Cómo Quitar Todo El Amargor De Los Pepinos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Por qué los pepinos se vuelven amargos y cómo solucionarlo

Para pepinos crujientes sin amargor, elija la variedad correcta con anticipación y no olvide crear condiciones favorables para el cultivo de verduras. Si la cosecha ya ha crecido y encuentras amargura, usa algunos trucos para eliminarla.

Cómo evitar la amargura de antemano

Los pepinos cultivados en condiciones inapropiadas, por ejemplo, con cambios repentinos de temperatura o falta de humedad, experimentarán estrés. Como resultado, una sustancia llamada cucurbitacina comenzará a producirse en las verduras, haciéndolas amargas.

En una situación en la que no sea posible proporcionar condiciones de cultivo adecuadas para los pepinos, elija variedades híbridas que estén genéticamente libres de regusto amargo. Puede entender que este es un híbrido con la designación especial "F1" en el paquete de semillas.

Estas variedades cuestan un poco más que las habituales, pero su sabor vale la pena el dinero gastado.

Cómo proporcionar un entorno propicio

Si no quiere depender únicamente de las variedades híbridas, intente crear un entorno en el que sus pepinos crezcan cómodamente. Comience eligiendo un lugar adecuado: los pepinos son vegetales amantes de la luz, por lo que necesitan camas que estén iluminadas por el sol durante al menos 10-12 horas al día.

Los pepinos también necesitan un alto nivel de humedad del aire (75-90%) y tierra, que no debe secarse. Un invernadero o invernadero se considera un lugar ideal para esta cultura.

Allí las plantas estarán protegidas de cambios bruscos de temperatura y otros factores ambientales negativos. Lo principal es no espesar la plantación para que todos los arbustos reciban una cantidad suficiente de luz solar. También es necesario utilizar regularmente mezclas de fertilizantes equilibradas, sin olvidar que un exceso de nutrientes no es menos dañino que su falta.

Pero puede arreglárselas sin un invernadero: para el crecimiento de las plantas y una buena fructificación, debe observar el régimen de riego correcto:

• antes de la floración, el riego se realiza todos los días (para 1 metro cuadrado, se requieren 4-5 litros de agua);
• después de la aparición de los ovarios y durante el período de fructificación, el riego se realiza cada 2-3 días (se requieren 8-12 litros de agua por 1 m2);
• desde mediados de agosto hasta el final de la temporada, los pepinos deben regarse una vez cada 1-2 semanas, consumiendo 3-4 litros de agua por 1 metro cuadrado. m, mientras que solo necesita usar agua tibia (+ 25-28 ° C).

Para evitar la descomposición de las raíces, en climas nublados y fríos, el riego se reduce entre 1,5 y 2 veces.

Qué hacer si la cosecha ya está amarga

Si las verduras ya han crecido y encuentras un sabor amargo en ellas, existen varias formas de solucionar este problema:

1. La forma más sencilla es cortar los extremos de la fruta y pelarlos, porque es allí donde se encuentra la mayor parte de la cucurbitacina, lo que hace que el sabor sea amargo.
2. Si la pulpa también sabe amarga, intente rociar el pepino en rodajas con sal.
3. Una forma más radical es remojar las verduras en agua fría y ligeramente salada durante 2-3 horas.
4. En casos extremos, la cosecha de hortalizas se puede conservar para el invierno.

Para obtener pepinos deliciosos y sin amargor, plante variedades híbridas y trate de seguir todas las pautas de cultivo. Y si las verduras todavía están amargas, intente remojarlas y conservarlas.