Sopa De Acedera Y Huevo: Recetas Paso A Paso Con Fotos Y Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 12:57

Sopa de acedera y huevo: dos opciones para preparar un plato de primavera

La sopa con acedera y huevos es un clásico de la cocina casera en la temporada de primavera. Las recetas para su preparación son sencillas y todos los productos están disponibles y son económicos. ¡Deleita a tu hogar con una sopa ligera y aromática!

Sopa fragante con acedera y huevos de codorniz

El truco de la receta es que la sopa no se cuece al fuego en una cacerola, sino que languidece en una olla de barro en el horno. Este método de cocción le permite lograr un sabor delicado y un aroma pronunciado, y una ración inusual aporta variedad a una fiesta familiar.

Ingredientes para 3 porciones:

• 300-400 g de acedera;
• 2 patatas
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 9 huevos de codorniz;
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
• un poco de eneldo fresco;
• una pizca de azucar;
• sal y pimienta para probar.

Receta:

1. Pelar y cortar las patatas en dados.

   

   Las papas duras son las mejores para la sopa.

2. Ralla las zanahorias.

   

   Cuanto más frescas estén las zanahorias, más sabrosa será la sopa.

3. Pica finamente la cebolla con un cuchillo.

   

   Cortar la cebolla con un cuchillo afilado.

4. Freír las cebollas y las zanahorias.

   

   Las verduras deben freírse en aceite inodoro.

5. Cortar la acedera, quitando primero los tallos. Si no se hace esto, la sopa tendrá un sabor herbáceo.

   

   La acedera se corta mejor en una tabla de madera.

6. Hervir los huevos de codorniz durante 5 minutos y pelarlos.

   

   Los huevos de codorniz son fáciles de limpiar después de enfriarlos en agua helada

7. Hervir agua.

   

   Vierta las verduras exclusivamente con agua hirviendo, no con agua fría.

8. Distribuya las verduras y la acedera por igual en ollas, vierta agua hirviendo y agregue eneldo finamente picado y condimentos. Probar la sal y poner en un horno precalentado. La sopa se debe hervir a 180 ° C hasta que las patatas estén cocidas, y esto depende en gran medida de la variedad. Sirve el plato terminado directamente en las ollas, poniendo 3 huevos de codorniz en cada uno, cortados por la mitad.

   

   La sopa de acedera preparada con huevo debe servirse caliente.

Sopa de acedera con pollo y calabacín

El primer plato según esta receta resulta muy dietético y ligero. La sopa es perfecta para la mesa de los niños y para los que están cuidando el peso. La adición de calabacín le da al plato una textura muy delicada.

Ingredientes:

• 1 filete de pechuga de pollo;
• un pequeño manojo de acedera;
• 2 patatas
• 1 calabacín mediano;
• 1 cebolla
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
• 3 huevos;
• 2 guisantes de pimienta de Jamaica;
• sal y pimienta para probar.

Receta:

1. Corta el filete de pechuga de pollo en cubos.

   

   Asegúrese de quitar la piel de los filetes.

2. Colocar en una cacerola y cubrir con agua fría. Agregue la pimienta de Jamaica y hierva el caldo claro a fuego lento. Colar por un colador y devolver el filete de pollo hervido a la sartén.

   

   Si el caldo no se escurre, la sopa no resultará tan apetecible.

3. Corta las patatas y el calabacín en cubos pequeños. Agregue el caldo caliente y cocine hasta que esté suave.

   

   Es mejor cortar las verduras en cubos del mismo tamaño.

4. Pica la cebolla muy fina y sofríe. Agregar a la sopa y dejar hervir.

   

   Necesitas muy poca cebolla, así que la cebolla más pequeña servirá

5. Pica la acedera y agrégala a la sopa. Hervir durante 5 minutos.

   

   Cortar la acedera en trozos grandes, de lo contrario no se verá en absoluto en la sopa.

6. Cuando la sopa esté lista, agregue sal y pimienta al gusto, luego agregue los huevos batidos con un tenedor. En el proceso de agregar huevos, reduzca el fuego al mínimo y revuelva la sopa todo el tiempo. Los huevos deben verterse en un chorro delgado para que formen una "telaraña" apetitosa y no se conviertan en grumos poco estéticos. Hervir durante 3 minutos y servir.

   

   La sopa con acedera, huevos y calabacín resulta transparente y ligera.

Video: sopa de repollo verde con acedera y pimiento

La sopa de acedera y huevo es uno de los recuerdos más deliciosos de mi infancia. Ahora lo cocino para mis hijos, y ellos invariablemente acogen con deleite este plato en nuestra mesa. Esta sopa incluso se ve pintoresca, primaveral: acedera oscura y yema de huevo brillante. Además de los huevos, a veces sirvo crutones de pan blanco o queso feta rallado con sopa. Resulta inusual y muy sabroso.

Pero no es solo primavera para cocinar sopa de acedera. Si sala las verduras, podrá disfrutar de un plato fragante durante todo el invierno.

Es especialmente agradable que la acedera crezca sola, sin ningún esfuerzo por parte de los jardineros. Por lo tanto, el plato resulta no solo saludable y apetitoso, sino también muy barato.

La acedera es una de las primeras en crecer en parcelas familiares. Esto le permite diversificar el menú de su casa y mimar a su familia con una sopa ligera y saludable. Tenga en cuenta que las vitaminas en una sopa de este tipo se destruyen con bastante rapidez, por lo que no cocine la sopa de acedera durante una semana. Ideal si no va a almacenar la sopa cocida durante más de un día.