Bollos Fritos En Kéfir: Recetas Paso A Paso Con Fotos Y Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Dulce favorito desde la infancia: bollos rojizos de masa de kéfir en una sartén

Una rosquilla, simplemente redonda o en forma de rosquilla regordeta, parece una rosquilla o rosquilla familiar. Sin embargo, a diferencia de las delicias extranjeras, los bollos son un plato verdaderamente ruso, conocido desde el siglo XVIII. Los bollos se preparan tanto con masa fresca como con levadura, lo principal es que resultan aireados, porosos y con una corteza dorada. Para ello, lo ideal es freír en una sartén en aceite hirviendo.

Donuts redondos espolvoreados con azúcar glass

Esta receta utiliza masa sin levadura y sin levadura. Se está preparando muy rápidamente. El kéfir para bollos se puede tomar tanto fresco como caducado (2-3 días).

Productos:

• 400 ml de kéfir;
• 2 huevos;
• 3 cucharadas l. Sáhara;
• 4 cucharadas l. aceite vegetal para masa y 250 ml para freír bollos;
• 600-650 g de harina;
• 1 bolsa de levadura en polvo;
• una pizca de sal;
• azúcar en polvo.

Receta:

1. Batir los huevos con azúcar y sal, luego verter kéfir tibio en pequeñas porciones y mezclar.

   

   La infusión gradual de kéfir aportará a la masa una mayor uniformidad

2. Ahora vierta el aceite, agregue la harina tamizada y la levadura en polvo. Revuelva con un batidor hasta que desaparezcan los grumos.

   

   La masa debe estar perfectamente lisa, de lo contrario los bollos no resultarán aireados.

3. Estirar la masa y cortar las rosquillas redondas.

   

   Una taza o vaso es adecuado para cortar rosquillas.

4. Freír los bollos en aceite hirviendo hasta que estén dorados.

   

   Asegúrate de que las donas no se quemen

5. Espolvoree los panecillos terminados con azúcar en polvo y sirva inmediatamente.

   

   Los bollos redondos, espolvoreados con azúcar en polvo, tienen una miga porosa en el interior y una corteza crujiente en la parte superior.

Donuts en azúcar de caña

El azúcar de caña agregará nuevos sabores a los bollos.

Productos:

• 400 ml de kéfir;
• 2 cucharadas. l. Sáhara;
• 1 cucharadita levadura seca de acción rápida;
• 1/2 cucharadita sal;
• 2 huevos;
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal para masa y 250 ml para grasa profunda;
• 650-700 g de harina;
• 50–70 g de azúcar de caña.

Receta:

1. Agregue la levadura y el azúcar para calentar el kéfir. Revuelva con un batidor hasta que se disuelva.

   

   El azúcar servirá como caldo de cultivo para la levadura.

2. Batir los huevos, agregar la mantequilla, mezclar y agregar la harina y la sal tamizada por un colador. Amasar una masa de plástico suave y dejarla en un lugar cálido durante 1,5 a 2 horas.

   

   La masa se amasa mejor con un batidor o un tenedor.

3. Después de que haya pasado el tiempo recomendado, amase la masa y déjela debajo de una toalla limpia durante otros 30-40 minutos para la prueba.

   

   La masa debe aumentar de volumen por segunda vez.

4. Luego, extiéndalo y corte bollos redondos con un agujero en el medio.

   

   Puede usar una herramienta de cocina conveniente para cortar los bollos de la masa.

5. Freír los bollos en aceite hirviendo y espolvorear inmediatamente con azúcar de caña.

   

   El azúcar se adhiere firmemente a la superficie crujiente de los bollos calientes y forma una costra de caramelo adicional.

Video: bollos tiernos de Irina Belaya

Las donas con kéfir son un plato sencillo, pero con historia. Hago exclusivamente masa de levadura para ellos, pero para suavidad y esplendor prefiero agregar yemas en lugar de huevos enteros. Y asegúrese de tener un par de cucharadas de mantequilla derretida. Tales donas no se ponen rancias durante mucho tiempo, pero, sin embargo, no siempre es posible verificar esto. Los brownies desaparecen en cuestión de minutos.

La palabra "bollo" proviene del eslavo "bocanada", que, a su vez, significa "verter con calor". De hecho, una dona caliente, recién sacada de una sartén caliente, puede quemar gravemente a alguien que quiera darse un festín con ella. Sin embargo, es en esta forma que los bollos rojizos saben mejor, por lo que es mejor comerlos en el calor del calor.