Je De Pescado En Coreano: Recetas Con Lucio, Lucioperca, Carpa Y Otros Ingredientes, Paso A Paso Con Una Foto

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

El de pescado es un delicioso bocadillo coreano

Es un plato coreano con un sabor picante y un aroma picante. Lo utilizan tanto como snack como como plato independiente. Je puede basarse tanto en carne como en verduras, pero la versión más común del plato es el pescado fresco.

Contenido

• 1 Recomendaciones para elegir pescado para un refrigerio coreano

• 2 Recetas para hacer pescado je.

  • 2.1 Lucio je con cilantro y salsa de soja

    2.1.1 Video: cómo cortar rápidamente un lucio en filetes

  • 2.2 La receta clásica de lucioperca él

    2.2.1 Video: presentación de una lucioperca

  • 2.3 Je de carpa con daikon y sésamo
  • 2.4 Video: Merienda coreana original de Natalia Kim

Recomendaciones para elegir pescado para un refrigerio coreano

Mucha gente tiene miedo de comer pescado crudo. Este miedo está bastante justificado, porque puede contener parásitos que provocan enfermedades graves. Sin embargo, el pescado contiene ácidos grasos insaturados, que son extremadamente necesarios para el organismo, así como yodo, zinc y fósforo.

El filete de pescado contiene muchas vitaminas, proteínas y aminoácidos esenciales

Como parte de él, los filetes de pescado se procesan con vinagre, jugo de limón, sal y especias. Entonces, de hecho, el pescado se marina. Pero aún así, para comer pescado en coreano sin dañar su salud, es necesario conocer algunas reglas.

El producto debe tener el mayor grado de frescura. La mejor opción es utilizar pescado fresco para je.

El pescado para je se puede comprar a los pescadores o en una tienda de comestibles especializada, donde los habitantes del mar y del río se mantienen en acuarios.

Si esto no es posible, compre un ingrediente de refrigerio frío. Asegúrese de prestar atención a las branquias y los ojos. El primero debe ser de color rojo brillante y de ninguna manera negro, y el segundo debe ser transparente.

Para comprar pescado, es mejor preferir las grandes tiendas con mucho tráfico, por lo que las posibilidades de comprar un producto fresco aumentan.

Intente oler el pescado antes de comprarlo. El olor puede decir mucho sobre este producto.

Es una paradoja, pero el pescado fresco no huele a pescado; tiene un aroma fresco y suave a mar, pero la presencia de un olor desagradable es una razón para negarse a comprar

Recetas para hacer pescado je

El aperitivo coreano se cocina muy rápido. La mayor parte del tiempo se dedica a cortar el pescado en filetes. Si hace esto con anticipación, la preparación no llevará más de 15 a 20 minutos.

Lucio je con cilantro y salsa de soja

El lucio tiene un filete blanco denso que absorbe rápidamente el aroma de las especias. El aperitivo coreano de este pescado resulta muy sabroso y tierno.

Necesitas prepararte:

• 1 kg de filete de lucio;
• 4 cebollas;
• 5 dientes de ajo;
• 100 g de aceite de girasol;
• 3 cucharadas l. esencia de vinagre;
• 2 cucharadas. l. jugo de limon;
• 3 cucharadas l. salsa de soja;
• 1 cucharada. l. sal;
• 1 cucharadita cilantro molido;
• 1 cucharadita Sáhara;
• 5-6 guisantes cada uno de pimientos negros, rojos, blancos y verdes.

Receta:

1. Carnicero el lucio.

   

   El lucio tiene una carne muy densa, por lo que es fácil de cortar incluso para un principiante.

2. Corta los filetes en rodajas medianas.

   

   Las rodajas de pescado demasiado finas perderán su forma durante el proceso de marinado y las demasiado grandes pueden quedar sin tratar con salmuera.

3. Combine jugo de limón, vinagre, sal y azúcar. Vierta la marinada sobre los trozos de pescado.

   

   No exceda la cantidad de vinagre indicada en la receta, de lo contrario el sabor de je cambiará a peor

4. Picar la cebolla en mitades y picar el ajo.

   

   Pica las cebollas y el ajo con un cuchillo afilado.

5. Calentar el aceite.

   

   Caliente el aceite a fuego lento para calentar la sartén correctamente.

6. Sofreír la cebolla y el ajo.

   

   Las cebollas fritas le darán un aroma y sabor muy agradable.

7. Moler el cilantro en un mortero.

   

   Moler demasiado fino porque no es necesario, simplemente moler ligeramente el cilantro

8. Muele la mezcla de pimientos después del cilantro. Agregue las especias a una sartén con aceite caliente, cebolla y ajo.

   

   Es mejor echar pimienta en guisantes y molerlo tú mismo antes de cocinar je

9. Ahora agregue salsa de soja a las verduras y especias, mezcle todo y combine con el pescado. Revuelva nuevamente y refrigere por 2-3 horas.

   

   Para él, es mejor elegir la salsa de soja clásica sin aditivos.

