Bollos Japoneses De Hokkaido: Una Receta Paso A Paso Para Pan De Leche Suave, Como Pelusa, Con Foto Y Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Bollos de Hokkaido tiernos como las nubes: una receta de pan de leche japonés

La pastelería, que comparte su nombre con una de las islas del norte de Japón, definitivamente merece una visita. Gracias a la técnica especial de preparación de la masa, los bollos de Hokkaido quedan deliciosamente esponjosos y se derriten en la boca. La receta de las delicias no se puede clasificar como rápida, pero si se observan todas las instrucciones y proporciones, incluso un cocinero novato puede hornear pan con leche.

Receta paso a paso para bollos japoneses de Hokkaido

Me encanta la masa de levadura y juego mucho con ella, pero la técnica japonesa de los bollos superó mis expectativas. Aireado, ligeramente húmedo, con un delicado aroma lechoso-canela y excelente sabor, el pan hace que te olvides de todo, incluidas las recomendaciones de los nutricionistas y el eterno deseo de adelgazar.

Ingredientes:

• 260 ml de leche;
• 400 g de harina de trigo;
• 2 cucharadas. l. azucar blanca;
• 3-4 st. l. azúcar morena;
• 7 g de levadura seca;
• 2 huevos de gallina;
• 1/2 cucharadita sal;
• 3 cucharadas l. mantequilla;
• 1/2 cucharadita canela molida.

Preparación:

1. Mezclar 20 g de harina y 100 ml de leche, batir hasta que quede suave.

   

   Combine un poco de leche y harina en una cacerola o cacerola pequeña

2. Mientras revuelve, caliente la infusión de pan tan-jong durante 2-3 minutos a fuego lento, luego retire del fuego y enfríe.

   

   Calentar tan-jung y enfriarlo

3. Caliente un poco la leche restante, agregue azúcar regular y levadura. Deja reposar durante 15 minutos.

   

   Hacer una masa

4. Tamizar la harina y la sal en un recipiente grande.

   

   Tamizar la harina y la sal.

5. Batir 1 huevo con la harina.

   

   Agrega un huevo

6. Vierta la masa y las hojas de pan tan-jong.

   

   Vierta la masa y las hojas de pan en un bol.

7. Remueve todos los ingredientes, coloca la mezcla sobre una mesa enharinada y amasa la masa durante 7-10 minutos.

   

   Amasar la masa

8. Agrega 1 cucharada. l. mantequilla derretida, amase de nuevo hasta que la masa ya no se pegue a sus manos.

9. Transfiera la masa a un bol untado con aceite de girasol, cubra y coloque en un lugar cálido durante 80 a 90 minutos.

   

   Coloque la masa en un lugar cálido.

10. Amasar suavemente la masa que ha subido en 1,5 horas y ponerla en la superficie de trabajo, dividir la masa en 8 partes iguales.

    

    Cortar la masa en trozos iguales.

11. Enrolle los espacios en blanco en bolas.

    

    Enrolle la masa en bolas

12. Enrolle cada bola en una capa de forma ovalada, unte con mantequilla derretida y espolvoree con una mezcla de azúcar y canela.

    

    Cepille los espacios en blanco con mantequilla derretida y espolvoree con azúcar de canela

13. Cierre los bordes de las piezas de trabajo con una superposición y presione ligeramente hacia abajo con la mano.

    

    Envuelva los bordes de la masa superpuestos

14. Forme bollos enrollando la masa rellena en rollos.

    

    Dar forma a los bollos

15. Coloque las juntas en blanco en una bandeja para hornear con papel de hornear, cubra con una película adhesiva y déjela reposar durante una hora.

    

    Cubre los trozos con papel aluminio y deja que la masa suba nuevamente.

16. Engrasa los bollos con un huevo batido y colócalos en un horno precalentado a 150 grados durante 20 minutos.

    

    Después de un tercio de hora en el horno, los bollos están listos.

Video: bollos japoneses de Hokkaido

El pan de leche japonés es una delicia inusual y muy sabrosa que hará las delicias de todos los amantes de la repostería, independientemente de su edad. Intente hacer bollos de Hokkaido y comparta sus impresiones en los comentarios a continuación. ¡Buen provecho!