Qué Cocinar Para El Nuevo Año Del Cerdo: Ideas Y Recetas

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Conocemos el año del jabalí amarillo: recetas para la mesa de año nuevo

Se acerca el año 2019, cuyo símbolo es el Cerdo Tierra Amarilla. Para saludarlo, es necesario componer correctamente el menú para la comida festiva.

Contenido

• 1 mesa de Año Nuevo para la reunión de 2019

• 2 recetas para una fiesta festiva

  • 2.1 Pavo en gelatina

    2.1.1 Video: carne de pavo y pollo en gelatina (sin gelatina)

  • 2.2 Ensalada de garbanzos y pimiento horneado

  • 2.3 Medallones de ternera en salsa de vino y champiñones

    2.3.1 Video: pato con jengibre y naranjas

Mesa de año nuevo para la reunión de 2019

En la víspera de 2019 termina la influencia del Perro Amarillo y el Cerdo de Tierra Amarillo (Jabalí) se convierte en el animal tótem según el calendario oriental. El jabalí en la cultura oriental se considera un símbolo de estabilidad, incluso financiera.

Será bueno si decoras la fiesta con una figura de un cerdo, cerca del cual puedes poner monedas o billetes decorativos.

Para no enojar al cerdo, los astrólogos no recomiendan cocinar platos de cerdo. La salida en esta situación serán bocadillos y carne de res y aves calientes. Al jabalí no le gusta mucho el pescado, pero los platos abundantes a base de verduras, cereales y legumbres serán útiles.

Salami, prosciutto, manteca de cerdo casera con venas: todas estas delicias deberán eliminarse del menú de Año Nuevo

Además, asegúrese de preparar pasteles caseros para la mesa. Tartas y pasteles exuberantes: esto es lo que deleitará tanto a los hogares como al Jabalí económico.

Las composiciones de frutas y verduras no solo deleitarán el símbolo de 2019, sino que también servirán como una gran decoración para la mesa de Año Nuevo.

Es muy posible componer un magnífico menú de Año Nuevo a partir de los platos recomendados por los astrólogos. El único inconveniente es la tradicional carne en gelatina, que muchos consideran el plato principal de la fiesta festiva. Pero hay una salida: cocínelo con pavo, no con patas de cerdo.

Recetas para una fiesta festiva

Las recetas presentadas son perfectas para la reunión de 2019, ya que se adaptan a las preferencias gustativas del cerdo de tierra amarilla.

Pavo en gelatina

La gelatina con pavo no solo es un plato sabroso, sino también saludable. Contiene muchas proteínas y colágeno, pero hay muy pocas calorías, a diferencia del aspic de cerdo, solo 125 por 100 gramos.

La gelatina de pavo resulta transparente y de apariencia muy apetecible.

Productos:

• 2 muslos, 2 cuellos y 4 alas de pavo;
• 2,5 litros de agua;
• 1 cebolla
• 1 zanahoria cruda;
• 1 zanahoria hervida;
• 1 lata de guisantes verdes;
• 2 huevos;
• 2 hojas de laurel;
• 3 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 1 diente de ajo;
• 1 cucharadita sal.

Receta:

1. Pela las cebollas y las zanahorias.

   

   Las cebollas y zanahorias para aspic deben ser frescas y jugosas.

2. Coloque los trozos de pavo y las verduras en agua fría.

   

   Hervir aves y verduras para gelatina debajo de la tapa.

3. Triturar un diente de ajo con un cuchillo. Agregue el caldo junto con la sal y los condimentos. Cocine por 3-4 horas.

   

   Un cuchillo de hoja ancha y plana es adecuado para picar ajo.

4. Hervir huevos duros.

   

   Asegúrate de que la cáscara del huevo no se rompa, para ello puedes agregar una cucharadita de sal al agua.

5. Luego enfriarlos y, después de pelarlos, cortarlos con un cuchillo afilado.

   

   Los huevos duros se pueden cortar en rodajas o en rodajas.

6. Una vez transcurrido el tiempo especificado, todas las partes del pavo deben retirarse del caldo y dejarse enfriar.

   

   Puedes poner el pavo en el balcón para que se enfríe.

7. Colar el caldo.

   

   Un colador fino es adecuado para filtrar el caldo.

8. Separar los huesos del pavo y picar.

   

   Al separar la carne de los huesos, retire la piel, no es necesaria en aspic

9. Coloque guisantes (1 cucharada) en cada plato, así como tres rodajas de zanahorias hervidas y huevos. Unte el pavo encima y vierta el caldo. Mantenga el aspic en el refrigerador hasta que se solidifique.

   

   Sirva la áspid de pavo con rábano picante cremoso, mayonesa y mostaza francesa ligera

Video: carne en gelatina de pavo y pollo (sin gelatina)

Ensalada de garbanzos y pimiento asado

Este plato es rico en proteínas y contiene tanto verduras como legumbres.

Los garbanzos son diferentes a los guisantes, frijoles, soja u otros tipos de legumbres comunes; hay un ligero sabor a nuez en su sabor.

Componentes:

• 300 g de garbanzos;
• 5 pimientos rojos;
• 2 tomates
• 1 cebolla morada;
• 1/2 cucharadita pimienta negra;
• 1 cucharadita sal;
• 1/2 cucharadita l. Sáhara;
• 2 cucharadas. l. jugo de limon;
• hojas de albahaca;
• 3 cucharadas l. aceite de oliva.

