Reparamos Un Molinillo De Café Con Nuestras Propias Manos: Cómo Desmontar, Lavar Y Ajustar, Cómo Moler El Café Correctamente + Instrucciones En Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-17 22:32

Todo sobre molinillos de café: dispositivo, reparación de bricolaje, matices de hacer café

Las primeras menciones del café en Rusia se encuentran en documentos de mediados del siglo XVII, durante el reinado del zar Alexei Mikhailovich. Los emperadores Pedro I y Catalina la Grande eran fanáticos del café. La calidad de una bebida vigorizante depende en gran medida de la molienda: el polvo fino aumentará el amargor, las partículas grandes harán que el café sea acuoso. ¿Cuáles son los tipos de molinillos de café, cómo moler los granos correctamente? ¿Qué tipo de mal funcionamiento tienen los molinillos de café, cómo hacer una reparación simple de un molinillo de café con sus propias manos?

Contenido

• 1 Un poco de historia

  • 1.1 Vídeo: cómo funciona un molinillo de café en una piedra de molino
  • 1.2 Foto: tipos de molinillos de café.
• 2 Cómo moler café y utilizar la máquina correctamente
• 3 Cómo configurar la operación de rectificado
• 4 Cuidados del molinillo
• 5 Posibles causas de falla, su eliminación y reparación.
• 6 Cómo solucionar problemas de la segunda categoría

Un poco de historia

El nacimiento del molinillo de café eléctrico está marcado en la historia el 3 de abril de 1829. Ese día, James Carrington recibió una patente por su invento electromecánico. Hasta este punto, el café se molía manualmente, utilizando un molinillo de café manual. Su dispositivo era una copia reducida de un molino, y los granos de café se molían moliéndolos entre dos piedras de molino. Con el uso de un motor eléctrico, aparecieron dos diseños de molinillos de café. En uno, se utilizan las mismas piedras de molino tradicionales, y este tipo se llama piedra de molino. En otro, el papel del molinillo fue asumido por cuchillas de metal que giran a alta velocidad y, por lo tanto, el molinillo de café se llama rotativo.

El tipo de piedra de molino de un molinillo de café consta de tres secciones. Los cereales integrales se vierten en uno. En el segundo, se muelen y se vierten solos en la tercera sección en forma de polvo listo para usar.

Video: cómo funciona un molinillo de café en una piedra de molino

Foto: tipos de molinillos de café

El molinillo de café rotativo tiene una sección, en la que los granos cargados se muelen mediante un mecanismo de trituración y se vierten manualmente.

Tritura los granos con cuchillos de metal.

Muele café con rebabas de metal o cerámica

Alimentado a mano

Además, un molinillo de café moderno está equipado con sistemas adicionales que permiten un uso más productivo de las capacidades de la máquina.

- Bloqueo del arranque del motor cuando la tapa está abierta.

Evita el derrame de granos al intentar encender el motor con la tapa abierta o sin apretar. Por regla general, todos los molinillos de café están equipados con esta función. El bloqueo en dispositivos rotativos es especialmente relevante.

- Protección del motor contra sobrecalentamiento.

Apagado automático del motor en caso de calor excesivo. Esta función prolonga significativamente la vida útil de la unidad.

- Modo pulso.

Un modo muy útil para triturar productos especialmente duros. Por ejemplo, al moler escaramujos secos o bayas de espino antes de preparar la cerveza. Consiste en el hecho de que el funcionamiento del motor se alterna con breves pausas, durante las cuales la velocidad de rotación del eje de trabajo disminuye.

- Temporizador.

Un temporizador en los molinillos de café giratorios regula el grado de molienda. Cuanto más dura el proceso de molienda, más fino se vuelve el producto saliente.

- Regulador de "profundidad" de rectificado.

Suele utilizarse en amoladoras con rebabas. El ajuste se lleva a cabo disminuyendo o aumentando el espacio entre las rebabas. Numerosas recetas para preparar una bebida de café se basan precisamente en varias fracciones de granos de café molidos.

Entonces, por ejemplo, para hacer café en turco (cezve), necesita la mejor molienda "en polvo". El espresso es un poco más grueso para la preparación, y el molido más grueso se usa para la prensa francesa. En total, los expertos tienen hasta 25 grados de molido de café.

Equipar el molinillo de café con un motor eléctrico facilitó enormemente el trabajo del ama de casa, ya que moler los granos de café a mano es una tarea bastante tediosa.

