Tortas De Pescado: Deliciosas Recetas Con Abadejo, Lucio, Bacalao, Al Horno Y En Una Sartén

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Tortas de pescado caseras: muy sencillas e increíblemente sabrosas

Las chuletas de pescado son un plato sabroso y saludable, adecuado tanto para el almuerzo como para una cena ligera. Alternativamente, las tortas de pescado se pueden servir frías como aperitivo.

Contenido

• 1 chuletas de abadejo con perejil

  1.1 Video: chuletas de abadejo al horno en el horno

• 2 chuletas de lucio delicadas y cremosas

  2.1 Vídeo: Andrey Slepnev demuestra el corte de lucios

• 3 chuletas de bacalao

  3.1 Video: chuletas de bacalao con salsa tabasco

• 4 chuletas de salmón rosado con tocino y queso

  4.1 Video: salsa tártara para servir con tortas de pescado

Chuletas de abadejo con perejil

Pollock es ideal para cocinar pasteles de pescado, ya que no tiene muchas espinas y es muy económico. Es importante que los filetes de abadejo no tengan un olor a pescado pronunciado, por lo que los niños están felices de comer tal plato.

Las chuletas de abadejo tienen un sabor muy delicado y a los niños les gusta

Ingredientes:

• 800 g de filete de abadejo;
• 150 g de pan blanco;
• 1 cebolla
• 100 ml de leche;
• 1 huevo;
• 30 g de perejil;
• 5-6 guisantes de pimienta negra;
• 1 cucharadita sal;
• 4 cucharadas l. migas de pan;
• 5 cucharadas l. aceite vegetal;
• 50 g de mantequilla.

Receta:

1. Retire la corteza del pan y viértala con leche tibia (35–37 °).

   

   Use un tazón con lados altos para remojar el pan.

2. Pica la cebolla.

   

   La cebolla debe cortarse con un cuchillo afilado para que no pierda su jugo aromático

3. Disuelva la mantequilla.

   

   Asegúrese de que la mantequilla en la sartén no chisporrotee ni se queme

4. Saltea la cebolla. Déjelo enfriar durante 3-5 minutos.

   

   La cebolla debe cocinarse en mantequilla y adquirir un aroma agradable.

5. Muela el filete de abadejo, la cebolla y el pan en una picadora de carne.

   

   Las cebollas pasadas a través de una picadora de carne junto con el pescado agregarán jugosidad a la carne picada para las chuletas.

6. Agrega huevo y sal.

   

   Para las chuletas, tome un huevo fresco con una yema brillante.

7. Triturar la pimienta negra en un mortero y mezclar con la masa de pescado.

   

   Lo mejor es moler pimienta negra para los pasteles de pescado justo antes de cocinarlos, para que el plato sea más aromático.

8. Picar el perejil en trozos grandes.

   

   El perejil para pasteles de pescado se necesita exclusivamente fresco, seco le dará al plato un regusto desagradable.

9. Revuelva, haga chuletas y espolvoree cada una con el empanado.

   

   Trate de asegurarse de que cada chuleta tenga una capa densa de pan rallado, en este caso, el plato quedará jugoso y tendrá una corteza crujiente.

10. Freír en aceite caliente.

    

    Al freír chuletas de abadejo, recuerde que el empanizado se quema rápidamente, así que observe la intensidad del fuego debajo de la sartén.

11. Sirva las chuletas calientes con guarnición y verduras.

    

    Las chuletas de abadejo preparadas, fritas en una sartén, tienen una apetitosa corteza dorada

Video: chuletas de abadejo horneadas en el horno

En mi familia, las chuletas de filete de pescado se cocinan con más frecuencia que las chuletas de carne. Este plato es rico en proteínas y valiosos oligoelementos. Las chuletas de abadejo son especialmente buenas para un menú infantil, ya que a los niños no les gusta comer pescado debido a la presencia de espinas. Además, el abadejo es bastante económico, lo que es importante para el presupuesto familiar.

Delicadas chuletas de lucio cremosas

Muchas amas de casa consideran que el lucio es un pescado inadecuado para hacer chuletas. Sí, a diferencia del lucioperca o el bacalao, su carne es bastante seca. Pero con los ingredientes adecuados, las chuletas de lucio te deleitarán con su jugosidad.

Productos:

• 800 g de filete de lucio;
• 100 g de hogaza;
• 80 g de manteca de cerdo;
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo;
• 1 huevo;
• 100 ml de nata;
• 3/4 cucharadita sal;
• 1/4 cucharadita pimienta negra;
• 50 ml de aceite para freír;
• 50 g de empanado.

Instrucciones:

1. Llene el pan con crema tibia (35-37 °).

   

   El pan blanco es muy adecuado para hacer chuletas de lucio

2. Triturar el ajo con una prensa.

   

   El ajo agregará especias y un aroma agradable a las chuletas de lucio

3. Pica la cebolla.

   

   Picar finamente la cebolla para freír ayuda a que absorba más aceite aromático de la sartén

4. Corta el tocino en cubos.

   

   La manteca es necesaria en la receta de chuletas para darles jugosidad.

5. Sofreír la cebolla (10 ml de aceite). Coloque en un recipiente aparte y deje enfriar.

   

   Freír las cebollas hasta que estén doradas.

6. En la misma sartén. donde se frieron las cebollas, lleve el tocino al estado de chicharrones.

   

   Las chicharrones de manteca ayudan a que las chuletas de lucio adquieran un aroma ligeramente ahumado y un sabor especial

7. Pica todos los ingredientes. Agrega el huevo y los condimentos a la masa de pescado.

   

   El filete de lucio picado resulta denso y mantiene bien su forma

8. Haz las chuletas alargadas.

   

   Deje reposar las chuletas formadas durante 10-15 minutos.

