Formas Poco Conocidas De Preparar Calabacín Para El Invierno

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Cómo preparar calabacín para el invierno: 7 formas de las que no todos han oído hablar

El calabacín a menudo se subestima: de esta verdura se puede obtener una amplia variedad de platos deliciosos y saludables. Además, se puede preparar para el invierno, para mimarse con el "sol" en los días helados.

Poner en el congelador

Las verduras deben lavarse, secarse y cortarse de cualquier forma. Si los calabacines son viejos, se recomienda primero limpiarlos de la cáscara y las semillas. Luego blanquear durante 1-2 minutos. Este paso no es necesario, pero es él quien permitirá que la fruta conserve su sabor.

Luego, el calabacín debe enfriarse en agua fría y secarse con una toalla limpia. Colóquelo en una bolsa y átelo bien, mientras le quita el aire. Luego, envíelo al congelador para su almacenamiento.

Sal en un frasco

Esta preparación sustituirá a los encurtidos tradicionales. Se requieren los siguientes productos:

• 10 kg de calabacín;
• hojas de rábano picante y grosella negra;
• Pimienta picante;
• eneldo;
• 100 g de ajo.

Para la salmuera, necesitas 5 litros de agua y 300 g de sal.

Ponga hierbas y ajo en el fondo de los frascos. Lavar los calabacines y cortarlos a lo largo o en aros. Llene los recipientes con ellos, cubra la parte superior con el resto de las hierbas.

Vierta con salmuera. Dejar por dos días. Luego agregue salmuera para mantener los frascos llenos. Baje al sótano o refrigere para una mayor fermentación.

Mantener fresco

Las variedades de calabacín Arlika, Aeronaut, Negritenok, Grushevidny, Anchor son adecuadas para tal preparación. Use solo frutas verdes con una longitud de tallo de al menos 5 cm, lo que evitará la penetración de patógenos en la pulpa. Tampoco se pueden lavar.

El calabacín no se puede envolver en plástico. La temperatura de almacenamiento óptima es de + 4 … + 10 ° С con una humedad de aproximadamente el 80% (bodega, balcón aislado).

También se pueden guardar pequeñas cantidades en el refrigerador colocando cada verdura en una bolsa de papel separada con agujeros. De esta forma, los frutos no se deterioran durante 3 meses.

Preparar caviar de calabaza

Este aperitivo puede ser una salsa para platos principales o un complemento para una guarnición. Para el caviar clásico necesitas:

• calabacín, cebolla, zanahoria, 2 piezas.;
• 3 cucharadas l. aceite de girasol refinado;
• 2 dientes de ajo;
• 3 cucharadas l. pasta de tomate;
• sal y pimienta;
• 1 cucharada. l. vinagre.

Lave y seque las verduras. Rallar las zanahorias, cortar la cebolla en cubos. Saltee en aceite vegetal hasta que se doren. Agregue el calabacín picado a la sartén.

Transfiera todo a una cacerola, vierta un poco de agua. Cocine a fuego lento el contenido durante 1 hora a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.

En 15 minutos antes de finalizar el proceso, ponga ajo picado, pasta de tomate y sus especias favoritas.

Se recomienda pasar el caviar preparado a través de una picadora de carne o hacer puré en una licuadora. A continuación, debe agregar vinagre, llevar a ebullición y poner en frascos.

Cierra el atasco

Para la mermelada necesitarás:

• calabacín pelado, azúcar granulada, 1,1 kg cada uno;
• 1 limón
• 100 ml de agua.

Pelar las verduras, quitar las semillas. Picar la pulpa, mezclar con el almíbar de azúcar. Lleve la masa a ebullición, cocine durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Transcurrido el tiempo, agregue el limón triturado con la ralladura. Cocine a fuego lento durante otros 30 minutos hasta que espese. Vierta en recipientes.

Marinar

Se requieren los siguientes productos:

• 2 calabacines;
• 4 tomates;
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo;
• eneldo fresco;
• granos de pimienta negra;
• semillas de mostaza;
• Hoja de laurel;
• 2,5 cucharadas l. Sáhara;
• 1,5 cucharaditas sal;
• 20 ml de vinagre;
• 300 ml de agua.

Lave el calabacín, séquelo, si las frutas están viejas, luego retire la cáscara y las semillas. Cortar en cubos medianos.

Picar los tomates en trozos grandes. Coloque paraguas de eneldo, ajo pelado, pimienta y hojas de laurel, semillas de mostaza en frascos preparados. A continuación, coloque las verduras en capas.

Mezcle agua, sal y azúcar, hierva la marinada y vierta en recipientes con verduras, agregue vinagre. Esterilizar durante 10-12 minutos, enrollar.

Cerrar ensalada

El calabacín en esta ensalada es siempre jugoso y picante. Para 1 litro de pieza de trabajo necesitará:

• 650 g de calabacín joven;
• 2 zanahorias
• 3 dientes de ajo;
• granos de pimienta negra;
• eneldo, cilantro, alcaravea;
• 1,5 cucharaditas sal;
• 1,5 cucharadas. l. Sáhara;
• 2 cucharadas. l. salsa de soja y aceite de girasol inodoro;
• 50 ml de vinagre.

Pelar los calabacines, cortarlos en cubos. Muele las zanahorias y el ajo de la misma forma. Ponga eneldo y pimienta en el fondo del frasco, luego llénelo con verduras, alternando con semillas, sal y azúcar.

Agregue salsa de soja, vinagre y aceite. Dejar actuar 20 minutos. Vierta agua hirviendo sobre las verduras, luego esterilice la ensalada durante 30 minutos. Enrollar, dar la vuelta y envolver.