Qué Cocinar Para El Nuevo Año No De Cerdo: Recetas Calientes Con Fotos Y Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Sin cerdo: un menú para la reunión de 2019

Tradicionalmente, al elaborar un menú para una fiesta festiva, las amas de casa intentan tener en cuenta los gustos del animal tótem para atraer la buena suerte y la prosperidad a su hogar. El símbolo de 2019 es el Cerdo de Tierra Amarilla (Jabalí), por lo que no se recomienda cocinar carne de cerdo. Sin embargo, el menú de Año Nuevo puede complacer con su variedad, porque hay muchos platos calientes deliciosos de cordero, ternera, aves y pescado.

Contenido

• 1 pato Ruddy relleno de pan

  1.1 Video: pato en jugo de naranja y salsa de soja

• 2 Caballa al horno con salsa tártara

  2.1 Video: Caballa rellena de champiñones y tomates

• 3 Cordero asado con cebolla

  3.1 Video: pierna de cordero al horno

• 4 chuletas de filete de pollo empanizadas con queso

  4.1 Video: Chuletas de pollo con pimentón y ajo

Pato Ruddy relleno de pan

El pato al horno es siempre la pieza central de la mesa festiva. En esta receta se propone marinarlo en especias y rellenarlo con miga de pan fresco.

La piel de un pato fresco no debe tener ningún daño, incluidos hematomas, hematomas, abolladuras o desgarros.

Productos:

• 1 pato
• 300 g de pan;
• 5 dientes de ajo;
• 50 ml de aceite de oliva;
• 6 a 8 granos de pimienta negra;
• 1 cucharadita sal marina;
• 3 cucharadas l. jugo de limon;
• 1 vaso de agua.

Receta:

1. Lava el pato.

   

   Es conveniente lavar el pato en una palangana profunda.

2. Luego seque y saque las plumas restantes con unas pinzas.

   

   Las plumas restantes le darán al pato un sabor a quemado, así que quítalas.

3. Cortar las glándulas sebáceas de la cola del cadáver.

   

   Si no se cortan las glándulas sebáceas, toda la canal tendrá un sabor y un olor muy desagradables.

4. Pasar el ajo por una prensa.

   

   Con una prensa, puede picar rápida y fácilmente los dientes de ajo.

5. Moler la pimienta en un mortero.

   

   Moler granos de pimienta en un mortero libera bien el aroma de la especia

6. Mida la cantidad correcta de aceite.

   

   Combinado con ajo y jugo de limón, el aceite de oliva crea la marinada perfecta.

7. Exprime el jugo de limón.

   

   Use una prensa de vidrio para hacer jugo de limón

8. Prepara la cantidad adecuada de sal.

   

   Intente usar sal marina en esta receta.

9. Caliente todos los ingredientes de la marinada en una sartén.

   

   Caliente la marinada literalmente 3-5 minutos.

10. Cortar la miga de pan blanco en cubos.

    

    Para el relleno, es adecuado un pan o un rollo.

11. Cubra el pato con la marinada enfriada, ponga el pan adentro y asegure el agujero con una brocheta.

    

    Cuanto mejor arregle el agujero en la carcasa, más jugoso será el ave.

12. Coloque la carcasa en un molde, vierta agua y hornee en el horno durante 2–2,5 horas.

    

    El pato terminado obtiene una corteza dorada y apetitosa.

13. Sirve las aves en porciones sobre una tabla de madera.

    

    Las aves de corral se comen mejor calientes

Video: pato en jugo de naranja y salsa de soja

Caballa al horno con salsa tártara

Para aquellos que prefieren el pescado, hay una receta de caballa al horno en la que todos ganan. El pescado aromático se sirve con una salsa tártara picante, que enfatiza su rico sabor.

La caballa no solo es sabrosa, sino también extremadamente beneficiosa para el sistema cardiovascular.

Productos:

• 3 caballas;
• 2 limones
• 1 cebolla
• 7-8 granos de pimienta negra;
• 1 cucharadita sal marina.

Para la salsa:

• 150 g de mayonesa;
• 150 g 20% endulzado;
• 7 pepinos en escabeche;
• 70 g de hierbas (eneldo, perejil, albahaca);
• 1 cucharada. l. limón rallado;
• 1/3 de pimienta negra en polvo;
• 1/3 cucharadita sal marina.

