Tortas De Leche De La Infancia: Una Receta Paso A Paso Con Fotos Y Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Tortas de leche: una receta de la infancia

Los bizcochos de leche son pasteles conocidos y amados por muchos, porque el sabor y aroma de tales manjares nos remonta a la infancia y nos permite sentir calor en el alma. Hacer un viaje en el tiempo y hacer en casa un postre tan sencillo pero delicioso no es nada complicado. Los productos para este plato deben ser asequibles y económicos, y la tecnología en sí se describirá en detalle más adelante en el artículo.

Tortas de leche como en la infancia

Rubio, esponjoso, con aromas de vainilla y leche: la receta de acuerdo con GOST le permitirá preparar pasteles de leche clásicos. No sustituya la mantequilla por margarina, ya que esto afectará significativamente el sabor de sus productos horneados.

Ingredientes para pasteles de leche de acuerdo con GOST:

• 120 g de mantequilla;
• 180 g de azúcar;
• 450-470 g de harina;
• 120 ml de leche;
• 1 huevo;
• 1 bolsa de levadura en polvo;
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal.

1. Batir la mantequilla ablandada con el azúcar y el huevo. Batir a velocidad media para que la masa se convierta en una crema.

   

   Deje que la mantequilla se ablande durante media hora a temperatura ambiente.

2. Luego vierta la leche a temperatura ambiente y revuelva. Luego tamizar la harina, mezclarla con la levadura en polvo y agregar al resto de los ingredientes. Amasar hasta obtener una masa suave y homogénea. Enróllelo en una bola y déjelo reposar en el refrigerador por media hora.

   

   Para evitar la formación de costras, envuelva la masa en una envoltura de plástico.

3. Coloque papel pergamino sobre la mesa, coloque una bola de masa quebrada encima y cubra con otra hoja. Enrolle con un rodillo en una capa de 1 a 1,5 cm de grosor.

   

   El truco del pergamino de dos hojas mantiene su escritorio o tabla de cortar limpios mientras extiende la masa

4. Retire la hoja superior de papel pergamino y corte las galletas con un molde. Colóquelos en una bandeja para hornear engrasada y hornee en un horno precalentado a 180-200 ° C durante 15-20 minutos. Durante este tiempo, aumentarán de volumen y se volverán dorados.

   

   Intenta darle a las galletas una forma ordenada.

5. Deje enfriar de 5 a 7 minutos antes de servir.

   

   Los pasteles de leche preparados según GOST son muy sabrosos con cacao o leche.

Galletas de sirope de leche

Esta receta es ligeramente diferente a la tradicional. La diferencia es que la leche no se agrega en su forma pura, sino que se cuece el almíbar. El mismo almíbar cubre la superficie de las galletas, lo que las hace brillantes.

Ingredientes para galletas de sirope de leche:

• 150 ml de leche;
• 150 g de azúcar;
• 450 g de harina de trigo;
• 1 bolsa de azúcar de vainilla;
• 1 bolsa de levadura en polvo;
• 1 huevo;
• 100 g de mantequilla;
• 2-3 cucharadas l. aceite vegetal.

Receta para hacer galletas con almíbar de leche:

1. Combine el azúcar y la leche en una cacerola pequeña. Ponlo al fuego y hiérvelo hasta obtener un almíbar espeso.

   

   El almíbar de leche y azúcar debe removerse constantemente durante la cocción.

2. Deje enfriar el almíbar a temperatura ambiente. En este momento, derrita la mantequilla en un baño de agua.

   

   Al derretir aceite en un baño de agua, no hay riesgo de que se queme.

3. También enfríe el aceite a temperatura ambiente y mézclelo con el huevo. Agregue el jarabe de leche, colocando 2 cucharadas en un recipiente aparte. Batir con una batidora y agregar la harina tamizada, la levadura en polvo y el azúcar de vainilla.

4. Amasar una masa plástica rígida y enrollarla en una capa de 1 a 1,5 cm de espesor, cortar las galletas con un molde y colocarlas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino engrasado.

   

   Ideal para triturar muffins

5. El almíbar restante debe devolverse a la sartén y calentarse ligeramente. Con un pincel, aplíquelo a los espacios en blanco para las galletas y luego con un tenedor haga patrones a partir de las líneas que se cruzan.

   

   El patrón en la superficie de las galletas puede ser cualquier cosa: líneas, ondas, letras.

6. Hornee las galletas de mantequilla en almíbar de leche en un horno precalentado a 180 ° C durante 12-15 minutos.

   

   Las galletas preparadas en almíbar de leche tienen un brillo brillante y se ven muy apetitosas.

Las galletas de leche eran mi obsequio favorito cuando era niño. Eran bastante económicos, podías comprarlos al menos todos los días. Bizcochos sueltos y fragantes que más amaba con una bebida de café hecha con achicoria.

Ahora cocino galletas para mis hijos, ¡y ellas también las adoran! Una receta universal: económica, sencilla y rápida. En el trabajo también apreciaron los productos horneados, dijeron que lo habían probado y cómo regresaron a la infancia.

Los pasteles lácteos caseros elaborados con productos naturales no se pueden comparar con los productos horneados comprados en la tienda. Se elaboran de forma muy sencilla y rápida, y su aroma llenará la cocina de recuerdos de la infancia. Lo principal es observar la tecnología de cocción y las proporciones de productos recomendados en la receta.