Qué Se Puede Hornear Con Leche Horneada Fermentada: Recetas Paso A Paso Con Fotos Y Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Productos horneados fermentados: recetas sencillas pero muy sabrosas

Ryazhenka es una bebida láctea fermentada con un sabor inusual y muy agradable. Es perfecto para hornear en casa, dándole un sabor especial. Es importante que las recetas con leche horneada fermentada sean muy asequibles y sencillas.

Receta súper simple para pan ryazhenka casero

Hay poco que supere el placer de comer una joroba aún caliente, cortada de un pan preparado por uno mismo. El pan con leche horneada fermentada resulta muy agradable, esponjoso, con cámaras de aire y una corteza crujiente.

El pan horneado fermentado mantiene la frescura durante 2-3 días.

Productos:

• 500 ml de leche horneada fermentada;
• 800 g de harina;
• 1 cucharada. l. levadura seca;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• 1/2 cucharadita sal;
• 50 ml de aceite vegetal.

Receta:

1. Calentar la leche horneada fermentada a 38 ° C. Vierta levadura, azúcar y harina en él (2 cdas. L.). Revuelva todo y ponga en un lugar cálido durante 15 minutos.

   

   La masa de levadura en leche horneada fermentada resulta más espesa que en agua o leche

2. Luego agregue sal, aceite y el resto de la harina. Amasar la masa y dejar en un lugar cálido durante 1,5 horas.

   

   La masa de levadura no debe exponerse a corrientes de aire durante la fermentación.

3. Amasar sobre una mesa espolvoreada con harina.

   

   Al amasar, debe liberar aire de la masa.

4. Forme una hogaza y haga cortes oblicuos a una distancia de unos 4-6 cm entre sí.

   

   El pan formado debe espaciarse durante media hora.

5. Luego hornee durante 40-45 minutos a 180 ° C.

   

   El pan con leche horneada fermentada debe enfriarse antes de cortar

Muffins de vainilla

La leche horneada fermentada le da sabor a caramelo y color dorado a la masa de mantequilla. Los muffins caseros según esta receta son siempre esponjosos y tiernos. Una ventaja importante de la receta es que se tardará un máximo de 10 minutos en preparar la masa.

La miga de los muffins de vainilla sobre leche horneada fermentada es ligeramente esponjosa y la corteza es crujiente

Productos:

• 4 huevos;
• 200 g de azúcar;
• 100 g de mantequilla;
• 200 ml de leche horneada fermentada;
• 350 g de harina;
• vainillina en la punta de un cuchillo;
• 1 bolsa de levadura en polvo;
• una pizca de sal.

Receta:

1. Agita los huevos con un tenedor.

   

   Los huevos se baten perfectamente con un tenedor, sin utilizar batidora

2. Agrega el azúcar y revuelve.

   

   Puedes usar azúcar de caña en lugar de azúcar regular

3. Suaviza la mantequilla. Agregue a la masa de huevo dulce y revuelva hasta que se disuelva por completo.

   

   Puede ablandar rápidamente la mantequilla debajo de un vaso calentado con agua caliente

4. Tamizar la harina por un colador.

   

   Tamizar la harina agregará aire a sus productos horneados.

5. Vierta en una mezcla de huevo y aceite, agregue polvo de hornear, vainillina, sal, vierta la leche horneada fermentada y mezcle con un tenedor hasta que quede suave.

   

   Use un tenedor en lugar de una batidora o batidor para amasar la masa de muffins.

6. Debería obtener una masa tierna y cremosa.

   

   La masa terminada para muffins de vainilla debe permanecer tibia durante 10 minutos, tiempo durante el cual el gluten contenido en la harina se hinchará.

7. Inserte las cápsulas corrugadas (filetes) en los pocillos del molde para muffins y vierta 2-3 cucharadas de masa en cada uno. Hornea por 25 minutos a 200 ° C.

   

   Los muffins recién horneados deben enfriarse en el molde.

8. Los muffins de vainilla listos para usar en leche horneada fermentada se pueden espolvorear con azúcar en polvo.

   

   Los muffins de vainilla preparados con leche horneada fermentada son buenos para el té, la leche y el café

Hojaldre caracoles canela

En las condiciones de la vida moderna dinámica, es necesario encontrar tiempo para un breve descanso. Y no hay nada mejor para un pequeño respiro que una taza de café o té con un bollo fragante. La receta presentada utiliza hojaldre casero sobre leche horneada fermentada y relleno de azúcar y canela. ¡Los bollos de caracol son mágicos!

Los caracoles de canela son un gran placer para un estilo de vida higiénico

Productos:

• 250 ml de leche horneada fermentada;
• 1 huevo;
• 3 cucharadas l. azúcar para la masa y 100 g para el relleno;
• 1/2 cucharadita sal;
• 1 cucharada. l. levadura seca;
• 100 ml de agua;
• 250 g de mantequilla;
• 2 cucharadas. l. canela.

Receta:

1. Batir el huevo, el azúcar, la sal y la leche horneada fermentada hasta que esté espumoso.

   

   Use un batidor culinario para batir la leche horneada fermentada con un huevo

2. Disuelva la levadura seca en agua tibia a 37-38 ° C. Agrega a la masa batida.

   

   Trate de introducir la levadura en el agua a la temperatura correcta, de lo contrario "se preparará".

3. Derretir la mantequilla.

   

   Derretir la mantequilla a fuego mínimo.

4. Enfriar y combinar con la mezcla de harina, levadura y huevo. Revuelva hasta que quede suave.

   

   El hojaldre de caracol se desmorona antes de fermentar

5. Enrolle la masa en una bola, haga una incisión en forma de cruz y déjela en un lugar cálido durante 1 hora.

   

   El hojaldre de mantequilla casero es muy tierno

6. Mezclar azúcar y canela para el relleno.

   

   La mezcla de azúcar y canela es muy aromática.

7. Estirar la masa en una capa de 1 cm de grosor.

   

   Estirar la masa sobre una superficie plana.

8. Espolvorear con el relleno.

   

   Repartir el relleno uniformemente sobre la superficie de la masa.

9. Enrolle en un rollo y córtelo en porciones.

   

   Necesitarás un cuchillo afilado para cortar el rollo de masa.

10. Cubra una bandeja para hornear con pergamino y coloque los bollos. Hornear durante media hora a 200 ° C.

    

    Los bollos de caracol deben colocarse a una distancia de 3-4 cm entre sí

11. Sirva rollos de canela calientes.

    

    Los bollos de canela listos para usar salen fragantes y escamosos, ¡imposible de resistir!

Video: pastel de manzana con leche horneada fermentada

Los pasteles aromáticos son mi debilidad. La familia sabe que los fines de semana en casa definitivamente habrá algo delicioso para el té. Las recetas más favoritas son rápidas, por lo que no tienes que estar parado durante horas en la estufa. Por eso me gusta tanto la repostería elaborada con productos lácteos fermentados. Sobre todo, me gusta agregar a la masa no kéfir o crema agria, sino leche horneada fermentada. Un producto con un contenido de grasa de al menos el 4% es muy adecuado para esto. Las recetas que utilizan leche horneada fermentada cautivan por su sencillez y variedad. No solo lo agrego a la masa de panqueques, panqueques o panqueques, sino que también hago pan, muffins o bollos caseros a base de él.

Al agregar leche horneada fermentada a la masa para hornear, puede cambiar el sabor de platos familiares. Las empanadas, muffins y panes son tiernos, de textura agradable y aroma delicado. ¡Prueba una nueva forma de hacer tus pasteles favoritos!