Cómo moler café y utilizar la máquina correctamente

Los verdaderos gourmets de la bebida afirman que a la hora de preparar el café, lo más importante es su correcta molienda. Existe toda una ciencia que describe todos los matices de esta operación aparentemente simple. Debido al hecho de que la popularidad del consumo de café se ha vuelto enorme recientemente, han aparecido profesionales estrechos en esta área de la cocina. A veces sus opiniones difieren. Sin embargo, en materia de molienda de granos de café, los expertos se inclinan a creer que la molienda correcta se realiza en un molinillo de café manual o en uno eléctrico equipado con una piedra de molino. La trituradora rotativa muele de manera menos uniforme y el producto final contiene partículas de diferentes tamaños. Además, a altas velocidades de cuchilla, el café se quema, lo que provoca un cambio en su sabor.

El tiempo de molienda no debe ser largo. Así como el tiempo desde la molienda hasta la elaboración de la bebida. Cuanto más tiempo se muele el café, más aceites esenciales se evaporan. Por lo tanto, se considera que el tiempo de molienda óptimo no es superior a 20 segundos.

Con el tiempo, el molinillo comenzó a usarse no solo para café. Puede triturar nueces, cáscaras de huevo, cereales, sal, azúcar y otros productos alimenticios a granel. Por ejemplo, en casa, con un molinillo de café, puede hacer azúcar en polvo a partir de azúcar suelta ordinaria.

No se recomienda moler alimentos con olor persistente en el mismo molinillo. Entonces, por ejemplo, no triture la pimienta, cuyo olor persistente se puede transferir a la bebida de café.

Cómo configurar la operación de rectificado

En un molinillo de café manual, el tamaño del molido se ajusta mediante el ajuste manual. Por lo general, el tornillo de ajuste se encuentra donde se coloca la piedra de molino giratoria. Al atornillarlo o soltarlo, puede lograr tal espacio entre las muelas, en el que el tamaño de partícula será óptimo. Sin embargo, no puede exagerar al reducir la brecha. Si lo configura demasiado pequeño, las superficies metálicas se rozarán entre sí, creando pequeñas virutas que se mezclarán con el café y se meterán en la comida.

Si se utiliza un molinillo de café giratorio con cuchillas giratorias, el tiempo para la molienda completa se determina mediante inspección visual. Para hacer esto, apague el molinillo, abra la tapa y evalúe el grado de preparación. Si el polvo no es lo suficientemente fino, se repite el procedimiento. Muchos molinillos de café de este tipo suelen tener una tapa de plástico transparente. Esto le permite controlar el proceso de trituración sin quitar la tapa ni apagar el motor.

Si el molinillo de café funciona según el principio de molienda con piedras de molino, entonces el grado de molienda se regula mediante un dispositivo de ajuste especial. Este mecanismo le permite aumentar o disminuir el espacio entre las muelas giratorias y así cambiar el tamaño del polvo en la salida. En la práctica, esto se expresa en la rotación de la rueda de ajuste ubicada en el cuerpo de la amoladora. El algoritmo de ajuste es bastante sencillo. La rotación de la rueda en una dirección conduce a un aumento en la fracción de café molido. En la dirección opuesta, para disminuir. En la vida cotidiana, todos pueden, con un poco de experimentación, lograr el grado de molienda deseado de los granos.

Cuidando el molinillo

Como cualquier aparato eléctrico, el molinillo de café solo se puede utilizar de acuerdo con las normas y reglamentos de uso.

En los molinillos de café giratorios, el enfoque principal debe estar en la limpieza regular de la cuchilla de trabajo. Debe limpiarse cada vez que muela café. Esto se hace con un paño o servilleta húmedos. Los restos de café molido deben retirarse con cuidado del filo de la cuchilla, ya que de lo contrario podría oxidarse e inutilizarse con el tiempo. Naturalmente, el resto de la cavidad del recipiente de trabajo también está sujeto a limpieza.

En las muelas, no hay acceso a la superficie de trabajo, pero es recomendable cambiar las muelas después de un cierto período de tiempo. Se considera que la sustitución debe realizarse tras un trabajo de rectificado de aproximadamente 250 kg. café. Tal recurso de fuerza se incorpora al diseño del aparato y cuando se agota, la calidad de la molienda disminuye.

No lave el molinillo sumergiéndolo completamente en agua. Ya que en este caso su parte electromecánica puede quedar inutilizable. Está permitido limpiar la carcasa con un paño húmedo.

