Que Errores Evitar Al Hornear Verduras

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Cada dos ama de casa comete 6 errores al hornear verduras

Las verduras preparadas de forma suave y con una mínima cantidad de aceite no solo son saludables: tienen un gran aroma y un sabor brillante, casi imposible de conseguir al hervir y guisar. Sin embargo, es importante poder cocinarlos correctamente y no cometer errores para conservar las sustancias útiles en ellos.

Una verdura se corta en diferentes trozos

Las hortalizas de raíz y el col colinabo primero deben lavarse y secarse, pero no pelarse. La mejor opción es hornear sobre una rejilla de alambre colocada en la posición intermedia. Para la coliflor, divida la coliflor en varias partes, enjuague, seque con una toalla y corte a lo largo.

Los pimientos y los tomates se colocan encima del horno. Cocínelos por hasta 15 minutos, hasta que la piel se agriete. Las cebollas se pelan y se cocinan enteras, pero también se pueden utilizar aros o rodajas. Las berenjenas se hornean en aros de 1 cm o en mitades.

Diferentes verduras del mismo grosor

Al hornear diferentes verduras al mismo tiempo, es importante saber cuáles de ellas se cortan cómo, para que al final de la cocción tengan tiempo de hornearse, pero no de secarse, al tiempo que revelan un bouquet de sabor único.

Corta los champiñones grandes en mitades, deja los pequeños enteros. Corta los tomates densos en 2-4 trozos.

Debe tomar pimienta de pared gruesa, luego permanecerá brillante, dulce y suave. Pélelo de las semillas y córtelo en trozos grandes.

Verter aceite al azar

Las verduras con una estructura porosa, como las berenjenas y los hongos, requieren más aceite que las raíces. La cantidad recomendada es de 2 cucharadas.

La mejor manera de preparar una mezcla de verduras para hornear es agregar sal, aceite (preferiblemente aceite de oliva), especias. Revuelva con las manos para tener una mejor sensación si todas las piezas están cubiertas uniformemente con aceite.

Cubrir bien

Las verduras contienen mucho líquido y los bordes altos del molde evitarán que se evapore por completo, por lo que terminarán acuosas.

Es aconsejable hornearlos en el horno sobre una bandeja para hornear. Pero también puede cocinar en una bolsa culinaria o papel de aluminio, luego, 10 minutos antes de que finalice la cocción, retire la parte superior de la película y hornee para abrirlos.

Coloque las piezas apretadas entre sí

Deje algo de espacio entre las verduras para que se cocinen uniformemente, tiernas y crujientes, ya que desprenden vapor al hornearse y se expanden.

Cuando se colocan firmemente, se presionan entre sí, secretan el exceso de líquido y resultan acuosos. Cuando estén libres en una bandeja para hornear, estarán más fritos, adquirirán un hermoso color dorado.

Calentar mal la estufa

La temperatura recomendada para hornear verduras es de al menos 200 grados. A una temperatura de cocción más baja, no se cocinan lo suficiente por dentro.

Los tomates se hornean durante 15 minutos a 180 grados. El resto de las verduras, excepto las patatas, - 30 minutos a 200 grados o 20 minutos a 250 grados.

Recuerde darles la vuelta a las verduras al menos 2 veces al hornear para asegurarse de que se doren uniformemente.