdo en una sola cosa: los hornos de microondas deben usarse con poca frecuencia y de acuerdo con las instrucciones.

Mi abuela estaba en contra de los dispositivos modernos, por considerarlos dañinos. En lugar de discutir con mi amada abuela, traté de no usar el microondas en su presencia.

Vídeo: cómo funcionan las microondas y si son perjudiciales para las personas

Las leyes físicas y la OMS están del lado de las microondas, por lo que usar dispositivos de vez en cuando no es peligroso. Hasta que se demuestre el daño de la radiación de microondas, cómo tratar los alimentos calentados en un horno de microondas es una decisión personal de todos.