Durante el funcionamiento, debe cumplir con el tiempo de funcionamiento óptimo del dispositivo. Según los expertos, el funcionamiento continuo del motor es de más de 1 minuto. afecta negativamente su durabilidad. Si es necesario seguir trabajando, debe hacer una pausa de 15 a 20 segundos. y solo entonces encienda el dispositivo nuevamente.

Posibles causas de falla, su eliminación y reparación

De vez en cuando, cualquier técnica falla. Esto sucede debido al desgaste del mecanismo o con la ocurrencia de una situación de emergencia particular. El molinillo no es una excepción a este respecto. A pesar de la extrema simplicidad del dispositivo, no funciona correctamente. Se pueden dividir condicionalmente en dos categorías.

El primero incluye averías que cambian la calidad del trabajo. Esto es, ante todo, una molienda insuficiente de los granos de café. Esto sucede con el uso prolongado del dispositivo sin un mantenimiento de rutina actual. Por lo tanto, los cuchillos y las muelas deben actualizarse de vez en cuando. Si esto no se hace de manera oportuna, el grado de molienda disminuirá gradualmente, pero inevitablemente.

En molinillos de café rotativos, se debe reemplazar la cuchilla trituradora. Afilarlo en casa no dará lugar a nada bueno, ya que existe una alta probabilidad de alterar el equilibrio del producto. Un cuchillo desequilibrado a altas velocidades creará vibraciones y la calidad del picado no cambiará notablemente. Dado que el costo de un cuchillo de reemplazo es bastante democrático, reemplazarlo no causará estrés financiero. El reemplazo se realiza girando la cuchilla en la misma dirección en la que trabaja. Para evitar que gire con el eje de transmisión, el motor se atasca con un destornillador. Se retira el cuchillo viejo, se instala el nuevo en su lugar.

Las muelas se cambian en las muelas. Las muelas vienen en varias formas (plano-paralelo y cónico) y están hechas de diferentes materiales (acero inoxidable o cerámica). Además, varias empresas que producen molinillos de café utilizan diferentes tipos de accesorios para muelas. Todo esto complica las recomendaciones generales para su reemplazo, pero la mayoría de las veces esta operación se describe en detalle en el manual de operación del dispositivo. Habiéndolos estudiado detenidamente, todos pueden reemplazarlos por su cuenta en casa.

Después de reemplazar las muelas, su ajuste para la finura de la molienda se vuelve relevante.

Cómo solucionar problemas de la segunda categoría

La segunda categoría es el daño a la parte electromecánica del molinillo.

Tipos de mal funcionamiento del molinillo de café	Remedios
Cable de alimentación roto o malas conexiones en el tomacorriente.	Usando el indicador de voltaje, encuentran el lugar del corte de energía. Se restablece la corriente, se limpian los contactos, se aísla la unión.
Daños en el interruptor y hundimiento de la transmisión de bloqueo del motor.	El interruptor defectuoso se desmonta del cuerpo del aparato, se instala uno nuevo en su lugar. La transmisión de bloqueo del motor con la tapa abierta se limpia a fondo y se trabaja su carrera libre.
Interrupciones en el funcionamiento del motor. Cambios a corto plazo en la velocidad de rotación del eje de trabajo. Se detiene cuando el botón de inicio está encendido.	Las escobillas pueden estar gastadas y deben reemplazarse. Colector de motor sucio. El colector se limpia, se limpia con un paño humedecido en colonia o alcohol.

Las reparaciones más complejas asociadas con el rebobinado de los devanados de las bobinas del motor, por regla general, no están justificadas y requieren mucho tiempo. Es más fácil reemplazar todo el motor.

Una falla común y común de los molinillos de café es la falla de los rodamientos. Aunque están protegidas por anteras de goma especiales, el polvo fino aún llega a su superficie de trabajo durante el pulido. Esto conduce a la incautación de la armadura del motor. El problema se resuelve fácilmente: los cojinetes se limpian y lubrican con algún tipo de aceite mineral. Después de eso, pueden servir durante mucho tiempo.

La elección de un molinillo de café depende del propósito de su compra y del volumen del procesamiento planificado de los granos de café. Los molinillos de café de empresas de fama mundial como Krups, Bosch, Scarlett, Delonghi han demostrado su eficacia. Las unidades profesionales son capaces de pasar grandes cantidades de café por sí mismas, mientras que las unidades domésticas están diseñadas para preparar una bebida de café dentro del círculo familiar. También difieren en peso, potencia y otros indicadores de rendimiento. A la hora de elegir, también debes tener en cuenta las dimensiones de la máquina, que alcanzan los 2,4 m en algunos modelos.