Rassolnik, Como En El Jardín De Infancia: Una Receta Paso A Paso Con Fotos Y Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Rassolnik como en el jardín de infancia: sopa favorita según la receta de los chefs soviéticos

Si hablamos de los primeros platos en el menú de los comedores soviéticos, entonces uno de los primeros platos que me vienen a la mente es el pepinillo. Se ofreció apetitosa sopa con cebada perlada y encurtidos en todos los establecimientos de restauración, desde jardines de infancia hasta restaurantes. Sí, sí, a pesar del sabor picante y pronunciado del plato, el pepinillo se sirvió para el almuerzo incluso para niños en edad preescolar, pero al mismo tiempo siguieron estrictamente la receta y observaron cuidadosamente que la sopa fuera moderadamente salada.

Receta de pepinillos paso a paso, como en el jardín de infantes

Para ser honesto, me gustaron selectivamente los platos del menú del jardín de infancia y la cafetería de la escuela. Y rassolnik pertenecía al grupo que no era de mi agrado. Ya siendo niña, vine a visitar a una mujer que había trabajado como cocinera en establecimientos públicos de restauración toda su vida, quien me invitó a sopa caliente con pepinos encurtidos, sin olvidar mencionar que durante muchos años de trabajo cocinó cientos de litros. de tal plato. O tenía mucha hambre o simplemente los gustos cambiaban con el tiempo, pero el pepinillo, como en el jardín de infancia, llegó a mi gusto.

Ingredientes:

• 1,5 l de caldo de carne;
• 2 patatas
• 1 zanahoria
• 1 cabeza de cebolla;
• 3-4 pepinos en escabeche;
• 1/2 cucharada cebada perlada;
• 1-2 cucharadas l. mantequilla;
• 1 cucharada. l. aceite de girasol;
• sal al gusto;
• crema agria para aderezar;
• Hierbas frescas.

Preparación:

1. Clasificar la cebada perlada, enjuagar con varias aguas y sumergir en una cacerola con agua hirviendo. La proporción de cebada y líquido es 1: 3.

   

   Clasifique la cebada perlada y enjuague bien hasta que el agua se aclare.

2. Hervir los cereales hasta que estén medio cocidos y doblar sobre un colador.

3. Ralle los pepinillos en un rallador grueso o córtelos en cubos pequeños. Si las verduras son grandes, se deben quitar la piel y las semillas.

   

   Rallar encurtidos

4. Transfiera los pepinos a una cacerola pequeña o sartén profunda, agregue 3-4 cucharadas. l. agua o caldo, cubra y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos a fuego lento.
5. Lleva el caldo a ebullición.

6. Guarde las cebollas finamente picadas y las zanahorias ralladas hasta que estén blandas en una mezcla de mantequilla y aceite de girasol.

   

   Freír las cebollas y las zanahorias hasta que estén blandas.

7. Cortar las patatas en cubos o palitos, sumergirlas en caldo hirviendo.

   

   Transfiera las papas en rodajas a la olla

8. Envíe cebada y verduras fritas a la sopa, cocine durante 10 minutos.

   

   Agregue cebada perlada y cebolla frita con zanahorias al futuro encurtido

9. Transfiera los encurtidos guisados a una cacerola, agregue sal al gusto, cocine por otros 10 minutos.

   

   Revuelve la sopa y sigue cocinando.

10. Sazone la sopa con hierbas frescas picadas, hierva y retire del fuego.

    

    Cubra la sopa con hierbas frescas picadas.

11. Vierta el pepinillo en tazones y sírvalo con crema agria.

    

    Sirve la sopa en porciones

Si desea cocinar una versión vegetariana del pepinillo, como en el jardín de infantes, simplemente reemplace el caldo de carne con agua corriente, fría las verduras exclusivamente en aceite vegetal y sirva el plato sin crema agria. Para aquellos que no se adhieren a las dietas y no observan los ayunos, puedo aconsejarles que agreguen carne hervida a su comida, que permanecerá después de cocinar el caldo. Esto hará que la sopa sea más satisfactoria.

A continuación, les traigo una receta de encurtidos en caldo de pollo con carne.

Video: una de las mejores sopas para todos los días

Rassolnik, como en el jardín de infancia, es un plato sabroso y saludable que se puede ofrecer con seguridad para el almuerzo a toda la familia. Asegúrese de escribir esta receta en su libro de cocina. Buen provecho para usted y sus seres queridos!