Receta:

1. Retire las cabezas de pescado.

   

   Intenta cortarle la cabeza al pez justo debajo de las branquias.

2. Destrúyelo.

   

   Limpie con especial cuidado las conchas oscuras que recubren la cavidad abdominal de la caballa, ya que harán que el plato tenga un sabor amargo.

3. Pica la cebolla.

   

   Cortar la cebolla en mitades

4. Cortar un limón en rodajas.

   

   Toma limón sin falta fresco y jugoso

5. Moler sal y pimienta en un mortero.

   

   Moler en un mortero libera el aroma y el sabor de los granos de pimienta.

6. Frote cada pescado con pimienta y sal, ponga cebolla y rodajas de limón en la panza. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, ponga el pescado encima y cubra con la segunda parte del papel de aluminio. Hornea la caballa en el horno durante 40-50 minutos.

   

   No envuelva demasiado el pescado en papel de aluminio, debe obtener una corteza deliciosa en el horno.

7. Para la salsa, corta los pepinos muy finamente.

   

   Cortar los pepinos con un cuchillo afilado.

8. Enjuaga las hierbas.

   

   Después de enjuagar las verduras, séquelas con una toalla.

9. Picarlo finamente.

   

   Cuanto más finas cortes las hierbas, más uniforme será la salsa.

10. Frote la ralladura de limón.

    

    La ralladura de limón le da a la salsa un sabor increíble

11. Combine mayonesa y crema agria.

    

    Use un tazón hondo para hacer la salsa.

12. Agregue hierbas, pepinos y todos los demás ingredientes.

    

    La salsa tártara es adecuada no solo para la caballa, sino también para todo tipo de pescado, excepto, quizás, el fletán y la platija.

13. Deje reposar la salsa durante 10 minutos.

    

    Durante la fermentación, la salsa adquirirá una textura uniforme.

14. Coloca las hojas de rúcula en un plato.

    

    La rúcula es una ensalada insustituible para servir y acompañar platos de pescado.

15. Ponga dos cucharadas de salsa encima y encima, caballa ya preparada.

    

    Sirve el pescado caliente para el más sabroso

A muchas personas no les gusta la caballa por su rico olor a pescado. Sin embargo, este pescado en combinación con limón y cebolla se transforma sorprendentemente. El horneado al horno le da una corteza dorada, mientras que la salsa fresca picante y la rúcula añaden una calidad de restaurante al servicio. Un pequeño consejo para aquellos a los que no les gustan las cebollas: sustitúyalas por ajo.

Video: caballa rellena de champiñones y tomates

Cordero asado con cebolla

La carne de cordero delicada y jugosa saturada de aromas de especias y cebollas es una excelente opción para un plato caliente para la mesa de Año Nuevo. Como guarnición, puede servir papas al horno, o puede complacer al jabalí amarillo y hacer puré de calabaza.

Paletilla de cordero: la carne más adecuada para un guiso largo

Productos:

• 1,3 kg de cordero
• 5 dientes de ajo;
• 2 cebollas
• 4 cucharadas l. aceite vegetal;
• 1 pimiento picante;
• 1,5 cucharaditas sal;
• 1 cucharadita pimienta negra;
• 1/2 cucharadita comino;
• 1/2 cucharadita pimenton;
• 2 cucharadas. agua hirviendo.

Receta:

1. Pela los ajos.

   

   El ajo se pela fácilmente haciendo rodar los dientes sobre la tabla con presión.

2. Córtalo en rodajas.

   

   El ajo para este plato se puede cortar en grandes

3. Pele los pimientos picantes de las semillas.

   

   Después de quitar las semillas de pimiento picante, asegúrese de lavarse las manos con agua y jabón.

4. Picar la pulpa del pimiento.

   

   Es mejor cortar los pimientos picantes en trozos más pequeños.

5. Pica la cebolla en mitades.

   

   Para evitar que la cebolla pierda su jugo y sabor, córtala con un cuchillo afilado.

6. Freír por 1 cucharada. l. Aceites.

   

   Las cebollas se deben freír hasta que estén doradas.

7. Corta la hoja en trozos grandes. Condimentar con sal y pimienta y colocar en una sartén con mantequilla (3 cucharadas).