10. Coloque el aperitivo terminado en un plato y sirva.

    

    Je de lucio resulta muy apetecible y aromático

Video: cómo cortar rápidamente un lucio en filetes

La clásica receta de lucioperca je

Zander es uno de los depredadores de agua dulce más grandes. A pesar de que el filete de lucioperca tiene poca grasa, tiene un sabor pronunciado y una estructura delicada.

Tener que tomar:

• 1 kg de filete de lucioperca;
• 4 cebollas;
• 3 zanahorias
• 5 dientes de ajo;
• 150 ml de aceite vegetal;
• 5 cucharadas l. esencia de vinagre;
• 1 cucharada. l. sal marina;
• 1 cucharadita mezcla de pimientos;
• 1 cucharadita pimiento rojo seco.

Entonces, debes hacer lo siguiente:

1. Filetear el lucioperca. Cortar oblicuamente en rodajas.

   

   Use un cuchillo afilado para cortar los filetes de lucioperca

2. Vierta vinagre sobre el pescado y refrigere por 3 horas.

   

   En 3 horas el filete de lucioperca estará debidamente marinado

3. Corta la cebolla en mitades.

   

   Elija cebollas grandes para él, son más dulces que las cebollas pequeñas

4. Ralla las zanahorias en un rallador coreano.

   

   Para este plato necesitarás zanahorias frescas y jugosas.

5. Moler los cristales de sal marina y los granos de pimienta en un mortero.

   

   La sal marina y una fragante mezcla de pimientos le darán a la lucioperca un excelente sabor y aroma.

6. Picar el ajo.

   

   Picar el ajo con un cuchillo afilado para no perder jugo

7. Calentar el aceite.

   

   Elija el aceite de mayor grado, el sabor de je dependerá en gran medida de él

8. Vierta el pimiento rojo seco en aceite caliente y déjelo por 3 minutos. En este momento, combine las cebollas, el ajo, las zanahorias y las especias con las rodajas de lucioperca. Vierta aceite caliente en el pescado y las verduras y revuelva. Cubra y deje reposar durante 30-40 minutos.

   

   Elija pimientos rojos recién molidos para que el jeh le dé al plato el picante que necesita.

9. Pasado el tiempo especificado, sirva la lucioperca je en la mesa.

Video: presentación de lucioperca

Je de carpa con daikon y semillas de sésamo

Esta receta usa daikon en lugar de zanahorias. El tubérculo le da al plato un sabor original.

Ingredientes:

• 1 kg de filete de carpa;
• 1 daikon;
• 5 dientes de ajo;
• 3 cebollas;
• 2 cucharadas. l. esencia de vinagre;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 1/2 cucharadita cilantro;
• 1/2 cucharadita Chile;
• 1 cucharadita sal;
• 1 cucharada. l. semillas de sésamo.

Receta paso a paso:

1. Carnicería la carpa.

   

   Asegúrese de quitar los huesos del filete de carpa, para esto es conveniente usar pinzas comunes.

2. Frota el daikon.

   

   Use un rallador de zanahoria coreano para picar el daikon

3. Corta la cebolla en mitades.

   

   Perfecto para je, cebollas recién cosechadas

4. Cortar el filete de carpa en rodajas finas, mezclar con la cebolla y verter el vinagre en la mezcla.

   

   Después de agregar vinagre, el filete rosado de carpa adquirirá rápidamente un tono más claro.

5. Picar los dientes de ajo.

   

   Antes de picar el ajo, corte las partes duras para que el plato quede más tierno.

6. Caliente el aceite en una sartén y agregue el cilantro, el chile, el ajo y la sal. Calentar ligeramente las especias a fuego lento.

   

   Tenga cuidado de no quemar especias y ajo.

7. Luego vierte el aceite especiado en un bol con rodajas de carpa y cebolla. Mezcle y agregue semillas de sésamo a su bocadillo.

   

   No sustituya las semillas de sésamo por otro ingrediente de esta receta, porque las semillas de sésamo le dan al plato su sabor especial.

8. Mantenga el je terminado en frío durante 3-4 horas y luego sirva.

Video: bocadillo coreano original de Natalia Kim

Empecé a cocinar heh de pescado recientemente. Durante mucho tiempo, fui escéptico sobre comer pescado crudo. Sin embargo, después de leer más detenidamente las recetas de aperitivos coreanos, descubrí que el pescado en el je no está crudo. El uso de vinagre y una marinada caliente a base de aceite y especias es un procesamiento amplio para el producto. Como resultado de la cocción, se obtiene un pescado en escabeche, saturado de especias. Es bueno preparar ese aperitivo con anticipación para la mesa festiva, ya que se toma un tiempo para prepararlo. Un consejo importante: recomiendo no escurrir el jugo que se desprende durante el marinado del pescado. Va bien con adobo mantecoso caliente.

Al observar las reglas simples para hacer de pescado, puede preparar un plato fragante y saludable. No olvide que no debe abusar del snack coreano, ya que contiene muchas especias.