9. Condimente y coloque en la sartén.

   

   Las chuletas de lucio se deben freír a fuego lento.

10. Cocínelos hasta que estén dorados por ambos lados.

    

    Observe la intensidad del calentamiento de la sartén, las empanadas se queman rápidamente

11. Sirva calientes las chuletas de lucio aromáticas y rojizas ya hechas.

    

    Las chuletas de lucio son deliciosas acompañadas de puré de patatas o arroz.

El lucio es un pescado bajo en grasa, por lo tanto, incluso a pesar de la adición de manteca de cerdo a la carne picada, el contenido calórico del plato terminado es de solo 160-170 calorías por 100 gramos.

Las migas de pan se pueden comprar en la tienda, o puede hacer las suyas propias con pan blanco seco

El lucio es un pescado especial y es necesario saber cocinarlo. Anteriormente, rara vez lo compraba para la mesa familiar, pero cuando mi esposo se dejó llevar por la pesca, comencé a buscar una receta para un plato simple y sabroso que se pueda preparar a partir de él. Incluso los niños que anteriormente se negaban a comer lucio se enamoraron de las chuletas tiernas con la adición de crema. Lo principal es cortar correctamente el pescado en filetes y quitar todas las espinas grandes.

Video: Andrey Slepnev demuestra el corte de lucios

Chuletas de bacalao

No hay pan empapado en este plato. En cambio, se usa sémola, lo que le permite dar forma a las chuletas.

El bacalao del Atlántico es muy saludable: su carne magra contiene gran cantidad de yodo, vitamina B12, azufre y fósforo

Productos:

• 800 g de filete de bacalao;
• 1 huevo;
• 50 g de mantequilla;
• 2 cucharadas. l. harina;
• 2 cucharadas. l. señuelos;
• 1 cucharadita sal;
• 1/2 cucharadita pimienta negra;
• 1 cucharada. l. aceite vegetal;
• 4 cucharadas l. migas de pan.

Receta paso a paso:

1. Pasar el filete de bacalao por una picadora de carne.

   

   Lo mejor es elegir una rejilla con agujeros del menor diámetro para moler el bacalao, en este caso la carne picada quedará muy tierna

2. Suaviza la mantequilla con una cuchara.

   

   Para el mejor ablandamiento de la mantequilla, sáquela del refrigerador media hora antes de cocinar las chuletas.

3. Coloca el huevo, la mantequilla, la harina y la sémola en una licuadora. Batir esta mezcla a velocidad media.

   

   Una mezcla de huevo y aceite con harina y sémola evitará que las chuletas pierdan su forma y les dará una textura delicada.

4. Combine la mezcla de pescado picado, huevo y mantequilla con harina y sémola, sal y pimienta negra. Cucharetear.

   

   La carne picada debe infundirse durante 20 minutos.

5. Formar empanadas y empañarlas.

   

   El empanado denso evitará que las chuletas pierdan su jugosidad

6. Coloque las hamburguesas en un molde de cerámica engrasado (1 cucharada) y hornee en el horno durante 30 minutos.

   

   15 minutos después del inicio de la cocción de las chuletas, darles la vuelta.

7. Sirva chuletas de bacalao preparadas con ensaladas de verduras y guarniciones ligeras (arroz, trigo sarraceno, patatas hervidas o puré de patatas).

   

   Las delicadas chuletas de bacalao al horno son perfectas para una cena ligera

Es muy conveniente congelar pescado picado en recipientes de plástico planos, ya que no ocupan mucho espacio en el congelador.

Video: chuletas de bacalao con salsa tabasco

Chuletas de salmón rosado con tocino y queso

El salmón rosado es un pescado rojo muy popular con un sabor especial. Hace excelentes chuletas, que no se avergüenzan de servirse en la mesa festiva. La adición de queso y tocino ahumado a la carne picada le da al plato nuevos sabores.

Elija tocino para cocinar chuletas con pequeñas venas de carne.

Ingredientes:

• 800 g de filete de salmón rosado;
• 100 g de pan;
• 100 ml de agua;
• 100 g de tocino ahumado;
• 100 g de queso;
• 1 diente de ajo;
• 1 huevo;
• 2 cucharadas. l. harina;
• 1 cucharadita sal;
• 1/2 cucharadita pimienta negra:
• 4 cucharadas l. migas de pan;
• 4 cucharadas l. aceite vegetal.

Receta detallada:

1. Vierta el pan blanco con agua tibia.

   

   Pele el pan antes de remojarlo.

2. Picar el ajo.

   

   El ajo se puede picar no muy fino, ya que se picará en una picadora de carne.

3. Retirar la piel de los filetes.

   

   Asegúrese de quitar la piel de los filetes de salmón rosado antes de molerlos en una picadora de carne.

4. Pasarlo por una picadora de carne junto con pan prensado y ajo. Agrega harina.

   

   La harina de trigo normal se puede reemplazar con arroz.

5. Picar finamente el tocino ahumado.

   

   Necesitas un cuchillo afilado para cortar el tocino

6. Rallar el queso duro.

   

   El queso debe rallarse en un rallador fino.

7. Mezclar todo y agregar huevo y especias. Formar chuletas, enrollar en pan rallado y freír por ambos lados.

   

   Freír las chuletas de salmón rosado en aceite precalentado

8. Sirva las chuletas de salmón rosado terminadas calientes con una salsa picante.

   

   Las chuletas de salmón rosado con queso y tocino tienen un sabor rico inusual

Video: salsa tártara para servir con pasteles de pescado

Las chuletas de especies de pescado como el abadejo, el lucio, el bacalao y el salmón rosado son comidas económicas que no requieren grandes costos financieros. Es completamente fácil cocinarlos, incluso una anfitriona novata puede manejarlo.