   

   Eche la carne en aceite caliente, para que quede una costra que no dejará que desaparezca el jugo de la carne.

8. Freír el cordero a fuego alto.

   

   No tenga miedo de un gran fuego al asar carne, esto mantiene jugoso el cordero

9. Después de 5 minutos, voltea la carne y fríe el otro lado.

   

   Una costra rosada en la superficie de la carne indica que todos los jugos permanecieron dentro de las fibras.

10. Calentar el comino y el pimentón en una sartén seca.

    

    Calentar las especias ayudará a liberar su aroma.

11. Coloque todos los ingredientes en una cacerola resistente al calor. Vierta agua hirviendo y cocine a fuego lento en el horno durante 50 minutos.

    

    El cordero se puede servir en la mesa en la misma forma en que se horneó.

Lamb es una solución no trivial para la mesa de Año Nuevo. Este plato tiene muchas ventajas: en primer lugar, el asado se puede preparar con anticipación y mantener en un horno ligeramente caliente hasta el momento de servir. En segundo lugar, cuanto más tiempo se infunde la carne en su propio jugo, más sabrosa y suave será.

Video: pierna de cordero al horno

Chuletas de filete de pollo empanizadas con queso

Las jugosas chuletas de pollo en una crujiente cáscara de queso son un excelente plato caliente que atraerá tanto a adultos como a niños.

Para las chuletas de pollo con costra de queso, solo son adecuados los quesos duros

Ingredientes:

• 600 g de filete de pollo;
• 1 cucharadita sal;
• 1/2 cucharadita pimienta negra;
• 4 cucharadas l. mayonesa;
• 2 cucharadas. l. almidón;
• 1 huevo;
• 150 g de queso;
• 1 cucharada. l. salsa de soja;
• 4 cucharadas l. harina (para empanizar);
• 4 cucharadas l. galletas saladas
• 4 cucharadas l. aceite vegetal.

Receta:

1. Corta el filete de pollo en chuletas.

   

   Al cortar, tenga en cuenta que después de batir los trozos de pollo se volverán más voluminosos.

2. Defiéndete.

   

   Batir la carne en una tabla de madera.

3. Distribuya sal y pimienta sobre las chuletas, frotando ligeramente las especias en la carne.

   

   Mientras se prepara la masa, los trozos de filete tendrán tiempo de marinarse ligeramente en especias.

4. Mezclar el almidón y la mayonesa.

   

   La mejor manera de mezclar la masa de pollo es con un batidor de cocina.

5. Agrega el huevo a la mezcla espesa y bate todo.

   

   El huevo unirá todos los ingredientes de la cáscara de la chuleta de queso.

6. Ralla el queso. Revuélvelo con la masa.

   

   Moler el queso con un rallador fino

7. Mide la cantidad correcta de salsa de soja y agrégala a la mezcla de queso.

   

   Elija salsa de soja de alta calidad, espesa y no demasiado salada, el sabor del queso empanado depende de ello

8. Caliente el aceite en una sartén.

   

   La mantequilla para picar debe estar muy caliente para que el empanizado se vuelva marrón y crujiente de inmediato.

9. Sumerja cada chuleta en harina.

   

   Sumergir en harina: la etapa inicial de crear un empanado denso en el filete de pollo

10. Luego, la carne debe sumergirse en la masa.

    

    La masa de queso espesa se pegará a la carne cubierta de harina

11. Acción final: enrollar la chuleta en pan rallado.

    

    Las galletas cubrirán toda la superficie de la chuleta con masa de queso y se convertirán en parte del crujiente.

12. Sumerja las chuletas en aceite caliente y fríalas por ambos lados.

    

    Asegúrese de que el empanizado de queso no se queme durante la fritura.

13. Sirve el plato terminado sobre hojas de lechuga.

    

    Las chuletas de pollo con costra de queso son buenas con una guarnición de verduras o encurtidos

Video: chuletas de pollo con pimentón y ajo

Prepare varias opciones de platos calientes para la familia y los invitados, porque el Cerdo ama la abundancia. Decora la mesa con velas amarillas o rojas, una canasta de frutas y hermosos platos, y que el nuevo 2019 te traiga buena suerte y prosperidad.