Receta:

1. Remoja los garbanzos durante la noche.

   

   Remojar los garbanzos acortará el tiempo de cocción.

2. Hervir durante 2 horas.

   

   Para un tratamiento térmico más rápido, agregue una cucharadita de bicarbonato de sodio a los garbanzos.

3. Colocar en un colador.

   

   El agua de los garbanzos hirviendo se puede enfriar y usar como base para sopa de verduras.

4. Hornea los pimientos en el horno. Para ello colóquelo sobre una rejilla y manténgalo en el horno a 200 ° durante media hora.

   

   Para que la cáscara del pimiento dulce sea más fácil de quitar, puede engrasar su superficie con aceite vegetal antes de hornear.

5. Después de enfriar, quitar la piel, quitar las cajas de semillas y cortar los pimientos en trozos.

   

   Tenga cuidado al pelar los pimientos horneados: la pulpa de la verdura se vuelve muy suave y puede convertirse en puré

6. Pica la cebolla.

   

   Elija un cuchillo afilado para cortar cebollas en ensalada

7. Corta los tomates en cubos.

   

   Es mejor elegir tomates densos y sin mucho jugo.

8. Combine los garbanzos y las verduras. Exprime el jugo de limón.

   

   Es más conveniente exprimir el jugo de limón en un recipiente aparte.

9. Combine el aceite de oliva con jugo de limón y condimentos. Vierta sobre los garbanzos con verduras. Mezclar todo.

   

   Aceite de oliva y jugo de limón: el clásico aderezo para ensaladas de verduras con legumbres añadidas

10. Decore la ensalada preparada con hojas de albahaca, déjela reposar durante 2-3 horas y sirva.

    

    Puede usar hojas de menta en lugar de albahaca para aderezar ensaladas.

Medallones de ternera en salsa de vino y champiñones

Las delicadas rebanadas de ternera empapadas en salsa de vino son un excelente plato para una mesa festiva. Como guarnición, las patatas al horno o el arroz basmati serán apropiados.

El arroz basmati tiene un aroma especial y un sabor extremadamente delicado, una guarnición de este tipo es muy apropiada en la mesa de Año Nuevo.

Ingredientes:

• 800 g de ternera;
• 1 cebolla
• 2 tallos de apio;
• 300 g de champiñones;
• 3 cucharadas l. aceite vegetal;
• 150 ml de agua;
• 150 ml de vino tinto seco;
• 5 cucharadas l. harina;
• 1 cucharadita sal;
• 1/2 cucharadita pimienta negra.

Instrucciones:

1. Corte la carne a través de las fibras en rodajas de 2 a 3 cm de ancho.

   

   Corta la carne con un cuchillo muy afilado.

2. Sumérgelos en harina por ambos lados.

   

   El empanado de harina sellará de manera confiable el jugo de la carne durante la fritura

3. Freír los medallones por ambos lados (1 cucharada de aceite).

   

   El plato se verá muy agradable desde el punto de vista estético si fríe la carne en una sartén.

4. Pica la cebolla en dados.

   

   Cortar la cebolla con un cuchillo afilado para no perder el jugo aromático

5. Pica finamente los tallos de apio.

   

   El apio debe ser fresco y jugoso, de lo contrario, la salsa no se espesará a la consistencia requerida.

6. Freír verduras (1 cucharada de aceite).

   

   Mezcle las verduras en aceite caliente para cocinarlas uniformemente.

7. Corta los champiñones en cuartos.

   

   Las rodajas gruesas permitirán que los hongos conserven su forma.

8. Freír los champiñones en aceite caliente (1 cucharada) durante unos 3-4 minutos.

   

   Asegúrese de revolver los champiñones con la mayor frecuencia posible durante el asado.

9. Ponga los medallones en una cacerola, coloque las verduras fritas y los champiñones en el mismo lugar, agregue condimentos, vierta agua caliente (40–45 °). Agite el contenido y vierta el vino.

   

   Use vino seco, ya que semidulce distorsionará el sabor del plato terminado.

10. Cocine a fuego lento durante 60 a 70 minutos. Servir caliente.

    

    Debido al guiso prolongado, la carne resulta increíblemente suave y la salsa es rica y muy aromática.

Video: pato con jengibre y naranjas

El menú de Año Nuevo es un dolor de cabeza para muchas amas de casa. Después de todo, quiero que los platos de la comida festiva no solo sean sabrosos y hermosos, sino que también sean adecuados para cada ocasión específica. Por lo tanto, muchas personas elaboran un menú con anticipación y piensan en qué complacer no solo a los hogares y a los invitados, sino también a un símbolo del próximo año.

Un cerdo es un animal detallado y le encanta comer bien. La base de su dieta son las verduras, los cereales y los frutos secos. Para complacer los gustos del Jabalí amarillo, mi familia decidió decorar la mesa con composiciones de pequeñas cestas para servir llenas de pequeñas manzanas otoñales, nueces peladas y galletas caseras.

Después de haber puesto la mesa de Año Nuevo de acuerdo con los gustos del Cerdo de tierra amarilla, puede contar con su favor en 2019. Coloca velas amarillas y rojas, decora la fiesta con cestas con composiciones de frutas y felicita a tus amigos y familiares con nueva felicidad.